Stegt kylling i gryder

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingelår	2 stk.
eller
Kyllingetrommestikker	4 ting.
Hvide svampe	100 g
Kartofler	2-3 stk.
Pæreløg	1 stk.
Hvidløg	1-2 fedter
Laurbærblad	1-2 stk.
Smør	1 tsk
Salt peber	Smag
Dild, persille
Vegetabilsk olie (til stegning)

Madlavningsmetode

Ganske enkel og velsmagende skål til middag og på samme tid ganske tilfredsstillende; du kan sige det første og det andet på samme tid, "to i en".
Om produkter.
Du kan bruge både friske, frosne eller tørrede svampe i denne opskrift. I stedet for porcini-svampe kan du også bruge andre skovsvampe - boletus, boletus osv. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for funktionerne i tilberedningen af hver type, da opskriften ikke kun bruger svampene, men også svampebuljonen. Vælg vegetabilsk olie efter eget skøn - oliven eller solsikke.
!!! For at reducere kalorier kan du erstatte kyllingelår med kyllingebryst eller endda kalkunbryst samt udelukke smør (smagen vil selvfølgelig lide!).
Forberedelse:
1. Skræl kyllingelårene fra huden, fjern knoglerne fra kødet, skær dem i stykker, salt, peber og læg dem i køleskabet.
2. Skyl og rengør friske (eller frosne) svampe, hvis der anvendes tørrede svampe, sug dem i 1,5 liter vand i 2 timer. Hak svampen groft, kog i 25 minutter, fjern den, afkøl og sauter i smør. Sil en del af svampekraften (250 - 300 ml, afhængigt af potternes størrelse); du har brug for det til yderligere madlavning.
3. Finhak løg, skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
4. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg efter tur, indtil den er halvkogt, først løg, derefter kartofler og derefter kød. Under stegning skal løg og kartofler saltes let. Efter stegning skal du lægge alt i en stor skål.
5. Tænd for ovnen til forvarmning. Sæt løvblad, finhakket hvidløg, sort eller allehånde (ærter), en halv kvist dild og persille i bunden af potterne. Bland løg, svampe, kylling og kartofler godt og læg dem i potter ens. Hæld champignon bouillon og tilsæt varmt vand næsten til toppen (kog i en kedel på forhånd!); forholdet mellem mængden af bouillon og vand i potterne skal være ca. 50 til 50 procent.
6. Sæt gryderne i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Lad stegen stejle i ca. 10 minutter efter tilberedningen.
God appetit!

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

!!! Retter i gryder er gode, fordi de kan "redigeres", så de passer til hvert familiemedlems smag: for eksempel kan nogen lægge sort sort peber, og nogen duftende, nogen lægger ikke hvidløg eller omvendt, tilføj yderligere krydderier eller urter .. I denne opskrift kan smagen af stege suppleres med en lille mængde ost, hvis det ønskes (det er i denne version, at skålen vises på billedet). Det er bedst at bruge almindelig forarbejdet ost (i briketter) som "Friendship" eller "Wave", som kan købes i enhver butik (den opløses godt i bouillon), men du kan bruge enhver anden ost - det vigtigste er, at den kan opløses. I dette tilfælde anbringes en gryde med anstrengt bouillon (250 - 300 ml, se punkt 2) på svag varme, og opløs en halv briket (45 g) ost under omrøring (hvis du bruger almindelig ost, riv den først på et fint rivejern). I fremtiden vil denne bouillon blive brugt (se punkt 5).