Tatariske tærter Wak-Balish

Tatariske tærter Wak-Balish

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Smør	100 g
Mel	350-400 g (men jeg kan se, at dejen er øm, blød og ikke klæbrig i hænderne)
Kefir (eller enhver surmælk)	200 ml
Æg	2 stk
Salt efter smag
Sodavand på spidsen af ​​en kniv
Bouillon	at hælde i færdige tærter, bogstaveligt talt med en teskefuld
Fyldning
Kød	efter behov
Kartofler	efter behov
Løg	efter behov

Madlavningsmetode

• Jeg laver dejen i en fødevareprocessor med knive.
• Vi sætter alle ingredienserne: smør og tilsæt mel, en knivspids salt og sodavand til det.
• Tilsæt derefter kefir og 2 æg til denne blanding.
• Ælt derefter dejen.
• Dejen skal være blødere end på dumplings og ikke klæbe til dine hænder. Vi lader ham ligge et stykke tid.
• Dernæst fortsætter vi til påfyldningen. Vi tager alt kød, rå kartofler og løg. Vi skærer alt i terninger. Salt, peber, bland.
• Vi klemmer et stykke dej af, ruller en ikke ret tynd kage ud, jeg ælter den med mine hænder på et bord støvet med mel.
• Vi lægger fyldet i midten, jeg lægger også et stykke smør hver og klemmer kanterne, som i khinkali, kun vi efterlader et lille hul i midten, eller vi laver tærter med låg, jeg kan godt lide låget.
• Jeg bager ved en temperatur på 180-200, 20-25 minutter, se indtil den er øm.
• Jeg bagte mig to tærter bare med kartofler og løg, bagt i AF ved 180 grader i 15 minutter.
• Vi spiser tærterne og tilføjer en skefuld bouillon til hver tærte.
• 
• "itemprop =" image "alt =" "/>
• 

Skålen er designet til

8-10 stk (afhænger af størrelsen på kagen)

Tid til forberedelse:

samlet tid ca. en time med tilberedning af dejen og påfyldning

Bemærk

Tærterne er meget velsmagende og tilfredsstillende. De kan også bages i en tærte. Denne dej er meget velsmagende med kålpåfyldning.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya!
Jeg går efter den største tærte først!
Hvilke tærter er interessante! Og støbning med en "hætte" er ikke almindelig!
Jeg tog opskriften til skraldespandene!

Og måske i stedet for kartofler kan du tilpasse et græskar?

[Tanyulya]

Tanyulya, original opskrift! Du skal prøve at lave mad. Tak skal du have!
🔗

Tanya, hvordan jeg kunne lide tærterne. Jeg forberedte de detaljerede med gærdej. Det skal være meget sundt uden gær. Den samme dej skulle sandsynligvis være egnet til baller.

Tanya, tak for opskriften. Jeg prøvede noget som dette i lang tid. Dette er lækkert!

[Borisyonok]

Borisyonok, Hør, i dag foreslog de at tilføje et græskar, men jeg bagte ikke dem med græskar. Som regel kød og kartofler, kartofler, bare kød og en masse løg (som fyld til mantas) og med kål.
Manty med græskar er meget velsmagende, jeg tror, ​​at det også vil være passende her.
Babushka, Tatyana, meget tak Prøv det, selvom dejen er så nærende, jeg gør det selv eller helt, men så er fyldet ikke nok, eller jeg er kun halvt nok. Dejen minder noget om sandversionen.

[lungwort]

lungwort, Natasha, jeg stegte ikke denne dej, og min svigermor gør det, men jeg tåler ikke stegt godt, så jeg spiser ikke det, og jeg kan ikke sige nøjagtigt om smagen.
Hun er bare hvid og pommes frites.
galla10Tak, tak. Når jeg er for doven til at rode rundt i køkkenet i lang tid, laver jeg enten pizza eller tærter som denne, processoren ælter dejen, det er en fornøjelse at forme dem (det beroliger nerverne) meget tilfredsstillende og selv den anden dag forbliver det, de spiser min med te eller mælk, bestemt ikke så varmt, men det samme lækre.

Tanya, stegte tærter og byalishiks er bestemt ikke en diætindstilling, jeg er også til bagning i ovnen.

DETTE ER KAGEN

Tanyusha, stegte tærter og byalishiks er bestemt ikke en diætindstilling, jeg er også til bagning i ovnen.

I vores hus blev der altid bagt tærter og bedstemor og mor bagt, hvis de stegte hvide, så trekanter og så sjældent sjældent spiste jeg dem aldrig.
Og som en uafhængig værtinde kan jeg ikke engang huske, hvornår jeg stegte tærter ... det ser ud til, at jeg i mere end 20 år med at leve adskilt fra mine forældre aldrig stegte tærter ...: Ups: fordi jeg ikke engang kan huske det.
Da der var en frituregryder, stegte jeg på en eller anden måde cottage cheese-donuts, donuts.
Jeg ville have spist dybstegte dumplings (De er sååå velsmagende i Skt. Petersborg), men jeg føler mig altid så dårlig efter dem, at jeg tager denne "risiko" meget sjældent
I september, sidste gang jeg var i Skt. Petersborg, spiste jeg, det smagte godt, men så var det dårligt

Her er dette tærter

Nadezhda, tak: rose: måske kan du prøve at bage noget.

Jeg er ligeglad med stegte tærter. Men min mand kan ikke spise stegte og fede fødevarer, så hvide er meget sjældne her (og jeg elsker dem meget, og jeg elsker stegte tærter med kål og kød).

Tanya, søde tærter, bagt i ovnen?

[Tanyuley]

Jeg ville vove at tilføje mine tanker, for først i går forberedte jeg dem selv (eksperimentelle prøver er altid med. Sandsynligvis fordi jeg arbejder på forsøgsanlægget). Jeg vil ikke påpege nogle af de punkter, der rejste min tvivl. Jeg deler bare den erfaring, jeg fik i går. Disse tærter er virkelig meget velsmagende, og der er kun behagelige minder tilbage af dem. Ingen fotos - jeg ville ikke udstille opskriften. Og så vil jeg kun sige, hvor vi har Tanyuley forskelle i madlavningsteknologi. Der er ikke mange af dem.
- Efter æltning af dejen sendte jeg den til køleskabet i en time, så jeg kunne hvile mig. Dette er dog en klassiker og Tanyulyabesluttede tilsyneladende bare ikke at dvæle ved platitudes.
- Jeg efterlod et stort hul. Her er hvordan på billedet fra den opskrift, jeg plejede at lave mad
🔗

- 20 minutter efter bagningens start vises der væske i tærterne, og jeg lægger et stykke smør i hver tærte. Sådan her

🔗

Foto fra samme sted. Undskyld, men jeg gemte ikke linket, jeg kopierede det bare til Word. Jeg ville ikke dele opskriften med nogen.

- Efter yderligere 20 minutter vil jeg se tærterne igen. De er allerede begyndt at brune, og væsken er kogt væk. Så flyttede jeg væk fra opskriften. Jeg toppede bouillon, som kaldes fra hjertet (fra oplevelsen af ​​at lave mad Zur balish - dette, som han siger Tanyulya: en stor tærte.
Og her dækker jeg hver tærte med en tynd kage, smør den med et æg, der er tilbage på siden af ​​koppen og sætter den tilbage i ovnen i 15 minutter. Al bagning i ovnen tog 55 minutter.
Det viste sig som på billedet kl Tanyuli... Det var virkelig lækkert! Spiste et møde.
Py. Sy.

Og jeg fik en stor kage (Zur balish) som denne

🔗

I låget lavede jeg et hul med omkring en 5-rubler mønt og dækkede det med et hallik. Næste gang laver jeg et låg som en tekande.
Tanyule tak for opskriften. Nu vil jeg bemærke

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeg vil helt sikkert prøve, smukke tærter, opskrift bogmærke

[Hvid]

Hvid, og sandheden er, jeg skrev ikke, at mens vi forbereder påfyldningen, giver vi dejen en hvile, ikke nødvendigvis i køleskabet, men det er bedre ikke, hvor det er meget varmt.
Jeg lægger olien med det samme og dækker den med et låg, 10 minutter før madlavning, tilsæt som regel en skefuld bouillon, men for mig er det bedre at gøre dette, når jeg allerede har taget låget ud, genopfyldt bouillon, lad det stå og spise.
Jeg gennemborer et hul i lågene med en sushi-pind, inden jeg indstiller den til at bage.
Tak fordi du kom forbi og medbragte din egen.
Vi har mange tatarer og baskirer, og de laver alle disse tærter på forskellige måder, men de foretrækker lam i fyldet og tilføjer gås og gåsefedt overalt, jeg har aldrig prøvet dette, jeg ved ikke: girl_pardon: men de kan prale af. på arbejde har jeg et hold hovedsageligt fra landsbyer i Tatar og Bashkir. Deres køkken er meget interessant.
Shyrshunchik, Tatyana, Tak skal du have.

Fantastisk, jeg vil bestemt lave det! TATIAN, OG HVILKEN KOMBINERER DU DEJE?

Irina, tak
Kesha er min assistent.
Og hvis du kan komme med mig

Godt!

Tanyulya er smuk og velsmagende som altid!
jeg er så Echpochmaks lavede mad.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Tage jobbet ...
Dejen er lækker! Jeg tilføjede lidt græskar til påfyldningen, det forstyrrede slet ikke her. Det viste sig lækkert!

Det eneste ... Jeg smurte dem med blomme, og så kiggede jeg bare nærmere på din ... du smurte ikke noget på kampagnen.

Lenochka, tak !!!
Jeg smører sjældent med noget

Jeg har et spørgsmål til alle. Zalovka gav en opskrift på en hvidvasktest. Hun er tatar. Men der er hundrede ting blandet i det. Her sidder erfarne kokke. Fortæl mig, evaluer, finder denne opskrift sted, eller er der noget galt?
Selve opskriften:
Kefir 0,5 kopper
Margarine / sl. blødt smør 250 g
Rast. smør lidt mindre end 0,5 kopper
Bagepulver 0,5 tsk
Gær 1 tsk
Sukker 1 tsk
Salt 0,5 tsk
Æg 2 stk
Mel 2-3 glas (dette er ikke nok for mig naturligt til en sådan mængde fedt og væske, det viser sig 4,5 - 5 glas)
Jeg føler, alt er blandet sammen her, HVEM FORBEREDER NOGEN DETTE?
Så dejen smager smuldrende og velsmagende, kun halsbrand fra det er forfærdeligt)

[Tatiana mor]

Tatiana mor
Vegetabilsk olie, hvis der ikke er margarine i opskriften, og gær er ubrugelig, hvis dejen er lavet på kefir med bagepulver (sodavand). Jeg laver Wak Balish og Zur Balish på det sædvanlige, man kan sige folkeopskrift på usyret dej, disse er:
0,5 liter kefir, 1 æg, 1 spsk sukker, 1 tsk salt, 1 tsk sodavand, 250 gr. margarine, mel.

[Margit]

Margit, Mange tak! Du har mere sukker og salt, hvilket betyder, at smagen bliver rigere. Hun skrev alt ned)

Margit, mange tak! Du har mere sukker og salt, hvilket betyder, at smagen bliver rigere. Hun skrev alt ned)

Godt helbred!
Denne dej, men uden margarine, passer godt til stegte tærter, hvide og bare flade kager til te.

[Margit]

Margit, Jeg har også margarine i opskriften på dej til tærter og hvide) Tak! Du skal prøve at bage det.