Panasonic sd2511

God dag. Jeg lægger ingredienserne i henhold til opskriften. Brødet er ikke bagt. Mode 1, den vigtigste .. Det eneste er, at jeg ikke vejede melet, men fyldte det med et måleglas (lidt mere end et glas fra en brødmaskine). Hjælp .. Skift virkelig brød maker ((

[Galina]

Galina, og du fulgte kolobok?
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD

[Galina]

Galina,
Det er nødvendigt at beskrive problemet mere detaljeret. Ny ovn eller ej? Hvilken opskrift blev brugt til at bage (den nøjagtige mængde produkter. Det tilrådes at lægge et foto af brødet ude og inde.

Jeg tror, ​​du tog fejl med kvaler. Din ovn er god, den tilgiver mindre fejl ved vejning af produkter.

[Galina]

Galina, emnet er blevet diskuteret mange gange på forummet. I et måleglas er mel ikke 300 gram, men meget mindre ...

[Galina]

Galina,
Det er nødvendigt at beskrive problemet mere detaljeret. Ny ovn eller ej? Hvilken opskrift blev brugt til at bage (den nøjagtige mængde produkter. Det tilrådes at lægge et foto af brødet ude og inde.

Jeg tror, ​​du tog fejl med kvaler. Din ovn er god, den tilgiver mindre fejl ved vejning af produkter.

Ovnen er ny ...

[Galina]

Galina,
Det er godt, at en ny ovn.

Lad os nu beskæftige os med opskriften. Skriv din opskrift her. Og hvor mange glas mel satte du i.

Jeg er flov over at spørge, men det er meget interessant - hvordan har du bestemt VÆGT af mel ved hjælp af et VOLUMEN? Eller var opskriften ikke fra en instruktionsbog, men en anden opskrift, hvor mel blev målt i glas? Ifølge mine amatørmæssige ideer skal selv mængden af ​​sigtet og fuldkornsmel fra en pose være anderledes + små variationer i tørhed / fugt, hvilket påvirker vægten af ​​forskellige producenter ... For mig er problemet matematisk for svært, selvom det er et eller andet sted omkring den 10. bagte Jeg fik en evne til at sigtet den krævede mængde "efter øje" relativt nøjagtigt (men jeg vejer den stadig senere). Og jeg tvivler meget på, at udskiftning af ovnen vil løse dette problem (det vil snarere forværre det, menes det, at Panasonic "tilgiver" små bloopere oftere end andre brødproducenter). Bedre købe en simpel skala - ikke nødvendigvis supernøjagtige og dyre (du kan købe ganske acceptable for 600-800 re).

men det er meget interessant - hvordan bestemte du VÆGT af mel ud fra et VOLUMEN på et glas?

Sådan her: Hvor stor er din målekop (kop)?
Antal grundlæggende ingredienser i en målekop og måleske
Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

At hjælpe INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Mange tak til Admin for linkene! Jeg var ikke forvirret over dette spørgsmål (da jeg straks købte vægten), men i tilfælde af en pludselig død af batteriet - meget nyttig information.
Hvis vi antager, at et Panasonic-glas "under kanten" er 350 ml, skal det ifølge andelen indeholde 210 g hvedemel. Det viser sig, at du for et brød af størrelse M "almindeligt" brød fra Panasonics instruktioner har brug for 2 glas minus 20 gram. (fjern 2 spiseskefulde og ca. 1/4, hvis der maksimalt er 9 g) for at få i alt 400 g. Det ville være nødvendigt at eksperimentere, hvor meget volumenet af sigtet mel adskiller sig fra hele mel ... Eller køb bare et ekstra batteri til vægten

[370 ml]

Standard målekop til HPam Panasonik sd2500-2512 er lig med 370 ml (fast).
Hvis du hælder mel til randen lige fra posen uden at sigtes, lykkedes det mig 200 gram.

🔗

[Tak fordi du gav mig ideen!]

Det viser sig, at du for et brød af størrelse M "almindeligt" brød fra Panasonics instruktioner har brug for 2 glas minus 20 gram. (fjern 2 spiseskefulde og ca. 1/4, hvis der maksimalt er 9 g) for at få i alt 400 g.

Jeg fik det i et måleglas fyldt til randen med 200 gram mel. Da jeg bager nøjagtigt størrelse M, ved jeg nu, hvor meget jeg skal måle uden vægte
Tak fordi du gav mig ideen!

Veronica, har du en skala, mål det mel, du bruger næste gang, det ved du helt sikkert

Det ville være nødvendigt at eksperimentere, hvor meget volumen sigtet mel adskiller sig fra fuldkornsmel ...

Jeg læste på et andet sted om sigtning under sigtning. Så ved at hælde mel direkte fra posen i et glas til randen og derefter sigtede dette mel, fik vi en forskel på 10 ml. Nu tjekkede jeg med mit eget mel, ingen forskel

En standard målekop til Panasonik sd2500-2512 CPam er 360 ml.

Thalia, mange tak for afklaringen! Det er sandt, at jeg, som en selvrespekterende boring, tjekkede det. Det viste sig, at en fejl virkelig sneg sig ind i linket "hvor stort et måleglas" - et glas Panasonic SD2500-SD2511 passer ikke til 350 ml, som det står der, men mere !!! Generelt fik jeg 365 ml, men jeg brugte gentagne gange en 2 ml sprøjte (den var ikke længere ved hånden, jeg købte en lille til "påfyldning" af vand), og dette kunne medføre en fejl i målingerne. Og med "morgen" er det nødvendigt at eksperimentere med den næste bagning (nu for doven til at skynde sig med mel og en sig i går aftes))).

Jeg fik faktisk 365 ml

Ja, 5 ml ... noget jeg ikke tænkte på at fylde det med måleskeer. Og nu genopfyldte jeg det i alt: 370 ml, 375 er allerede med et dias, men det hælder ikke ud endnu, det klamrer sig til kanterne

Jeg har målekopper og skeer, men ikke kalibrering, måske giver de også en fejl

I betragtning af at dette glas indeholder (jeg har) 200 gram mel, blev dette volumen sandsynligvis valgt specifikt for at gøre det praktisk. Til brødstørrelser M og XL - skønhed generelt Simple!

Vi har allerede diskuteret problemet med "hvordan man måler mel" i et glas og mere end en gang
Der er et sådant koncept "under kniven". Det betyder, at du skal hælde mel i glasset med et dias, banke det let på bordet (LETT!) For at komprimere melet let i glasset og derefter skære alt det overskydende oven på glasset af med en køkkenkniv - det viser sig at være lige skyllet med glasets vægge - dette er der er "under kniven".
Vi giver denne mængde mel i vores tabel. Antal grundlæggende ingredienser i en målekop og måleske

i en målekop (240-250 ml.)
Hvedemel - 1 målekop svarer til 150 gram,
Hele hvedemel - 1 målekop svarer til 130 gram,
Rugmel - 1 målekop svarer til 130 gram,

Samme ting med en Panasonic-kop
Målekop (kop) med et volumen på 300/350 ml. indeholder:
- hvedemel 180/210 gram
rugmel 156/182 gram

Alle målinger svarer til virkeligheden og er testet i praksis i lang tid. Man skal huske på, at en stigning i mel i forhold til disse indikatorer straks vil kræve en forøgelse af væskemængden.
Selvom ingen annullerede mel-væske-balance-reglen, og denne balance afhænger af melens fugtighed / tørhed Absorption af væske fra forskellige typer mel, korn, flager

Gå til det generelle Panasonic-emne, der er flere brugere, du får hurtigere svar på spørgsmål. Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

I dag målte jeg igen volumen / vægt af mel i et glas. Mine skalaer er ikke særlig nøjagtige, men det viste sig, at volumenet "under kanten" er omkring 368 ml. Og vægten af ​​mel (Aleika, premium, 10,5 protein, efter min mening) under hensyntagen til "sigt, ryste og skære" - 215 Sandheden er, at jeg hældte melet 2 gange (i en smallere beholder og derefter i et glas) - måske "komprimeret det". Og jeg tager altid 1-2 gram. mere mel - ellers er bollen vandig. Det viser sig, at sigtet "gennemsnitligt" Altai-mel til et lille brød har brug for 2 kopper minus ca. 2,5 spsk.

[/ 350 ml.]

Så vi bruger disse data, alt er korrekt!

Samme ting med en Panasonic-kop
Målekop (kop) med et volumen på 300/ 350 ml. indeholder:
- hvedemel 180 /210 gram

Og gider ikke med uoverensstemmelser frem og tilbage i flere gram.
Forskellen afgøres ved blanding med en mel-væske-balance. Sådan gør du, læs her:
Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD

Og jeg bevidst gav et link til sektionen INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" alle spørgsmål og svar er der, og alt er bekræftet "til grammet" Vær ikke doven, læs!

For dem, der ikke har instruktioner til HP SD-2511/2510, og instruktionen i pdf ikke passer til den, der findes på Internettet (når den udskrives på en A4-printer, viser det sig meget fint) kan jeg sende side 24 til 34 af instruktionerne (hvor der kun er opskrifter) i jpg format (hver side er i en separat fil, det viser sig at være meget stort)

God dag. Send mig en kopi af opskrifterne, hvis det er muligt. Desværre har jeg dem ikke.
Mange tak!

[Zwalluw]

Zwalluw, Jeg beder 🔗 generelt er hele forumet i opskrifter