Havrebrød på en dej

Havrebrød på en dej

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Mel (jeg har et generelt formål)	300 g
Vand	300 g
Tør gær (Saf øjeblik)	4,5 g
Svejsning:
Havre flager	100 g
Kogende vand	400 g
Dej:
Opara	alle
Svejsning	alle
Kogende vand	150 g
Flydende skat	60 g
Ghee smør	30 g
Salt	20 g
Hvedemel (jeg har et generelt formål)	700 g

Madlavningsmetode

• Forbered dejen om aftenen. Bland vand, mel, gær med en ske. Luk låget og afkøles i 12-16 timer.
• Forbered teblade om aftenen. Hæld kogende vand over flagerne, luk låget og lad det ligge på bordet.
• Om morgenen tilsættes kogende vand til flagerne, slå med en fødevareprocessor. Ved udgangen (under hensyntagen til vedhæftning til væggene) forblev 620 g.
• Til dejen skal du kombinere alle ingredienserne og ælte dejen. Æltet i Ankarsrum ved medium høj hastighed i 12 minutter. Dejen er blød, klæbrig.
• 
• Læg dejen i en smurt beholder, fold den ind i en kuvert og lad den stå på et varmt sted i 30 minutter. Jeg efterlader i en slukket ovn med en pære.
• 
• Ælt derefter dejen, fold den i en konvolut, og lad den stå i yderligere 30 minutter. Gentag derefter æltnings- og foldningsproceduren, og lad den stå i yderligere 60 minutter. Den samlede fermenteringstid er således 2 timer.
• Ælt derefter dejen, del den i det krævede antal dele (alt efter antallet af former), form kuglerne og lad den stå i 10 minutter. Jeg brugte to former, jeg delte dejen i to dele 1 \ 3 og 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Dann derefter en rulle fra hver del, læg den i en smurt form.
• Dæk formularerne med poser og lad det stå på et varmt sted i 45 minutter.
• Drys derefter emnerne med vand og læg dem i en kold ovn. Tænd for 220C og bag indtil de første tegn på bruning (ca. 20 minutter), sænk derefter temperaturen til 200C og bages indtil den er øm. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn, for mig var den samlede tid 45 minutter.
• Vend det færdige brød ud af formene. afkøles på et stativ under et håndklæde.
• 
• 
• 
• Opskriften blev født improviseret, det vil sige når jeg tilsatte halvspist havregryn til brødet og virkelig kunne lide det. Denne gang gjorde jeg det bevidst. Opgaven var at bage brød i en uge. Ja, naivt. Har allerede spist halvdelen. Der er intet at fryse.))) Meget velsmagende brød. Næsten bagning.) Betonbrødet i titelbilledet vejer 1035 g.

Skålen er designet til

Til brød, der vejer 1800 g

Lignende opskrifter

Finsk havrebrød (ovn) (Elven)

Havrebrød i Scarlett-400 brødmaskine (Omela)

Panasonic SD-2501. Havrebrød til hver dag (25%) (Brads)

Ksyusha, hvilken smuk mand! Jeg elsker små huller !!!
(Jeg kan bare ikke finde ud af - "Specifikt brød i titelfotoet" fra seks klumper eller er det formen?)
Under alle omstændigheder smukt brød!

Olya, tak. Føjede fotos af formularer til det første indlæg. Hovedbrødet er firkantet.

[Omela]

Omela, men kan jeg ælte med en brødmaskine?

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, selvfølgelig kan du det, hvis hun kan klare en sådan mængde test (eller reducere den proportionalt til den krævede mængde).

Ja, jeg forstår det. Tak skal du have. Så jeg bager en halv portion.
Til forskning er "husstandens smag" nok for sig selv.

[Natasha]

Natasha, held og lykke!

Men jeg vil flytte opskriften til starteren)))
Og selve ideen fangede. Pasibki.

[ANGELINA BLACKmere]

Mistelten, som altid, aerobatics!

ANGELINA BLACKmere, Jeg sidder i buskene, vent indtil du deler starterens layout ...

Nå, her blev jeg beæret for herculean brød))) Men ... som jeg sagde, jeg bagte med surdej. Produktets smag og struktur er simpelthen lækker.

Hvis det ordner sig i morgen, tager jeg et billedbillede.

[Lys]

Lys, venter du stadig? .....)))
Nå ... der boede en bedstefar og en bedstemor ...
Kort sagt ... her:
Dej:
* Hvedemel - 125 g
* Vand - 125 g
* Hvede surdej 100% hydrering - 50 g.

Svejsning:
* Havregrynflager - 50 g
* Kogende vand - 200 g.

Forbered teblade om aftenen. Hæld kogende vand over flagerne, luk låget og lad det være på bordet. Om morgenen tilsættes kogende vand til flagerne, piskes med en blender eller foodprocessor.

Dej:
Dej - alt sammen
* Te blade - hele
* Kogende vand - 75 g
* Flydende honning (jeg har inverteret sirup) - 30 g
* Gheesmør - 15 g
* Salt - 10 g
* Hvedemel - 350-380 g (afhængigt af kvaliteten og fugtindholdet i flagerne og melet)

[ANGELINA BLACKmere]

Lys, venter du stadig? .....)))

ja jeg er morbær! i buskene I))))
Tak skal du have, ANGELINA BLACKmere!

Forbered teblade om aftenen. Hæld kogende vand over flagerne, luk låget og lad det være på bordet. Om morgenen tilsættes kogende vand til flagerne, piskes med en blender eller foodprocessor.

Ishsho tider for dem der er vanskelige at tænke ... hæld 200 g kogende vand i flagerne, og om morgenen 75 g? eller er der noget galt?
og et spørgsmål - hvor meget viste det sig?

hæld flagerne 200 g kogende vand, og om morgenen 75 g? eller er der noget galt?
og et spørgsmål - hvor meget viste det sig?

Ja, du skold det med kogende vand om aftenen, lad det svulme op til morgen. Derefter tilsættes mere kogende vand og blender om morgenen. Ved udgangen af ​​havregryn kom tre hundrede med gram. Og hvor meget brød jeg hang ud - jeg ved det ikke, jeg vejede det ikke.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, tak igen!
Ja, jeg rækker bare hovedet, tag en hel hastighed eller halvdelen på mit dybe blad!
Det gør jeg - jeg rapporterer!

Mistelten fortalte mig, at HP muligvis ikke æltede en sådan masse, så jeg gjorde halvdelen af ​​den. Det viste sig at være bare normen. Vi spiser det hurtigere, bager det igen hurtigere, end en hel portion vil ligge i lang tid.
Og brødet er virkelig som smør. Jeg begrænser mig allerede ... og mine hænder strækker sig stadig lidt ud af en kylling)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, om en dag vil jeg mælke min Darnitsky med surdej, og jeg vil gøre DETTE!