Saltning af sild i saltlage

Saltning af sild i saltlage

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
medium sild	2 stk
vand	1L
salt	1,5 st. l.
sennep	1-2 spsk. l
krydderi	smag
Vegeta	1-2 timer l.

Madlavningsmetode

• Før nytår gik mange lækre opskrifter med sild. I flere år har vi ikke købt saltet sild i butikkerne, efter at have hentet vores syltede sild er butikken helt usmagelig - der er meget salt, krydderier, men der er ingen smag af selve silden. Derfor er her en enkel, ret hurtig måde at salte sild på.
• Så tag 2 frosne, rå sild. Afrimning, men ikke ved slutningen, det er mere bekvemt at arbejde med ufrosne sild - det er lettere at rengøre og adskille knoglerne.
• Mens silden er optøet, laver vi marinaden:
• tage 1 liter vand, tilsæt til vandet: 1,5 spsk. l. groft salt; 1 eller 2 spsk. l. sennep (russisk) - efter smag kan du lide det mere skarpt; flere paraplyer af dild; 2-3 laurbærblade; 4-6 ærter af sort bitter peber; 3-5 fedter - kog. Marinaden er overskyet på grund af sennep. Vi afkøler det, jeg tager det ud på verandaen.
• Vi renser den ufrosne sild, den skal allerede bøje og skære, men på samme tid knirker den: vi afskærer hovedet, tømmer det, fejler kaviar og mælk til siden, renser maven fra filmene, skærer finnerne og halen ud, fjerner huden, fjern ryggen med knogler - fra ufrossen fisk, alt dette gøres let. Vi spreder de resulterende filethalvdele i en beholder i princippet i en glasbeholder. Vi spredes i lag: to halvdele ved siden af ​​mælk og kaviar, drys med Vegeta, to halvdele mere og drys med Vegeta det samme.
• Så snart saltlagen er sat til stuetemperatur, udfyldes silden.
• Vi lukker beholderen med et låg og lægger det i køleskabet, du kan spise på en dag

Skålen er designet til

2 sild

Tid til forberedelse:

indtil den færdige sild - en dag

Madlavningsprogram:

kuglepenne

Bemærk

Du kan spise en færdiglavet sild sådan, det kan være i salater, under en pels, generelt, som dit hjerte ønsker!
Opbevares i saltlage og afkøles i op til 5 dage.

Lignende opskrifter

Sild med mælkesauce (opskrift af I. I. Lazerson) (gala10)

Hollandsk sild (celfh)

Syltet sild på svensk - "Glaziers sild" (Rada-dms)

En interessant ambassadør, ganske usædvanlig! Jeg blev vant til det på en enkel måde: Jeg tæmmer det med salt, og det er gjort!

[Irina]

Irina, tak for din interesse for min opskrift.
Ved tør saltning trækker salt fugt fra fisken, og silden viser sig at være tørrere, og når den er våd, viser den sig at være saftigere. Jeg fandt opskriften på "våd" saltning på internettet, moderniserede den efter min smag, og for tredje år nu har jeg kun saltet silden på denne måde. Min mand nægter nu at spise butikskøbt sild.
God appetit.

Jeg kunne godt lide opskriften, men jeg kan ikke lide Vegeta, men fungerer den uden den? Måske bare nogle urter?

[Elena]

Elenaselvfølgelig vil det ordne sig, jeg kom på ideen om at hælde vegetationen, jeg kan godt lide dens smag, og i den originale opskrift var der kun vand, salt og laurbærblad, alt andet kom fra mig.
Og uden det er alt nøjagtigt det samme, bare drys ikke vegetationen.
Silden er let saltet og meget duftende, krydderier og sennep er ikke tilstoppede, men understreger kun fiskens smag.

Urter, bortset fra dem, der er angivet i opskriften, kan være enhver, efter din smag. Dild, lavrushka og sennep er nok, alt andet er efter din smag.
Hvis du pludselig beslutter at tilføje løg skåret i ringe til silden direkte i saltlage, gør jeg det nogle gange, det viser sig at være en meget velsmagende saltet løg, så skal du tilføje yderligere 1 spsk. l salt. Opbevar sild med løg i højst 3 dage, naturligt i køleskabet, på den laveste, koldeste hylde.

[Mandraik Ludmila]

Vores forum er trods alt den mest magiske ressource i verden! I tre dage læste jeg alle slags godbidder om sild, kvælning af spyt, i dag gik jeg på messen og købte noget sild ... friskfrosset! Jeg kom, tømte indkøbene fra posen ... Nå, til hvad købte jeg rå sild? Hvordan saltes det? Okay, vi får ikke panik, lad os gå til vores foretrukne HP og se! Jeg kaster ind og her Mandraik Ludmila, ja med opskriften er yderst relevant! Og hvordan lykkedes det dig at læse mine paniske tanker? Jeg vil ikke engang kigge efter noget andet, lige nu vil jeg bare frigøre fisken og legemliggøre den! Mange tak! (men at læse andres tanker er stadig ikke godt!)

[søko]

søko, Nadezhda, vi har det sådan
Du finder altid det, du har brug for !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, tak for opskriften, jeg prøver at gennemføre den! Jeg kan ikke tåle sild, jeg kan ikke engang vælge det i butikken, men min mand elsker det meget! Så jeg prøver selv at gøre det)

Og du kan sandsynligvis også saltmakrel sådan. I går købte jeg makrel, men i går var stemningen ikke kulinarisk, men broderi. Jeg prøver denne opskrift i dag. Og så også alle tørre ambassadører. For nylig er vi alle tiltrukket af salt, det er ikke en opskrift, så alt salt fisk: pige-q:

[Aftapning]

Aftapning, makrel er næsten den samme, jeg vil sende opskriften her på en eller anden måde, men princippet er det samme, kun der er andre "urter" der: sort te og løgskaller. Og så er det meget ens - vand, salt og "krydderier"

[IRINA]

IRINA, Håber, piger, det er derfor, jeg sendte det, fordi jeg læste om lækker sild. Lad mig, tror jeg, det vil jeg, men på samme tid vil jeg behage medlemmerne af forummet med opskriften, du ser, hvem der vil komme til nytte. Glad for, at det kom til nytte!

Jeg samler alle opskrifterne til bejdsning af sild. Nå ved du, Fjernøsten sætter sit præg på køkkenet. Så jeg tager det op og prøver det. Pludselig er det netop det, min. Tak, Lyudochka.

[Anna]

Anna, prøv dit helbred! Vi har vores egne fisk i Skt. Petersborg, de sælger fiskebedrifter på markederne, så vi salter alt selv, men selvfølgelig er vi langt fra dig, når alt kommer til alt, vi bringer kaviar fra dig
Jeg lagde også makrel her, meget ens, men der er nuancer

Jeg har allerede læst den og taget den.

Af en eller anden grund vises makrel ikke for mig, og resten kan se? - Åh, det fungerede!

Fundet en skrivefejl i ingredienserne Salt 1,5 spsk. Jeg, ikke tehuse! Resten af ​​madlavningsteksten er korrekt: i spiseskefulde!

[en liter]

Meget, meget, meget velsmagende sild !! Det eneste spørgsmål er: hvorfor til 4 fileter en liter vand?! Hun vil ikke svømme alligevel ... Jeg kogte alt, hvad der er nødvendigt i henhold til opskriften, i 400 ml vand og hældte silden. Lækker, tak.

Fantastisk opskrift, bogmærket! Tak skal du have!

Og så er butiksild, gennemblødt i alle mulige grimme ting for at blødgøre knoglerne, allerede skræmmende!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har sådan en rummelig beholder, fordi det er nødvendigt, at silden var dækket med saltvand overalt, jeg hælder resten ud, men der er ikke meget tilbage.
Anastasia, Jeg er glad for, at min metode til bejdsning af sild vil komme til nytte, jeg har gjort dette i flere år nu, jeg er overhovedet stoppet med at købe saltet sild - det smagte ikke godt, men min egen er lækker, flyver øjeblikkeligt væk, især til kartofler!