Saltet sild i mættet saltlage (enkleste grundopskrift)

Og min hænger ...

Alle har skønhed. På arbejde så jeg på billeder og drømte om at komme hjem hurtigst muligt og spise sild. Om aftenen tog jeg min sjæl væk.

Nå, alt er hooked på fisken. Jeg købte yderligere tre kg sild, saltede den. Nu vil jeg skære i fileter og lave bugs.

Nå, alt er hooked på fisken

Bøde

Piger, nogen sagde, at makrel er venner med koriander. I dag fik jeg makrellen ud af saltlage - skal jeg bare drys den med hel koriander? Uden løg og olie?

[Lena]

Lena, ja, du kan knuse en del med en ske, hvis du kan lide dens smag, bliver den rigere

[øje]

øje,
Tak, Tanya, jeg gør det nu)

Piger, nogen sagde, at makrel er venner med koriander. I dag fik jeg makrel ud af saltlage - skal jeg bare drys den med hel koriander? Uden løg og olie?

Jeg sagde, dette er min yndlingskombination. Det er bedre bare at knuse hele ærter, så de afgiver aromaen, men ikke males.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Jeg pressede lidt i en mørtel)

[Bro]

Bro, Natasha! Tak for saltopskriften! Jeg har saltet på en million forskellige måder, ligesom hver af os. Mest af alt elskede jeg metoden med tør saltning, simpelthen dryssede sild med salt. Men på samme tid saltes silden længere (1-1,5 dage), det tilrådes at vende den en gang om dagen, og disse er i det mindste beskidte hænder. Plus, hvis huden er tyndere eller let beskadiget, kan den slags skrælle af, blive for salt, eller måske gør det den mere skrøbelig, jeg ved ikke, hvordan jeg skal rette det. Kort sagt, din metode er blottet for alle disse problemer. Og efter 12 timer er sildens smag bare super! Næste gang prøver jeg det om 10 timer.
Tak igen!

Natasha, tak for din historie om far. Flyttet til tårer. Jeg vil helt sikkert teste din opskrift.

[Katko]

Katko,

Du får salt på din pave! Jeg fortæller dig nøjagtigt!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nix



Der er kun 17 sild og 2 makrel 550 g hver, sådanne ingots, islandsk)

[Katko]

KatkoKatyusha, lyser du ikke i mørket endnu? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ligesom der ikke er nogen pakke

Mød sild Dima




Hans kæreste Lucy (hun er en makrel) svømmede med ham i samme bassin, men i en dag forsvandt hun

[Katko]

Katko, Kate! Hvor godt, at jeg så dine fotos af sild! Da jeg plejede at salte sild, var det efter saltning den samme beige farve. og for nylig, selv efter saltning, er der bevarede røde områder på det, som om det er stykker af noget, der ikke har saltet! Forresten har kyllingefilet efter bejdsning og tørring i tørretumbleren også sådanne røde områder (som pletter). Fortæl mig hvad er dette fænomen efter din mening?
Måske vil Natasha-Bridge og en anden fortælle deres mening?

det er godt, at jeg så dine fotos

Og du kan se, hvor slags pletter du har?

Mød sild Dima

Hans kæreste Lucy (hun makrel)

- Alice, dette er budding.
- budding, dette er Alice ...


hvilket ikke sker i verden,
hvorfor folk ikke gør det:
mad i tonbova kaldes,
og først derefter spiser de det)))
og selvom du er en sild
din sti ligger ikke lige ind i din mund
første tanbovskaya Katyonka
Ringer til dig ved navn!

[Katko]

Katko, Kate! Jeg kan ikke indsætte fotos. De pletter, jeg mener, er nøjagtigt som i dit billede. De fleste af dine stykker har dem i højderyggen, og du kan tydeligt se dem øverst til venstre.

[Katerina]

Katerinahvor, undrer jeg mig, Lucy forsvandt? : pige-q: Jeg er bogstaveligt talt bekymret for hendes skæbne
Masha Ivanova, Jeg kan ikke sige om en kylling.Måske åh, det er disse pletter, der er tilbage på kødet efter afrimning?
Jeg ved om sild, at der kan være røde pletter omkring ryggen. Såsom blodpropper. Og jeg har dem. Jeg er ikke teknolog, jeg ved ikke, hvordan de kaldes korrekt. Men de er ikke skræmmende, de er ikke blod. Tilsyneladende afhænger deres tilgængelighed af kvaliteten af ​​råmaterialer.

TanyaOka skrev digte til mig

[Bro]

Bro, Natasha, tak!

[Elena]

Elena, Natasha forklarede alt sådan, det er ikke usaltet
Hvad der ellers er skønheden ved denne metode: en naturlig gæringsproces finder sted i hele fisk, der er ingen kontakt med ilt, derfor bliver alt ikke beige, og saltningsprocessen går jævnt og ikke aggressivt uden at trække fedt og fugt fra fiskekødet

[Katko]

Katko, Kate! Jeg er meget taknemmelig for dig og Natasha for dine svar, men jeg har en lidt anden mening. Som du sandsynligvis gætter på, har jeg saltet sild tusind gange i mit liv, jeg har set mange forskellige sild, friske og saltede (ligesom kyllinger) og har aldrig set et sådant fænomen på kød eller fisk før.
Jeg tror, ​​at dette alle er spor af forskellige "injektioner" eller anden behandling af kød, fisk osv. Fra nuværende producenter og sælgere. Eller de fodrer nu fisk og forskellige dyr med en slags kemi, der forårsager lignende "blødninger" i løbet af deres levetid.
Jeg har været opmærksom på dette i de sidste seks måneder. Jeg gentager, jeg har ikke set det før.

[Elena]

Elena, kyllinger, okay, de fodrer og sprøjter, og silden er en vild fisk
De anbringer et antiklumpningsmiddel i salt



Åh, jeg ville dele min glæde med dig: Jeg fandt endelig stensalt, udvundet efter minemetoden, og ikke bordsalt, jeg ledte efter det i et år

[Katko]

Katko, Kate! Derfor er jeg overrasket over, at disse pletter i kød og fisk kan være, som fra umindelige tider ikke eksisterede. Kun mine antagelser er, at dette er fra sprøjter og fra kem. stoffer, men hvad det virkelig er, ved jeg ikke. Derfor stillede jeg alle et spørgsmål. Men hvad de er, er en kendsgerning. Og dit foto er bevis på det.
Men jeg er også interesseret i stensalt. Og hvordan fandt de ud af, at det netop var minemetoden, er også interessant.

[Elena]

Elena, kyllinger, okay, de fodrer og sprøjter, og silden er en vild fisk
De anbringer et antiklumpningsmiddel i salt



Åh, jeg ville dele min glæde med dig: Jeg fandt endelig stensalt, udvundet efter minemetoden, og ikke bordsalt, jeg ledte efter det i et år

Stensalt kaldes også bordsalt, fordi det bruges til madlavning. Så overalt på pakkerne står der: bordsalt. Du mente sandsynligvis noget som kogende vand - noget lignende er navnet på fordampningsprocessen, når salt opnås ved denne metode.
Hvad har du fundet? Jeg har brugt Posolskaya i lang tid. Det udvindes i Sibirien efter minemetoden.

Så her




Nå ja, ikke fordampet

[Katko]

Katko,

Vi køber den samme producent. Ambassadørsalt er også en Tyretsk saltmine og producent.

[Nata]

Nata, de tager ikke ambassadørkontoret til os, i det mindste blev dette bragt, og det er godt
For det meste er Iletskaya solgt for nylig

[Katko]

Katko,

Hvad er forskellen, det er stadig fra den samme mine. Men mine. Både det og det. Jeg tager pakker på 3 kilo (eller 2,5 ??).

[Nata]

Nata, Første gang jeg ser et sådant salt, vidste jeg ikke engang hvad der sker. Måske var hun ikke opmærksom. Skal se nærmere på

[Ludmila]

Ludmila, vi har her i en sådan pakke

[Katerina]

Katerina, ja, tak, jeg vil se

[Ludmila]

LudmilaJeg tager Pyaterochka ind

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. Jeg kiggede i flere butikker, men ikke i Five. jeg vil se

[Ludmila]

LudmilaJeg tager Pyaterochka ind

Og også vi optrådte først i 5k og derefter i Auchan

Mættede taxaer

[Bro]

Den sure sag, da det i stedet for ti sild i kusman viste sig 13





Bro, Nataliya,

i stedet for ti sild i kusman viste det sig 13

Hvad har du allerede spist?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira nuværende købt, lige nu flydende på loggen

[Katko]

Katko, og jeg har også den sidste, virkelig. Men dette gør det endnu smagere

FSE skar det straks, nu altid klar i fryseren

Heldig, men vi bærer ikke en normal sild, og vi vil ikke købe saltet. Og så lider vi ... Lejlighedsvis formår vi at få fat i en anstændig.

[Hvesya]

Hvesya, IrinaJeg sympatiserer ... uden sild er livet ikke kaneshna, sorg

Jeg lå i en time ved stuetemperatur, hugg med en skarp kniv, og mens kartofler i uniform koges et par gange
spiser stille og roligt ciabatu med olivenolie