Saltet sild i mættet saltlage (enkleste grundopskrift)

[Margarita]

til fem liter vand - 1 kg salt. Ideel til rød fisk!

MargaritaHele fisk til sejlads? Og hvor længe?

Vil du svømme? Og hvor længe

Ja, Lelechka, helt lige!
Manden tager på fra aften til morgen. Jeg tror, ​​det er ikke direkte "døgnet rundt". (Jeg vil spørge ham mere præcist). Jeg tror, ​​han vil sige: ca.
Om morgenen tager han det ud, hænger det over bassinet på en krog - drypper det, tørrer det. Derefter, i løbet af dagen eller sent på eftermiddagen, er det allerede plast.

[Margarita]

hænger over bassinet på en krog

ved halen eller hovedet?
Vi tørrer voblaen af ​​halen ...)))
Tak skal du have, Margarita,
Nu er poolen nødvendig ... Laks i butikken 4 kg

der er brug for en pool ... Laks i butikken 4 kg

Fantastisk laks!
Vi har sådan et firkantet plastikbassin (næsten et badekar) ... Bekvemt, selvfølgelig, men ikke alle har en kælder, hvor de skal opbevare ...
Jeg vil spørge min mand, HVAD jeg har lagt på. Det er en skam, men jeg observerede ikke - jeg kan briste toko

Jeg kan spise Toko

Jeg elsker også dette))))

Den grønne skål, hvor jeg viste dig silden, her er omkring 5 kg fisk, der svømmer i den), meget praktisk, kompakt og rummelig, til 11 eller 13 liter, jeg kan ikke huske
Og laks kan hakkes i to uden at svede, og den vil helt sikkert passe i en sådan skål

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, præciserede jeg, lige nu kom der SMS fra min mand. Hænger op i halen. Men dette tørrer ikke * i bogstavelig forstand, men for at dræne vand fra ham. Selvom du kan lade det tørre i et træk. Hvis der er forhold. Der vil være en "hængende" fisk.

Alligevel elsker jeg tør saltet laks. Nå, dette er et spørgsmål om præference, ikke teknologi.
Jeg er glad for, at mange mennesker kunne lide opskriften. Det bedste ved det er lidt ståhej og evnen til at salte enhver mængde fisk.

Så min laks er renset ... og hvad? sejler lavt?
Tør strøm? Jeg har allerede købt et bassin ... til gratis svømning

Hænger ved halen

ja-ja, jeg har allerede tortureret fiskhandlerne med afhængighed

[Lelka]

Lelka, kan. Jeg siger, det er et spørgsmål om smag.

[Nataliya]

Nataliya, det er hvad jeg er ophørt med at træne. Saltet i så mange år, og så igen ... og det er det, det viste sig vedaka ... Jeg udmattede så meget fisk ... og nu kommer et par stykker over i fryseren .. Jeg sætter dem i det yderste hjørne ... ja, uanset hvordan jeg og ikke min ...

kan.

ufff, beroliget
Og så samlede jeg allerede et firma til laksen

min laks er renset ... og hvad? sejler lavt?

Mush sagde, at han også saltede de store, der var blevet renset uden hoved.
Kan!

Jeg saltede konstant tyndt sild i saltlage, end andre fisk er værre. En anden ting er, at sildkrydderier ikke passer til enhver fisk.

Let saltet



Lugtede

[Katko]

endnu et spørgsmål. Hvor længe skal laksen hænge?



Katko, Katerina, så du ved, hvordan man forfører ...

Tak, jeg saltede sild og makrel i går, meget velsmagende. Og hvorfor købte jeg salt så længe ...

[minimum]

Hvor længe skal laksen hænge?

Hængende med os minimum 6 timer for en stor fisk. Så det drypper godt tørret.
Så er det lettere at skære, ikke glat. Og kødet er tættere, som om det modner noget. Nå, hvis jeg må sige det. Jeg er ikke en fiskeritekniker.
Så let for vores smag!
Du kan selvfølgelig klippe den tidligere, den er derefter klar.
Men vi snurrer ikke, før det tørrer op

Jeg var allerede træt af at opløse saltet !!))

og jeg,
i starten ...
Jeg tog en mixer, nedsænket ben, en gang ... og du er færdig
Hvilke fremskridt er der kommet)))))))))))))))))

og jeg ved også hvad jeg laver? når det viser sig, at ambassadørens tid slutter om natten, og om natten "skal alle mennesker være glade")
Jeg renser saltbadet i kulde - nu på den kolde loggia er der som i køleskabet +4.
så sænkes processen, og fisken saltes ikke

Katya, tak, lige til tiden, min ambassadørs sluttid er kl. 5 om morgenen, nu tager jeg det til loggia.

hvor var du i går? Jeg kan tåle tiden, så jeg kan få det ud om morgenen.
Dvs.Hvis jeg starter det nu og trækker det ud for at afkøle, kan jeg da trække det ud i morgen eftermiddag?

[OlgaGera]

ja, det gør jeg næsten hver gang, så ambassadøren er endnu blødere og mere ensartet



OlgaGera, Lelka, morbær, du vælger ikke, hvor du skal kigge efter min ?? tættere på kaneshna fisk

trække den ud for at køle af, kan jeg trække den ud i morgen eftermiddag?

LeHko



muligt i starten i kulde, også god til glat og let saltet

Lancerede det i et bassin. Selv bassinet er for lille ... Hun skar gællerne af.

[Lelka]

Lelka, vi venter

[Bridge, Natalia og Katya,]

Lackedra og makrel.



Makrel og sild svømmede i 15 timer. Det viste sig godt! Derefter forberedte jeg frisk saltlage og kørte sockeye-fileterne på huden og lachedra skåret i halve. Sockeye trak sig ud om en time - den var klar, og lakedra lå i 3 timer. Meget velsmagende og meget øm!

Bridge, Natalia og Katya, mange tak! Feriehilsner!

vi venter

Også mig))))
Hvornår skal jeg få det ud?

[Lelka]

Lelka, Jeg ved ikke, hvilken størrelse din fisk har)
Står hun i kulden hele denne tid, eller har hun bragt den ind i varmen?
Prøv at få en, skyl den under vand (du skal, ellers forstår du det ikke) og skar et stykke bagfra til ryggen og prøv

lacedra

Jeg kan godt lide navnet, jeg skal se her)

Lackedra og makrel.

Makrel bliver federe)) Jeg elsker det)
Er lacedra også skaldet? hvordan er makrel?

få en

så hun er alene. 3 kg. Kummen var ikke nok for mig for virksomheden. Sæt det straks i kulden. På verandaen på gulvet. Jeg vil stikke ryggen med min finger.

[Lelka]

Lelkauh, jeg forførte, jeg troede, du har sild flydende))

Er lacedra også skaldet? hvordan er makrel?

Der er små skalaer, men jeg trak dem ikke af

Gyyyy ... sild .. en ... b stor ...

Hvor meget koster et ur?

allerede 16 ...



Jeg stak det.
Bagsiden er blød. Maven er fyldig. Hun vendte ryggen ned. Men det holder formen på bækkenet.)))

[Lelka]

Lelka, Jeg vil sandsynligvis lade det være indtil aften ... men alle har forskellige smag for salt
Kan du stadig skære et stykke ud til en prøve, ikke?
Han er renset, det kan du indefra

Jeg holder dig, Katyun. Vi ses i morgen.
Jeg kan ikke lide smagen af ​​rå fisk. Når der ikke er salt. Ikke mine

[Lelka]

Lelka, ja, hold det modigt indtil i morgen
Min coho-laks svømmede med sild og derefter en anden dag uden dem

Parat! To sild er allerede renset! Jeg var nødt til at købe en skål, forførere! Fisken svømmede i 15 timer. Stor, men hvad en lækker !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Men hun skubbede mig: Jeg køber også en separat skål til hende, ellers har jeg ofte brug for min lille grønne

Jeg har allerede renset to sild

Jeg har ikke længere to

[Katerina]

Hængt fisken op. Jeg prøvede det.
Jomfru! Dette er noget! Let saltet, men ingen rå kødsmag. Fantastisk !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, tak skal du have!

Der er små skalaer, men jeg trak dem ikke af

Rigtigt? Og de bragte mig nøgen, bestilt 3 gange. Ingen skalaer

[Lelka]

Jeg vil rapportere: Jeg overeksponerede coho-laksen lidt i saltlage, men generelt viser det sig at være fremragende saltning efter min smag.
De to andre kusmans af den samme fisk blev saltet med den klassiske to til en sol / saher, den anden smagte noget
Begge to muligheder er gode
Ved tør saltning viser kødet sig lidt tættere, det blev straks forventet, da saltet trak fugt direkte på sig selv) Jeg dryppede en skefuld cognac, aromaen var væk, jeg vil ikke tilføje mere, det er også bedre at servere det uden det.



Lelka,
jeg er glad på dine vegne
Lige i det mindste til dig))



Fortæl mig, hvor mange kg fisk, hvad er tykkelsen på ryggen (renset ja?) Hvor mange timer svømmede du?
Skriv, og vi kender boom, og du får et notat)

Voks RyP 3 kg, med hoved, renset. Hun skar sine gæller. Svømmede i kulden på terrassegulvet. 5 liter vand - 1, 4 kg stensalt, selv det, ukrainsk. Kasakhisk saltere.
Lanceret - 25/12/2018, 23:00
Hængt op - 28/12/2018. 15:20 (ca. 2, 5 dage)



Så hvor placerer du dit hoved og hud?
Hvis ikke for salt, kan du bouillon til aspic. Og lige nu, hvordan?

Eller måske som et suppe-øre, kog, er strømmen af ​​salt i bouillon mindre



Coho laks alle skåret i stykker, knogler hver for sig
Pakket og pakket i en film, fryses, udtages en bom efter behov)

Rigtigt? Og de bragte mig nøgen, bestilt 3 gange. Ingen skalaer

Nata, hun, skalerer, er næppe mærkbar, millimeter

som suppesuppe

Jeg spiser ikke først .. og champ kan ikke lide det. Øre kun på bredden, på bålet.
Hun lovede et bål, en ildebrand og et glas at tage derhen ... Der er ingen strand

Der er ingen kyst

Her er dette Volga-banken))

og en ild til dig))

FSE viser sig! Hvad er jeg skaldet fiskeløs?
Her er min Keta på et fad
Lækre, fede!
Jeg er ikke meget glad for denne opskrift!
Natalia!

[mamusi]

mamusi, ja fisk, fisk



Jeg dissekerer hele smelten)), kaviaren var i 4 stykker

Pakket og pakket i en film, fryses, udtages en bom efter behov)

Jeg har også. Sandt nok, på plader, pakket ind i folie og i en bunke i fryseren.

mamusi, ja fisk, fisk

Det er det samme !!!