Cremet laksesuppe

Kategori: Første måltid

ingredienser
laksefilet eller suppesæt	300-400 g
kartoffel	5-6 stk
sellerirot	1 stk
stor gulerod	1 stk
syltet agurk	1-2 stk
løg	1 stk
creme fraiche eller fløde	et par skeer efter smag

Madlavningsmetode

Det er selvfølgelig bedre, når der er filet, men et suppesæt er også velegnet. I metroen kan du købe et laksesuppesæt til en øre, og suppen viser sig at være ganske anstændig. Hæld fileten (forskåret i stykker) eller et suppesæt med vand og kog i 10-15 minutter. Skær kartoflerne og selleri i terninger, tre gulerødder og agurk på et groft rivejern under tilberedning, og skær også løg i terninger. Lad en løg og gulerødder simre i en stegepande i olivenolie. Tilsæt agurk og creme fraiche og lad det simre indtil det er mørt. Tilsæt kartofler og selleri til den kogte fisk. Hvis du har et suppesæt, så tag det ud og sil øret gennem flere lag gaze, så knogler ikke kommer ind i suppen. Skræl kødet fra ryggen og hovedet og læg det i suppen. I slutningen af madlavningen skal du salte og tilsætte de stuvede gulerødder med agurk. Du kan også tilføje sorte oliven. Det er også lækkert, men ingen spiser sådan med mig. Drys finhakket dild inden servering. God appetit!

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Åh, opskriften på denne suppe blev født, efter at min mand bragte en hel laks fra butikken. Vi marinerede straks fileten, men ryggen med hoved og hale forblev. Og så huskede jeg, at jeg engang havde set en opskrift fra Hector Jimenez Bravo. Ved at tage hans opskrift som grundlag og tilføje vores egne præferencer fik vi vores yndlingssuppe, som selv et barn spiser med glæde. Jeg håber, du også nyder denne suppe.