Gulerodssalat med tang og tahini sauce

Gulerodssalat med tang og tahini sauce

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: Cypriotisk

ingredienser
Gulerod	2-3 stk.
Radise	1/2 stk.
Tørret tang	15-20 g
Salt, sort peber, sojasovs	smag
Til tahini sauce
Sesam	50-100 g
Hvidløg	1-2 fedter
Citronsaft	1-2 spsk. l.
Vand	30-70 ml
Grønne (koriander, dild)	flere PC.
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Bryt tørt tang i stykker og dæk med varmt vand og læg det til side et stykke tid.
• Jeg tager sådan tang, det bliver gennemblødt meget hurtigt på 5-10 minutter og bliver ømt og ikke hårdt.
• 
• Riv gulerødder og radise på et fint rivejern, salt og peber. Jeg tager enhver radise på gården. Denne gang var der ingen sort, jeg tog en farvet.
• 
• I løbet af denne tid hævede tang sig og steg i størrelse. Tøm vandet, klem kålen og skær den i små stykker.
• 
• Fold det i en passende beholder, hæld over med citronsaft, sojasovs, drys med sort peber, rør og sæt til side.
• 
• I mellemtiden, lad os tackle tahini sauce.
• Jeg formaler sesamfrøene i en kaffekværn, så saucen er øm og homogen. Skræl 1 eller 2 fed hvidløg, press 1-2 spsk. løgne. citronsaft. Læg alt i en blender. Tilsæt et par kvist koriander, dild, persille og krydre med salt. Tilsæt en lille mængde vand. Sesamfrø absorberer vand godt, så jeg skrev en omtrentlig mængde. Afhængig af den ønskede konsistens af vand, har du muligvis brug for lidt mere. Jeg laver medium-flydende creme fraiche indtil tyk.
• 
• Slib alle ingredienser grundigt i en blender.
• Rør gulerødder, radise, tilsæt tang, bland igen og tilsæt tahini efter smag.
• 
• En lækker og sund salat er klar!
• God appetit!
• 

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

30-40 minutter

Bemærk

Vi har altid elsket tang i forskellige former. For flere år siden, om vinteren-foråret, begyndte de at lave en sådan salat af rå grøntsager og tang. Det er bare et lagerhus med nyttige stoffer, og ved at supplere grøntsager med tahinisauce øger vi denne fordel mange gange, fordi, som jeg allerede skrev, sesam primært er en enorm mængde letfordøjeligt calcium: sesamfrø indeholder (ifølge forskellige kilder) fra 1160 op til 1474 mg / 100 g, hvilket sætter det på første plads på dette grundlag blandt alle andre produkter.
Alger med et generelt lavt kalorieindhold er en fremragende kilde til proteiner, vitaminer og sporstoffer.
De inkluderer alle de stoffer, der er nødvendige for kroppens aktive funktion og indeholder en næsten endeløs liste over gavnlige egenskaber.
Ud over vitamin A, B, C, D, E, R, PP indeholder tang vitamin B5, hvilket øger kroppens modstandsdygtighed over for stress.
Folinsyre (vitamin B9) og visse typer phytoøstrogener, der er en del af alger, er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-og onkologiske sygdomme.
Tang er rig på mineraler, der er ansvarlige for stofskiftet - jod, calcium, kalium, silicium, svovl, magnesium, jern ...
Desuden indeholder alger klorofyldderivater. En sådan unik sammensætning gør tang til et simpelthen uerstatteligt medicinsk fødevareprodukt.
Alger forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme, forlænger ungdommen, opretholder helbredet, har en udtalt rensende og immunstimulerende virkning - det er netop den mad, der kan blive en overkommelig naturlig medicin!
Med hensyn til indholdet af nogle vitaminer og mineraler er tang snesevis af gange bedre end grøntsager, der vokser på jorden.
Og selv en lille mængde alger, der er inkluderet i kosten, kan give kroppen en hel række næringsstoffer i en biologisk tilgængelig form.
Brug af alger i kosten reducerer konsekvenserne af den negative indvirkning af eksterne faktorer - underernæring, dårlig økologi, mangel på fysisk aktivitet. Derudover er det også energistøtte til sundhed. Tang bærer havets vitalitet - energien fra de oprindelige elementer.

Her er hvad en sund og elsket salat i vores familie, jeg foreslår, at du prøver!
Hvad er især vigtigt efter lange og glade ferier

Lenochka, tak! Salatens sundhed er uden for konkurrencen! Især til vinteren.

Hjemmevitaminer fra A til zink og apoteker gå i stykker hvile

Ser så lyst ud - fristende flerfarvet fornøjelse. Og 100% velsmagende og ikke svært at udføre (godt og hurtigt at spise, selvfølgelig). Alt med tahini er meget smagere, det er allerede blevet testet (vi kunne godt lide din rødbede sååå). Mange tak for den vidunderlige opskrift, der lækker diversificerer ikke kun den vegetariske menu - denne kombination vil også være nyttig for kødspisere.

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, endnu en STOR tak!
Bare vores vinteropskrift, når urter / salater er helt kedelige i kosten

lækker diversificerer ikke kun den vegetariske menu

Det er sikkert! Hvem vi ikke behandler, alle kan lide det Og fra første forsøg, og det er ikke klart, hvad det er fyldt med, og hvorfor det er så velsmagende

Og fra første forsøg er det ikke klart, hvad det er fyldt med, og hvorfor det er så velsmagende

Vooot! Den hemmelige ingrediens i lækre retter!

hele min familie og venner tak for tahini

hele min familie og venner tak for tahini

Åh, ja, jeg var helt flov. Dette er en velkendt sauce, som sandsynligvis ikke er meget udbredt i vores land endnu ...
Jeg opdagede det selv på Cypern. Det sælges der i butikker i krukker, selvfølgelig, langvarig opbevaring. Jeg købte det der, prøvede det, ledte efter oplysninger om ingredienserne, og vi begyndte at tilberede det selv. Hvilket er meget, meget glad
Og da den elskede krukke sluttede, oplevede vi et lille chok ... hvordan har vi det nu uden det!
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!

Jeg beundrede bare suppen og derefter en salat fra den smukke radise!
Jeg må prøve, jeg har ikke prøvet denne kombination endnu
Hør, kan jeg få regelmæssig tang? Eller har du brug for en sådan tynd en, speciel til asiatiske retter? Hun er dyr ...
Jeg tager en kilogram pakke fra vores koreanere på markedet, nu er halvdelen af ​​dem på lager
Og alligevel vil Len så gerne have, at du kalder saucen på en eller anden måde ... du er så forbundet med Korea, de har sandsynligvis sådanne dressinger med navne ... ellers trækker det fra tahini til det arabiske øst for at se tilbage, nævn det på en eller anden måde i Hangul og "tahini" for klarhedens skyld kan du skrive Len i parentes, koreansk smag er altid ikke nok for mig, så jeg plager, bare svær ikke

Hør, kan jeg få regelmæssig tang?

Ira, ja, selvfølgelig kan du det! Jeg elsker bare tynd og så det ikke er svært

de har sandsynligvis sådanne forbindinger med navne

Ja, de elsker kemi meget ... Hvad er ikke saucen, så der er sådan en blanding! Jeg købte kun Gochujang der, og da jeg fandt ud af kompositionen ... bliver jeg generelt stille om resten
Denne salat er ikke koreansk. Så ... min egen variation. En opskrift på klassisk tahini sauce. Og lækker!
Hvordan man finder en anstændig koreansk sauce, vil jeg prøve at lave noget mere med den

Denne salat er ikke koreansk, så ... min egen variation

åh, Lena, undskyld, det er mig, der automatisk forbandt dig med koreansk køkken for evigt ... godt, virkelig, du er ikke på koreansk jord, men på vores multinationale, så mange køkkener kan tages som en indfødt russisk basis
Jeg ville bare være interesseret i at vide om koreanske saucer, så jeg plager ...
Og inden for kemi - du mener sandsynligvis fabrik, opbevar saucer; så det er det samme med os - så mange ting tilføjes af hensyn til lang bevaring ...
Jeg har lige set en kasse en gang. overførsel (amatøroversættelse med subs) om en kvinde, der har en speciel. kælderen har ikke kun hundreder af fermenterpotter, men hun fermenterer også mere end en soja og peber, men alle mulige saucer, sovs fra forskellige frugter og urter ... der tror jeg, at oversætterhalvdelen ikke forstod, hvad hun kaldte som ingredienser ... men jeg var sååå imponeret ...

Ja, jeg tror, ​​hvis du graver dybere ned i koreansk køkken, vil der være mange overraskelser, men jeg tror, ​​for at lære nuancerne og finesser, skal du kende sproget! Der er naturligvis engelsk udbredt i servicesektoren, men mest i Seoul. Et lille skridt til venstre ... og det er det ... du er i et vakuum ... Der er ingen engelsk hvor som helst Og for at forstå nogle finesser skal du kommunikere. Jeg har en hemmelig drøm, men indtil videre er alt kun i fjerne planer ... Og så er landet sååå interessant, positivt, ordsprog og ..... mange, mange tilslutninger! Ender ved et uheld der, men det blev strammet specifikt.
Men vender tilbage til emnet salater ... I Korea, i deres køkken, ifølge dem der bor der, og som vi har set fra vores egen erfaring, er der ingen salater som sådan! Jeg har aldrig mødt den velkendte gulerod og andre koreanske salater hvor som helst. Hvis du kommer til en restaurant med en god buffet, kan du finde salater der, men kun fordi forskellige retter præsenteres. Og hvis kun koreansk, så er der ingen salater!

for at lære nuancer og finesser skal du kende sproget

Lena, hvordan jeg er enig med dig aaaa ... men koreansk er ikke let (for mig alligevel) ... Jeg kiggede engang ind med det ene øje, da jeg studerede japanske kurser, og så var nabokulturer interessante, de er alle forbundet i en masse.

der er ingen salater som sådan! Jeg har aldrig mødt den velkendte gulerod og andre koreanske salater nogen steder.

det faktum, at der ikke er nogen velkendte koreanske salater i Korea selv, vidste jeg, at vores koreanere, koryo-saram, som de kalder sig selv, forsøgte på en eller anden måde at genopbygge deres køkken på et fremmed land. Som jeg forstår det, bruges gulerødder ikke i Korea eller dyrkes slet ikke
Og i klassisk koreansk køkken, som jeg forstår det, lægges der vægt på gærede grøntsager i stedet for vores salater, jeg er meget glad for antallet af disse vegetabilske snacks: til et måltid af en person placeres et dusin skåle ved siden af ​​hovedskålen, åh, hvordan jeg misunder dig og min mand, dig sandsynligvis prøvet det hele der ...

i Korea bliver gulerødder slet ikke brugt eller dyrket

Der er en gulerod der, jeg købte den, som jeg forstår den, bruges i supper og andre kogte retter. Samt salatblade Sortimentet af forskellige salater dræbte mig på stedet! Hele udstillingsvinduer med forskellige blade, blade og bunker af salat, forskellige salatblandinger. Og alt dette er taget og kogt! Vi var engang på en buffet væk fra turiststederne, der var kun koreanere omkring. Vi ser - en overflod af forskellige blade, vi plukkede pladerne og tygger med glæde Og en person, der arbejder på denne cafe, kommer hen til os og viser på fingrene, at disse blade skal tilsættes og koges i suppen. Som et resultat overraskede alle hinanden - vi er koreanere, og de er os Nå, hvordan kan du tilberede så mange nyttige vitaminer!
Vi prøvede selvfølgelig gærede snacks, men de er ikke for alles smag ... Meget salt og specifikt efter min smag. Og ja, hvad der ikke gæres der. De elsker denne forretning

Og koreansk er efter min mening meget enklere end japansk. Der er ikke behov for at lære hieroglyffer, Hangul er lettere, og du skal huske helt forskellige bind. Min datter har allerede undervist i japansk i 6 år, du kan bryde alle dine hjerner der. Men med den koreanske udtale er dette ja .... Vi forsøgte at nynne noget, men så at koreanerne ikke var det på en eller anden måde forstå

Fundet et foto af salatdisken

Og det var i slutningen af ​​december!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, for sådan en original nyasha !!!
Næste gang prøver jeg at stege sesamfrø .... måske smager det bedre for os. Og da jeg havde tang fra en krukke, behøver der ikke tilsættes citronsaft og sojasovs, men det er efter vores smag.Endnu en gang en stor tak !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, tak kære! Så sød
Kål fra en krukke smager anderledes, ja. Hun har bestemt ikke brug for syre mere

[Lenochka]

Alle TRICKS !!!
Vinteren er kommet ... det er tid til at slå på vintersalater ...
Lenochka, kan du få et billede af rivejernet, hvor du fremstiller gulerødder og radiser? For at forstå størrelsen, hvad jeg skal anvende på mig, ellers ser jeg min anmeldelse, men jeg glemte, hvad jeg brugte. Hvis ikke svært

[Lyudochka]

Lyudochka, glad for at du!
Nu på arbejde kommer jeg hjem, jeg tager et billede af riveren. Og så har jeg det sædvanlige firesidede Og standard finhullet på den ene side, på det og gnid
Selv har jeg allerede glemt mine salater. Vi kan ikke finde gode sesamfrø, det er virkelig et problem
Tak for påmindelsen om vintersalater