Bærkurve med perfekt dej (uden kalorieindhold) (VES 3) - opskrift med foto på Mcooker: bedste opskrifter

Birkurve med perfekt dej (uden kalorieindhold) (VES 3)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hytteost	170
Æg	1 stk
Vegetabilsk olie (eller smør)	40 g
Sukker	1,5 spsk. l
Vanillin	1gr
Mel	200
bagepulver	1 tsk
Berry og æblepåfyldning:
Æbler (ikke store)	4 ting
Korender eller kirsebær (frosne)	400gr
Sukker	4 spsk. l.
Stivelse	10 Art. l.

Madlavningsmetode

Den perfekte dej til bærkurve findes! Det er ikke meget kalorierigt, meget let at tilberede. Mængden af ingredienser er givet til 9 store kurve på 120 gr.
Alle ingredienser til dejen (hytteost, æg, smør, sukker, vanillin) blandes med en blender. Tilsæt derefter mel og bagepulver - ælt med en ske og derefter hånd. Du får en tæt dej.
Vi tager æbler - skræl og skær. Hæld æbler og en pakke frosne rips i en tør stegepande (hvis du bruger kirsebær, skal du tilføje kanel).
Vi smelter saften ved maksimal effekt. Ripsen vil hurtigt fordampe, og med kirsebæret bliver du nødt til at vente 10 minutter - det flyder stærkt. Når du ser, at massen er ret tyk, hæld sukker og drys stivelse ovenpå (i et tyndt lag). Omrør, dæk med stivelse igen. Se på konsistensen - det afhænger af bærene. Et eller andet sted har du brug for mere, et eller andet sted - mindre (10 spsk. L. I opskriften - meget groft). Massen bliver tyk, men ikke en klump. Vi fjerner fra ilden. Det vil forblive sådan (det vil ikke blive tykkere). Få den konsistens, du ønsker med det samme.
Vi fjerner fyldet for at afkøle (på en kold altan). Læs hvorfor nedenfor.
Tag dejen og rul den ud tyndt (men ikke før gennemsigtig). VI BRUGER IKKE MEL! Skåret ud. Og cirklerne begynder straks at krympe:
Vi fjerner skrotene og lægger cirklerne, så det er praktisk for dig at rulle dem ud igen, denne gang tyndt. De bliver større, end de burde være. Lad dem hvile - lad dem ligge i et par minutter. Skræl ikke straks af! Hvis de ikke har den rigtige form, er det ikke skræmmende. Så snart du trækker dem af, får de den ønskede form igen.
Vi tager enheden ud, skræller alle krusene fra bordet. De vil stramme, men de vil allerede være næsten den ønskede form. Vi anvender igen en cirkel til skæring (vi kontrollerer, hvor meget de har den rigtige form) og sletter unødvendige kanter.
Vi fik de rigtige krus:
Nu lægger vi lydige regelmæssige cirkler i en kold (ikke tændt) enhed. Denne dej sidder aldrig fast ved mig, når jeg bager, så jeg smører den aldrig. Men ifølge den samme opskrift i den samme enhed sidder søsteren fast. Årsagen er ikke klar, så jeg råder dig til at droppe en dråbe olie på en serviet og smøre alle 4 fordybninger med den og over dem. Vi knuser dejen med fingrene mod væggene, lægger fyldet med en glide, så den overlejrede øverste cirkel er en kuppel
Tryk ned med kanterne på hver tærte med fingrene for at klæbe toppen og bunden. Vi tænder enheden.
Hvis du ikke trykker dejen på bundkruset ordentligt mod væggene eller lægger fyldet med en glide, så taget berører det øverste varmeelement, bliver dejen bleg:
Pres derfor den nederste dejcirkel godt mod apparatets vægge, og læg den lidt på, når du lægger påfyldningen, og tryk den ned med en ske. Tilføj derefter en "bunke" fyldning. Så vil alt blive smukt:
Mens de første 4 kurve bages, skal du rulle yderligere 8 cirkler ud til det andet parti.
Kurve bages i 4-5 minutter. Ved lugten ved jeg allerede, hvornår de er klar. Jeg tilslutter det med en ske, og de kommer let af.
Derefter lægger vi hurtigt de nye baser af tærterne ud i det varme apparat og presser væggene med fingrene. Det er simpelt, jeg er aldrig blevet brændt. Det vigtigste er at røre ved dejen, ikke metallet.Vi lægger også påfyldningen, derefter den øverste pandekage og presser kanterne med fingrene for at klæbe kanterne - og fyldet flyder ikke ud.

Skålen er designet til

9 stk.

Tid til forberedelse:

30-40 minutter

Bemærk

Nu skriver jeg nuancerne.
Dejen er blød, kanterne knuser lidt. Når de køler ned - er dejen blød, men holder formen. Hvis du tilføjer mere olie, bliver dejen skarpere, men også mere nærende.
Enhver påfyldning kan udføres. Men vær opmærksom: enheden steker meget hurtigt! Min påfyldning forbliver rå. Hvis jeg lægger frosne ribs, udbenet i stivelse, er dejen efter 4 minutter klar, og ripsene er kolde, kan du mærke stivelse i bunden. Min søster har den samme enhed, men steker de samme tærter i cirka 9 minutter. Hun har tid til at få fat i stivelse (og så flyder saften ikke). Min spænding er tilsyneladende højere (der er en spændingsstabilisator) og på 6 minutter er kurven allerede i brand. Generelt skal fyldet bruges færdigt, ellers forbliver det rå. Selv sukkeret knuser.

Hvis du tilføjer varm påfyldning, koger den, mens kurven bager og kan lækkes. Derfor er det bedre at bruge varm eller kold påfyldning. Så du kan lægge meget af det, og det lækker ikke.

Det tager mig 30-40 minutter at fremstille kurve (lave dej, fylde, bage).
Opbevares nedkølet.

Hver kurv tager 50 gram. dej, der er 157 kalorier. Kaloriefyldning (ca. 1/2 æble, solbær, sukker) - 110 kalorier. I alt har hver af de 9 120 gram kurve en kalorieværdi på 270 kalorier.