Dumplings salat (dumplings uden modellering)

[Til testen:]

Dumplings salat (dumplings uden modellering)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Til testen:
Hvedemel, premium	500 ml (2 stakke)
Vandet er koldt	130-150 ml (2/3 stak.)
Æg	1 stk.
Solsikkeolie	1 spsk. l.
Salt	1/2 tsk
Til påfyldning:
Blandet hakket kød	300-320 g
Pæreløg	1 stk.
Salt peber	smag
Krydderier til kød / hakket kød	valgfri
Solsikkeolie	til stegning
Vand	100-120 ml
Til arkivering:
Rømme 10-15%
eller
en blanding af creme fraiche og kefir / yoghurt
Hvidløg	smag

Madlavningsmetode

• Jeg vil dele med dig en meget favoritopskrift i vores familie. Jeg dedikerer det til de vigtigste spisere - mand og søn.
• Madlavning.
• Æle dejen.
• Jeg forbereder den sædvanlige dumplingsdej. Jeg kan godt lide den mulighed, der tilbydes i ingredienserne. (Du kan bruge din yndlingsopskrift) Jeg plejede at ælte dejen med mine hænder, nu laver jeg den i en brødmaskine i tilstanden “Pasta”. Jeg lukker ikke engang C / P-låget under æltning for at hjælpe dejen, hvis det er nødvendigt. Nogle gange er du nødt til at tilføje lidt mel for at bolleen dannes normalt. Men alligevel er dejen ikke for stejl. Efter signalet (efter 14 minutter) lukker jeg C / P-låget og lader dejen stå i 20-40 minutter. I løbet af denne tid forbereder jeg påfyldningen og skærebordet.
• 
• Fyldning.
• Enhver hakket kan bruges. I ikke de bedste tider brugte jeg købt kylling. Nu laver vi kun hakket kød selv. Blandes typisk med kylling og svinekød eller svinekød og oksekød.
• Jeg afrimer hakket lidt. Hvis du lægger den i fryseren, når du fryser med en tynd kage 2-2,5 cm (som vi gør), er 20-30 minutter uden for fryseren nok til, at den bliver plast.
• Du kan læse mere om frysning af hakket kød her:
• https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Jeg skar løg i små terninger, steg i en gryde, indtil den blev gyldenbrun.
• 
• Så spredte jeg hakket til det. Når jeg steger, prøver jeg at bryde alle store klumper.
• 
• Så snart hakket kød er godt brunet på alle sider, salter jeg det, hælder koldt vand i det.
• Jeg lukker låget, reducerer varmen og lader hakket kød med løg svede. Der skal være nok væske i den færdige påfyldning. Denne bouillon giver hakket kød en særlig saftighed og er nyttig, når den serveres.
• 
• Opskæring og tilberedning af dej.
• En silikonemåtte er meget praktisk til at arbejde med denne test. Men hvis dette ikke er tilfældet, kan du bruge et almindeligt bord, drys det med masser af mel.
• Jeg river et stykke dej af.
• 
• Jeg ruller den ud på en overflade, der er godt støvet af mel. Jeg kan godt lide det tyndere, bogstaveligt talt 2-3 mm, (men hvis du kan lide et tykkere lag dej i dumplings, skal du justere dig selv).
• 
• Jeg skar dejen i firkanter med en side på 2,5-3 cm. Det er praktisk at bruge en pizzarulle eller en speciel fra Tescoma med 2 typer hjul.
• 
• Jeg satte en stor bred gryde på komfuret, hæld vand til et niveau på ca. 20 cm, tilsæt lidt salt. Jeg smider dejkvadrater i kogende vand. (De adskilles let fra et godt støvet bræt og endnu lettere at hoppe ud af silikone-måtten.)
• 
• Firkanterne koges meget, meget hurtigt: Så snart de dukker op, kan du få det. Jeg fanger de færdige firkanter med en bred spaltesked.
• Råd. 1. Hvis din dej ikke adskiller sig godt fra pladen, skal du ikke fortryde mel til brænding. Du kan adskille firkanterne med en bred kniv, folde dem på et fleksibelt bræt og hældes fra det i gryden.
• 
• 2. Hvis du har lidt tid eller har brug for at brødføde en stor familie, skal du forberede dejfirkanter på forhånd og fryse dem.
• Sovs.
• Til saucen bruger jeg flydende creme fraiche. Hvis der ikke er nogen, fortynder jeg den tykke med kefir eller yoghurt. Den flydende sauce suger dejen godt med hakket kød.
• Du kan gøre to ting med hvidløg.
• Da min søn var lille, lavede jeg færdiglavet creme fraiche med hvidløg, så barnet ikke var krydret, og far tilføjede hvidløg til sig selv senere, som han ville. Når min søn allerede er 19, og han er ven med hvidløg, er det blevet lettere. Jeg satte creme fraiche i hvidløg og hvidløg. Hver spiser justerer selv skarpheden og mængden af ​​sauce.
• 
• Samling og arkivering.
• Du kan bruge flere muligheder for at samle denne skål.
• I 1. Læg et lag dejkanter i en bred dyb plade. På det - hakket kød med kødjuice, hæld alt med creme fraiche og hvidløg. Gentag lagene en gang til. Top med sauce.
• 
• I 2. Sæt firkanter og kød med juice i lag. Og hæld creme fraiche med hvidløg på toppen.
• 
• Jeg plejede at bruge den første metode, nu oftere den anden.
• Drys krydderurter oven på skålen og server, mens den er varm.
• God appetit.
• P.S. Jeg prøver at lave denne skål oftere i den kolde årstid. Jeg tilføjer mere hvidløg til saucen.
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

5-6 portioner

Bemærk

Det er værd at nævne, hvordan vores familie behandler dumplings. Jeg tror, ​​min mand er klar til at spise dem hver dag! Og hvorfor har en hviderusser sådan kærlighed til en sibirisk skål?! Jeg tror, ​​at årsagen ikke ligger i forældrenes familie (de køber ikke dumplings der og støber dem ikke), men hos de studerende. Uafhængigt liv i 6 år i Leningrad, studiekonstruktionsbrigader i Sibirien, bachelorliv - alt dette spillede en rolle. Så snart jeg forlader sommeren til mine forældre, begynder min mands "dumplings" liv, selvom han laver mange retter ikke værre end mig.

Jeg er ligeglad med dumplings, men af ​​hensyn til mine elskede mænd går jeg til præstationen - jeg støber mig selv. : pige-ja: Her er min mand min første assistent - og ruller dejen ud og hjælper med at skulpturere og vigtigst af alt hjælper med at tælle! Forsigtigt, med kærlighed (det hele lyser direkte) lægger han dumplings i lige rækker på en palle, tæller og mumler under ånde: "Det vil ikke være nok."

På en eller anden måde voksede en anden elsker af dumplings, en søn, ganske umærkeligt op. Altid glad for at støtte sin fars forslag om at spise dumplings. (Disse er sandsynligvis gener?)

Og i en sådan elskelig familie dukkede en skål op, der blev et alternativ til traditionelle dumplings. En lille note i avisen "Husets ven" markerede begyndelsen på en ny kærlighed ... nu til "Dumplings Salat". I 15 år har jeg forberedt denne ret. Det udtales altid med glæde og med en vis respekt: ​​"Og i dag har vi" Dumplings salat "!" De venter, de holder ud, de oparbejder deres appetit.

I dag blev min mand overrasket og afsluttede 2. portion: "Ved du, hvis du vælger mellem dumplings og dumplings salat, vælger jeg HAN!"

[Shelena]

Shelena, en interessant opskrift. Jeg vil sandsynligvis kalde det "dumplings without sculpting" Men uanset hvad du kalder det, kan jeg lide denne idé: separat dej, separat påfyldning og ikke skulptur. Jeg tager en note, jeg prøver bestemt!

[Irina,]

Irina, tak for tip!
Der var en konkurrence om det bedste navn i familien i dag. Der var også en mulighed, som du foreslog. :) Tilbydes, tilbydes ... til sidst forlod de originalen. Dette er hvad denne skål blev kaldt i dette indlæg. Dette er hvad vi kalder det i dag.
For alle vil jeg måske føje til titlen.

Meget interessant! Alle i familien elsker dumplings, men der er absolut ingen tid til at lave mad nu, men jeg vil prøve denne mulighed lejlighedsvis! Tak skal du have!

[Natasha,]

Natasha, prøv det for dit helbred!

Åh, også jeg, jeg tager mig også!
Jeg er sikker på, at det er sååå lækkert. Lenuska, tak! Denne opskrift vil helt sikkert være praktisk for vores familie!

[Shelena]

Shelena, navnet er ikke det vigtigste. Jeg kunne virkelig godt lide ideen! Når jeg kommer hjem, gør jeg det. Jeg fryser firkanterne til fremtiden, og jeg fryser hakket med en tynd plade, så det optøes hurtigere. Jeg har lige fået et stykke gris, der brød af, jeg tænkte, hvad kunne jeg gøre sådan noget ud af det? Denne opskrift er hvad du har brug for!

[Lenochek,]

Lenochek, Jeg er meget smigret over at høre sådanne ord fra dig! Tak kære! Jeg håber, du og din mand nyder denne mulighed.

Ira, Du har helt ret - ideen er interessant her. Jeg blev engang fristet af dette. Stegt hakket kød er helt anderledes, og hele skålen er meget saftigere og mere interessant. Selv forkæler jeg mig selv med sådanne "dumplings".
Hakket vildsvin - det tror jeg bliver utrolig velsmagende!

Og du kan rulle dejen ud på en skrivemaskine, den bliver endnu hurtigere
Og jeg vil gøre det !! Fordi min mand også kan spise dumplings tre gange om dagen.
Tak, kære, for en sådan idé og dens udførelse er bare strålende !!

[Lerele,]

Lerele, tak for komplimenten! Behageligt.
Jeg har ikke sådan en bil. Men ideen til at bruge den er fantastisk! Det bliver endnu hurtigere.

I vores familie kaldes en sådan lækker også Pelmeni-salat, da jeg kopierede den fra et eller andet sted i en notesbog med det navn. Kun jeg har kød, stegt i strimler, ikke hakket kød.

[SveKosha]

SveKosha, !
Den note, jeg fandt oprindeligt, foreslog at bruge hakket kød. Din metode vil sandsynligvis komme til nytte som en anden ret! Tak skal du have!

[Elena]

Elena, allerede den anden opskrift, jeg trækker i bogmærker. En fremragende mulighed, og der er allerede ideer til, hvordan man supplerer det lidt.

Min søn klæder tilfældigvis denne salat med ketchup-mayonnaise og en flok sort peber. En docha kan male med revet ost. Men uanset hvordan du gør det, er det stadig meget, meget velsmagende.

Rigtig god idé ! Vi er også elskere af dumplings, men vi undlader ofte at skulpturere. Og denne mulighed passer mig meget
For nu, bogmærke, men jeg tror, ​​jeg laver det snart, måske i morgen ... eller rettere i dag. Hakket kød er lagvis i fryseren, jeg købte basar creme fraiche i dag, dejen vil ælte HP, og rulningen ruller ud, og jeg har intet at gøre
Lena, tak for sådan en letvægts dumplings opskrift!

hvad en uventet og original opskrift! og enkelt, hurtigt og lækkert! Tak skal du have!!!!
og jeg vil også tilføje tomater til gryderet i kødet eller endda skære friske terninger))))

En ny og original skål til ferien. Lige til tiden. Tak Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, opskriften er smuk i sin enkelhed!
Tak, trukket ind!
Og om dumplings er der skrevet, som om mine drenge, ord for ord, søster!

P.S. : hemmelighed: i går lavede de rigtige dumplings i en halv dag, jeg er også rolig med dem, men for de kære, som du ikke kan udføre, især fælles arbejde, som Matroskin sagde ...

Sej idé)) !!! skal gøre det!

[Shelena]

ShelenaMange tak for dine bogmærker
Og her tværtimod kan jeg godt lide dumplings, det gør min mand ikke. Og denne skål kan dræbe to fugle i en sten

Jeg elsker alt for dovne

Lenochka, tak for opskriften! Vi elsker boller meget, nu kan du prøve i en lys version Tak igen for ideen, jeg tog den med til dine bogmærker

[Irina23, Kitten, tak, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kitten, tak, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, tak alle sammen for at komme forbi for at smage de dovne dumplings, for at skrive så mange gode ord !!!
Det er hvor mange dumplings elskere vi har! Og selvfølgelig har vi ikke alle tid til at skulpturere dem alle. Derfor håber jeg, at en sådan doven version hjælper dig med at fodre dine slægtninge lækkert.

Sej idé)) !!! skal gøre det!

Jeg elsker alt for dovne

Rigtig god idé !

Tak igen for ideen, jeg tog den med til bogmærkerne ...

Jeg er meget glad for, at du satte pris på ideen. Proportioner er trods alt ikke så vigtige her. Tilgangen er interessant.

og jeg vil også tilføje tomater til gryderet i kødet eller endda skære friske terninger))))

En fremragende mulighed, og der er allerede ideer til, hvordan man supplerer det lidt.

Det er godt, at du har dine egne tilføjelser, hvordan du forbedrer opskriften, tilpasser den efter din families smag. Dette er efter min mening den mest værdifulde ting !!!

Min søn klæder tilfældigvis denne salat med ketchup-mayonnaise og en flok sort peber. En docha kan male med revet ost. Men uanset hvordan du gør det, er det stadig meget, meget velsmagende.

Lad os skrive det ned! En anden arkiveringsmulighed.

... Hakket kød er lagvis i fryseren, jeg købte basar creme fraiche i dag, dejen vil ælte HP, og rulningen ruller ud, og jeg har intet at gøre

nila, du har den nemmeste version, og jeg er sikker på, meget velsmagende.

Og om dumplings er der skrevet, som om mine drenge, ord for ord, søster!
P.S. : hemmelighed: i går lavede de rigtige dumplings i en halv dag, jeg er også rolig med dem, men for de kære, som du ikke kan udføre, især fælles arbejde, som Matroskin sagde ...

Trishka, ! Hvilken slags "ofre" går vi ikke af hensyn til vores kære. * GLÆDERLIGT * Jeg forbinder også min egen til arbejde: støtte tavlen med dejen, mens jeg smider firkanterne, skræller hvidløg osv. Næsten den fælles modellering viser sig.

Og hos os var det sådan, jeg ruller dejen, og mine drenge skulpturerer i fire hænder, og det sjoveste er, at far og søn skulpturer på samme måde, og så blev det overført på genetisk niveau .. slægtninge alle de samme!
Glædelig jul !

Tak for ideen, du skal gøre det! Vi elsker dumplings, men vi har ikke tid til at skulpturere.

[Elena]

Elena, en meget interessant opskrift! Noterede sig

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Jeg er glad for, at du er interesseret i opskriften. Håber det kommer til nytte.

... far og søn skulpturerer på samme måde, og så blev det overført på genetisk niveau .. slægtninge alligevel!

Ksyusha, så trods alt gener ... Jeg tog ikke fejl: de forårsager meget.

Jeg lykønsker hjerteligt alle med jul!
Godhed og velstand til dine familier!

vil være den nemmeste mulighed

Ja, kun dette er den nemmeste version, som jeg ikke formåede at implementere i går, selvom jeg prøvede så hårdt
Hun tog en pose / lag hakket kød ud af fryseren, æltede en dobbelt portion dej.
Hvorfor dobbelt - jeg skulle stadig lave dumplings med kartofler og lever, det lykkedes mig også at tilberede hakket kød til dumplings.
Og så snart jeg skulle lave kutya og begynde at lave dumplings ... VI HAR LYS UD !!!
Og siden nu bliver det mørkt tidligt og hurtigt, klokken 16 var det allerede mørkt i mit køkken
Kutya og dumplings skulle formes af lyset fra en lommelygte til berøring, da dejrullen og den tredobbelte dumpling maker tillader dig at gøre dette.
Men dumplings turde ikke gøre ((((selvom hakket kød skulle stegtes, da kødet allerede var optøet), og rul firkanterne og frys.
I dag begyndte jeg ikke at gøre noget - det er en ferie, og jeg er nødt til at afslutte det kogte. Men fundamentet er allerede lagt, og hvis du vil, bliver du nødt til at gøre det.

[Nelya,]

Nelya, det er historien! Så alle gode forpligtelser er skåret til roden! Så mange ideer er ikke realiseret !!!
Jeg håber bare, at ønsket om at lave disse dovendyr stadig ikke går tabt?!

Og nu er der sket noget lignende med mig. Fyldte kyllingen, læg den i AG. Han arbejdede i 5 minutter, og alt ... brændte ud. Men det er lettere for mig - jeg tændte for ovnen. Du er meget værre ...

Også fascineret af opskriften. Jeg tager det i brug.

ønsket om at lave disse dovendyr er stadig ikke forsvundet

Nej, det forsvandt ikke på en dag, svigerinden truede med at komme på besøg, jeg vil overraske hende, hun elsker at spise lækkert

Alle elsker dumplings, men jeg laver dem altid alene. Jeg blev meget overrasket over denne opskrift. Jeg tager det med glæde som et mærke.

Åh, det er det, jeg elsker! Enkel og tilfredsstillende! tak for ideen
Glædelig jul !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, tak fordi du kom forbi!
Det er rart, at du på vores forum med dets mange forskellige opskrifter stadig kan overraske med noget. Især med dumplings.
Brug denne madlavningside, håber du nyder den.

Nelya, forkæl din gæst med en ny skål. :) Lad alt ordne sig! Godt måltid og hjertelig fest!

[Shelena]

Shelena, men jeg vil sige, at det ligner mere beshbarmak end dumplings.
Men det vigtigste er i navnet, i smagen.
Mine mænd elsker kødretter. Jeg tror, ​​jeg også vil kunne lide det. Desuden svarer det noget til min version af marinepasta. Jeg tager opskriften i brug!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak spiste, en helt anden smag af skålen. "Dumplings salat" er ikke desto mindre tættere på dumplings. Prøv at lave mad.
Tak fordi du kom forbi.

[Shelena]

Shelena, Elena, Jeg vil helt sikkert lave mad !!! Dejen-kødvariationen er min herres favorit.
Og denne opskrift fængsler også med sin enkelhed. Tak for det !!!

[Irina,]

Irina, fodre dine mænd til helbred. Lad dem være lækre!

[Shelena]

Shelena, Helen, mange tak for den enkle og lækre opskrift!
Jeg har ikke kogt dumplings hurtigere endnu!
Opskriften er afgjort i vores permanente!

[Ksyusha,]

Ksyusha, tak for tip! Det er meget behageligt, at jeg kunne lide sådanne "dumplings". Billedet viser en sådan udskåret dej. Det viste sig meget rart!

Tak, jeg skar det i firkanter med en kniv, som gør en bølgekant, så jeg vil købe et andet sted, der skærer i 3-4 firkanter på én gang, indtil jeg fandt det ..

[Shelena]

Shelena, og fra min familie bringer jeg "tak"! Demonterede fryseren, fandt resterne af dumplings. Jeg var meget glad og huskede straks din opskrift. Brystet var kylling - så de lagde det på hakket. Meget velsmagende og hurtig. Det spises dog endnu hurtigere. Og jeg lavede en note til mig selv - jeg er nødt til at lave mere bouillon, min kunne lide det, når det næsten var suppe

til den sibiriske skål

det er temmelig tættere på lasagne - og metoden til tilberedning og sammensætning af produkter, piger og tomater med ost tilsættes
og * samling * -metoden er lettere end lasagne
lækker - kød med hakket kød i enhver form

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, for mig og hjemmelavet minder smagen mere om dumplings. Og jeg tilføjer ikke tomater / ost. Men alle kan forbedre skålen for sig selv.

Ikra, Irina, tak for rapporten. Det er behageligt, at skålen ikke kun kunne lide, men også tjente som bortskaffelse af dejresterne.

Trishka, Ksyusha, men vil du ikke købe et sæt fra Teskoma til pladserne? (Der er et foto af ham i opskriften.) Meget praktisk, jeg bruger det til forskellige dej.

men vil du ikke

Hachuuuu, jeg er en blind rype, og jeg så dem ikke hos dig, fortæl mig, hvilken størrelse firkanterne er, og hvad hedder det, shob look?

Ksyusha, størrelsen kan indstilles anderledes!
Nu vil jeg kigge efter det nøjagtige navn, jeg smider det i Lichka.

Tak, jeg venter!
Så hvad vil du have hjul, lægger du så mange i?