Stegte tærter fra dej på kartoffel bouillon (mager opskrift)

[Forberedelse]

Stegte tærter fra dej på kartoffel bouillon (mager opskrift)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Russisk

ingredienser
Fyldning:
Løse kartofler	650 g
Pæreløg	2 mellemstore hoveder
Vegetabilsk olie	1-2 spsk. l.
Salt	smag
Revet ost (hvis ikke i fastende)	1-2 spsk. l.
Jord peber	smag
Dej:
Hvedemel	2-2,5 st.
Kartoffel bouillon	1 spsk.
Sukker	1 spsk. l. uden top
Salt	1/3 tsk
Tørgær	1 tsk
Vodka	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi elsker disse tærter! Især i fastetiden eller sommeren!
• Min bedstemor stegte lignende, men jeg kunne ikke finde en opskrift på dejen. Det var alt forkert! Og hemmeligheden var, at dejen blev æltet med kartoffel bouillon. Jeg indså det, da jeg opdagede opskriften på stegte tærter fra Povarenka. Nu er jeg glad for at dele det med dig og tilføje mine egne nuancer til opskriften og madlavningsmetoden.
• I den "ikke-faste" tid tilføjer jeg nogle gange stadig en skefuld smør til dejen, en hvilken som helst og lidt ikke-syreost i fyldet. Men selv uden disse tilsætningsstoffer er tærterne bare vidunderlige, prøv det! Og hun lavede tærter med kål, kød og kartofler på denne dej, men favoritterne var stadig tærterne med kartoffelfyldning. Det vigtigste er at danne dem, så der er en minimal mængde dej og maksimale fyld.
• Forberedelse
• - Skræl 600-700 g kartofler, skyl godt, fyld med en liter vand og kog indtil kogt.
• - Nå, uden klumper, ælt kartofler uden bouillon. Salt efter smag.
• - Salve løg let, skåret i små terninger i vegetabilsk olie. Passerer indtil gennemsigtig. Så snart løg begynder at stege, rør i et minut og sluk.
• - Bland de afkølede kartoffelmos med løg, peber og tjek for salt. (Du kan tilføje lidt ost eller svampe stegt med løg)
• - Vi hælder 1 glas kartoffel bouillon, bruger resten til bagning af brød eller laver et håndbad, som ophavsmanden til opskriften rådede, og lovede blød, øm hud.
• - Tilsæt 1 tsk til et glas varm bouillon. tør gær, 1 spsk. l. sukker, 1/3 tsk. salt, bland.
• - Sigt derefter 2 kopper mel i en skål og ælt blød dej. Først er det lidt klæbrig i konsistens, så vi arbejder med vores hænder olieret med vegetabilsk olie. Hammer ikke dejen med mel, den skal forblive blød og plastisk, og klæbrigheden forsvinder under æltning og modning.
• - Vi danner en kugle, smør skålen med vegetabilsk olie, læg dejen i skålen og læg den på et varmt sted, der dækker med en pose eller låg. Nærmer sig omkring en og en halv time.
• - Ælt dejen, der er kommet op, hæld lidt mel på tavlen, spred dejen og æl den igen.
• - Derefter rulles dejen ud til en tykkelse på 1,3 cm og skæres cirkler ud med en diameter på 8 cm. Saml resterne, rul dem ud igen og skær dem ud. Eller vi deler dejen i tre dele, laver pølser og skærer lige store stykker af, danner kugler og ruller dem i flade cirkler.
• - På hver cirkel spreder vi den maksimale mængde fyld, mens vi strækker dejen lidt for at lukke kanten uden problemer.
• 
• 
• Eller vi gør dette.
• 
• Forsegl kanten, dann en tærte og læg den på en overflade, der er let melet.
• 
• 
• Fra toppen med din hånd skal du knuse kagen godt jævnt fra midten til kanterne for at lave en flad kage. Vi sørger for, at fyldet ikke bryder dejen.
• 
• Dæk tærterne med et serviet, så dejen ikke tørrer ud. Lad stå i 10 minutter og begynd at stege.
• - Hæld mindst 1,5 cm vegetabilsk olie i en bred, stor stegepande.
• Vi opvarmer olien (men ikke til en tåge!) Og lægger tærterne ud og ryster overskydende mel af dem.
• 
• Reducer varmen til medium, dæk gryden med et låg og steg i 3-4 minutter, fjern derefter låget forsigtigt for ikke at brænde dig selv med damp og spray, vend tærterne og steg dem indtil de er gyldenbrune uden låg. Jeg steger nogle gange uden låg.
• 
• Vi forsøger at lægge så lidt mel som muligt på stegepanden, når det slukkes, da det brænder kraftigt, og tærterne kommer ud med sorte stænk.
• Hvis der forekommer kulstofaflejringer, er det bedre ikke at være doven og dræne olien, efterlade kulstofaflejringer i bunden, aftør bunden med papirhåndklæder, fjern kulstofaflejringer, før olien tilbage i gryden, tilsæt lidt mere olie og fortsæt med at stege tærterne. Eller du kan bruge en særlig madolie.
• - Læg tærterne på papirhåndklæder eller servietter for at fjerne overskydende fedt.
• Her er det sidste parti tærter. Ser du, der er ingen kulstofaflejringer på dem, kun lidt mere rosenrød end de andre.
• 
• Jeg kan virkelig godt lide at varme tærterne i en tør stegepande under låg på lav varme på begge sider - der er nok olie på dejenes overflade til at få en skorpe igen, når den opvarmes. Nogle gange genopvarmer jeg i en Philips Air Fryer.

Skålen er designet til

17 stk.

Bemærk

Nogle gange steger jeg svampe med løg i påfyldningen.
Når jeg ikke glemmer det, tilføjer jeg en skefuld vodka til dejen under æltning, så mindre fedt absorberes under stegningen. Alkohol forhindrer fedt i at trænge dybt ned i dejen, og skorpen er vidunderlig. Justerbart mel under æltning.
Denne olie anbefales stærkt til stegning af tærter, donuts og penseltræ.



Jeg plejede at stege donuts i denne olie.


Donuts "Benier" (fransk) med vaniljesauce - fra Régis Trigel (Rada-dms)

Det vil jeg helt sikkert gøre! Tak skal du have!

[ir]

ir, Ira, prøv det, du vil ikke fortryde det, det vigtigste er at danne dem flade, dejen giver dig mulighed for at gøre det godt. Forhåbentlig efterlader postopskriften dig ligeglad!

Og jeg troede virkelig, i dag forlod jeg min datter uden morgenmad, men nej, Olenka er i hendes repertoire! Tak skal du have! De mest foretrukne tærter med kartofler!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mamusik, som muligt uden morgenmad! Middag, så bliver du fodret, her er jeg ikke bekymret, men jeg er ansvarlig for morgenmaden, viser det sig!

[Rada-dms]

Rada-dms, Smukke tærter! Alt er meget detaljeret!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg kan virkelig godt lide tærter med kartofler. Opskrift bogmærket. Tak skal du have. Du klog.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hvor godt det er, når du står op om morgenen, og her er tærterne allerede klar, og endda så lækre og duftende.
Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har aldrig brugt kartoffel bouillon nogen steder, nu vil jeg prøve.

[Rada-dms]

Rada-dmsTak for sådan en vidunderlig opskrift! Tærterne er smukke, dejen er simpelthen uforlignelig! Jeg steger det ikke ofte, jeg tager det til bogmærkerne for nu, jeg vil helt sikkert prøve dejen med kartoffel bouillon.

under æltning tilføjer jeg en skefuld vodka til dejen, så mindre fedt absorberes under stegningen. Alkohol forhindrer fedt i at trænge dybt ind i dejen, og skorpen er vidunderlig.

Jeg vidste det ikke, tak for at du delte sådan en subtilitet! Det vil være nyttigt.

Bedøvet dej, jeg prøver!

Rada-dms, tak, dine opskrifter efterlader som altid ingen ligeglade, og jeg vil hurtigt prøve det.
Har du prøvet at bage sådanne tærter i ovnen?

Som altid viste jeg olien, anbefalede den, men hvor jeg kunne få den, glemte jeg at sige den ... Kom nu, de, mine "naboer", jeg bind for øjnene mindst et par stykker, og jeg fyrer dem! Hvilken spyt kommer fra noget! Ol, men denne dej går ikke ind i ovnen? ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ligesom min bedstemor engang stegte, desværre var jeg lille og dum og bad ikke om opskrifter ... Men jeg mister ikke håbet om at finde den samme, hun havde stadig de samme æbletærter, også stegte!
Mange tak for sådan en detaljeret og vidunderlig opskrift, boom at prøve!

Olga, tak for opskriften! Jeg laver ofte dej med kartoffel bouillon, men jeg vidste ikke om vodka! Og om det faktum, at du skal flade dem lidt.
Lev og lær!!!!!!!

Ah-ah, hvilke tærter! Tak, Olga, jeg vil prøve at gøre det efter din opskrift.

[Ol,]

Ol, du læste mit sind. For nylig tænkte jeg at lave sådanne tærter på bouillon. Jeg synes det er godt. Tak skal du have.

Olya, du vidste, du vidste, at jeg netop havde denne bouillon og endda med kartoffelsediment, bare et glas det værd! Jeg tænkte på at hælde det i brødet, men nu skal jeg røre tærterne op. Tak for opskriften!
Forresten, hvis du skærer tærterne uden mel, men på en let smurt rast. med smør på bordet og let olierede hænder, så brænder intet i gryden og på tærterne. For mange år siden opgav jeg at brænde med mel til stegt mad. Alt er perfekt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... hvilke smukke mænd, jeg vil bare bide af. Og donuts er vidunderlige!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka Natalia-65, Natasha, francevna, Allochka! Kære piger! Tak, fordi du markerede mine tærter så venligt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg har allerede stegt og spist til frokost! Tak skal du have!

[Bona fide]

Bona fide, Helen, tak for en så omhyggelig læsning af opskriften! Jeg tilføjer alkohol, vodka eller endda cognac til alle produkter, der skal steges, meget lidt fedt absorberes.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg har allerede stegt og spist til frokost! Tak skal du have!

Så hvordan? Spiselig? Hvad spiste ALLE? Disse er appetit, ja, faktisk, ligesom vores, er mel ikke forældet! : venner:

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tak for opskriften, her bagte jeg brød på kartoffel bouillon, men jeg gik ikke med tærter. Jeg vil helt sikkert koge det, især støbningen er min favorit, jeg kan lide flad eller endda let rullet, så der er mange fyld, og dejlaget er tyndt. Min bedstemor lavede sådan mad, og nu har hun i næsten 40 år lavet tærter selv på denne måde.

Rada-dms, tak, dine opskrifter efterlader som altid ingen ligeglade, og jeg vil hurtigt prøve det.
Har du prøvet at bage sådanne tærter i ovnen?

Tak for de venlige ord!

Som altid viste hun mig olien, anbefalede den, men hvor jeg skulle få den, glemte jeg at sige den ... Åh, mine "naboer", jeg bind øjnene på mindst et par stykker og fyr dem! Hvilken spyt kommer fra noget! Ol, går denne dej i ovnen? ..

Veronichka! Tak, fordi du tog dig tid til at høre om opskriften! Jeg har allerede vist olien, købt den i metroen, pigerne så den for nylig der, og det ser ud til, at den sker i Ashan.
Hvad angår bagning i ovnen, har jeg ikke prøvet det, men dejen er meget mager, hvis du gør den tyk, let gummiagtig på grund af mangel på fedt, måske hvis du tilføjer smør eller creme fraiche, kan du prøve det i ovnen. Vi bager kager i bouillon! Det er nødvendigt at bage en del og sammenligne!

Og jeg siger tak, ja, jeg kan ikke lave tynde))) velsmagende oooo, enorme merci til tærter

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, lækre tærter Chet huskede barndommen med disse tærter. Min gudmor lavede dem altid til mig og stegte dem på en petroleumovn .... i lang tid. Men jeg ventede
Jeg bager nu kun brød på kartoffelsuppe. Det viser sig godt

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tak for opskriften, her bagte jeg brød på kartoffel bouillon, men jeg gik ikke med tærter. Jeg vil helt sikkert koge det, især støbningen er min favorit, jeg kan lide flad eller endda let rullet, så der er mange fyld, og dejlaget er tyndt. Min bedstemor lavede sådan mad, og nu har hun i næsten 40 år lavet tærter selv på denne måde.

Næsten omkring, og vi elsker sådan, selvom frodige også!
Men denne dej er meget velegnet til denne støbning.
Det er dejligt, at vi har de samme minder! Er ikke din bedstemor fra Voronezh-regionen?

Og jeg siger tak, ja, jeg kan ikke lave tynde))) velsmagende oooo, enorme merci til tærter

Dette er hastighed! Og hvilke er smukke, smukke?
Ligesom fedt dej, ikke særlig gummiagtig?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, lækre tærter Chet huskede barndommen med disse tærter. Min gudmor lavede dem altid til mig og stegte dem på en petroleum komfur .... i lang tid. Men jeg ventede
Jeg bager nu kun brød på kartoffel bouillon. Det viser sig godt

Lel, ja, de er sådan, fra barndommen, lidt rustikke i ånd og smag!
Jeg fryser endda bouillon til fremtidig brug! Så bage brød og kager, piger, på bouillon, det er tjekket!

Ja, Gud være med dig, absolut ikke gummiagtig, meget velsmagende))) blød, blød, men hvad skal jeg trække? Jeg har alt, så jeg gik og gjorde det)

Så hvordan? Spiselig? Hvad spiste ALLE? Disse er appetitter, ja, faktisk, ligesom vores, mel forældes ikke! : venner:

I betragtning af manglen på fyldning besluttede jeg at bare stege kagerne. Dejen blev lavet en halv opskrift, korrektur i en halv time (der var ikke tid) og stegt som donuts med et hul. Vi spiste til middag med min mand. Jeg kunne godt lide dejen, jeg tager det som et bogmærke.

Ja, Gud være med dig, absolut ikke gummiagtig, meget velsmagende))) blød-blød, men hvad skal jeg trække? Jeg har alt, så jeg gik og gjorde det)

Er du ikke min søster? Jeg også, så hvis noget er tilsluttet, så med det samme !! Tak, nu risikerer en anden at bage!

I lyset af manglen på fyldning besluttede jeg bare at stege kagerne. Dejen blev lavet en halv opskrift, korrektur i en halv time (der var ikke tid) og stegt som donuts med et hul. Vi spiste til middag med min mand. Jeg kunne godt lide dejen, jeg tager det som et bogmærke.

Oooo, ingen påfyldning !! Bare for sjov! Svetochka, hvilken fin fyr, så nu vil jeg også forsøge at bage sådanne donuts fra din lette hånd! Tak fordi du kom med en anden testanvendelse!

Er du ikke min søster?

Vi er alle fra Adam og Eva, slægtninge mlyn)))

Olga, tak for opskriften! Jeg laver ofte dej med kartoffel bouillon, men jeg vidste ikke om vodka! Og om det faktum, at du skal flade dem lidt.
Lev og lær!!!!!!!

Bulechka, min kære kloge pige! Tak fordi du støtter mine opskrifter! Prøv det med vodka: mindre fedt betyder en tyndere talje, selvom det slet ikke truer dig! Du er smuk!

det er disse tærter, der skal laves meget flade, flade meget godt.

[galla10]

galla10, Trishka, piger, tak for dine konstante venlige ord, de støtter dig meget i livet! Ærligt talt! Det er præcis, hvad jeg har brug for lige nu!

[Ol,]

Ol, du læste mit sind. For nylig tænkte jeg at lave sådanne tærter på bouillon. Jeg synes det er godt. Tak skal du have.

Angela, vi er alle gennemtrængt af den samme ånd, duften af ​​dine brød, forresten også! Derfor tænker vi i en retning. Jeg forbereder mig på posten, denne opskrift er meget god for ham. Nå, jeg vil rodde rundt i opskrifter, men mange er allerede i bogmærkerne! Så tak for besøget, hjælp dig selv, det er en skam, at stort set kun ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... hvilke smukke mænd, jeg vil bare tage en bid. Og donuts er vidunderlige!

Yulechka! Donuts, donuts, steg indtil faste! Tak for et så behageligt besøg, hjælp dig selv !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, huskede olien, tak. Jeg bruger mit liv til at lave tærter, hvor der er meget lidt dej, og det er også fra min bedstemor, hvor jeg voksede op, det er så sædvanligt. Og de stegte og bagte i ovnen, det fungerede. Jeg mener, at jeg vil lave dejen, del i ovnen, del til mig selv, elskede, jeg vil stege. Og jeg har min foretrukne kartoffelstegt-løgfyldning, også sydlige vaner (i Moskva forstår ikke alle, for eksempel tog min stedfar det ikke i munden ...). Fra barndommen, store dumplings med kartofler og løg, der flyder i olie ... Hvor godt det var for 40 år siden!

Fra barndommen, store dumplings med kartofler og løg, der flyder i olie ... Hvor godt det var for 40 år siden!

Ooooh, jeg kvalt bare ... Hvor elsker jeg sådanne dumplings !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og svømmede med kirsebær i nærheden ...

[Rada-dms]

Rada-dmsVelsmagende tærter, meget detaljerede.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og svømmede med kirsebær i nærheden ...

Min ukrainske tante gjorde det forbløffende! Øh, lige i kirsebærsirup, og jeg elsker dem og kolde den anden dag med creme fraiche! Nå, hun har brudt min sjæl!

[Rada-dms]

Rada-dmsVelsmagende tærter, meget detaljerede.

Ja, jeg forsøgte at formidle alle nuancer, ja, jeg lærte nye om piger !! Tak skal du have! Behageligt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og jeg har slægtninge til en moldovisk bedstefar ... Jeg finder ud af det, når jeg laver dine tærter, ville jeg også gøre det!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og jeg har slægtninge til en moldovisk bedstefar ... Jeg finder ud af det, når jeg laver dine tærter, ville jeg også gøre det!

Og på den anden side har jeg polsk-ukrainske rødder.
Og hvorfor skulpturere dem, hvordan skal du tilberede kartofler, lave en dobbelt dosis, lave påfyldningen om aftenen og om morgenen dejen. Jeg lavede dem lige, jeg frøs nogle af dem med det samme, i går opvarmede min mand det under et låg i en stegepande uden olie på begge sider over svag varme i lang tid, han siger, at fyldet er fabelagtigt med skorpe, og fyldet er blødt. Jeg gør det altid med dem og med enhver. Men den der kommer, straks varme tærter, og du kan ikke fortælle, hvad der er fra frysningen. Jeg kan lide det endnu bedre.

[Rada-dms]

Rada-dms, og jeg vil smage donuts tak

[Olya]

Bare i dag troede jeg, at jeg ville have nogle stegte tærter, sad der og valgte fyldet. Olya meget god opskrift, i weekenden forkæler jeg med syv tærter.

Tak, hjorte, for tærterne. Til bogmærker. Du ved, HVORDAN jeg elsker FRIED tærter (og ingen fodrer mig med dem!) Ja, og af en eller anden grund kan jeg ikke få dem! Jeg prøver med sikkerhed at gøre din. Hvis det ordner sig, så vil jeg være din skyldner for livets torden! Opsige abonnement!

[Olya]

Bare i dag troede jeg, at jeg ville have nogle stegte tærter, sad der og valgte fyldet. Olya meget god opskrift, i weekenden forkæler jeg med syv tærter.

Ooooh, ikke underligt at dåben, folk føler hinanden! Tak for din feedback, jeg vil vente på resultatet.