Yoghurtproducent Brand 100

I dag satte jeg creme fraiche i dette 0,5 liters glas. lille skål

37 gr, 8 timer, "Vivo" surdej, fløde 10%.
Vkuuusnaaa)



Selvfølgelig er valg af temperatur en god ting!
Tak til producenterne!

På Ozone er prisen allerede hævet siden i går aften kl. 2490 og måske endda tidligere. Vi besluttede lige at købe en til, vi går ind, og der Ups! Prisen er allerede anderledes. Her er de grådige, selv to uger holdt ikke den lave pris

Jeg gjorde det i min yoghurtproducent på surdejen "Streptozan" - jeg målte T, alt var korrekt. Drikken viste sig godt.


Fermenteret mælkedrik med "Streptosan" surdej og med tilsætning af jordskok (Jerusalem 100 yoghurtfremstilling) (MariV)

Piger, jeg har brug for hjælp. Jeg købte en yoghurtfabrikant Brand 100. Jeg bragte den hjem i dag, og i forventning om de italienske surdej, der nu er på vej, besluttede jeg at lave yoghurt ved hjælp af den surdej, der blev købt på apoteket Evitalia. Jeg gjorde alt som anbefalet i instruktionerne, vaskede og steriliserede krukkerne. Hun kogte mælken, afkølede den til 38 grader, fortyndede syrnet i en ampul og hældte den i mælken. Omrøres, hældes i krukker og sættes i en yoghurtmaskine. Standard temperatur og tid er 38 grader og 6 timer. Efter et stykke tid åbnede jeg en yoghurtproducent, og mælken tænkte ikke engang at fermentere. det var den samme væske, det lignede ikke engang eksternt yoghurt. Jeg målte temperaturen i den centrale krukke - 42 grader, selvom jeg lagde bunden af ​​yoghurtproducenten ud med servietter i tre lag. Nu satte jeg den til 37 grader og tilføjede 2 timer. Hvor er fejlen, surdej er ubrugelig, har du brugt lidt tid, eller skruet du den op et eller andet sted af uvidenhed?

38 grader og klokken 6

Og læse instruktionerne til surdej? 10-12 timer. For Evitalia 6 er meget lille.

[Elvira]

ElviraEvitalia tager lang tid, cirka 10-11 timer, som instruktionerne siger, og temperaturen er normal for hende.
Så bare vent.

Ja, jeg har lige købt en flaske til prøve uden instruktioner. Tak, jeg tilføjer mere tid

Evitalia-flaske til 2 liter startkultur. Den centrale krukke viser +4 grader fra den deklarerede temperatur. Andre +2. Jeg har det.

Min yoghurtproducent overophedes, det ser ud til I går satte jeg min yoghurt på ultra mælk med surdej i 12 timer, temperatur 37 °. Og jeg lagde ikke den syvende krukke i midten og lagde tre lag papirhåndklæder for bare i tilfælde. En time senere kontrollerede jeg, overfladetemperaturen ved siden af ​​krukkerne er 42 ° og i midten 60 °. Nu om morgenen efter 11 timer går jeg op for at se, og yoghurten gav al valle, og i midten var den så varm, målt, og der er den allerede 70 °, og det er umuligt at holde i din hånd, den brænder. Langs kanterne er det allerede 60 °. Selvom krukkerne selv indeholder væske fra 38 til 40 °. Er det sådan, det skal være? Selvom serummet ikke ville adskille sig .. Er det virkelig et ægteskab? Så køb hos Brand med rabat ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Jeg satte altid yoghurt hele natten lang, der var aldrig valle, jeg lagde det normalt i 7-9 timer, det afhænger af surdej, mine krukker er ikke varme (varme), jeg har ikke målt temperaturen engang, og hvorfor , alt viser sig det samme, men 12 timer for Lactin, og din egen yoghurt er Lactin, meget, for Lactina 8-9 timer er netop det.

[Svetlan,]

Svetlan, Jeg gjorde det allerede med denne surdej, dog i en langsom komfur, og alt fungerede godt. Og her kiggede jeg efter 8 timer og efter 9 var serumet allerede adskilt. Jeg synder også for mælk, jeg tog noget andet, ikke det samme som normalt. Jeg prøver bare Activia, hvis der også er serum på det, betyder det, at det bliver overophedet.

Og her kiggede jeg efter 8 timer og efter 9 var serumet allerede adskilt.

Så det var nødvendigt straks at trække det ud, hvorfor stadig varme, hvis serumet allerede er adskilt?

Ja, det var helt flydende, ikke tykt som normalt.Pakken siger indtil klokken 11, jeg troede, det var ikke det værd. Generelt ved jeg ikke, hvad jeg skal tænke. Og den temperatur, vi indstiller, skal den være i krukkerne eller temperaturen i bunden? Det ser ud til, at det for 70 ° er lidt for meget, men måske sker det altid sådan, jeg målte det bare aldrig, og så kom endelig termometeret, ja, lad os måle alt

Måske er det sandt, der er skyld i mælken ... der er valle, men der er ingen blodpropper ... Jeg har ikke set sådan noget.
Jeg måler ikke tem-ru, det viser sig, okay.
Jeg lagde også 3 lag køkkenpapirhåndklæder, i går lavede jeg yoghurt til 38 gram, så efter en time syntes det mig, at temperaturen var lille))) men efter 8 timer var alt i orden.

[Irina]

Irinaog bunden af ​​yoghurtproducenten er varmere? Jeg brænder næsten i midten, hvor det tomme rum var. Er det sådan, det skal være?

Er bunden af ​​yoghurtproducenten varmere?

Ja, selvfølgelig varmt, men ikke skoldende.
At dømme efter krukkerne, har jeg det varmeste sted foran, hvor afsatsen er, jeg bytter endda krukkerne.

Jeg ved ikke, hvordan det skal være, men det bør bestemt ikke brænde, ser det ud til mig.
Måske er din ventilation under yoghurtproducenten dårlig? godt, er der f.eks. en tråd?

Der er en kaffemaskine foran hende. Og yoghurtproducenten er tæt på væggen. Kan dette påvirke? Jeg prøver at omarrangere ..

Jeg tror, ​​det kan. Der kan være utilstrækkelig ventilation fra bunden. Prøv at omarrangere, så den er fri på alle sider.

[Irina]

Irinaog bunden af ​​yoghurtproducenten er varmere? Jeg brænder næsten i midten, hvor det tomme rum var. Er det sådan, det skal være?

Efterlad ikke et tomt rum, hæld vand i en krukke og læg det i en yoghurtmaskine sammen med krukkerne med surdej. Ikke så injiceres temperaturen, men jævnt fordelt.

[Olya]

Olyatak, det er en god idé, jeg tænkte ikke engang på det. Jeg har allerede sat det på aktivering og anden mælk, jeg får se, hvad der sker.

Måske er det sandt, at der er skyld i mælken ... der er valle, men der er ingen blodpropper ...

denne mælk ligner et antibiotikum. Den gærer ikke, der er valle og flydende surmælk, den kan ikke engang curd normalt.

Ja, sandsynligvis mælk. Ved mepnya var det sådan med mælk fra en tønde - som fra en gård. Det gærede ikke kategorisk - også en slags flydende sur masse.

[en]

Efterlad ikke noget tomt sted

Jeg laver creme fraiche en 0,5 liters krukke, alt fungerer fint, jeg sætter krukken i midten.

Det forekommer mig, at det slet ikke er nødvendigt at optage hele rummet, det er bare nødvendigt, at der er nok ventilation til enheden såvel som til enhver anden e-mail. apparatet er et sikkerhedskrav og blot for korrekt drift af apparatet.

[* Tanya *]

* Tanya *, og med hvilket termometer, og hvordan målte du?

I dag gjorde jeg det med anden mælk, alt fungerede godt. Pis! Så mælken var skylden. Jeg tjekkede den med en infrarød termometerpistol, købte den på Ali. Nu går jeg til dem, måler alt

[* Tanya *]

* Tanya *, og med denne pistol kan du kontrollere kagens beredskab i ovnen?

[Natalia]

Natalia, Jeg tog det bare til dette, da jeg ikke har et termometer i ovnen, og selv graderne ikke er tegnet, nogle tal. Han måler kontaktløst på afstand. Temperaturområde fra -30 til +320. Vi tjekkede i fryseren, i køleskabet, temperaturen på vandet, kroppen, i kedlen og hvor det var muligt.

alt fungerede godt

Det er godt

Piger, sig mig! Jeg vil fermentere yoghurt, som en gæring købte jeg termostatisk activia yoghurt. Hvor lang tid tager det at indstille 6 eller 8 timer? Og er en krukke med activia 170 gr nok til 1,4 liter?

Her er jeg!!!! Den store fastetid er forbi, Glædelig påske blev fejret ... "Maj" sprængte ud, forfængelighed af forfængelighed og al slags ophidselse, igen Julienne med sine katte. Tag rapporten! Testene var sommerhuse, derfor var de vellykkede !!!





Vidunderlige krukker

Sådan en skærm, når den er tændt


Standard temperatur

Temperatur maksimum


Minimum temperatur


Minimum tid


Maksimal tid


Vi gik på en ikke-standardiseret måde ... Først kogte vi borsch, bagt donuts ...Men der er ingen creme fraiche Blandet alt efter instruktionerne i en blender ,

hældt i krukker ... Ventede, ventede, ventede Rømme kom ud af et mirakel, hvor god Og værdigt dekoreret gårsdagens borscht



Den anden fase af testen var også ikke-standard ... De satte kvass ...
Alt blev blandet i henhold til instruktionerne på en pose med en kvasspose (rugkiks + malt)


Efter en given tid fik vi rigtig kvass, men uden bobler er lågene utætte



Hældes i en flaske, tæt lukket ...

Første indtryk: farven "a la Tiffani" glæder øjet. Det hele er jævnt, glat, opvarmer jævnt. Lækkede krukker er behagelige, lågene lukkes godt, du kan bære krukkerne med dig på arbejde eller skole

Kvassen viste sig at være god, men volumenet på 1400 er for lille, så nu er det et boom at prøve at lægge vin ... Men det er senere ... I dag går vi som standard, boom for at lave yoghurt

I dag satte jeg yoghurten som planlagt. Jeg brugte Live Yoghurt som en startkultur. Ved output kom alle karakteristika ud som ved input og i smag og i konsistens ... Programmet blev brugt "som standard" 6 timer og 38C



Nu om testene ...

Temperatur i den første række krukker i bunden
Temperatur i den første række krukker i bunden
Temperatur i den første række krukker i bunden

Temperatur i den første række krukker midt i yoghurten
Temperatur i den første række krukker midt i yoghurten
Temperatur i den første række krukker midt i yoghurten

Som du kan se, er der ikke tale om nogen 38C, så i slutningen forsvarede yoghurten lidt valle. Jeg spekulerer på, hvordan specielle tørstarterkulturer vil opføre sig ... Vil de ikke dø af en sådan temperatur?

[Masha]

Masha, tørre startkulturer er meget kritiske for temperaturen ... Jeg er bange for at de vil dø ((
Jeg var nødt til at opgradere min yoghurtproducent (jeg har Mulinex) ved at skære ind i madregulatoren ... så blev resultatet stabilt

Masha, tørre syrer er meget kritiske for temperaturen ... Jeg er bange for at de vil dø ((

ja, jeg ved det, så jeg er bange ... Temperaturen er stabil i Mult, den kommer godt ud der

Som regel lever tørre yoghurtstarterkulturer på 40-43 gram, de dør ikke, men de mere temperaturkritiske starterkulturer gemmes simpelthen ved at sænke yoghurtproducentens temperatur. Jeg gjorde tonen ved 36 gram, og den er ret kritisk for temperaturen, den kom perfekt ud, der var slet ikke noget serum. Selvom jeg slet ikke havde valle i yoghurt i denne yoghurtproducent.

Det viser sig, at du skal undervurdere figuren med 3-4 grader?

[Miranda]

Mirandaafhængigt af hvilken slags surdej, vivo lever af standard (38 g), også genesis, orsik også, bortset fra kefir, men for tone ja, for italiensk også, for lactin synes det mig bedre at undervurdere også, men Jeg kan ikke kontrollere, nej, det vil jeg ikke, jeg kan ikke lide det.

Og hvordan derhjemme kan du bestemme antallet af mælkesyrebakterier, der skal være mindst 1x107 CFU i 1 g i yoghurt? Jeg læste et eller andet sted, at for vitaliteten af ​​disse probiotika er der brug for T op til 46 grader og højere - da de vil være kirdyk. Ikke?

[Sedne]

Sedne, Jeg har konstant brugt Goodfood, disse er italienske, færdigpakkede i Ukraine.

Det er interessant, at de falder helt sammen med hensyn til producenten af ​​råmaterialer med Lactoferms, men jeg prøvede dem - himmel og jord. Lactoferm kunne kategorisk ikke lide det. Enten lyver de om leverandøren, eller de gør det, men den ukrainske emballage er bedre end den russiske.

For nylig har jeg prøvet næsten alle Orsiki, meget jævnt.

Før det (ca. 3 år siden) prøvede jeg Katrina, Yogurtel, Laktina, Evitalia osv. Alt er på en eller anden måde ikke meget i sammenligning, kun Vivo er gode, og Goodfood er endnu bedre. Måske i løbet af denne tid, der er ændret, prøver jeg nogle gange noget nyt, men ud af alt nyt kunne kun Orsik lide det.

Både Vivo og Goodfood anbefaler ikke at stige over 40-41 grader, 42 betragtes som en kritisk temperatur.

Både Vivo og Goodfood anbefaler ikke at stige over 40-41 grader, 42 betragtes som en kritisk temperatur.

Vivo tåler høje temperaturer normalt, mens Goodfood foretrækker lavere temperaturer.
Jeg kunne også lide yoghurt (forresten, han foretrækker også en lavere temperatur), jeg kan bare ikke lide laktin fra surdej, jeg kan også godt lide Genesis, men den forsvandt et eller andet sted fra dem, som jeg køber hos.
Generelt har alle yoghurter en (næsten) kritisk temperatur på 45, hvorefter de dør.

Nå, hvis der er sådan en T i maskinen færdiglavet yoghurt - probiotika er sandsynligvis døde!

en skam, så en ubrugelig enhed!

døde probiotika

[Valkyr]

Valkyr, hvorfor er det ubrugeligt, du kan sænke temperaturen i det.

og hvor? hvis som standard - 38 - giver det færdige produkt næsten ti grader. over? hvordan man beregner den korrekte formel for probiotiske vitale funktioner?

for eksempel anbefaler All-Russian Research Institute of Mejeriindustrien 35 til 40 grader for forskellige grupper af mælkesyrebakterier - er det 25 grader? og nogen vil tørre at prøve og derefter fortælle verden?

derefter ubrugelig enhed!

Meget hjælpsom, meget!
Alt hvad jeg skal gøre er at dække bunden med et papirhåndklæde, tre var nok for mig.

Den bedste kefir, creme fraiche, yoghurt osv. - Jeg får det i det. Intet serum og ingen overophedning (der er et foto ovenfor i emnet).
Nu her i landet uden ham danser jeg dans med tamburiner omkring 4 multikookere og en gæring, som jeg allerede har overophedet kefir og yoghurt.
Slaver. mere Jeg huskede, at der i SV Brand 6051 er en manuel tilstand, jeg lavede en normal creme fraiche.

Naboen har allerede købt denne yoghurtproducent til sig selv, tak mig nu for rådet og behandler indersiden med lækker surmælk.

[Maria]

Maria, Jeg har 35 gram, bankerne var varme, det vil sige, der var bare 37 gram

Ja, jeg har også håndklæder i bunden.

[Irina]

det er muligt, at forskellige enheder fungerer forskelligt.

Jeg vil ikke danse med tamburiner - der er ikke tid til det! Jeg bruger lejlighedsvis en gammel dame-brandy, som 37502 (?), Hun er problemfri, der - jeg målte det specielt i dag - nederst 38, øverst 36.
Jeg vil købe en yoghurtfremstiller. under tanken. Orsson overophedes også ...

Irina, selvfølgelig tror jeg på smagen og konsistensen. Men dette er ikke den vigtigste indikator for surmælk.

dette er ikke den vigtigste indikator for surmælk.

Og efter min mening det vigtigste
Smag, farve, konsistens, alt er normalt. Hvordan det blev lavet, fra hvad, hvor og hvor meget det blev opbevaret - alt er kendt.

Hvad der er godt ved surmælk, kan du straks forstå et produkt, der ikke er anvendeligt.

Jeg er enig med Ira, du kan straks se fra yoghurten, at den er overophedet eller overeksponeret, valle er dannet.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, på Mashas foto ser godt ud, men T -


Piger, og hvem ellers vil være i stand til at måle T inde i det færdige produkt af surmælk umiddelbart efter afslutningen af ​​programmet ved hjælp af tørre startkulturer med probiotika?

Vi taler ikke om creme fraiche - det viste sig fantastisk på nogens forum og på batteriet!

måling af T vand i en krukke - uanset hvor ubrugelig - mælk og vand har forskellige densiteter.

Åh, jeg bedes om tilgivelse - jeg gik til webstedet for All-Russian Research Institute of Mejeriindustrien - det er tilladt for probiotika som bifidumbacterin T 40 plus eller minus 2.

Og 47 er allerede for meget!

Kan det være, at temperatursonden viser temperaturen forkert? Jeg står her for nylig i en butik, og jeg hører en mand spørge en sælger: "Hvad er det, at alle dine termometre viser forskellige temperaturer?"