Perlebyg (perlebyg med svampe, løg og gulerødder)

[Forberedelse:]

Perlebyg (perlebyg med svampe, løg og gulerødder)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
perlebyg	2 multi-briller (glas normalt 160 ml)
pære løg	1 stor løg eller 2 medium
gulerod	1 stor eller 2 medium
smør (bedre ghee)
tørrede porcini (eller bare skov) svampe	en håndfuld (hvor meget der passer i din hånd uden fanatisme)
laurbærblad, malet sort peber, allehånde

Madlavningsmetode

• Opskriften er yderst enkel og udbredt, men jeg klatrede som altid et sted i forumets baghave, lagde opskriften imellem tiderne (nogen spurgte), så spurgte en anden, og jeg ledte allerede, indtil jeg blev blå i ansigtet, hvor jeg skrev. Derefter skældte de ud, at det var nødvendigt at offentliggøre opskrifter på en menneskelig måde og ikke i Chuchin-stil))). Laks med blåost ligger også et sted og allerede 10 gange ledte jeg efter det til forskellige mennesker))). Galya fortalte mig - gå og læg den ud! Og hun viste sin knytnæve. Jeg huskede bare, at hun viste mig knytnæven og kom med denne perlushka. Af en eller anden grund kaldte jeg hende Perlushka som barn. Sandsynligvis fordi det med et ord - det er klart hurtigere end perlebyggrød med svampe osv. Så perlebyg. Mange forstår ikke min kærlighed til perlebyg, især min mand og far, der tjente i hæren og overspiser dette "granatsplinter" ton)). Og jeg elsker utroligt. Her med svampe, løg og gulerødder eller med lever. Af en eller anden grund har jeg netop sådan en stereotype af den bedste brug af perlebyg)).
• Forberedelse:
• 1. Skær løgene og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Løg og gulerødder skal være anstændige, ellers viser en slags tør byg. Til 2 multikogeglas perlebyg, 1 rigtig stor løg og virkelig store gulerødder. Eller mindre, men derefter 2 stykker hver)).
• 2. En håndfuld (det er bare sådan en anstændig håndfuld) porcini-svampe gennemblødes på forhånd. I et par timer helt sikkert, og bedre og mere. Det ville være rart at skifte vand en gang, når det blev gennemblødt. Vand: bare for at skjule svampe og nok.
• 3. Hvis madlavningen foregår i en gryde eller i en langsom komfur i "Ris" -tilstanden, er det nødvendigt at suge velvasket perlebyg i varmt vand på forhånd (ikke kogende vand, men varmt vand, 70 grader). Det er når vi blødgør svampene og derefter suger byg. Du kan ændre vandet tilbage til varmt, når det køler ned. Jeg laver mad på den specielle "Brown Rice" -indstilling i en riskomfur. Det fungerer anderledes end det gør for kun hvid. Han holder ris / byg i varmt vand i næsten en time og koger først og laver derefter mad. Det er denne procedure, som vi reproducerer ved at gennembløde i varmt vand. Det sædvanlige risregime er ikke nok til byg, det viser sig at være groft.
• 4. Vi fortryder ikke smør (bedre - ghee), steg løg, gulerødder og med dem hakkede svampe. Svampene behøver ikke at blive skåret i små stykker. Tag alle de gennemblødte, dræn vandet, klem lidt ud med hånden (let) og læg dem på tavlen i en flok. Sådan lægger de sig - og skærer hele bunken på tværs (efter ca. 1 cm), som skåret. Steg alt ikke til sort skum, nemlig slegonets. Så en lækker stegt lugt går og behagelige gyldne toner vises.
• 5. Tilsæt nu byg til byg, eller omvendt tilsæt byg til byg (afhængigt af hvor og hvad der skal tilberedes yderligere). Hæld kogende vand over, indtil multikogeren er markeret til 2 kopper ris eller 2 fingre over bygniveauet (hvis du bare laver mad i en gryde). Krydre med salt, krydre med allehånde (6 ærter), bare peber, laurbærblad og kog indtil byg er kogt. Alle.

Skålen er designet til

4 portioner

Sådan er denne opskrift praktisk - de begyndte at spise byg derhjemme ... bortset fra min mand, der også overspiser ...

Ahhh ... og det gjorde jeg allerede.Da du skrev om dette lækre i din blog. Her og nu vil jeg rapportere:

Det er sååå lækkert !!! Natasha, tak for opskriften!

Åh, jeg glemte næsten at dele en hemmelighed. Jeg skrev allerede om dette i nogle af mine opskrifter. Men igen, pludselig vil det være nyttigt for nogen. Jeg suger byg ikke i vand, men i kefir (finsk køkken). Så viser det sig at være ømt. Og efter min mening smagere end den sædvanlige måde.

Jeg elsker også perle, jeg elsker den med ost og med krøllet ... derhjemme spiser jeg den alene

Jeg købte en smuk byg i dag. Stor, så smuk.
Jeg vil helt sikkert gøre det, men kun for mig selv ... myggen i geologiske fester spiser for meget og kan ikke se i hendes retning

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, åh perlebyg, og jeg elsker denne, og jeg hugger den som pilaf med tilsætning af kød, alle elsker mig meget, men i ovnen er det bare smukt i to timer.

Af en eller anden grund elsker de fleste af mine bekendte kvinder byg og deres ægtemænd tværtimod.
Meget appetitvækkende svamp perle byg pilaf viste sig. Med glæde vil jeg lave mad, som forresten jeg så opskriften. Tak til forfatteren !!!

[gala10]

Jeg suger byg ikke i vand, men i kefir (finsk køkken).

gala10, Galinaog hvor længe det skal gennemblødes i kefir. Fungerer yoghurt eller yoghurt?

[Lelka.]

Lelka., Jeg suger i cirka en og en halv time. Så skyller jeg godt med vand. Jeg tror, ​​at enhver surmælk vil gøre.

[Galina]

Galina,
Lad os gå, måske bliver jeg skør ... eller i morgen ...

[Lelka.]

Lelka., men du kan suge natten over. Det bliver ikke værre.

Jeg har allerede gennemblødt byg i kefir til landsbykålsuppe med surkål, jeg kunne godt lide det. Så bagte hun brød på denne kefir. Lækker opskrift, skal gøres. Jeg kunne aldrig lide byg før, nu kan jeg lide det.

[gala10]

gala10,

Galya, og sådanne "flager" fra kefir forbliver ikke i skålen? Eller skyl derefter med vand? Eller er jeg helt kedelig ??)))

[Natasha]

Wow! Bygelskere klubben er organiseret!
Natasha, og hvis alt dette grimhed at fremstille lækker mad i en trykkoger? Nå, det vil sige, steg løg med gulerødder på steget, derefter svampe, derefter den vaskede perlebyg og på Pilaf-tilstand, for eksempel ved tryk. Ikke? vil det vise sig forkert?
Og her suger jeg svampe på en "accelereret" måde ...
Jeg vil gerne bruge alt så hurtigt som muligt, så snart du kommer hjem fra arbejde, vil jeg bruge så lidt tid som muligt på madlavning.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Nå, "Pilaf" -tilstanden er til ris, og derfor skal alt være fint med byg.

Åh, lokket! Jeg vil virkelig gerne! Om natten her på grub slået fra lækre billeder. Og jeg forestillede mig bare smagen. Selv lugten ... Jeg skal sove. Jeg tænker på det i morgen (c)
Tak for opskriften, Natus! Grav dig ikke ind i dine emner.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo om natten er en klassiker !! Om natten kaldes dojoor.))

[Nata]

Nata, hvilket vidunderligt navn, og billedet er så lækkert! Og selvom jeg allerede spiser for meget i dag, men din perle ville have det.

Hvis jeg ikke havde spist ris i dag, ville jeg lide nu, jeg kunne godt lide det !!!
Jeg lægger det i dine bogmærker, da jeg køber perlebyg, gør jeg det. Min værelseskammerat vil bestemt ikke spise, på grund af ordet perlebyg svinger ham, siger han også, at han spiste hele sit liv
Men han har allerede spist kød i fem liv, men han fortsætter

og sådanne "flager" fra kefir forbliver ikke i skålen? Eller skyl derefter med vand?

Ja, Natasha, skyl derefter grundigt med vand. Og der observeres ingen flager.

Selv er jeg kedelig ... hvor meget vand skal jeg hælde i en halv portion?

[OlgaGera]

OlgaGera,

I en tegneserie eller i en gryde? Hæld en finger over i en gryde. Hvis vandet er væk, og perlebyg stadig skal koges, sprøjter du lidt kogende vand senere.

[Nata]

NataMange tak for en så let at bruge, men god opskrift. Det viste sig sååå velsmagende, selvom jeg til min skam forberedte byg som en sideskål for første gang i mit liv. Men hvor nyttigt det er !!! Min værdsat, hvilket gjorde mig meget glad.

Jeg kogte i Shteba - efter stegning af grøntsager og gennemblødning af byg i henhold til dine anbefalinger, kogte jeg det på "Grød" -programmet i 30 minutter plus 30 minutters opvarmning (det skete).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natalia, tak for opskriften! Og også jeg vil lave mad på Shtebe :), da den allerede er rullet! (Jeg kogte byg i et kloster i Shteba)))). Din opskrift er meget KSTA !!!
Man ved aldrig, hvad MUSH ikke kan lide (han spiste for meget i hæren, MEN spiser perlebyg i syltede agurker).
Men min søn og jeg ELSKER perlebyggrød med forskellige tilsætningsstoffer! Opskriften er MEST DET !!!

[Margarita]

Margarita, ja, sørg for at prøve det! Jeg blev så behageligt overrasket, at jeg havde forberedt "korn til korn" (eller "perlebyg til perlebyg"), som Natas på billedet! Jeg husker, hvordan min mor med perlebyg blev plaget hele tiden, og hun viste sig a la risotto ... og så var hele komfuret færdig ... Sandsynligvis på grund af dette var hun bange for at lave den

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, alt er kogt og spist. Lækker. I
tak skal du have
Selvfølgelig hældte jeg vandet. Der var ingen løshed, men det påvirkede ikke smagen. Jeg spiste endda mos

Vi elsker også byg))) Jeg vidste ikke om kefir ... vi må prøve. Men hvordan kan jeg vaske det bagefter? eller kan erstatte serum ... effekten, som jeg forstår det, er den samme - virkningen af ​​mælkesyre.

Men hvordan kan jeg vaske det bagefter?

Ja, skyl.

[Alyona]

Alyona, alt er perfekt vasket. Jeg troede, at min tykke hjemmelavede kefir ikke ville blive skyllet ud. Alt blev renset op godt. Bare rolig med kefir. Det bliver det ikke

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10tak piger.

Åh, hvor meget er jeg ikke alene))). Med perlebyg i en omfavnelse))). Jeg forstår ikke. hvad er det ved hende, men der er noget ved hende. Alle dem, der har spist - godt helbred!

[Nata]

Nata, piger,

Jeg laver mad på den specielle "Brown Rice" -indstilling i en riskomfur. Det fungerer anderledes end det gør for bare hvid. Han holder ris / byg i varmt vand i næsten en time og kun koger og laver derefter mad. Det er denne procedure, som vi reproducerer ved at bløde i varmt vand.

Dette er den mest værdifulde information og rådgivning !!! I dag kogte jeg en blanding af brun og vild basmatiris. Jeg gjorde det ALDRIG godt - hverken i en tykvægget, superfood fancy pande eller i en trykkoger. Mere præcist viste det sig rasende (i ordets bogstavelige forstand) vild ris i brun risgrød

Jeg var allerede desperat, men her kiggede jeg gennem opskrifterne og fandt dette råd i en perle.

Lavet i Shtebochka - bare super. Først en time til 70 opvarmning og derefter tilstanden "Grød" tryk 0,3 - 15 minutter.

Se hvor godt det viste sig - ris til ris



Nata, undskyld for den lidt offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Her ser du! Hvor nyttigt det er at bestige emnerne på forummet!)))

Der er perlebyg derhjemme, svampe også, vi skal prøve din perlebyg. Og så kogte jeg det på en eller anden måde, imponerede slet ikke, spiste næsten ikke det. Af en eller anden grund hadede jeg hende fra børnehaven med alle fibre i min sjæl, men hun er så nyttig. Måske gennem din indsats vil vi udvikle kærlighed.

Tilføjet onsdag 14. september 2016 16:33

Og hvis det fra morgen til aften vil være normalt at suge?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Derefter i koldt vand.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, tak for Kashka ~ Perlushka!)))
Jeg har ikke tørrede svampe, desværre havde jeg ikke engang Champignons.
Så jeg kastede en håndfuld tørret aubergine
... og lugten! Awesome! .. Har allerede smagt, jeg ved ikke, hvordan det vil være med svampe (jeg vil gøre det senere), men med ægplanter vil det være død!

Jeg vil slutte mig til alle bygelskere😊. Om morgenen koger jeg perlebyggrød som denne: Jeg hælder korn i en keramisk gryde, hælder vand, en knivspids salt, sætter den i ovnen, t = 200, tilstanden opvarmes ovenfra og nedenfra, efter en time tager jeg den ud, tilsæt smør-lækker

[mamusi]

mamusi,

Vi tæller ægplanter ved at erstatte: sort til sort)))

Sundhed. Selv uden svampe og ægplanter er det virkelig lækkert. Som en side skål går godt.

Men hvem har ikke køkkenklokker og fløjter, såsom multi ... eller ris ... men du vil smage grød, hvordan kan du tilberede den i en almindelig gryderet?
Og Schaub viste sig også at være velsmagende. Eller er det kun i tilpasningen af ​​månen?
Lige nu roter jeg rundt, måske finder jeg keramiske gryder, men hvor meget vand skal jeg hælde?

[Altusya]

Altusya,

Gryden kommer ud. Jeg kender ikke andelene af vand / korn, fordi lila altid er synlig, af erfaring. Jeg skrev også i opskriften - hvis bare i en gryde - omkring to fingre over bygniveauet, hæld straks kogende vand og kog på svag varme. Teknologien inden det er som beskrevet: blød perlebyg, steg løg / gulerødder / svampe osv.

Kog som ris, de absorberer og svulmer omkring det samme vand. Der er ikke nok vand (ikke kogt, og væsken er næsten kogt væk) - at fylde det kogende vand er ikke et problem. Personen ovenfor beskrev teknologien i ovnen.

Ieehhh .. ville ikke prøve. Og så kogte jeg det på en eller anden måde, næsten ikke spiste det eller måske kastede det væk. Det var ikke muligt at tygge sådan tør gummi.

[Altusya]

Altusya,

Fordi suge det !!)))

Kog som ris, de absorberer og svulmer op omkring det samme vand. Der er ikke nok vand (ikke kogt, og væsken er næsten kogt væk) - at fylde kogende vand er ikke et problem.

Kan jeg tilføje mere? Tag ideelt en tykvægget aluminiumspande, da varmen fordeles jævnt (langs siderne af panden). Jeg tror, ​​at grød drager fordel af dette i smag.

Piger, tak!
Kort sagt gjorde jeg det. Jeg tog kornet, vaskede det og hældte det med koldt vand. Jeg satte den på gas og kogte den i et par minutter. Derefter vaskede jeg det igen med koldt vand (jeg læste det på denne måde, men jeg ved ikke hvorfor, kort sagt indsamlede jeg alle oplysninger i en bunke) og i potter. Jeg fyldte den i ovnen som beskrevet ovenfor.
Afkortet venter vi på, hvad der kommer ud.

[Altusya]

Altusya,

Er der en gulerod med løg og svampe?)))

Dette gøres for at vaske stivelserne fra kornets overflader, hvilket giver en slimende konsistens til bouillon og en grødet tilstand af selve kornet.

MLin, ja det må du. Og jeg troede, at Shaw var sådan, at den ville koge hurtigere
Ikke ... Natul, jeg lægger både guleroden og løg senere. Jeg tænkte, hvad hvis det ikke fungerer.

[Altusya]

Altusya,

Faktisk ville det have kogt alligevel for den ekstra tid med bare kogning, som du brugte på dræning, skylning, kogning osv. Dette er yderligere 15 minutters madlavning))). Derfor, hvad der er "hurtigere" med denne teknologi - jeg forstår ikke rigtig))). Men denne vask er som at vaske ris med ris. så risen er smuldret og ikke en slimet grød.

aaaaa. Nå, tab det er klart. )
Ja, det er en smuldrende våde.
Men for mig er der stadig gummi.
Eller måske kan perlebyg i princippet ikke være gummi men?
Og der er en sucker i dette tilfælde)))

Tilføjet søndag den 12. marts, 2017 15:20

Natus, jeg rapporterer.
Så jeg tog perlebyg ud af gryden og pluppede den lige ned i det sauterede løg + gulerødder. Jeg tilføjede smør, som du skrev. Omrørede lidt.
Mmmmm ... hvad en lækker!
Min mand sagde, at det var lækkert!
Jeg gik stadig til den anden del.
Klasse !!!
Piger, jeg elsker jer alle!

[Altusya]

Altusya,

Fra hvad livgivende perlebyg gør med mennesker!))) Sundhed))