Kurnik bryllup og bare festligt

[Dej]

Kurnik bryllup og bare festligt

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Dej	1 kop = 200 g
Hvedemel c. fra.	3 spsk.
Mælk	1/2 spsk.
Æg kategori C0	2 stk.
Smør	50 g
Rømme 15%	2 spsk. l.
Melis	1 spsk. l.
Salt	1/2 tsk
Bagepulver	1/2 tsk
Pandekager
Hvedemel	2/3 st.
Æg kategori C0	1 stk.
Mælk	1,5 spsk.
Salt	At klemme
Påfyldning 1
Kartoffelmos	400 g
Smør	30 g
Grønne, salt, krydderier	Smag
Påfyldning 2
Kogt kyllingebryst	300 g
Friske frosne champignoner	200 g
Pæreløg	100 g
Salt, krydderier	Smag
Rømme 15%	3 spsk. l.
Vegetabilsk olie til stegning	1 spsk. l.
Æg til smørekylling

Madlavningsmetode

• Først tak til Tatiana (administrator) for et udvalg af definitioner:
• Kurnik - en rituel bryllupskage lavet af usyret smørdej (i øjeblikket lavet af butterdej) fyldt med hakket kylling, lam og kogte æg. Luksuriøst dekoreret med komplekse dejpynt i form af blade, blomster, menneskelige figurer.
• Nå, og for det andet nedenfor er opskriften på det første bryllupskurnik, jeg lavede.
• Denne ret er meget velsmagende, men ret besværlig at tilberede. Ikke desto mindre er resultatet værd at bruge den tid, og det kan gøres stort for det relevante firma, så jeg ville ikke overveje det udelukkende bryllup. Bare en festret, der er værd at se.
• Dej
• Bryde æg i mælk, tilsæt salt, creme fraiche, sukker, blødgjort smør.
• Bland melet med bagepulver i en separat skål.
• Vi ælter dejen, den skal være ret stejl, men elastisk, så det er bedre at tilføje mel gradvist.
• Vi sender dejen, formet til en kugle og pakket ind i folie, for at hvile i køleskabet.
• Pandekager
• Vi laver alle tynde salte pandekager, du elsker.
• Jeg gjorde det enkleste: Pisk et æg let med salt, tilsæt mel og hæld derefter mælk i små portioner. Hun stegte pandekager i en næsten tør stegepande, kun i begyndelsen smurte jeg den let med svinefedt.
• Tænk på forhånd, hvor mange niveauer der vil være i kyllinghuset. Jeg havde 5 niveauer: 2 fyldte 1 og 3 fyldte 2. Hver tier tager 2 pandekager plus 2 jeg foret i bunden, og jeg dækkede toppen med 3.
• Påfyldning 1
• Kog kartofler, kog kartoffelmos. Jeg tilføjede kartoffel bouillon, finhakket frisk dild, smør og salt.
• 
• Påfyldning 2
• Kog kyllingebrystet, køligt, skåret i terninger.
• Steg finhakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt champignoner, lad det simre, indtil overskydende væske fordamper, tilsæt creme fraiche, salt.
• Bland med kyllingebryst, køligt.
• 
• Kurnik forsamling
• Vi tager dejen ud af køleskabet, deler den i 2 ulige dele: 1/3 for bunden, 2/3 for den stramme. Rul dejen ud til ca. 0,5 cm tyk. Skær en cirkel ud med en diameter på ca. 4-5 cm større end pandekagerne. Derefter bruger vi dejstiklinger til dekoration.
• Vi lægger straks bunden af ​​kyllingen på det sted, hvor den skal bages
• 
• Sæt 2 pandekager på bunden, på det første lag fyld, derefter igen 2 pandekager og den næste påfyldning.
• 
• Vi fortsætter i samme ånd og forsøger at danne et dias til sidst. Jeg dækkede bakken med 3 pandekager.
• 
• Rul den resterende dej ud i en cirkel med en diameter større end bunden. Diameteren på denne cirkel vil afhænge af højden på det resulterende dias. Dejens elasticitet gør det også muligt for den at strække sig lidt under "lægning" -processen. Skær et hul i midten af ​​cirklen. Derefter lukker vi det med et dejlåg.
• 
• Bouillon hældes i dette hul for saftighed. Jeg brugte kyllingebryst bouillon.
• Så vi strækker 2. kreds dejen på en glide af pandekager og fyld, fastgør den godt til bunden, skulpter dekorationer og et låg til et hul fra dejskrot.
• Vi belæg kyllingen med et pisket æg og send den til den forvarmede ovn.
• 
• Jeg bagte først ved 180 grader, derefter ved 200 grader, indtil de var gyldenbrune, i alt ca. 35-40 minutter.
• Det er ikke nødvendigt at overeksponere kagen i ovnen, da kun dejen skal bages i den. Alt andet er allerede gjort.
• Inden du planter i ovnen og et par gange under bagningsprocessen, skal du åbne låget og hælde 3-5 spsk. l. bouillon.
• Hvis kyllingen blev forberedt på forhånd, varmer vi den op i ovnen.
• Og sådan ser det ud i sektionen:
• 
• Det er umuligt at formidle smagen og indtrykket af at spise det med ord. Dette skal prøves mindst én gang!
• Bonus: æstetisk nydelse og uundgåelig glæde for gæsterne!

Skålen er designet til

For et stort firma

Madlavningstid:

5 timer

Madlavningsprogram:

Håndtag + komfur + ovn

Bemærk

Det er meget praktisk at tilberede kyllingen i flere faser, da alle komponenterne let kan tilberedes på forhånd, for eksempel en dag i forvejen, og samles direkte og bages kort før servering

Lignende opskrifter

Nakrepok (gammel russisk tærte) (karamel)

Nakrepok - Tver fiskekage (MariV)

Gubnik - Tver-tærte med svampe (MariV)

[Marina]

Marina, Hvilket job! Hvilken skønhed! Bogmærket, selvfølgelig.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, jeg beundrer dit arbejde. Meget smuk, og jeg er ikke i tvivl om, at det er lækkert. Men det gør jeg ikke selv, det er besværligt

[Bro]

Bro, tak for dine venlige ord!

[Kirch]

Kirch, øjnene er bange, men hænderne gør
Madlavning kylling kan kombineres med andre retter, så ser det ikke så skræmmende ud
Jeg har selv tuning i lang tid, men nu ved jeg helt sikkert, at jeg helt sikkert vil gentage det!

Meget flot kage og lækker! Første gang jeg møder en kartoffelfyldning, sættes der normalt ris, men jeg vil også prøve din version.
Med hensyn til arbejdskraftintensitet er det ikke sværere end en multikomponentsalat. Fadet er festligt. Og ja, alt kan forberedes på forhånd.

[Elina]

ElinaDu har ret i ris, men da jeg kogte den, var ris en uønsket ingrediens, og kartofler passer godt sammen med kylling og svampe
Prøv det, jeg tror, ​​at denne mulighed på ingen måde er ringere end kylling med rispåfyldning

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Smuk og jeg er ikke i tvivl om, at kagen er lækker! En meget detaljeret beskrivelse af processen!
For mig har Kurnik altid været en "skyhøj" kage ... Og nu vil jeg af og til helt sikkert prøve at bage den!
Bogmærket opskriften!

[Borisyonok]

BorisyonokElena, tak for tipet, jeg vil være glad for, hvis opskriften kommer til nytte

[Marina]

Marina, for mig er dette en helt ny skål. Flink pige, at hun beskrev alt så detaljeret! Til bogmærker !!!

[izumka]

izumka, for mig var det også nyt indtil for nylig

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kyllingen er vidunderlig

[V-tina]

V-tinatak Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaHvilken smuk mand! En smuk tærte viste sig!

[julia007]

julia007, tak for tip! Prøv at lave mad ved lejlighed

[Marina]

Marina, åh og smuk, åh og lækker !!! Kan ikke gå forbi

[Marinaaaa]

Marinaaaa, ren glæde, ikke kurnik! Bravo!
Der er virkelig noget, man åbner munden i forbløffelse over.

Jeg kunne godt lide din kurnik! : girl_love: Højre, alt er så harmonisk: dejen er interessant, påfyldningen er meget god og forestillingen er vidunderlig! Den første kylling, som jeg ville bage!

[Marina]

Marinahvor smuk, dejlig! Jeg vil bage. Tak!

[shurpanita]

shurpanita, men gør det ikke! , hjælp dig selv!
Elena Timtak, Lenochka, meget flot
Rada-dms, bages til dit helbred! tak for din tillid
Babushkaselvfølgelig skal du bage, især da det også er velsmagende

[Elina]

ElinaDu har ret i ris, men da jeg kogte den, var ris en uønsket ingrediens, og kartofler passer godt sammen med kylling og svampe
Prøv det, jeg tror, ​​at denne mulighed på ingen måde er ringere end kylling med rispåfyldning

Så fyldet bestikkede mig, fordi jeg bare ikke rigtig kan lide ris med ris, så jeg bager dem ikke. Og jeg tænkte ikke på kartofler! Tak igen!

[Rada-dms]

Rada-dms,: venner: hvis du prøver, fortæl os, hvordan det skete
Nyd madlavning og spisning!

[Marina]

Marina, stor kylling. Jeg har aldrig bagt, men det har jeg altid ønsket. Tak for opskriften.

[ang-kay]

ang-kayAngela, tak! Jeg håber du nyder det ikke kun som en opskrift

[Marina]

Marina, dette er et helt kunstværk 🔗

[Albina]

Albinatak for din påskønnelse

Marina kurnik er smuk

[Vær venlig]

Vær venlig, Nadia, tak

Jeg spiste eller gjorde aldrig. Jeg var meget interesseret i opskriften !!!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, prøv at lave mad, dræb to fugle i én smag

Mandarinka @, mange tak for den vidunderlige opskrift. Din kylling er fantastisk !!! Lækker!!!

[Hwi]

Hwi, God appetit! Hjælp dig selv og behage dine kære

Endelig bagte jeg det! Der var en grund - et sølvbryllup! Alt fungerede! Gæsterne er glade! Tak for den gode opskrift!

Hvilken smuk mand! Og det gør vi ikke. Skal jeg prøve?

Nødvendigt! Meget velsmagende, usædvanligt, original!

[ahmadinka]

ahmadinka, Jeg er ikke kommet her så længe!
Jeg er glad for, at opskriften kom til nytte, meget smuk!

Fortæl mig, hvis du laver mad i flere faser, hvor meget dej kan der opbevares i køleskabet?

[S Tatiana]

S Tatiana, dagen vil helt sikkert ligge ned eller fra aftenen til den næste dag

Nå endelig en rigtig kylling, ikke en kyllingekage !!! Og jeg laver kyllingen med lag: ris, svampe med løg, kylling (jeg gentager lagene flere gange). Lagene er adskilt af pandekager. Men jeg laver toppen og bunden af ​​kagen af ​​almindeligt butterdej (købt, butik).