Frangipan med figner

[Nu har vi muligheden for at nyde ikke kun tørrede honningfigner, men også dets friske bær - og bare sådan med en bid og i forskellige retter.]

Frangipan med figner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
DEJ:
olie sl.	100 g
flormelis	50 g
æg	1 stk
mel	200 g
mandelhammer.	40g
en knivspids salt
FRANJIPAN:
olie sl.	130 g
sukker	70 g
honning	70 g
æg	2 stk
mandelhammer.	150 g
semulje	1 spsk. l. / 25 gr
figner	4 ting
duftende alkohol

Madlavningsmetode

• Nu har vi muligheden for at nyde ikke kun tørrede honningfigner, men også dets friske bær - og bare sådan med en bid og i forskellige retter.
• Sådan en tærte er efter min mening en af ​​de mest succesrige kombinationer af den friske smag af figner og den fulde, smøragtige smag af nødder. Smagen bliver endnu mere udtryksfuld, hvis du tilføjer seks kerner af bitre mandler til frangipan-tingene. Jeg går aldrig glip af denne mulighed - aromaen er simpelthen magisk
• Skær fignerne.
• Hæld aromatisk alkohol i en dyb skål (mørk rom, Old Cashine balsam og GranMarnier-likør lyder lige så godt).
• Hæld kogende vand over mandlerne i 5-10 minutter og skræl dem. Tørst let i en gryde, men ikke for meget: ellers bliver frangipanens farve for mørk, og duften af ​​stegte mandler overvælder aromaen af ​​alkohol og figner. Mal mandlerne fint, men ikke før de er olierede!
• Til dejen kombineres blødgjort smør og pulveriseret sukker i en homogen masse.
• Tilsæt et æg (stuetemperatur), salt, og rør, indtil det er mere eller mindre homogent. Tilsæt mandler og mel, omrør.
• (I sådanne tærter kan jeg lide smuldret dej, som ikke er meget forskellig i smag fra frangipan. Derfor tilføjer jeg formalet mandler til dejen).
• Blind dejen i en klump og afkøles i en halv time.
• Rul ud og læg i en form. Opbevares i køleskab i en anden halv time.
• Jeg bager altid kagen, hvis fyldet skal være saftigt (ellers synes dejen mig våd og underbagt under fyldet)
• Ovn ved 180 ° C - 10 minutter under belastning (bønner), fjern lasten og kom ovnen i yderligere 10 minutter.
• Til frangipan, pisk smør, sukker og honning.
• Tilsæt æg, et ad gangen, og slå.
• Tilsæt semulje, omrør.
• Hæld mandler i, hæld en skefuld alkohol under fignerne, rør om.
• Sæt blandingen på dejen, figner på toppen.
• Bages ved 180-200C i 40 minutter.
• 
• 🔗

Bemærk

I min kogebog er dette den tredje opskrift med friske figner, to har jeg allerede vist dig.
Hvad kan jeg sige om denne kage - lækker både i tekstur og aroma!
Og dette er en af ​​min mands foretrukne tærter, nemlig - med figner, selvom jeg også bagte klassiske franske versioner - med blommer og pærer.
Frangipan med frugt er en af ​​de mest succesrige og berømte kombinationer. Og selvfølgelig var der i den fjerne sovjetiske tid en sådan mængde mandler til en tærte tilgængelig igen de steder, hvor disse mandler og figner voksede - i subtropik og længere sydpå ...
Så denne opskrift i mine noter er ikke så mange år gammel: I 2007 bragte en ven fra en rundvisning i Europa en helt ny bog af Jamie Oliver "Mit Italien", og vi mediterede bogstaveligt talt på hver side
Sandt nok, Jamies opskrift har ændret sig lidt gennem årene for at passe til vores smag og appetit. Jeg håber, du også vil kunne lide vores version!

Lignende opskrifter

Figenkage (frisk figen- og mandelfrokostkage) (Scops ugle)

Mandel-rom-muffin med figner (Vride)

Nødtærte med figner og tørret persimmon (Vride)

Guddommelig! Hvilke smukke tærter har du! At de er lækre, er jeg ikke i tvivl om.
Jeg vil helt sikkert prøve.
Tak skal du have.

[Irina, tak for opskriften!]

Nej, jeg kan ikke gentage det så hurtigt! Selvom adit allerede er spist!
Irina, tak for opskriften! ser meget imponerende ud !!!

[Nagira]

Nagira, Irina, ja, krasotischaaa! Kæler lige
Men vi kan ikke få nok af friske figner.

[Nagira]

Nagira, Irina, en interessant opskrift med friske figner! Tak, jeg tager det til efterretning!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, piger
Tak for dine komplimenter sååå dejligt!
Figner er nu ikke overalt, du kan finde på vores provinsmarked mærkeligt nok - der er sandhed, prisen for en ting, før NG var 50 re ...
Men det betyder ikke nødvendigvis, at du skal vente til efteråret: Jeg skrev, at klassikeren for franskmænd er frangipan med blommer eller pærer. 6 blommer kan findes i butikkerne, tag dem af - det viser sig meget godt ... men med pærer kunne jeg ikke lide det mindre, der var al smag i frangipan, men pæren gik tabt ...
Så du kan eksperimentere og forkæle dine slægtninge, og nu kan du

Så du kan eksperimentere og forkæle dine slægtninge, og nu kan du

Det er sikkert! Jeg gjorde det hele ferien.
Men hvad med nu at stoppe ...

Irina, tærte er bare et mirakel! Jeg kan ikke lide de figner, som vi sælger på markedet og i butikkerne. Jeg ved ikke hvorfor, måske sælger de umodne? Men blomme er virkelig tilgængelig. Men jeg vil prøve at lave mad med frosne blommer. I år var der en stor høst og en masse frosne blommer. Jeg tror først afrimning, dræne væsken og derefter ned i kagen.