Riddlesalat

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
lunger
gulerod	1-2 stk
løg	1 stk
æg (proteiner)	4-5 stk
tørrede svampe eller svampebouillonterning	håndfuld
mayonnaise

Madlavningsmetode

Som en mulighed vil jeg gerne foreslå, hvordan man "bruger" lungerne - både velsmagende og tilfredsstillende.
Fyld først de tørrede svampe med kogt vand, og lad dem infundere natten over. Du kan bruge bouillonterningen med champignonsmag, men jeg elsker det naturlige produkt. Kog lungerne, skræl film og skær dem i strimler. Kog vandet, hvor svampene blev infunderet, og hæld varmt over lungerne. Det tilrådes at lade det stå natten over, men hvis der ikke er tid, er det muligt i et par timer. Dette giver lungerne en svampearoma. Fra de svampe, der er tilbage, kan du for eksempel lave svampesauce. Kog gulerødder og æg. Skær gulerødder i strimler, æg (kun proteiner) i strimler. Skær løg i terninger og steg i olie, indtil den er gyldenbrun. Tøm svampekraften fra lungerne, lad den dræne. Bland lunger, gulerødder, proteiner og løg. Salt, peber og krydre med mayonnaise (jeg krydder med hjemmelavet). God appetit!

Tid til forberedelse:

lang men velsmagende

Bemærk

Denne salat er altid lavet af min mor. Jeg ved ikke, hvor hun fik denne opskrift fra, men da min mand prøvede den for første gang, kunne han ikke gætte, hvad den var fra. Derfor kaldte vi det "Riddle" -salat. En budgetversion af salat, der passer både til en ferie og til daglig konsumtion, har forberedt sig i vores familie i flere år. Forresten, når vi forbereder det til ferien, kan ikke alle gæster straks gætte, hvad det er lavet af. Lækker, hjertelig og så mystisk!