Koteletter "Avacha"

[Rada-dms]

Koteletter "Avacha"

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Hakket rød fisk	700 g
Blæksprutte	2 stk.
Pæreløg	2-3 stk.
Hvidkål, gulerødder	50-100 g hver
Hvidløg	2-4 fedter
Æg	1-2 stk.
Krydderi	valgfri
Salt, malet sort peber	smag
Hvedekiks	200-300 g
Vegetabilsk olie	1-2 spsk. l. til hakket kød og til stegning

Madlavningsmetode

• Skræl bløde blæksprutte fra film og skær dem i små stykker.
• 
• Tag hakket rød fisk (jeg har coho laks denne gang) og tilsæt hakkede grøntsager til den.
• Da fiskekager fra næsten alle fisk er tørre i struktur, tilføjer jeg grøntsager, der rulles i en kødkværn til hakket kød: en masse løg, hvidkål, courgette, gulerødder, hvidløg. Kort sagt, hvad der er ved hånden. Derefter er koteletterne meget ømme og saftige.
• 
• Tilsæt dine yndlingskrydderier, salt og peber og bland alt grundigt.
• Tilsæt derefter 1 eller 2 æg (afhængigt af den opnåede mængde hakket kød) eller lav et hørfrø "æg" (hæld 1 spsk hørfrømel med lidt varmt vand, rør godt). Hæld 1-2 spsk der. l. vegetabilsk olie og ælt grundigt.
• Hæld vegetabilsk olie i gryden og tænd for ovnen. Læg brødkrummer i et lag på en separat plade.
• Vi begynder at danne koteletterne: læg hakket kød på vores hænder, ælt det indtil en flad pandekage, rør en lille mængde hakket blæksprutte i midten og lav en kotelette ved at forbinde kanterne
• 
• Derefter lægger vi den dannede kotelette på kiks og knuser den, så de bliver venner med koteletten ordentligt. Vend den anden side om, og tryk på krakkerne igen, så kotletten sidder i krakkerne.
• 
• Fold de resulterende koteletter i en gryde med opvarmet olie og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• 
• Når du har vendt pattiesne over, skal du dække panden med et låg, så de dampes ordentligt.
• Koteletterne viser sig at være interessante i smagen med en overraskelse indeni!
• Det parrer meget godt i smag med en sådan sennep - Duesseldorfer Senf Düsseldorf sennep, som jeg for nylig tilberedte efter opskriften Rada-dms, som mange tak til hende!
• Jeg foreslår, at du prøver sådanne lækre koteletter. God appetit og hjertelige fester!
• 

Skålen er designet til

4-6 portioner

Tid til forberedelse:

1,5-2 timer

Bemærk

Vi lever i et fiskeagtigt land. Der er Avacha-floden i Kamchatka, der er Avachinsky-vulkanen, der er Avacha-hotellet og fiskekager er også navngivet. Historien om denne opskrift går tilbage til min fjerne barndom ...
Efter flyveskolen kom min far til Kamchatka på opgave og arbejdede på en helikopter hele sit arbejdsliv. Først var der Mi-4, derefter Mi-6, derefter Mi-8. I mere end halvdelen af ​​hans anciennitet var han helikopterkommandør. Arbejdet var meget vanskeligt, udfordrende og farligt. Han tilbragte en måned, to ad gangen på forretningsrejser. De transporterede varer til alle fjerntliggende hjørner af Kamchatka, kastede geologer til punkterne på ruten, arbejdede med vulkanologer og ganske ofte ved siden af ​​aktive vulkaner. Og alt dette undertiden under meget vanskelige vejrforhold, som desværre ikke er ualmindelige i vores område. Specificiteten ved dette erhverv er, at han i forskellige hjørner altid mødte bekendte og venner, som de spiste mere end et pund salt med, og som respekterede og værdsatte ham. Jeg tror, ​​det er derfor (og som barn tænkte jeg ikke engang på årsagen), vores køleskab var altid fyldt med alle slags Kamchatka-delikatesser. Rød kaviar stod der i 3-liters dåser, rød fisk med store "haler", hele Kamchatka-krabber ... Der var så meget ... Og jeg, til min skam, indtil gymnasiet, troede, at alle fisk var røde.
Og lige fra barndommen husker jeg disse lækre, saftige, interessante fiskekager.Senere lærte jeg, at de kaldes "Avacha".
I de lange uger, hvor min far var fraværende, havde vi selvfølgelig tid til at kede os meget. Mor forsøgte altid at finde ud af den omtrentlige dag, hvor far skulle ankomme (men her afhænger alt af vejret og meget ofte strakte denne dag sig til en uge) og kogte fiskekager. Vi kendte navnet på helikopteren, og da vi hørte det velkendte hum, løb vi for at se, om vores helikopter fløj ... Og så var der glædelige møder, varme familieaftener ved et hyggeligt, kærligt dækket bord, som altid blev overværet af Avach-fiskekager. Forresten, til det nye år bragte far altid et rigtigt træ op til loftet, levende, fra skoven, bare fældet. Og så tænkte jeg, at det skulle være sådan og intet andet ...
Der er gået mange år siden, far er ikke længere med os, men når jeg tilbereder disse koteletter, vender jeg altid tilbage til den bekymringsløse, varme barndom og hører brøl fra en helikopter.

Lenochka, mange tak for historien om dit liv, så rolig og ubekymret på det tidspunkt - at du kun forstår det nu. "Du kan ikke se et ansigt ansigt til ansigt, du kan se meget på afstand ..." Og tak for opskriften! Jeg flyver for at hente fisk, lad os prøve hvad der sker!

Lena, tak for opskriften og for historien. Min drøm er at besøge Kamchatka.

[Lena]

Nysgerrige fiskekager med blæksprutte. Aldrig prøvet.
Lenatak, det var interessant.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica, tak for de oprigtige ord! Det er sådan en barndom ... Det er en skam, at man ikke forstår og værdsætter mange ting ...
Og koteletterne er lækre

Lena, jeg har aldrig smagt blækspruttekoteletter. Dette hul skal rettes

En smuk og interessant opskrift. Brug for at prøve!

Rigtig god idé! Blæksprutter skal forblive ømme, ikke gummi! Fiskeskallen forhindrer dem i at blive overophedet.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!
Hvis du har en drøm, så vil den bestemt gå i opfyldelse! At komme til Kamchatka for at besøge er spændende og uforglemmeligt.

Scops ugle, Larissa, prøv at skrive, hvis du kan lide resultatet

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, Tak skal du have! Det viser sig lækkert

Tyetyort, Elena, ja, blæksprutter forbliver ømme Kun når de steges, udsender de juice, skal du stadig sætte dem lidt.

[Gala]

Gala, GalinaJeg håber, at koteletterne er efter din smag!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, jeg er ikke ven med koteletter. Ja, og fisken er ikke den samme ... Men din fremragende beskrivelse af processen og fristende appetitlige fotos fik dig til at genoverveje din holdning til hakket fisk. Og tilføjelse af grøntsager er en anden opdagelse (for mig). Og blæksprutte også. Når alt kommer til alt opnås en interessant kombination. Jeg vil forsøge at gentage nøjagtigt, hvordan du gør det. Jeg er sikker på, at det er lækkert!
Historien er uoverkommelig Et så skrøbeligt emne ...

barndom som rammer diafilm ... årene flyver forbi ... det bliver helt trist ...

Lenochka, TAK!

[Elena]

Elena, tak for opskriften og historien, meget interessant. Jeg vil forsøge at skildre det på en "fishy" dag.

Lena! Du udstiller fantastiske opskrifter, bare et nyt emne på siden!
Tak, bogmærke opskriften!

[Bona fide]

Bona fide, Helen, tak, jeg er glad for, at opskriften er interessant!
Selvfølgelig ryger jeg sjældent disse koteletter. Jeg samledes i dag for gæsternes skyld og for konkurrencens skyld. Jeg kogte endda skorpen fra øget indsats

[marina-mm]

marina-mm, Marinatak, fordi du kom forbi! Håber opskriften kommer til nytte

Rada-dms, Olya, tak for ros! Jeg er meget, meget glad for at høre dette fra dig. Jeg vil være lidt begejstret for mig selv og fortælle det til min mand. Vi bagte og spiste dit brød og dine druer hele ferien og behandlede alle til en glæde!

[Elena]

Elena, tak for den meget rørende historie og originale koteletopskrift. Selvfølgelig har vi ikke coho-laks, men jeg prøver at tilberede den af ​​chum laks.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Tak skal du have! jeg er meget tilfreds
Keta vil også gå. Tilsæt måske lidt mere vegetabilsk olie til hakket kød, så det ikke bliver tørt.

[Elena]

Elena, Jeg tror, ​​det bliver lækkert!

[Tatyana]

Tatyana, skriv dine indtryk senere

[Elena]

skriv dine indtryk senere

Elena, for indtryk skal du gå til dig, til Kamchatka. Vi, med tællerne fulde af fisk, har desværre ikke god, velsmagende fisk ((under alle omstændigheder vi i Vladimir.
Og opskriften er vidunderlig!

[celfh]

celfh, Tatyana, Tak skal du have! Jeg er glad for, at opskriften kom til min smag
Kortvarige besøg på Kamchatka er altid positive (for natur og ekstreme elskere)
Og livet her er kært og sne op til taljen indtil juni ...

Lenochka, tak for de lækre koteletter. Jeg er sikker på, at jeg kan lide dem. Jeg kogte koteletter fra en blæksprutte, alle spiste dem med glæde. Coho-laks dukkede op i vores butikker meget mere end tidligere år. Et alternativ til dyre ørred og laks. Jeg laver hakket selv. Så snart jeg er klar, rapporterer jeg tilbage.

[Florichka]

Florichka, Irina, ja, jeg synes coho-laks er meget bedre end laks med hensyn til naturlighed. Al laks dyrkes på gårde, og der er hormoner og sygdomme.
Jeg er glad for, at opskriften interesserede mig. Fortæl mig hvordan det går
Godt nytår!