Majsbrød i en brødmaskine

Majsbrød i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Brød 680 g
Hvedemel	2,25 kopper (230 ml)
Majsmel (polenta)	3/4 kop
Vand	1 kop (230 ml)
Salt	1 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Skivet smør	2 spsk. l.
Gær	2 tsk
Pulvermælk	3 spsk. l.
Dåse sød majs (ingen væske)	0,3 kopper
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Brød 900 g
• 1 æg, resten er vand - 1 kop (230 ml.) Og 2 spsk. l.
• Hvedemel - 3 kopper (230 ml)
• Kornmel (polenta) - 1 kop
• Salt - 1,5 tsk.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Pulvermælk - 3 spsk. l.
• Smør - 3 spsk. l.
• Dåse sød majs (ingen væske) - 0,5 kopper
• Gær - 2,5 tsk
• Tilsæt ingredienserne i henhold til opskriften, og bages i FAST-tilstand

Bemærk

Jeg vil tilbyde min opskrift på majsbrød.

Milady Billeder

Lignende opskrifter

Majsgærbrød (Lola)

Dej majsbrød (kisuri)

Majsbrød (GruSha)

Marishka, hvorfor hurtig tilstand? Giver det virkelig mening?

Instruktionerne siger HURTIG, men jeg tænker på at ændre tilstand, da det efter min families mening viser sig at være lidt klæbrig. Min mand kan lide det (han siger, at han ligner en kage). Jeg vil prøve det i BASIC-tilstand (bagning i mere end 3 timer).

Du skal helt sikkert bage ind "For det meste" tilstand, godt eller i en hvilken som helst anden tilstand undtagen "Hurtig"... Jeg bagte dette brød, prøvede det og sendte det til skraldespanden. Han er ærligt talt "øjet". Du kan forme forskellige figurer fra krummen (jeg laver ikke sjov), ja, bare plasticine. Efter en sådan fiasko vil jeg ikke engang prøve at bage i en anden tilstand, fordi vi ikke kunne lide smagen af ​​selve brødet, eller rettere sagt, der var slet ingen smag. Måske hvis du bager i tilstanden "hoved" det bliver bedre, og smagen vises. Hvis nogen kommer med et værdifuldt brød - skriv, måske vil jeg også tage risikoen for at bage det igen, men indtil videre er der ikke noget ønske (en skuffelse, for jeg ville virkelig have majsbrød).

Jeg begyndte at bage majsbrød i dag efter den modificerede opskrift. Jeg købte majsmel Sokolnicheskaya, første gang jeg så dette. første gang jeg bagte, brugte jeg polenta (den er meget grovere end den, jeg købte nu). Blød majs (tilsættes ikke fra dåsen). Tilstanden blev indstillet BASIC. Jeg kiggede - brødet passer godt (endnu mere end), hvordan det vil smage i morgen, men for nu, i mine følelser!

fyre! Resultatet overgik alle forventninger. Endnu en gang var jeg overbevist om, at kvaliteten af ​​mel og bagetiden i høj grad påvirker brødets kvalitet. Dette brød viste sig at være overraskende velsmagende og aromatisk. Især med bagt mælk, bare yum-yum !!!! Resultatet er på billedet.

Sig mig venligst, og hvis du maler majsgryn i en kaffekværn, vil det da være majsmel eller ej? Ellers kan jeg bare ikke købe sådan mel på nogen måde, men der er korn og en kaffekværn på gården.

Jeg tror du kan. Spørgsmålet er, vil kværnen overleve? Jeg så dette mel for første gang. Du bor i Moskva? Hvis du er i Moskva, skal du kigge efter hende i Auchan. Jeg brugte polenta (fremstillet i Italien), den er større end det mel jeg købte, brødet blev dårligere. Fint mel giver et helt andet resultat!

hvad er polenta? kan erstattes med noget simpelt?

[Marishka]

Marishka
tak for svaret . Min kaffekværn tåler, især da der ikke er brug for meget mel, så jeg prøver at male det. Jeg forstod alt om polenta - det er bedre at kigge efter en lille pine. Boom at søge.

hvad er polenta? kan erstattes med noget simpelt?

Polenta er majsmel, der bruges til at fremstille grød (minder om hominy). Det er finere end majsgryn, men større end almindeligt fint mel. Det ligner fuldkornsmel.

Jeg bagte majsbrød, og min søn og jeg er ikke glade. Vi kunne altid lide majs i enhver form, men jeg forventede mere af smagen af ​​brød.

[Marishka]

Marishka
tak for svaret . Min kaffekværn tåler, især da der ikke er brug for meget mel, så jeg prøver at male det. Jeg forstod alt om polenta - det er bedre at kigge efter en lille pine. Boom at søge.

Alligevel har kaffekværnen ikke den samme kvalitetsmel som købt. Jeg forsøgte at male paletten, den kommer ud i små korn.
Der er sådan en enhed til salg - en kaffekværn fra Brown og Siemens med et stort glas til at hælde kaffe på toppen og en stor modtager til malet kaffe, og vigtigst af alt er der en malingskontakt, Brown har så mange som 14 af dem, meget praktisk, men stadig ikke mel. Selvom jeg bagte majsbrød i ovnen, malet i en sådan kaffekværn, gik jeg med et brag. En sådan kaffekværn er nok til at male den krævede mængde mel til brød. Og når alt kommer til alt er der ingen gluten i majs, du skal stadig tilføje hvedemel, så små korn slet ikke kan mærkes.

Jeg bages dette brød 2 gange, og begge gange viste det sig forbløffende. Han er på vores liste over favoritter nu. Bagning med polenta. Jeg har aldrig mødt Sokolnicheskaya majs.

Billedet er ikke helt vellykket, faktisk viser brødet sig at være så utroligt gult!
Første gang jeg satte majs i dåsen, men da det er fugtigt, galoperede flere majspiger forbi spanden. Komfuret skulle rengøres grundigt. Men så er majs i brød som rosiner. Dette er et foto af bare det første majsbrød.
Og anden gang dryssede jeg med det samme, så alt majs blev malet. Du bliver nødt til at prøve at tørre majsen og rulle den i mel.
Ja, og væsken fra dåsen gik også i brød. Jeg hældte den i en kop. og tilsatte derefter vand til det krævede volumen.

Citere
Jeg bagte majsbrød, og min søn og jeg er ikke glade. Vi kunne altid lide majs i enhver form, men jeg forventede mere af smagen af ​​brød.

Jeg bager også majs, selvom jeg slet ikke observerede forholdet mellem majs og hvedemel, lavede jeg næsten 50 til 50. Generelt viste det sig at være salt, lavt og tørt brød. Jeg synes, det er værd flere gange at reducere mængden af ​​majsmel (som i opskriften) og bage i fuldkornsfunktionen med klid, og så også majsmel først, så det damper lidt. Jeg vil eksperimentere yderligere ...

Jeg bagte majsbrød i henhold til opskriften på almindeligt hvidt brød, erstattede kun en fjerdedel af melet med majs ... Sandt nok havde jeg ikke mel ved hånden, jeg tog kornet og malede det, som jeg kunne, med en blender. Bortset fra de sprøde rester af korn, viste brødet sig at være fantastisk ... Vi malede det sammen med min kone på en halv dag ...
Han steg lidt svagere end den sædvanlige hvide, men alt er normalt.

Min version. Jeg tog en fjerdedel majsmel, tilsat lidt under æltningsprocessen. Brødet viste sig at være stort nok og bagt.

Vidunderligt brød! Faktisk skal du tilpasse dig majsmel og udarbejde opskriften med det. Og det faktum, at du gjorde det første gang, er fantastisk. Bliv ved!

vedrørende tilstanden - Jeg anbefaler ovnen i tilstanden med forvarmning (rug eller fuldkorn). Desuden skal du først hælde majsmel og først derefter hvedemel, når du lægger på væsken. så du slipper af med resterne af kornet, vil du simpelthen ikke lægge mærke til dem.

Jeg har bagt majsbrød i lang tid, og jeg kom selv op med opskriften. Hvis nogen er interesseret i:

Panasonic af glas, 240 g, mel i det, efter min mening 150 g

gær - 1,5 tsk.
hvedemel - 3 spsk.
majsmel - 0,5 spsk.
salt - 2 tsk (kan erstattes med svampeterning eller "Vegeta")
sukker - 2 spsk. l.
pulveriseret mælk - 2 spsk. l.
smør (margarine) - 30 g
vand - 370 ml.

Hæld alt i denne rækkefølge, og hæld derefter oven på lidt mindre end en halv målekop af enhver OST (jeg kan godt lide "Gouda"), skåret i terninger (størrelsen på en fingernegl). Tilstanden er normal. Størrelsen er stor, skorpen er medium.
Dette er vores yndlingsbrød. På arbejdet spyt tanterne, når jeg tager det med. Og når det bager - zaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Ja, brødproducent PANASONIK SD-207.

Jeg er helt forvirret med majsmel. Jeg købte majsmel Sokolnicheskaya af grov maling. Er det egnet til bagning af dette brød i henhold til ovenstående opskrifter?

Jeg er helt forvirret med majsmel. Jeg købte majsmel Sokolnicheskaya grov maling. Er det egnet til bagning af dette brød i henhold til ovenstående opskrifter?

naturligvis sådan mel vil gøre! Jeg bager både den købte og den, der engang blev malet for mig (det viste sig bare at være groft malet) - resultatet er fremragende!
Jeg sår bare alt melet altid, men resterne (og i ethvert mel undtagen hvedemel vil de altid være i en sigte), jeg hælder det også i en spand. rent for at berolige sjælen - den er stadig fyldt med ilt, skønt ikke alle

[fugaska]

Lavede en opskrift på majsbrød fugaska - det viste sig meget godt, frodigt, lækkert! Tak skal du have . Nu vil jeg prøve andre opskrifter, de lyder også meget velsmagende !!!

Jeg er meget ked af at passe ind, men bager det i grundlæggende tilstand (så der ikke er nogen skuffelser). Første gang jeg bagte på Bystry, fik jeg plasticine. Jeg ændrede bagetiden, og det gik. Fugascas opskrift er meget god (jeg elsker kefirbrød).

[fugaska]

Bagt majsbrød ifølge opskriften fugaska ... Lækker! Tak skal du have!
Og en hjertelig tak til alle forumdeltagere for opskrifter og råd!

Og min første "tragedie" - en majsbrøds opal kuppel ifølge Marishkas opskrift !!! Øh, jeg rodede sandsynligvis med kopperne / gramene, oversatte dårligt eller vinkede gæren med toppen, men jeg skulle have reduceret
Men brødet er bagt, meget sipatisk gulligt, velsmagende, godt, ligesom hvis en flaske var faldet på det!
Mariska, tak for opskriften. Lavet et lille brød, jeg vil gøre det om til perfektion

Og dette er et foto af min faldne majsplante, generelt intet tragisk, men kuplen var forfærdelig. Jeg prøver igen og igen, indtil det fungerer!

Held og lykke alle sammen!

[Lelya]

Lelya, lidt mindre vand eller lidt mindre gær (men det forekommer mig mindre vand) og brødet vil være fremragende. Hvordan smager det? Ønsker dig succes i dit eksperiment !!!

Det ser også ud til, at jeg har brug for mindre vand, jeg vil prøve at ordne det, tak for rådet, Marishka! Og smagen er fremragende, lidt knasende på tænderne (på grund af Sokolnicheskaya-melet af grovslibning smager det endda lidt som sprøde finske brød. God opskrift, tak!

Jeg vil tilbyde min opskrift på majsbrød.

i går besluttede jeg at bage brød efter denne opskrift ...
Af en eller anden grund blev han næsten bagt hos os, og for anden gang smuldrer brød med majsmel meget ... Jeg kan ikke forstå hvorfor (jeg tror, ​​der er brug for mere salt)

PS: MCH kan ikke vente, indtil vi løber tør for majsmel, så jeg stopper med at eksperimentere og begynder at bage normalt hvidt brød, men jeg håber stadig, at alt ordner sig for mig

majsbrød er alligevel mindre
prøv at reducere mængden af ​​majsmel og øg mængden af ​​hvedemel

majsbrød er alligevel mindre
prøv at reducere mængden af ​​majsmel og øg mængden af ​​hvedemel

prøv derefter i stedet for vand - mælk (ikke tør). Jeg gør det næsten udelukkende på kefir plus mælk, selv uden æg. kan ikke klage - ikke lille. og jeg reducerede også andelen majsmel (80-100 gram pr. 450-500 hvedemel). det tørrer dog hurtigere
men vores majsbrød er heller ikke så godt - alle beder om ren hvede

Jeg vil bare vise dig, hvilken slags majsbrød jeg fik (lavet efter Marishka's opskrift)



Meget velsmagende, alle kunne lide det, tak for opskriften

Jeg bagt majsbrød efter fugaska-opskriften, kunne lide det, tilføjede
gurkemeje, som hun rådede, viste sig også smukt

MARISHKA. Tak, brød er et mirakel.

Yulcha, sundhed. I går bagte jeg også dette brød, og det viser sig bedre og bedre. Min familie er ikke særlig glad for majsbrød, og denne blev tilbage med et brag.

Fortæl mig venligst, er det muligt at erstatte mælkepulver med almindelig mælk? Hvor mange ml bliver det da? Det er bare, at vi ikke sælger hvor som helst, kun pulveriseret fløde til kaffe: (Eller er mælkepulver fra babymad egnet? Jeg kiggede på sammensætningen, der var også palmeolie der og plus alle mulige vitamintilskud. Ville det passe?

selvfølgelig kan du bruge babymad, og der er ingen særlige begrænsninger - jo mere tør blanding, jo mere fedtet mælk opnås
men jeg vil råde dig til at tage regelmæssig, købt, pasteuriseret mælk, og hvis du sætter timeren på (om natten), er det stadig bedre at bruge tørt for genforsikring

Jeg bagte brød efter den opskrift, der blev givet. Alt fungerede meget godt! Jeg kunne især godt lide majskrumnen! Og en smule sødlig skorpe kom til at smage! Jeg noterer opskriften

Hej! Jeg vil gerne udtrykke mine store tak til alle deltagere i forummet - det er meget informativt, jeg finder svar på næsten alle de spørgsmål, der interesserer mig. Jeg er undertiden overrasket og misundelig over bagernes fantasi og nysgerrighed.

Jeg har brugt brødmaskinen i 2 måneder, og jeg prøver langsomt at prøve forskellige opskrifter.
For nylig bagt majsbrød ifølge Marishkas opskrift. Da der ikke var noget majsmel, og det endnu ikke var muligt at finde det i butikkerne, bagte jeg det med majsgryn. Det viste sig godt! Hele familien var meget glade - de gryntede et halvt brød på én gang. Der var ikke nok tålmodighed til at suge kornene længere - dumplings viste sig at være sprøde, men dette ødelagde slet ikke smagen. Skorpen er mørk, men på trods af dette blød. Brødet blev bagt i hovedtilstanden.

Hvem bekymrer sig - hvordan det gjorde (tilpasning til korn):
1 æg,
Salt - 1 tsk.
Sukker - 2 spsk. l.,
Pulvermælk - 3 spsk. l.,
Smør - 2 spsk. l.

Jeg bryggede majsgryn (190 ml) 10 minutter inden blanding i kogende vand (230 ml). Mere kunne have været.
Hvedemel - 520 ml.

Gær - 1,5 tsk. Den originale opskrift havde 2 teskefulde, men jeg prøver at lægge så lidt som muligt. Det viste sig at være nok.

Selvfølgelig forventede jeg mere af dette brød. Første gang jeg bagte fast - ikke bagt. Anden gang i normal tilstand. Jeg tog majsmel omkring tre gange mindre end hvedemel, men det er stadig ikke så frodigt og "fugtigt" som med rugmel.
Så vi spiser det, men jeg forestillede mig det sådan ...

Jeg har allerede bagt majsbrød to gange, men det fungerer ikke begge brød, først hæver det sig godt, og 40 minutter før slutningen begynder taget at falde skarpt, og du får tæt brød

Jeg bagte majsbrød i går. Opskriften fra instruktionerne til LG er den samme som Marishka. Jeg troede på instruktionerne og bagte den i hurtig tilstand. Ikke bagt meget godt, selvom det ikke kan kaldes rå. Jeg kunne godt lide smagen, kun min mand sagde, at den var sødlig. Er det muligt at reducere mængden af ​​sukker, eller vil det forringe brødets andre egenskaber? Ovnen fortsætter, bare prøv, som anbefalet her, i den sædvanlige tilstand.

Jeg bagte majsbrød i går. Opskriften fra instruktionerne til LG er den samme som Marishka. Jeg troede på instruktionerne og bagte den i hurtig tilstand. Ikke bagt meget godt, selvom det ikke kan kaldes rå. Jeg kunne godt lide smagen, kun min mand sagde, at den var sødlig. Er det muligt at reducere mængden af ​​sukker, eller vil det forringe brødets andre egenskaber? Ovnen fortsætter, bare prøv, som anbefalet her, i den sædvanlige tilstand.

Også første gang jeg bagte på en hurtig, resultatet er det samme som dit, min mand sagde også, at han var sød. På hovedtilstanden bagte jeg det, smed det generelt ud, først steg det godt, så opal og ... ja, det viste sig dårligt. Det sidste eksperiment var vellykket. Jeg æltede dejen i tilstanden, jeg har denne tilstand 1.20. Derefter tændte hun bagning i 1 time, men bagte tidligere på 50 minutter, og smagen af ​​sødme var, som i det første tilfælde, væk. Og strukturen kom godt ud

Jeg ville sige, at det måske ville være rigtigt at tilføje en kommentar i slutningen af ​​opskriften om anbefalingen til bagning af dette brød i hovedtilstanden og ikke i det hurtige? ellers programmerede jeg det til en ambulance og først efter et stykke tid læste jeg, at det var bedre at vælge den "vigtigste" og måtte ændre programmet ... men der kan være en situation, hvor det bliver for sent at ændre noget, og det bliver helt anderledes end det, man forventer .... og kommentaren nedenfor giver personen et valg. inden processen begynder. men dette er min IMHO. kast ikke sten

luchok
Ak, så vidt jeg har fundet ud af med min komfur, har jeg ingen måde at indstille en separat bagningstilstand på. Det vil sige, at dejen, der er lavet i "dej" -tilstand, skal bages i ovnen.
Måske har en anden LG, og dette brød viste sig, som det skulle? Svar venligst, jeg vil virkelig have majsbrød, men ikke sød

Instruktionerne siger HURTIG, men jeg tænker på at ændre tilstand, da det efter min families mening viser sig at være lidt klæbrig. Min mand kan lide det (han siger, at han ligner en kage). Jeg vil prøve det i BASIC-tilstand (bagning i mere end 3 timer).

Marishka, tak for den lækre brødopskrift! Jeg bagte det i Basic-tilstanden og i stedet for majsmel (jeg har det ikke endnu) brugte jeg børnenes CORN PORSE. Brødet viste sig at være fremragende i alle henseender!

Dette er en opskrift fra en LG komfurbog.
I dag bagte jeg for første gang. Jeg glemte bare at lægge smørret i. Du har ikke brug for det der. Det viste sig meget velsmagende brød.
Jeg drysede gær 1 tsk. på en bolle 680 gr. og iført "hvidt brød" -regimet (3:40).

Tak, Marishka! Dette er en "indfødt" opskrift på min HP. I går gjorde jeg det for første gang. Det viste sig godt. Og majs der er efter min mening ubrugelig.

Og ifølge denne opskrift hæver mit brød sig, og når det begynder at bage, falder det. fortæl mig hvad er problemet?