Rømme med Lactina-surdej på den "tørre" måde (komfur-komfur med komfur, mærke 6051)

[1.]

Rømme med Lactina-surdej på den "tørre" måde (komfur-komfur med komfur, mærke 6051)

Kategori: Sund kost

ingredienser
Creme (jeg har 10% m.f.)	1-3 liter
Tør surdej creme fra Lactina	1 pose

Madlavningsmetode

• I dette emne fortæller jeg dig, hvordan jeg har lavet creme fraiche i Brand 6051 komfur-komfur sidst.

• 1. Jeg forbereder alt hvad du har brug for: fløde, en pose startkultur, retter. Jeg vil lave creme fraiche i to lerpotter, hver med et volumen på 0,5 liter. I alt 1 liter. (Men denne surdej kan gære op til 3 liter. Desuden kan to (og endda tre) 0,7 liters krukker let passe ind i skålen på Brand 6051 multikogetrykkomfur). Jeg behandler alle retter, der kommer i kontakt med cremen med kogende vand.
  2. Jeg blander cremen grundigt (straks fra køleskabet) med den tørre surdej. Det er praktisk for mig at gøre dette med en lille piskeris.
  3. Jeg hælder surdejen i beholdere, hvor gæringen finder sted.
  4. Jeg satte en almindelig papirserviet i komfuret. Jeg lagde gryder på den. Jeg dækker dem med låg (du kan ikke gøre dette, det er mere praktisk for mig). Jeg hælder ikke vand!
  5. Jeg lukker låget på trykkogeren. Installere MANUEL tilstand EPAT 1 TEMPERATUR 35 * S TID 10 timer (ifølge instruktionerne kræves 8-12 timer ved en temperatur på + 32- + 36 * С)
  6. Efter signalet (nogle gange tidligere) tager jeg beholderne med den færdige creme fraiche ud og sætter dem i køleskabet til afkøling. Surcremens overflade er helt flad, skinnende, statisk, når den vippes.
  7. Efter 3-4 timer kan der serveres creme fraiche. Tyk, ske er som en handske. Koagulationen er tæt. Hvis det blandes, bliver det kun lidt tyndere. Strækker ikke eller snor.

• Lækker! En sådan gryde er nok for os i 2 dage.

Skålen er designet til

1-3 liter

Tid til forberedelse:

8-12 timer

Madlavningsprogram:

Manuel tilstand

Tak for ideen, Ksyusha. Jeg tager det på om natten, en papirserviet? Jeg har den samme tørre surdej. Hæver du det igen senere, eller bruger du en ny starter hver gang?

[Irina]

Irina, ja, den mest almindelige papirserviet (allerede færdig).

hæver du det igen senere, eller bruger du en ny surdej hver gang?

Jeg kan gære igen. Enkelt gang. Så er smagen ikke den samme, tom. Men oftere prøver jeg at skubbe flere dåser. Jeg har 720 ml krukker. Inkluderet i dem i det virkelige liv er 2 liter 250 ml. Sådan udtrykte jeg det.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Jeg laver også creme fraiche som denne: pige-ja: Kun jeg har en Redmond multicooker. Sandt nok lægger jeg en silikonemåtte. Åh, lækkert! Og jeg laver også tre 700 gram krukker på én gang. Jeg forlader en til genstart, vi spiser resten med glæde.

[Natasha]

Natasha, lige hele krukken til genmad? Jeg har ikke så meget tilbage medfedDe spiser alt rent, det er lidt gape værd. Det er hendes skeer ... skeer ...

[Ksenia]

Ksenia, 10% ppm - Hvordan er det?

[Alyona]

Alyona, dette er 10% massefraktion af fedt. Det vil sige creme med et fedtindhold på 10%.

[Ksenia]

Ksenia, her er jeg en krage ... en kemiker, siger de tak. Har du prøvet det større%?

[Alyona]

Alyona, forsøgt med 20% creme. Men for at reducere mit kalorieindtag gør jeg det ofte med 10%. Fedtindholdet i cremen påvirker ikke densiteten af ​​hjemmelavet creme fraiche, i modsætning til butiksrømme.

Tak, jeg prøver ud af 10%, ellers gør jeg det altid i halve 33 og 10%. Jeg troede, at 10% ville være flydende!