Rul med fløde

[Dej]

Rul med fløde

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
hvedemel / kvalitet	640-660 gram
sukker	100 g
æg	2 stykker
presset gær	25 gram
mælk	250 gram
smør (margarine)	100 g
salt	1 tsk
vanilje	smag
Fløde
mælk	200 gram
stivelse (jeg har majs)	35 gram
æggeblomme	2 stykker
sukker	85 gram
smør	35 gram
citronskal	0,5 tsk
Derudover
æggeblomme + 1 spsk. ske mælk	til smøring
flormelis	mulighed

Madlavningsmetode

• Dej
• Opløs gær i mælk, tilsæt æg og rør.
• Smelt smør (margarine), køligt.
• Bland alle ingredienser og æl dejen.
• Ælt med en krog i ca. 20 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast.

• Smør opvasken, rund dejen, dæk den og afkøles i 12-14 timer.

• Dejen efter køleskabet. Er steget lidt.

• Lad dejen stå ved stuetemperatur for at varme op i 40-60 minutter.
• Opdel med skalaer i stykker (jeg har omkring 60 gram)
• Vi former boller.

• Rul hvert stykke. Sæt cremen i midten, dæk med dejen tredje del, forsegl. Skær den resterende dej i flere strimler uden at skære til kanten. Indpak med en rulle.

• Vi sætter et bageplade dækket af papir eller et tæppe, dækker og sættes på prøve. Korrektur i 120 minutter.
• Ryst blommen med mælk.
• Smør boller, inden de sættes i ovnen.
• Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 190-200 grader, indtil den er øm (ca. 20 minutter).
• Fløde
• Bland æggeblommer med sukker, stivelse og zest.
• Fortynd 1/3 af mælken.
• Kog resten af ​​mælken.
• Hæld kogende mælk i blandingen i en tynd strøm under konstant omrøring.
• Gå tilbage til komfuret.
• Med konstant omrøring koges, koges til tyk.
• Læg smør i, rør om
• Dæk med folie, så den rører cremen. Lad afkøle.
• Vi tager det ud, lad det køle af, drys med pulveriseret sukker.
• 
• 
• 
• Nyd din te!

Skålen er designet til

21 ruller

Tid til forberedelse:

4 timer ekskl. Modning af ingredienser

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn, køleskab

Bemærk

Lækre, luftige, duftende boller. Opskrift baseret på parisiske boller. Anbefale.

Angela, hvordan jeg savnede dine mesterværker
Hvor duftende det ser ud

[Angela]

Angela, hvilken skønhed du kan være!

Jeg vil ikke modstå - jeg vil bage!

Jeg har spørgsmål:

1.

Vi former boller.

Da jeg delte dejen (i mit tilfælde, bestemt ved hjælp af skalaer, det vil sige, der vil være stykker), afrundede jeg den og lod den stå, før den blev støbt. Hvor længe tror du? 10 minutter?

2.

Sæt cremen i midten, dæk med dejen tredje del, forsegl.

Forsegler det godt? Tryk godt ned? Jeg er meget bange for, at cremen løber ud, og jeg har aldrig støbt den endnu

Og den tredje del af testen - du delte slags betinget det sprog, du støber i tre dele, ikke? De er ikke adskilte, er de vel?

Tak for din tålmodighed

Hvilke smukke boller, billedet er bare lækkert)!

Og jeg lægger mig ved siden af ​​dig, måske giver de dig en rulle

🔗

[Piger,]

Piger, tak alle for din opmærksomhed på opskriften.

hvordan jeg savner dig

Natasha, jeg kan slet ikke se dig. Jeg har ikke udstillet noget i lang tid. Lad os komme ud af huset

Jeg afrundede det og lod det stå, før det blev støbt. Hvor længe tror du? 10 minutter?

Sveta, Jeg rundede og rullede med det samme.

Forsegler det godt? Tryk godt ned? Jeg er meget bange for, at cremen løber ud, og jeg har aldrig støbt den endnu

Forsegler godt, lige med kanten af ​​håndfladen. Cremen hældes ikke ud, den er tyk.

Og den tredje del af testen - du delte det slags betinget det sprog, du støber i tre dele, ikke? De er ikke adskilte, er de vel?

Og for hvem tager jeg billeder?

[Ksyusha]

Ksyusha, selvfølgelig vil jeg give, trække skOk som.

In-in huskede jeg straks de parisiske kvinder. Jeg husker bagning, jeg kunne godt lide det. Du bør også prøve din opskrift.

[Irina]

Irina, Prøv det. Meget godt.

Hvorfor BULKA? Disse er boller.

Her er jeg så mystisk

[Trishka]

Trishka, Jeg lykønsker dig med din fødselsdag ...

Angela, betagende boller, hvor meget fyld skal du tage i en bolle, så der er nok til hele dejen? Og hvordan jeg begynder at tage mere påfyldning ...

[Victoria]

Victoria, Tak skal du have. Omkring en dyb teskefuld.

[Angela]

Angela, men jeg er altid bange for, at min creme ikke fungerer ... men for disse boller kan cremen forkæles? eller tage en chance?

[AlenKa]

AlenKa, men der er ikke noget at forkæle. Du kan gøre det i mikrobølgeovnen, så den ikke brænder. Vitalinkas proces her.

Kan gøres i mikrobølgeovnen

nooo .. der ødelagde jeg allerede

Okay, jeg lægger dejen i aften, og i morgen aften beslutter jeg, hvad jeg skal gøre ... eller skal jeg også koge fløden i dag?

Hvordan? Wow!
Kog på forhånd for at køle godt ned.

Nå ... i morgen formiddag rapporterer jeg om cremen)))))))))))))))))))))))

nooo .. der ødelagde jeg allerede

OM! Vores skud er modnet overalt.

Vores skud er modnet overalt.

det var om sommeren ...

Folk ved, hvordan man skaber sådan en skønhed og lækkerhed !!!
Angela,

Åh tak. Du er det selv!

og mig og en rulle og mere krem! og jeg drikker te derhjemme! Meget smuk! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

[Tumanchik]

Tumanchik, lav te, mad med ruller!

[Angela]

Angela,
Meget appetitvækkende boller!
Tak for opskriften!
Jeg har kun tør gær, hvor meget skal jeg tage til testen?

[Irina]

Irina, Tak skal du have. Du har brug for 25 divideret med 3 plus 1 gram.

[nzela]

Der er opskrifter, der bare fanger. Der er dem, når du tror, ​​jeg vil helt sikkert tilberede det næste weekend. Og der er dem, der opgiver alt og begynder at lave mad lige der. ENnzela, har du den tredje mulighed. : girl_wink: Det var umuligt at modstå.
Dejen er allerede i køleskabet.


Nu forbereder jeg cremen, og du kan gå i seng. Og i morgen rejser jeg mig tidligt, tidligt. Og jeg får de samme boller til morgenmad!

[Svetlana]

Svetlana, godt gået, hurtigt. Jeg venter om morgenen med ruller til morgenkaffe. Og tak for de venlige ord.

Tak skal du have!
Jeg vil bestemt lave det!

[Angela]

Angela, det kan ikke kaldes bare boller, i det mindste - kager!

[Angela]

Angelaog olie til creme hvordan og hvor?. drukne eller?

[Angela]

Angelaog olie til creme hvordan og hvor?. drukne eller?

Jeg mistede også min olie. : D Jeg stramte allerede den færdige creme med en film, jeg huskede olien. :) Det er godt, at det stadig er varmt, jeg tilføjede det, omrørte det.)))

[Svetlana]

Svetlanablødgjort eller smeltet?

Angela, tilsæt smørret i cremen, ellers klør dine hænder, men endnu ikke FSE er klar

[Svetlana]

Svetlanablødgjort eller smeltet?

Regelmæssig olie fra køleskabet. Cremen var stadig varm, smørret smeltede let)

Piger, skub dig olie!
Cremen er stadig underlagt varmebehandling, når du bager ruller.
Virkelig ingen bagte disse vidunderlige ruller (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
Smørret blandes i en varm fløde, det smelter alligevel

Tumanchik, lav te, mad med ruller!

og de dig? Jeg har allerede brygget for hundrede gang, formoder jeg var færdig med alt på vej!

Angela, ruller er vidunderlige!
Jeg elsker vanillecreme så meget!
Jeg husker, at jeg ikke kunne stoppe med at bage disse parisiske kvinder

Det var der, der bar mig om natten for at se, hvad der er så smukt ??? Jeg sover ikke nu.
Mesterværk !!!

[Piger]

PigerTak alle for din opmærksomhed på opskriften.
Mistet olie? Også jeg er allerede færdig.

Piger, skub dig olie!

In-in!
Der er to måder at introducere det i cremen på. Den første er bare sat, smeltes i fløde og omrøres. Den anden er at slå det bløde smør med denne creme. Jeg brugte den første metode.

Jeg husker, at jeg ikke kunne stoppe med at bage disse parisiske kvinder

Jeg bager dem også. Men der er den sædvanlige stigning af dej. Her ændrede jeg proportionerne og fermenteringsmåden.

Jeg antager, at jeg er færdig med alt på vej!

Tumanchik, der er stadig en smule.

se om natten

Lerele, så efter ni om aftenen bliver alt det mest lækre, og klokken to om morgenen er det endelig lækkert.

i det mindste - kager!

Nemlig, Ira.

Det var der, der bar mig om natten for at se, hvad der er så smukt ??? Jeg sover ikke nu.

Og du behøver ikke sove. Gå til køkkenet og lav dejen. Ovn en fik zavra.

Så jeg er den første med rapporten!



Angela, tak, vidunderlig morgenmad!

[Svetlana]

Svetlanahvilke boller er røde! De viste sig smukke. Håber du kunne lide det? Har du et problem med opskriften? Tak for morgenkaffe-bolle.

[Angela]

Angelaefter Bernadette er jeg allerede fascineret af eksponeringen i 12 timer. Den lørdag stod jeg op kl. 6 - dejen er i køleskabet !!! I morgen igen, måske klokken 6 for at rejse sig?

[Linned.]

Linned. sæt det til 6, stå op ved 8. Det er okay. Det vil ikke gå nogen steder.

[Angela]

og i går aftes fandt jeg det ikke ud med cremen, men lagde dejen ...
Angela, er der intet galt med, at dejen vil stå i køleskabet i 20 timer i stedet for 12?. måske bliver det endnu bedre)))))))))))))))

Angela, det kan du ikke! Laver du sjov med mig? Rullerne er så gode. Jeg vil helt sikkert bage! Det er en skam, at jeg ikke kan sende to tak på én gang for brød og rundstykker.

[AlenKa]

der er ikke noget galt med, at dejen vil stå i køleskabet i 20 timer i stedet for 12?. måske bliver det endnu bedre)))))))))))))))

AlenKa, ikke noget. Hvorfor fandt du det ikke ud i cremen? Der er ikke noget nyt der.

Laver du sjov med mig?

hvorfor fandt du det ikke ud? Der er ikke noget nyt der.

Fordi jeg ikke ved, hvordan jeg laver en creme ... Jeg arbejdede aldrig ... da gik olien tabt, og da jeg fandt den, gik jeg i seng))))
Jeg kommer hjem fra arbejde, jeg prøver