Saltmakrel i saltlage

Saltmakrel i saltlage

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
makrel, rå, frossen	2 stk
vand	1L
salt, groft	2. l.
sort te i løs vægt	1-2 spsk. l.
løgskal	zhmenya
gurkemeje	0,5 tsk
urter og krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Makrel tilberedes, ligesom sild, kun på en anden måde: D.
• Så igen frigør vi makrellen, det er lettere at arbejde med den hårde! Vi afskærer hovedet, åbner maven - tarmen. Vi simulerer ikke huden, vi fjerner ikke knogler, men skærer simpelthen makrellen over i medaljoner og lægger dem i en emalje eller en glasfad. Jeg dryssede Vegeta ovenpå, ja, vores familie kan lide det, men det er slet ikke nødvendigt.
• Madlavningslage: 1 liter vand, 2 spsk. l. salt, 1-2 spsk. l. sort løs te - ikke poser og uden aromaer, god løgskal, gurkemeje en halv teskefuld. Du kan tilføje Dijon sennep, dild, sort peber, nelliker og elskere - koriander. Generelt er resten op til din smag. Vi opvarmede saltlage, afkøles til stuetemperatur, udfylder makrel.
• 
• Vi lader det være på bordet efter 6-8 timer - det er gjort! Vi lægger det i køleskabet, opbevarer det i op til 5 dage, vi har ikke så meget, vi spiser det på en dag eller to.

Skålen er designet til

2 makrel

Tid til forberedelse:

6-8 timer, indtil du er færdig

Madlavningsprogram:

kuglepenne

Bemærk

Opskriften er taget fra Internettet, kreativt revideret. Jeg ville være glad, hvis nogen kommer til nytte. Og så er færdiglavet makrel, især røget, dyr, men har ikke sin egen smag. Og med sådan saltning forbliver aromaen, og den ubehagelige specifikke eftersmag af makrel (rå makrel har sådan en lille slags harsk smag) fjernes. Salt kan øges med 1 spsk, dette er et spørgsmål om smag, vi i familien elsker alt let saltet. God appetit!

Lignende opskrifter

Aromatisk bagt makrel med løg (missnatali)

Makrel med "hemmelighed" bagt i airfryer (Shelena)

Varmrøget makrel i mikrobølgeovn eller konvektionsovn (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, med den samme opskrift salter jeg kun makrel en spiseskefuld flydende røg og skærer den ikke i stykker, men jeg spiser den kun og skærer hovedet af. Ja, det viser sig at være meget velsmagende. Efter saltning tager jeg det ud af marinaden og gnider det lidt med solsikkeolie. Opskriften er meget god.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaog læg det i køleskabet i saltlage? Eller overføres til en krukke uden saltlage?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, sæt det i køleskab i saltlage.

[Ludmila]

Ludmila, forståeligt nok, dejlig og tak.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, flydende røg kan erstattes med svesker, som jeg læser på internettet, giver svesker en røget smag. Jeg gjorde det samme en gang med flydende røg - min mand værdsatte det ikke, sagde at han kunne lide det bedre uden det, og sveskerne gjorde ikke indtryk på ham. Så jeg gør dette

Nå, det er ligesom kold rygning viser sig, føre en hel fisk

[Tatyana]

Tatyana Shyrshunchik, ja, en analog af koldtrygning I butikker sælges ubehandlet røget makrel til unormale penge, men de fremstilles ved hjælp af den samme flydende røg. Bedre at gøre det selv.