Kage "Flight" ifølge GOST fra Irina Chadeeva

Kage "Flight" ifølge GOST fra Irina Chadeeva

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Jordnødder eller andre nødder	130 g
Æggehvider	170 g (fra 5 små æg)
Sukker	320 g
Vaniljesukker	1 pose
Fløde:
Smør	215 g
Sukker	190 g
Æggeblomme og noget protein	30 g
Mælk	125 g
Cognac	1 spsk. l.
Kakaopulver	1/2 spsk. l.
Vaniljesukker, pulver	1 pose

Madlavningsmetode

• Du har også brug for 2 kornetter med vedhæftede filer, et bageplade dækket med bagepapir. Tegn i forvejen på papir 2 cirkler med en diameter på 20 cm. Opvarm ovnen til 100 grader Celsius.
• Steg og skræl nødderne. Jeg kan godt lide at stege nødderne i lufttørreren 180 grader, normalt er 10 minutter nok, men denne gang blev jordnødderne våde, og jeg måtte tørre dem i 30 minutter. Hakke. Jeg gør dette i en mejetærsker.
• Madlavning marengs.
• Pisk de hvide indtil de er sprøde. Tilsæt sukker, vaniljesukker og pisk til en meget tæt, snehvid masse. Læg en fyldt spiseskefuld i en kornet, tilsæt nødder til de resterende proteiner. Læg en spiseskefuld af valnødderne til side. Del resten i halve og fordel på bagepapir, og dann to flade kager med en diameter på 20 cm hver. Placer massen uden nødder på det samme bageplade i form af små marengs (de bruges til at dekorere kagen). Spred det afsatte med nødder på et bageplade i små stykker (de bruges til drys).
• Bages i 2 timer ved 100 grader. Pas på, små marengs kan være klar før. Hvad angår min ovn, er minimumstemperaturen i den -150 grader, så de små marengs var klar på en time og kagerne i 1,5. Afkøle det.
• Madlavning Charlotte Cream.
• Forbered sirupen ved at blande blommen med mælk, sukker og vaniljesukker. Forfatteren foreslår at stamme denne masse inden opvarmning. Jeg laver en kage til hjemmet, så det gør jeg uden at sige, jeg blander bare alt grundigt med en piskeris indtil det er glat. Kog sirupen over svag varme og lad dem simre i et par minutter, indtil den er fortykket. Afkøles sirupen. Pisk det blødgjorte smør, indtil det bliver næsten hvidt, tilsæt lidt sirup, vaniljepulver og derefter brandy, visp grundigt hver gang. Læg en dyb spiseskefuld fløde til side, bland den med kakao og slå godt, overfør den til en kornet med en tandfastgørelse.
• Montering af kagen.
• Spred en tredjedel af den hvide fløde på bundkagen, dæk med den anden kage. Smør siderne og toppen af ​​kagen med den resterende fløde, og lad den være lidt til dekoration. Pund stykkerne af møtrik marengs og drys over siderne af kagen. Pynt kagen med hvid og chokoladecreme og runde marengs.
• 

Bemærk

Først ved jeg, at der allerede er en kageopskrift her
Kage "Flight" (Freken Bock)

og der er endda et link til den GOST-opskrift, som jeg bruger. Jeg håber ingen vil have noget imod det, hvis jeg siger, at de er forskellige fra hinanden.
En gang i min barndom var mine forældre og jeg på besøg i Ukraine, og der smagte jeg "Kiev" kagen for første gang, da jeg vendte hjem, jeg kunne ikke forstå hvorfor da jeg blev behandlet med den samme kage her, de kalder det "Fly". Barnet er ligeglad, uanset hvad du kalder det, hvis det er velsmagende, så spiser det med glæde. Senere fandt jeg ud af, at dette er 2 helt forskellige kager. Jeg indså, at jeg elsker "Flight" mere for sin sarte smag. Og da jeg fandt denne opskrift, begyndte kagen at komme til vores hus oftere.
Jeg skammer mig meget over de modbydelige fotos, jeg fandt ikke noget bedre. Tilgiv mig, jeg vil forbedre mig. Jeg må straks sige, at farvegengivelsen ikke er nøjagtig, cremen er mælkeagtig, ikke gul.

[Irina]

Irina, meget attraktiv Jeg tænker bare på Kiev-kagen, men din er også i tide I morgen vil jeg prøve begge kager

Hvor er snittet?

PS: Hvad kan du erstatte brandy med? Jeg har det ikke.

[Natalia]

Natalia, De tog kagen med på besøg, så indtil videre, uden et snit, undskyld, jeg tilføjer det senere. Cognac tilsættes for smag og lugt. Nå er der ingen måde! Hvis du vil, skal du tilføje en anden alkohol, rom for eksempel eller aromaen af ​​cognac, du kan undvære det.
Del dit indtryk, hvilket af dem syntes smagere for dig, det er interessant at tjekke dine barndomsminder. Held og lykke med dine kager!

Jeg håber ingen vil have noget imod det, hvis jeg siger, at de er forskellige fra hinanden.

Nizafto! Lad os være stille, som fisk på is!
Manka er nødt til at lave sådan en kage bage, jeg er selv ikke i stand til sådanne bedrifter.
Jeg, sobsno, og taxede noget rent, Schaub for at vidne, taksyazyat, min respekt.
Irsk, når jeg husker din "Eventyr", er jeg sikker på, at denne kage er uden ros!

[Lenusya]

Lenusya, hvad er du faktisk beskeden? Du kan gøre alt! Hvis jeg kunne, vil alle klare, reproducerbarheden af ​​Chadeevas opskrifter er 100%!

Du kan gøre alt!

Nuuuu ... sådan er det ... men jeg tændte ikke bare Manka. Hun laver satsivi til mig og alle slags foie gras, nu snurrer jeg det på din kage. Meget praktisk, forresten.

Åh, hun vil rive mit hoved af, hvis hun læser det.
Jeg går bedre til at samle min kage, ellers er kagerne allerede kolde, og jeg chatter stadig.
Jeg var glad for at se dig, irsk!

Nuuuu ... sådan er det ... men jeg tændte ikke bare Manka. Hun laver satsivi til mig og alle slags foie gras, nu snurrer jeg det på din kage. Meget praktisk, forresten.

Meget praktisk, ikke det rigtige ord! Jeg ville have sådan en Manka!

Travl!

Irina, kage Smuk Min yndlingskage. I mine studietider spiste jeg det ofte. Nu sælger de det ikke her, jeg køber ruinerne af greven. Vi skal også bage, ikke nok tid Mange tak for opskriften!

[Olechka.s]

Olechka.s, tak for minderne!

Da vi ikke har sådan en Manka, bliver vi selv nødt til at gå i ovnen - jeg ville virkelig have det. Sparket er ikke nok. : pige-ja: I stedet for at sidde på siden skal du gå og gøre det. Det er det, lad os gå, jeg prøver at finde ud af, hvad der sker. Tak Irishka igen

[Olga]

Olga, med dig fotos!)

[Irina]

Åh, hvad en godbid. Jeg har aldrig lavet sådan en kage.
Irina, men hvordan bliver kagen skåret, marengs smuldrer eller ej?

[Irina.]

Irina.smuldrer lidt som alle marengs, men ikke meget. Du skal skære med den skarpeste kniv.

Jeg bragte min kage. Velsmagende, de fleste af dem er allerede dømt. Nu om eventyrene: 1) Marengs testede mig for styrke, bagt ved 100 ° C i mere end to timer, toppen var tør, bunden i midten var fugtig, jeg tilføjede temperaturen, den samme historie; som et resultat fjernede hun den del, der ikke var bagt, og satte cremen i "tomrummene"; 2) sirupen ønskede ikke at blive tykkere i lang tid, idet han huskede den kritiske temperatur for æggeblommer, fjernede den fra varmen, indtil den blev tykt kraftigt. Charlotte viste sig.

Kan du bage marengs i en manuel trykkoger? Tak skal du have.

[11]

11, Elya, smart pige! Hvordan håndterer du alt?!
Marengsen skulle stadig tørres, ved en lav temperatur ville intet blive af det. Hvorfor prøvede du ikke at dekorere med creme med dyser?

Irina, tak. Weekend er lang, så jeg forkæler min egen. Jeg bagte marengs for første gang i denne ovn, de små blev fine, men med kagerne blev det sådan. Efter 2,5 timer ved 100 ° C begyndte de at blive beige ovenfra, så jeg tog radikale foranstaltninger))).
Med smørcreme kan jeg ikke gøre noget med vedhæftede filer, cremen i posen smelter bare og flyder. Hot kvinde. Og cremen virkede ende-til-ende for at udjævne hele overfladen jævnt.

[Merri]

Merri, Irina, du kan bare lide fra konfekture og dekorationer og endda !!!!
Jeg lavede denne kage for første gang i går til mine mænd den 23. februar.
Ja ..... han er sød!

Det eneste der endnu ikke er klart i hvilken tilstand ovnen er!?
Han bagte ved konvektion, men at han ikke landede med det samme, vil jeg eksperimentere med

[shoko11]

shoko11, Elvira, hvordan man arbejder korrekt med cremen, lad os spørge bedre i den forberedende klasse. Alt er skævt og skævt, alt hvad jeg kan kalde)
Kokoschka, Lilia, tak! Med marengsbagning har jeg også tekniske begrænsninger (men jeg kunne også lide kagen!

[Irina]

Irina, Tak skal du have!!! Noterede sig) ked af, at der ikke er en enkelt fræser ... Jeg synes det er meget velsmagende)

[Irina]

Irina, Tak skal du have!!! Noterede sig) ked af, at der ikke er en enkelt fræser ... Jeg synes, det er meget velsmagende)

Ja, Natasha, der er ingen udskæring, fordi hun tog kagen med sig som en gave, hun skammede sig for at tage billeder, når hun besøgte.
Hvis du elsker "Kievsky", vil du kunne lide det, kun "Flight" er lettere.

Hvis du elsker Kievsky

Irina, jeg elsker det meget. Bedre for mig med "dig" - okay ...?

[kirpochka]

kirpochka, godt!

Tak for opskriften. I morgen vil jeg prøve at fotografere klippet

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, hvor smuk! Pænt! Godt klaret! Sørg for at vise sektionen.

[Merri]

Merri, der er ingen fræsere) damer fra USSR spiste uden mig. Her er en anden

Nastenka, sådan skønhed! Efterlod de dig ikke et stykke?