Mini chebureks

Mini chebureks

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
Mel (jeg har et generelt formål)	450 g
Varmt vand)	250 g
Vodka	10 g
Salt	1 tsk
Sukker	1 tsk
Vegetabilsk olie	15 g
Til hakket kød:
Oksekød + lam (nogenlunde lige)	770 g
Løgløg (stor)	1 stk
Yoghurt	250 g
Salt	to klemmer
Hvid peber	to klemmer
Zira jorden	to klemmer
Vegetabilsk olie til stegning	1 l

Madlavningsmetode

• Til testen opløses salt og sukker i varmt vand. Kombiner alle ingredienser og ælt glat dej (5 minutter i Thermomix). Smør dejen på alle sider med vegetabilsk olie, læg den i en pose og lad den ligge på bordet i 1 time.
• I løbet af denne tid skal du forberede hakket kød. Denne gang tog jeg oksekød og lam.
• 
• 
• Jeg skar knogler fra lam, tykke vener fra oksekød. Alt vil gå til bouillon.
• 
• Skær papirmassen i stykker.
• 
• Skræl og hak løgene. Gå gennem en kødkværn med et fint gitter. Jeg gjorde det Kødkværn CASO FW 2000
• 
• Udskift derefter grillen med en stor og spring kødet over.
• 
• Kødkværnen gjorde et fremragende stykke arbejde, det vendte alt om og nysede ikke.)) Der er praktisk talt intet kød i resterne.
• 
• 
• Tilsæt krydderier, yoghurt til hakket kød og ælt kraftigt med en ske.
• 
• Lad hakket kød stå i køleskabet, indtil dejen er klar.
• Klip stykker af den færdige dej af (resten af ​​dejen skal være i en pose, så den ikke luftes), rul den ud, 3 mm tyk. Jeg rullede den ud på en dejrulle to gange i en tykkelse på 0-2-4 (tykkelsesmarkeringer fra 0 til 9). Brug mel til støvning, hvis det er nødvendigt.
• Skær derefter cirkler med den ønskede diameter ud af dejen. Jeg havde to størrelser på 10 cm og 12 cm. Jeg brugte den ene eller den anden, afhængigt af bredden på den rullede dej.
• Sæt fyldet på den ene halvdel. Jeg satte en dessertsked til en lille cirkel og en afrundet dessertsked til en stor. Dæk fyldet med den anden halvdel af dejen og klem. Jeg brugte endelig et specielt hjul, der ikke var testet i to år.))))))
• I en stegepande (jeg har rustfrit stål) opvarmes 0,5 liter olie og stek kagerne på medium varme på begge sider. Først var min ild stærk, og kagerne brændte. Da første halvdel blev stegt, hældte jeg olien ud, vaskede gryden og hældte ny olie i. Jeg kogte chebureks i portioner - mens en (4 stykker) steges, rullede jeg ud og samlede den anden batch. Det syntes mig, at kødet vil ligge på dejen i lang tid. så bliver dejen våd. Desuden er rå kager meget bløde og ømme.
• Læg de færdige kager på et håndklæde for at dræne overskydende fedt.
• 
• 
• Jeg har aldrig lavet chebureks. Jeg kan ikke huske sidste gang, jeg købte dem (jeg er bange). Selvom nej, huskede jeg ... for 15 år siden i en cheburechnaya på Sukharevskaya. Googlet, den er der stadig og fungerer.))). Så jeg gik gennem opskrifterne, valgte versionen af ​​dejen med vodka, som, når den interagerer med sukker, giver dejen knasende. Det viste sig saftigt og uanstændigt velsmagende. Første halvdel havde ikke engang mulighed for at fotografere, fordi de spiste sammen med min mand og brændte sig selv i et løb.)))) Jeg ved ikke, om jeg vil være i stand til en sådan bedrift igen, men min mand håber det. Han kan godt lide det.

Mini chebureks

maxi fornøjelse ....

maxi fornøjelse ....

In-in! Godt sagt! Hvor elsker jeg det når kød bouillon-juice oser af dem! Mmmmmm ... !! Tak, Omelka! Du har det nu ... Hjemmefolk glemmer ikke dit eksperiment!

Hvorfor griner du, 4001, du gav mig den første tak! Tak skal du have !!!!

Tanya, Olya, tak piger!

Du rammer nu

Aaaaaa jeg fik det. Der er dog et håb ... min mand var så revnet, at han endda nægtede middag. Kan vi lade det gå ??

4001 du gav mig den første tak!

Soaked er opført. ... Jeg har ikke engang bemærket det.

Åh, cheburekii, jeg elsker denne forretning, hvad en lækker!

[Omela]

Omela,
Ksyusha klasse !!! Jeg kan ikke ændre din karma endnu ....., du kan ikke ændre det ofte .... ..... tak i morgen, jeg gør det ...

[Omela]

Omela,
Og kødkværnen gjorde mig glad ....., fortæl mig, er der nogen vedhæftede filer til kebab og pølser?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, jeg kommer bestemt på besøg)))
Jeg elsker også lækre kager, som de plejede at være)))

[Vær venlig]

Vær venlig, Og her er vi ...boller Vi forkæler kager.

i morgen gør jeg det rigtigt ...

Galya, men vi kan ikke! Se cho Olka grus, du vil falde i trældom !!!

Er der vedhæftede filer til kebab og pølser?

For kebab klemte de ikke, satte dem ikke, selvom der er på billederne, men for pølser er der. du går til emnet, jeg har allerede lavet nogle pølser der.

Mos, vi er hurtigere for dig! Som før kan jeg ikke huske det, men min mand siger, at det ligner.

[Ksyusha]

Ksyusha, hvilke kager !!!! Her gør jeg dem også meget sjældent. Hele tallerken efter stegning i olie. Hvor mange stykker fik du? Måske beslutter jeg mig i weekenden.

[Olga]

Olga, Tænkte jeg ikke, ærligt talt ... men meget !!!! Og ja, olien skyder ikke som en decie !!! Og det vigtigste er, at mængden af ​​kød denne gang faldt sammen med testen. Normalt er der en ting tilbage.

[Omela]

Omela,
Jeg gik og læste det .....

[Ksyusha,]

Hvilken godbid ... og som normalt kigger på natten

I en uge allerede på Nevsky, da jeg har kørt hjem fra arbejde, fra et eller andet sted donuts eller stegte tærter fra barndommen, eller det lugter af kager ... Jeg husker vinter, skarp frost, lys sol og vi tygger kager på messen på torvet med sprøde tip og stegte patties med kartofler og marmelade ... Og deres aroma blandes med den froste friske luft. Far køber en hel pakke med godbidder, og vi træder glade hjem.
Og nogle gange blev husene æltet, støbt og stegt!

Ksyusha, tak for opskriften, sådan nostalgi er ramt

Olga troede ikke, at det var sandt ... men meget !!!!

Og hvad, stegte du alt?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Jeg beskrev alt på denne måde ... Jeg var lige ked af det .. hvordan jeg ville ønske min far ville købe kager til mig som barn ...

himmelsk rige til ham evig hvile.

Og hvad, stegte du alt?

Jeg og Grew - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Jeg og Grew - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, og kan du fryse rå eller ej?

Ol, rent teoretisk, hvis det er på et bræt dækket med mel, ville det sandsynligvis være muligt ... bare de er så ømme, når du tager dem. det er virkelig skræmmende, at de brister .. medmindre du ikke optøer helt og steger helt over svag varme, så de steges.

Så deler jeg det i to, sådan en bedrift ligger uden for min magt. Tak skal du have!!!

Held og lykke!

Jeg rapporterer, hvordan jeg laver det.

De mest lækre kager, jeg spiste for 45 år siden i Sochi. Siden da prøvede jeg det et par gange andre steder og risikerede det ikke længere: ikke den frakke.
Og nu læste jeg det og såååå gerne!
Ksyu, hvad laver du om natten med brødmaskinens befolkning! Det er tid til at gå i seng, og jeg prøver at finde ud af, hvor jeg kan købe fårekød tættere på hjemmet
Den oksekødsskaft, jeg har, er ret sød, der er også et godt stykke svinekød med medium fedtindhold. Eller er det fåren, du har brug for i sættet? Så vær ikke skuffet over dig selv!

Ksyusha, jeg kiggede - der har du kødårer, det ser ud til at der er kød på dem. Jeg har aldrig set dem før, eller jeg har simpelthen ikke været opmærksom på dem i Ashan. Og der, virkelig, kan du samle fyld? Prisen er fristende. Hvor meget brugte du til hakket kød fra disse pund?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, jeg er her og udfældet! 🔗 Appetitvækkende, til skændsel! Jeg elsker kager meget, men jeg laver dem aldrig. Jeg føler, at denne opskrift vil flytte mig til kager. Der er en dejrulle, der er et hjul ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babushkatak piger! Hun ville have slikket læberne, hvis hun ikke havde fået nok.

der har du kødårer, ligesom der er kød på dem

Ja. Ol, der er kød, men jeg valgte en sådan bakke med vilje. Jeg har heller ikke været opmærksom på disse sæt før. De ligger hvor kølet kød er. Der er et specielt køleskab i Marfino. Jeg vejede ikke oksekød separat, afskåret ikke meget. Sammen viste det sig 770 g kød, hvilket betyder, at kun ca. 300 g stiklinger og knogler gik fra to bakker.

og jeg taber mig, men jeg har ikke brug for ...

Jeg elsker kager så meget, at jeg ikke engang kan se din Ksyusha ...

Fortæl mig mere om Ksyushas kødkværn. Jeg brugte Ivan-chai til at knuse alle bøsningerne i skraldet i Zelmera.

og jeg taber mig, men jeg har ikke brug for ...

og mig .. og mig !!!

Jeg brugte Ivan-chai til at knuse alle bøsningerne i skraldet i Zelmera.

At du skal !!! min overlevede, gudskelov !!! Nå, jeg har ikke forsøgt at vride græsset på denne, testen er lige foran.

Manden sagde dog, at det var min egen skyld - jeg stoppede meget græs der .... Jeg købte en hviderussisk uden bøsninger.

Også i god tid, efter at Bosch ønskede at købe en hviderussisk, bestilte jeg den endda, men kureren ringede tilbage, at den var forbi. Hvorfor købte du ikke ekstra bøsninger? De ser ikke ud til at være dyre.

Duc købte, så mange som 5 stykker - i reserve! Og på Sukharevka har du glemt, hvor cheburek er? Også på Solyanka var der lækre, ja.

På Sukhorevka nær de indiske krydderier i kælderen.

Åh, jeg har opvarmet gårsdagens kager nu ... de er blevet endnu smagere !!!!

Eller er det fåren, du har brug for i sættet?

De siger ja. Der er ingen kager uden lam.

Ksyu, der er også et trick til lagdeling - smeltet svinefedt skal tilsættes dejen. Og i olie til stegning også, så den ikke brænder for meget.

Tak, Natasha. Der var svinefedt, men jeg vidste ikke, hvad der blev tilføjet. Måske en dag ikke snart Jeg vil forsøge.

[Omela]

Omela, så lige opskriften, jeg vil have chebureks !!!
Og hvorfor yoghurt i kød ?? Eller så skulle det være ?? Jeg gør altid uden ham og uden lam.
Dine priser på kød er bare super, her koster et sådant lam 10 euro

Og hvorfor yoghurt i kød ??

Yoghurt eller kefir eller bare vand for at gøre hakket kød blødere. Og lam (filet) koster også det samme.

[Omela]

Jeg har aldrig kogt kager i mit liv, men efter at have set på denne opskrift kunne jeg ikke modstå. Af kødet var kun hakket kylling ved hånden, påfyldningen blev lavet manuelt uden kødkværn.
Omela, dejen er uden ros - kagerne kom boblende ud, lagdelt, med en tynd sprød skorpe. Herefter vil du endda se på butikkerne.
Et billede til rapporten. I størrelse kom sandheden mere midi end mini.