"Dark Larry" kage

"Dark Larry" kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
mel	375 f.Kr.
kakao	90 g
bagepulver	10 g
soda	7 g
vegetabilsk olie	150 g
sukker	450 f.Kr.
æg	3 stk.
vanille ekstrakt	5 g
mælk	150 g
varm kaffe	340 f.Kr.
alkohol	75 g
Til cremen:
fedt fløde 33-35%	500 f.Kr.
flødeost	500 f.Kr.
flormelis	smag

Madlavningsmetode

• Mød denne "Dark Larry", en kageåbning for alle chokolader på planeten. Dejenes proportioner og bestanddele giver uanstændige klæbrige kager, der er så porøse, at de ikke vejer noget, mens de er utroligt bløde og saftige. En reel revolution i ingredienser, deres proportioner og tilberedningsteknologi. Kagen har absorberet det bedste fra brownies, chokoladekager og luftige mus, og er derved blevet standard for chokoladekage.
• Sådan beskriver forfatteren sit arbejde. Jeg har allerede bagt denne kage 2 gange og er meget tilfreds med resultatet. Det vigtigste er at observere teknologi og proportioner og få en utrolig velsmagende kage. Så:
• Sigt tørre ingredienser i en stor skål: mel (375 g), kakao (90 g), bagepulver (10 g), sodavand (7 g). Brug den bedst mulige kakao. Ingen grønne pakker. Vi har brug for smag, farve og fraværet af partikler, der knuser på tænderne.
• Bland alt grundigt med en piskeris.
• Og i blandeskålen kombineres enhver vegetabilsk olie (150 g) og sukker (450 g).
• Pisk godt med en mixer. Det er klart, at sådant smør ikke skummer som smør, så vi venter bare på massens homogenitet.
• Derefter sænker vi hastigheden til lav og tilsæt alle æg (3 stk) og vanilleekstrakt (5 g). Pisk massen i 2 minutter.
• Vi introducerer halvdelen af ​​den tørre blanding. Visp.
• Hæld mælk i (150 g), temperaturen er ikke vigtig her.
• Og nu er den sjove del varm kaffe (340 g). Du kan tage instant kaffe, brygge den selv eller bruge en kaffemaskine. Det vigtigste er kogende vand. Forresten, hvis du af en eller anden grund er bange for kaffe - bare tilføj vand. Hvad sker der i dette øjeblik? Kogende vand aktiverer bagepulveret, og selvom vi er vant til at se det arbejde allerede i ovnen, har vi i dette tilfælde brug for luft i dejen med det samme. Så vil du se forskellen. Det andet punkt, kakao brygges. Det bliver bogstaveligt talt til varm chokolade (vi har kakao, fedt og temperatur til opvarmning), så kagerne bliver overraskende mørkere. Der skal også sendes alkohol (75 g) derhen. Du kan whisky, cognac, likører, kort sagt alt med en behagelig syrlig aroma (selvfølgelig ikke vin). Igen kan særlige husmødre erstatte vand eller juice med dette.
• Pisk på lav hastighed, og tilsæt resten af ​​de tørre ingredienser.
• Det viser sig en hel del dej. Nu er det tid til at beslutte, hvordan vi skal bage i 2 eller 3 pass. Dejen vil være løbende, det kan forvirre dig. Vær ikke foruroliget, hvis alt er gjort med skalaer - det betyder, at du har den rigtige dej, og selvom det ser ud til, at den løber lige, er det normalt.
• Vi bager 180 grader, forvarmede ovnen, top og bund.
• Vi bager en enkelt kage i ca. 25 minutter, hvis der er flere portioner i formen, vil tiden stige. Der er et subtilt punkt her - dejen er meget mørk, og under bagningsprocessen bliver den helt sort, så du fanger muligvis ikke det øjeblik, hvor kagen brændes. Tjek med en spyd, så snart det kommer tørt ud - tag det ud. Du kan simpelthen trykke på midten af ​​kagen med fingeren, som professionelle gør, hvis kagen er fjedrende, er det klart, at den er helt bagt. Du kan bage resten af ​​kagerne sikkert i nøjagtig samme tid. Og vær ikke bange for dejen, den venter.
• Jeg bagte to gange i en langsom komfur. Og den anden kage i halvdelen: en del af dejen i langsom komfur, den anden i ovnen. I en multikooker, en fuld cyklus på 50 minutter. + en time var slukket. Hurtigere i ovnen, 30 min. og du er færdig.
• 
• Enhver creme, du elsker. Jeg gjorde det med "Plombir" og med ost og fløde. Vi dekorerer som ønsket.
• Den første kage blev lavet af Ombre. Cremet ostecreme:
• Pisk fløden 33-35% indtil stærke toppe. I en anden skål piskes flødeost mascarpone, hochland, almette, flødeost karat med pulveriseret sukker eller kondenseret mælk eller endda smeltet chokolade. Vi justerer sødmen efter smag. Fløde og ost er omtrent lige store.
• Jeg tilføjede malingen lidt til hele cremen og påførte et par strimler med en kornet. Jeg tilføjede maling, blandet grundigt og påførte et par strimler til. Og så 4 gange.
• 

Skålen er designet til

1

Madlavningsprogram:

bageriprodukter

Hvorfor, hvorfor bliver alle i mit hus slankere og spiser ikke kager?! Jeg kan ikke klare det alene ... Nå, jeg er chokaholic, en kagerafhængig, hvad kan du gøre! Hvilken skønhed! Her vil jeg spytte på alle og gøre halvdelen af ​​normen og spise det selv og lade dem omkring mig kvæle spyt og misundelse !!!

[Barbara]

BarbaraTak for deling Min mand er chokaholic, jeg tog det med til bogmærker

[Barbara]

Barbara, tak for den nye opskrift!

[Barbara]

Barbara, godt fascineret selvfølgelig! Vi vil helt sikkert prøve, vi elsker chokoladekager! Og hvilken slags flødeost, vil nogen gøre?

Med hensyn til kakao, bedes du fortælle, hvor og hvilket mærke folk køber kakao?

[Kizya]

Kizya,

flødeost mascarpone, hochland, almette, flødeost Carat

.
poniJeg har en calabout.

Åh, hvad er denne smukke Larry !!! Jeg vil, jeg vil have ham meget!

[kolobashka]

kolobashka, et link til kilden skal være :-) dette er en kage fra en velkendt blog :-) Jeg har også bagt den i går :-) Jeg bekræfter! Lækker:-)

[Lækker Devil's Chocolate Cake]

wow))) Jeg bagte denne kiks på NG og fandt den i meget forskellige versioner på Pinterest (og derefter på adskillige amerikanske ressourcer) under navnet Lækker Devil's Chocolate Cake, hvilket på russisk betyder Djævelsk lækker chokolade svampekage... Det er mega chokoladeagtigt, saftigt og ømt. Men om det faktum, at dette er Dark Larry, hører jeg for første gang. I amerikanske opskrifter er alt angivet i skeer og kopper, så jeg ville gerne bage det igen, veje alt i gram og offentliggøre denne kiks hos os. Sent))))))))))))))))
under alle omstændigheder er opskriften fantastisk, og jeg anbefaler den til alle.
ps Jeg bagte på alkaliseret kakao Barry Calabout, smagen viste sig at være for intens for mig og med en bitter kakaosmag, men ikke en fan af chokoladeprodukter. Cremen var olie / var. kondenseret mælk, meget velsmagende. Men absolut alle derhjemme krævede denne kage for permanent.

[Lækker Devil's Chocolate Cake]

Elena, og betydningen, jeg overførte hele opskriften næsten bogstaveligt. Hun hævdede ikke forfatterskab, især siden

fandt det i en lang række muligheder på Pinterest (og derefter på adskillige amerikanske ressourcer) under navnet Lækker Devil's Chocolate Cake, hvilket på russisk betyder Djævelsk lækker chokolade svampekage.

[kolobashka]

kolobashka,
Det ser bare ud til, at der kan du finde en masse interessante oplysninger om denne opskrift, og reglerne i forummet kan ordne det :-)

[ElenaMK]

ElenaMKda du insisterer på:
🔗

for mit liv forstår jeg ikke, hvorfor han kaldte ham Larry))))))))

Jeg er nødt til at spørge ham

Lavede denne kage i dag. Vi nød virkelig! Bagning af 4 kager i delt form. Creme - vanillecreme i 3 minutter i mikrobølgeovn, frosne jordbær. Erstattet alkohol med kaffe. Jeg gned bare chokoladen ovenpå. Det bager meget let, smagen er behagelig. Sandt nok blev sukkeret skåret - 300 gram i stedet for 450. Helt nok.
Tak for opskriften, jeg vil naturligvis gøre mere.

Hvor høj er kagen?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, til sundhed.
Albina, min? Jeg målte det ikke, men jeg tror, ​​se 10 vil trække. Det er stadig ikke alle kagerne. ! Jeg lader den være lille, han kan ikke lide fløde. Faktisk opnås et anstændigt beløb. I det næste. gange vil det være nødvendigt at veje.

[Albina]

Albina, Jeg havde helt sikkert 20 cm) vægt kg 2,5

Albina, jeg havde bestemt 20 cm) vægt kg 2,5

Er det fra en servering?

[Albina]

Albina, Ja. I den andel, der er angivet i opskriften
det er mere praktisk at bage 6 kager separat. I det mindste med min evne til at samle kagen) for at gøre den glattere. Let at bage og smager også let med flødeost)

[Albina]

Albina, Jeg havde helt sikkert 20 cm) vægt kg 2,5

fortæl mig formens diameter?

Mine kager fungerede ikke ((, jeg gjorde alt strengt efter opskriften, i stedet for alkohol tilføjede jeg vand. Kagerne steg ikke godt, næsten flade).
Jeg tilføjede endnu 1 pakke bagepulver, det ser meget bedre ud, jeg håber det påvirker ikke smagen meget.

Tilføjet onsdag den 10. august 2016 00:26

Omkring meget bedre blev jeg ophidset, et lille æsel og blev den samme som den første. Generelt er jeg i frustration, det vil være en lektion for mig ikke at lave mad efter ukendte opskrifter lige før den højtidelige begivenhed.

det vil være en lektion for mig ikke at lave mad efter ukendte opskrifter lige før den højtidelige begivenhed.

Dette er en ubestridelig regel, så det senere ikke bliver ubehageligt smertefuldt for din fejltagelse. Men rolig: der vil være flere helligdage at rehabilitere.

Det viser sig, at du skal bage straks efter at alt er blandet, mens dejen stadig bobler? Jeg målte hver kage med skalaer på 300 gram. og bagt til gengæld ved de 3. kage var dejen allerede helt glat uden bobler. Nå steg følgelig næsten ikke under bagning.

[Lile4ka]

Lile4ka, Jeg er meget ked af, at du ikke lykkedes. Hvordan smager det?

Noget viste sig i sidste ende, gæsterne kunne lide det, efter min smag mindede det mig om "kartoffel" kagen.
2 og 3 kager fra bunden, disse er de første, helt flade. Andre med en ekstra bagepulverpakke.

Kagen har en anstændig størrelse. Og hvilken creme?

Cremet fløde med sukker og flødeost.