Salat "My Georgian Mood"

[Tilberedning af sauce:]

Salat "My Georgian Mood"

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: georgisk

ingredienser
Kyllingebryst	1 stk
Peber trafiklys	1 stk
Agurk	1 stk
Æble / pære	1 stk
Koriander / persille	1 bundt
Ost	100 g
Sovs:
Valnødder / hasselnødder	3 spsk. l
Creme fraiche	2 spsk. l
Hvidløg	2-3 fedter
Vand	2-4 st. l
Krydderi	ikke nødvendigt
Salt

Madlavningsmetode

• Skær kyllingekødet i små stykker, mariner i krydderier (valgfrit) i 30-60 minutter. Jeg har georgiske og nøddeagtige krydderier. Fantastisk til spil.
• 
• 
• Steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun og kogt igennem.
• Riv agurk, æble og ost. Hak greenerne (alt efter hvad du foretrækker). Skær peber i strimler.
• 
• Læg i lag: kylling, peber, agurk, æble, urter, ost.
• Tilberedning af sauce:
• Slib møtrikkerne i en kaffekværn, så der er små stykker.
• Føj dem til creme fraiche (jeg prøvede begge med 10% og 20% ​​fedt, lige så velsmagende).
• Tilsæt hakket hvidløg (gennem en presse / rivejern).
• Lad os salt. Lad os blande.
• Sauce bør ikke være tyk. Det skal være lidt tykkere end at drikke yoghurt. Tilsæt et par spiseskefulde kogt vand, hvis det er nødvendigt.
• Hæld saucen over salaten og sæt den i begge kinder!
• God appetit!

Skålen er designet til

2-4 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

plade, rivejern

Bemærk

Rent tilfældigt, mens jeg "gik" på det sociale netværk, fandt jeg min daaaaavnyaya bekendtskab. Hun giftede sig med en georgier og boede hos ham i sit hjemland. I meget lang tid at kommunikere med hende på Skype og fortælle hinanden, hvad der skete med hvem, og hvordan livet ændrede sig, kom det til et foto ... og mit ønske om at besøge der voksede mere og mere eksponentielt.
Georgien er min gamle drøm, jeg håber, at den snart vil gå i opfyldelse, og derefter "Hold mig syv". Jeg elsker deres køkken meget. Alt er så krydret, krydret med en masse nødder og greens ... og "Shotis-puri" brød ... Spis noget! Lad os ikke glemme Borjomi!
Efter at have afsluttet en lang samtale, efter at have set nok af de georgiske skønheder fra hendes fotos og videoer ... følte jeg mig ked af det. Hvor godt det er.
Og selvfølgelig løb jeg hurtigt til køkkenet for at lave noget af det, der er i køleskabet.
Jeg bringer denne krydrede og vidunderlige salat til din vurdering.

Beskrivelse og foto, kvælning af spyt)

Nadia, tak. Det smager virkelig godt.

Jeg lægger mine tre kopecks i. Hun har været gift med en georgier i 44 år. Svigermor fra Racha, svigerfar fra Ateni - en landsby nær Gori. Svigermorens far var engang kokken på et sanatorium et eller andet sted nær Tbilisi. Jeg ved bestemt, at ingen af ​​slægtninge og venner i Georgien spiser rå koriander. Ved madlavning næsten overalt, men kun med varmebehandling. Elo-Deida er min mands fættertante, hun sagde endda, at hvis en kvinde ikke får noget fra rå koriander, kan mænd slet ikke spise rå koriander. Du kan blive alvorligt syg. Alle andre greener spises ikke i bunter, men i armfuls.

[flamme]

Nå, dette er ikke en georgisk opskrift. Og bare et humør kastet på mig.
flamme, Vidste ikke om det. Vi elsker hende meget. Og vi spiser om sommeren uden at stoppe. Jeg tilføjer det overalt, som persille.
Om vinteren skal du sørge for at ise meget.
Hvordan kan du nemlig blive syg?

[Vild kat]

Vild katHun sagde, at spise rå koriander kan føre til slagtilfælde.

[Vild kat]

Vild katHun sagde, at spise rå koriander kan føre til slagtilfælde.

Har du forvirret noget? Kan du ikke få rå koriander?!
Men hvad med phali? Lobio?
I sin ungdom boede hun i Tbilisi, selvom hun ikke kommunikerede med kokke, men som jeg kender, er de stadig meget levende og godt ...

[Vild kat]

Vild katHun sagde, at spise rå koriander kan føre til slagtilfælde.

Mærkeligt, Internettet er skrevet det modsatte. Tak for oplysningerne. Jeg griner på Internettet og med mine venners læger om dette.

[liliya72]

liliya72, Phali er lavet af kogte eller stuvede ingredienser, koriandergrøntsager sættes altid i lobio, men de er tilladt sammen med løg. Jeg hævder ikke, at dette er sandheden, jeg beskriver simpelthen, hvad en slægtning fortalte mig. Koriandergrønt bruges i mange georgiske retter, men ikke rå. Det ser ud til, at dette er det eneste drivhus, som jeg ikke har set at blive spist rå.

Jeg har boet i Tbilisi i 18 år, jeg har aldrig tænkt på det. Men jeg har aldrig set koriander virkelig rå på bordet.
Forresten, på et traditionelt georgisk bord skæres grøntsager ikke i en salat, men vaskede tomater, agurker, en stor mængde grøntsager, grønne løg lægges ud på en stor skål - alt sammen i kviste. Jeg kan ikke huske koriander. Fra greener lægger de normalt persille, dild, basilikum, dragon, tsitsmada på en skål (jeg kender ikke det europæiske navn, jeg har ikke mødt her)
Jeg blev interesseret i spørgsmålet om skade, og i næsten alle artikler er der advarsler, de vedrører ikke kun mænd, men også kvinder.
For eksempel:

Kontraindikationer

Brug ikke koriander til gravide og ammende kvinder, dem, der har fået et hjerteanfald eller slagtilfælde, med blodpropper i kroppen inden sengetid.

[Elenka]

Elenka, Jeg er helt enig. De sætter det altid og overalt, men ikke rå. Salater fremstilles også næsten aldrig nu. Til min overraskelse begyndte de at bruge majones. Efter min mening går han slet ikke til georgiske retter. Alle lækre vegetabilske retter, duftende med krydderier og primitiv mayonnaise, der gør alle retter næsten ens. Og tsitsmati, jeg kender navnet på dette grønne område - det er arugula. Først skrev jeg brøndkarse, så huskede jeg arugula. Dette er min svigermors foretrukne krydret urt.

Ja, og Georgien er ikke det samme ...
Jeg har ikke været der i lang tid - mere end 20 år.

Måske er min første mands slægtninge ikke korrekte. Sandt nok boede de i Tbilisi, armeniere. Georgisk og armensk køkken, alt er blandet.
Men grønne, inklusive koriander, var altid rå på bordet.
Men hvad med sandwich med urter i pitabrød? Jeg begyndte bare at spise det der, før jeg ikke kunne udholde lugten. Og i tkemali sauce - der er rå koriander.
Naboen er georgisk, han laver mad selv, stoler ikke på sin kone. Så koriander er den første urt, der kommer på bordet.
Tsitsmati er cressalat. Jeg bragte frøene og plantede her. Venner kalder hende skidt ukrudt for sin tærte smag.

Ja, og Georgien er ikke det samme ...
Jeg har ikke været der i lang tid - mere end 20 år.

Og jeg blev så tiltrukket af Georgien (sidste gang var i 1989 i sidste århundrede), at jeg gik i 2013 - og det viste sig at være en af ​​de bedste ture. Det samme lugter, og vigtigst af alt - mennesker! Det samme gæstfri og gæstfri på trods af de store problemer i økonomien.
Og med hensyn til mayonnaise gør globaliseringen stadig noget galt med mennesker ...

Kogt koriander i tkemali. Dette er ikke rå, men kogt sauce.
Jeg kender ikke sådanne sandwicher i georgisk køkken.

Kogt koriander i tkemali. Dette er ikke rå, men kogt sauce.

Ja, jeg så din opskrift. Jeg blev undervist anderledes. Koriander og hvidløg koges ikke, hvilket bevarer deres oprindelige aroma. Da varmebehandling ændrer deres lugt

Jeg kender ikke sådanne sandwicher i georgisk køkken.

Jeg siger, ikke de rigtige mennesker i Georgien

[liliya72]

liliya72, Prøv at finde en video i Yandex, Georgia, Racha, og der er en video, Paata Guliashvili synger en tegneserie Davdivar, du besøger Georgien igen. m

[flamme]

flamme, gik for at se.
Tak skal du have!

[liliya72]

liliya72, Du kan bare ringe til Paata Guliashvili. Dvdivar og fremad.

Nå, for dig selv kan du komme med en hvilken som helst version af sauce og så videre. Opskriften på tkemali er min og ikke helt min, jeg tog den fra en bog med georgiske opskrifter, der blev offentliggjort i Tbilisi i 70'erne, opskrifter på 2 sprog, jeg læste og oversatte på georgisk acceptabelt.Vi taler om traditionerne med at bruge koriander og ikke det private køkken i nogle familier.
Forresten, jeg kan godt lide at tilføje koriander til sommersalater. Men nu vil jeg være mere forsigtig med hende, det viser sig, at hun endda er skadelig for mit helbred. Jeg vil slet ikke nægte, men jeg vil skære det ned.
Jeg vil undskylde forfatteren af ​​opskriften på diskussionen. Jeg er dig taknemmelig for de oplysninger, der ved et uheld dukkede op. Generelt lugter koriander også af Georgien for mig.

[Elenka]

Elenkahvor meget koriander skal du spise for at skade alvorligt?
Kroppen vil fortælle dig, om det har brug for det eller ej.
Hvis du vil, så spis, brug ikke kilo
Lyt til dig selv, og alt vil være fint.
Ønsker / kan lide det betyder, at du har brug for det.
Og traditionerne for brug er forskellige. Vedtaget gennem årene / århundreder, men adskiller sig
Og prøv sandwichen
På en kvist eller to skal du lægge alle grøntsager i pitabrød i en "lomme", og der smuldrer et hvisken af ​​fåreost ..... Vin / øl efter ønske, du kan bare spise

Tak for opskriften. Jeg spiser ost sådan, men med grøntsager.
Jeg kan spise meget koriander, men nu begrænser jeg det.

I en sandwich spiller fårost snarere rollen som salt. Og giver pikant.
Hvis der ikke er ost. Det kan gøres uden ost - bare grønne.
Og med kharcho hvor lækker ...

[Lena]

Lena, intet galt. Når alt kommer til alt er dette en af ​​ingredienserne i salaten, og jeg elsker det sååå meget. Så det var en meget nyttig diskussion!

I en sandwich spiller fårost snarere rollen som salt. Og giver pikant.
Hvis der ikke er ost. Det kan gøres uden ost - bare grønne.
Og med kharcho hvor lækker ...

Kharchooooo! Åh gud! Besvimet sulten!

Piger, tilgiv mig for at være ærlig, men vi spiser RAW KINZA fra fødslen i bundter. Mine bedstemødre levede i over 90 år og tænkte ikke på skaden.

[Maria]

Mariatak for den vidunderlige salat, jeg vil helt sikkert tilberede den)))

Piger, tak for diskussionen om koriander, jeg elsker det))))

[Maria]

Mariatak for en vidunderlig salat, jeg vil helt sikkert tilberede den)))

Piger, tak for diskussionen om koriander, jeg elsker det))))

Ligeledes! Spis til dit helbred!

[tana33]

Piger, tilgiv mig for at være ærlig, men vi spiser RAW KINZA fra fødslen i bundter. Mine bedstemødre levede i over 90 år og tænkte ikke på skaden.

Jeg talte om dette med en læge. Hans øjne var store. Han sagde, dette er hvor meget du skal spise for at skade dit helbred.
Det eneste i begrænsede mængder til gravide og ammende mødre. Så mange mennesker hører om det for første gang. Der er ingen oplysninger om dette på Internettet. Overalt skriver de, at det er nyttigt som andre greener.

tana33, helt sikkert madlavning. Du vil helt sikkert kunne lide det.

Spurgte jeg min tidligere forretningspartner, Mengrel. Han svarede: ”Dumhed og vrøvl! I en salat af tomater og agurker, et hav af rå koriander. Hele Georgien spiser hver dag. "
Da jeg var der, så jeg også koriander, de spiste lige sammen med andre urter. Men jeg har ikke set dild.
De skræller forresten agurker i en salat.