Opskrift på bløde honningkager, som du skal bage med det samme

[Pepperkagedejen til denne opskrift behøver ikke at blive nedkølet! Bag straks!]

Opskrift på bløde honningkager, som du skal bage med det samme

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mel	1 kg + 200-300 gr til påfyldning
flormelis	300 g
smør (original svinekød)	200 g (180 g)
honning	450 g
æg	3 stk og 3 flere æggeblommer
soda	3 tsk uden glide
kanel	30 g
ingefær, nelliker	0,5 kaffesked
zest med 1 orange
Pepperkagelak
æggeblomme	1 stk
kondenseret mælk	1 tsk
farvestof (helst tørt)

Madlavningsmetode

• Pepperkagedejen til denne opskrift behøver ikke at blive nedkølet! Bag straks!
• Nu madlavning:
• Vi lægger honning i et vandbad, det skal opvarmes til varmt, men ikke koge.
  Hæld alle tørre ingredienser i en skål og bland godt, tilsæt appelsinskal der.
  Derefter tre smør på et fint rivejern og mal godt med mel, hæld varm honning og ælt forsigtigt med en ske.
  Tilsæt derefter æg og æggeblommer.
  Nu kan du ælte det med dine hænder, tilsætte mel lidt ad gangen, indtil dejen bliver en bolle. Normalt tager det ikke mere end 5 minutter at ælte, bollen skal vise sig at være blød og elastisk, ikke klæbrig, dejen bør ikke sprede sig og krybe på bordet, men overdriv den ikke med mel, ellers begynder dejen at smuldre, og det vil være svært at arbejde med det.
• Vi lader dejen hvile i 5 minutter, i løbet af denne tid opvarmes ovnen til 180 grader, jeg bager små honningkagekager 6-8 cm, 4-5 mm tykke, - 13 minutter, selvom jeg bager med konvektion, forfatteren af ​​opskriften skrev, at hun bager 8 -9 minutter.
• Pepperkagekagerne viser sig at være bløde, meget duftende, smagen svarer til mild pusedli eller nordlig honningkage, der blev solgt selv under den sovjetiske æra))) Forresten er opskriften på pusedli praktisk talt den samme, kun creme fraiche tilsættes der, og der er brug for mere sodavand.

• Pepperkagelak

  Vi tørrer æggeblommen gennem en si, tilsætter kondenseret mælk, omrør godt, tilsæt maling og rør igen godt, jeg omrøres med en pensel, som jeg plejede at male senere, en almindelig kunstbørste med bløde naturlige børstehår, ca. 1 eller 1,5 cm bred.
  Dækkede de afkølede honningkagekager, tørredes derefter i ovnen i 10 minutter ved 100 grader, honningkagekagerne tørrede ikke ud, forblev bløde, lakken forbliver glat og tages ikke.
• 
• 
• Desuden er det meget ønskeligt at tage tykkere kondenseret mælk, jeg havde en ægte hviderussisk, der er en ske lige der.
• Det er kondenseret mælk, der giver lakken en god tæthed og hvidner æggeblommen lidt, på grund af hvilken der er brug for lidt maling, lakken viser sig at være tyk, tyktflydende, ligner gouache, honningkagerne er dækket af den meget kølig, lægger sig fra første slag, spreder sig ikke, der er ingen striber og honningkager skinner ikke igennem, jeg tror det kan ikke kun bruges som en belægning, men også til at male med en pensel, men som har en kunstners færdigheder)))
• Lak generelt til juletræslegetøj er super, ikke desto mindre er honningkagerne med fyld 2 gange tungere, og honningkagerne brydes normalt ved hullet.
• Og besparelserne er bare vanvittige, for en portion peberkager tager det mig ca. 7-8 proteiner og ca. 1,5 kg pulver, og så tog det 4 æggeblommer, teskefulde kondenseret mælk og lidt farvestof
• Generelt er jeg ikke meget glad)))
• Her diskuterede vi denne lak

Skålen er designet til

afhænger af tykkelsen af ​​honningkager, jo tykkere honningkager, jo mindre er deres mængde

Tid til forberedelse:

dejen behøver ikke at opbevares i køleskabet, bages straks 10-13 minutter hver portion

Bemærk

Jeg vil også sige, at spredning eller margarine ikke er egnet til denne opskrift.
Jeg overholder ikke strengt proportionerne af æg, der er altid en ekstra æggeblomme i køleskabet, så jeg lægger nogle gange 2 æg og 5 æggeblommer.
Jeg bagte på svinekød og gåsefedt, og du føler det slet ikke i færdige bagværk. Men nu bager jeg i smør, jo mere fedt, jo bedre.

Og en yderligere observation af min - jeg har prøvet næsten alle honningvarianter, men jeg har endnu ikke fundet noget bedre end lind med akacie, honningkagen er så duftende, at det aldrig er muligt at lave bagværk på lur fra naboer)))

Lignende opskrifter

Blomstermotiver - volumetrisk maleri af glasur (Burunduk)

Pepperkager med kakao til maling (elena88)

Mezeshkalach - ungarsk honningkager (Vei)

[Tips til bagning af Sahara-honningkager]

Piger, godt nytår !!! Må dette år være lykkeligt for os!
Og må vores beskæftigelse give os skør fornøjelse, og vores kunder - glæde! !
Kære kære tak for din varme, oprigtighed og støtte.
Tips til bagning af Sahara-honningkager
Vei, Lizonka, jeg er ked af, at jeg ikke svarede med det samme. De bagte honningkagekager er faktisk ikke helt bløde, de er som sagt lidt hårde og tætte, bløde og ømme, når de bides. Jeg ved ikke hvordan med tørt protein, men min glasur fra friske proteiner brækkede ikke af og forlod ikke engang, i bageriet lå et stort hjerte i cirka 4 måneder - alt var i orden.
Efter bagning vil jeg ikke sige, at dejen vokser eller deformeres, så jeg tog specielt en honningkage med opskæring (undskyld kvaliteten)




For 1200-1300 mel er 3 ufuldstændige teskefulde sodavand ikke så meget, så honningkagekagerne fordeles ikke under bagning, selvom de rulles mere end 5 mm, og hvis de er 3-4 mm, ændres de generelt ikke i størrelse. Jeg lægger nogle gange sodavand i dejen med dyngede skeer, så stiger honningkagerne lidt, og selve honningkagerne er blødere.
Det vigtigste er at ælte korrekt, dejen skal ikke være meget blød, det viser sig at være meget plastisk og lydig, måske har du muligvis brug for lidt mere mel til påfyldning, afhængigt af honning og størrelsen på æggene. Og alligevel skal det bages temmelig hurtigt, jo mere det koster, jo tørrere og hårdere, jeg ælter aldrig mere end 2 portioner, det er bedre at dække skålen med dejen med et håndklæde.

LeraTak for opskriften og afklaringen.

Lera, tak for dine kommentarer, og på hvilken måde opbevarer du de bagte honningkager, og det samme hjerte blev opbevaret i bageriet (i en pose, i en film, cellofan osv.)?
Så vidt jeg forstår, er honningkagerne ikke bløde bagerier, men heller ikke kiks? Knuser de ikke som cookies, eller knuser de?
Min opskrift på ungarsk honningkager er sådan, at honningkagekagerne straks efter bagning er bløde, som bagels, og hvis de ikke opbevares i en pose eller beholder, tørrer de hurtigt ned i en kruton.
Hvad er disse honningkager-cookies? Og lad os allerede udstede dem med en separat opskrift, jeg tror, ​​at mange vil takke dig, ellers går opskriften tabt her. Jeg kan næsten ikke huske, hvor han var. Jeg vil stadig se efter en halv dag.

Liza, rolig! Jeg har allerede oprettet et link øverst på siden til opskriften intet går tabt. i indholdsfortegnelsen er der allerede mange nyttige oplysninger til begyndere, især opskriften på din Mezeshkalach, tak for det

Lizonka, hjertet blev opbevaret i en cellofanpose. Generelt, hvis jeg ikke planlægger at male i 5 dage, lægger jeg bagværk i plastikbeholdere med tætsiddende låg. Du siger det rigtigt honningkagen er ikke blød - luftig, som en bolle, den er fyldig, nemlig når du bider - blød, som en frisk nordlig honningkage .. Selvom den står i 3-5 dage (nogle gange mere) tørrer den ikke ud som en kruton.
Da jeg eksperimenterede med honningkagedejen, skjulte jeg et par honningkagekager i en teform (intet æble eller brød), efter 7 måneder fik jeg det ud, og honningkagekagerne viste sig at være bløde. Derefter havde jeg ikke behandlet honningkager endnu, men jeg ledte bare efter en opskrift til min baby til at lave forskellige dyr til at lave spiseligt undervisningsmateriale)))
Jeg tror, ​​at på grund af den store mængde honning har honningkager denne egenskab. I princippet er dette en af ​​opskrifterne på mezeshkolac.
Jeg tror, ​​de er straks bløde, fordi de bages straks efter æltning, så sodavand ikke trækker videre.
Jeg ved ikke, om det fungerede klart)))
Liz, du prøver en lille del, som en tredjedel, det er meget hurtigt.
Fra bunden af ​​min portion får jeg 120-130 honningkager, 7-8 cm i størrelse.

Hvor skal jeg placere opskriften - jeg ved det ikke (((jeg styres ikke af forummet, jeg er endda bange for at rejse herfra, for at jeg ikke kan vende tilbage)))
For 4 år siden, som registreret på HB, og kom ind i dette emne ved et uheld - en mailingliste med HB kom til posten, et af emnerne var "Mezeshkalach - ungarske honningkager", selvfølgelig var jeg interesseret i dette, og jeg kom til dig via linket
Så at Lizonka, tak til dig, er her
Og videre, nogle bagetips, jeg ser i bunden af ​​honningkagerne - den skal brunes lidt, være gylden (men ikke brun, mørk), kanterne skal ikke mørkere også, når jeg lægger fingeren på - der skal ikke være et aftryk, dejen skal ikke falde igennem, og honningkagen skal ikke være blød ...
Jeg har pepperkagekager i beholderen siden august, de er svære at røre ved, men de går let i stykker, de er bløde, når de bliver bidt, beholderen er ikke vakuumtæt, den lukkes tæt med låse, men stadig kommer der luft.

[Yderligere spørgsmål om Lera Sahara honningkager]

Yderligere spørgsmål om Lera Sahara honningkager
Piger, jeg har et spørgsmål til Lerochka SAKHARA, men hvis nogen ved det, så fortæl mig om sådanne øjeblikke, jeg spørger specifikt om Leryns opskrift, men måske er der øjeblikke, der er fælles for alle:
1) Det er bedre at tilføje sodavand til varm honning (i slutningen af ​​opvarmningen eller i starten), eller det er bedre at blande det med mel.
2) Har det en grundlæggende forskel - sodavand eller bagepulver (forudsat at vi naturligvis lægger mere bagepulver)
3) I Lera's opskrift males smørret med mel, og derefter hældes varm honning i det og blandes, og så er der æg. I andre opskrifter opvarmes smøret sammen med sukker og honning og opvarmes i et vandbad. Derefter går æggene der, blandes og først derefter blandes med mel. Er det muligt at gøre dette i Lera opskriften, er det mindre tidskrævende, eller vil der være fundamentale forskelle i kvaliteten af ​​honningkager?
4) Er det muligt at tilføje lidt kakaopulver til dejen (efter fjernelse af den samme mængde mel ifølge opskriften)?

Jeg vil bare have, at honningkagekagerne er bløde, som Lera's. Men måske hvis du ikke gør det helt i overensstemmelse med teknologien, så påvirker dette blødheden.

Mona1, Tanyusha, vi tilføjer sodavand til melet, bagepulveret er ikke egnet, det giver ikke den ønskede reaktion, her er tricket, at reaktionen af ​​sodavand med honning forekommer i en varm ovn, og honningkagerne er bløde af dette, det vigtigste er ikke at forsinke med bagning, æltet - efter maksimalt 10 minutter skal du starte til bagning venter jeg personligt slet ikke, så snart bolle er klar, gå videre.

Jeg forsøgte ikke at opvarme smør sammen med honning, jeg gned det altid på et rivejern, og jeg tager det ud af fryseren i sidste øjeblik, jeg tror, ​​at hvis du stadig opvarmer smøret, vil dejens struktur ændre sig.

Kakao er bestemt mulig, jeg tilføjer nogle gange 1-3 tabeller. skeer, det ser ud til, at det er endnu smagere og bedre farve.

På bekostning af mel - her skal du se på fyldet, det tager muligvis ikke helt 200-300 g mel, det hele afhænger af honning, æg og selve melet, jeg gentager, du skal se på dejen, den skal ikke være for blød eller tværtimod for hård og tør, bolle skal være lydig, bøjelig, men under ingen omstændigheder krybe eller smuldre; drys lidt mel på bordet, når du ruller. dejen efter bagning deformeres ikke og bobler ikke.

Lerochka, tak for et så detaljeret svar. Faktisk ville jeg ikke distrahere dig, tænkte jeg, måske svarer nogen, mens du arbejder på din "fabrik".

[Lada2014]

God eftermiddag til alle håndværkere.

Undskyld dette spørgsmål.
Fortæl mig, hvor mange honningkagerekager (ca. 10 cm i størrelse), du får fra en portion Sahara-dej.
Efter nytårsferien gik jeg vild i antal.

Alt hvad jeg vil beregne, hvor meget den enkleste honningkage kan koste.

Lada2014, Hør, jeg får 70-75 stykker.

Jeg får ca. 40-45 honningkager 10-12 cm i størrelse. Jeg ruller dejen omkring 5-6 mm ud, det vil sige ret tyk, så output er mindre.

Jeg har omkring 50 - 55 stykker på 9 cm i størrelse. Men jeg ruller dem også tykkere som Lisa. Jeg indså, at jeg kan lide disse mere

En af disse dage vil jeg bage hjerter, eller rettere sagt vil jeg sige om størrelsen / mængden.

tak piger!

Jeg abonnerer straks på dette emne, jeg har ventet på denne opskrift i over et år. Piger, tak!

Kan du fortælle mig, gør denne opskrift peberkagerne flade eller fyldige? Jeg har brug for buttet

Gør denne opskrift pepperkagekagerne flade eller klumpede?

de er bestemt ikke flade, men for at blive klumpede skal du rulle dejen omkring 6 mm ud, ikke mindre. Men dette er Mezshkalachi, helt oppustet.

Tak skal du have!

Et andet spørgsmål: skal disse honningkager cookies smøres med fløde inden bagning?

[londar]

londar, Jeg smører ikke, de er glatte efter bagning, men hvis du vil, så prøv, måske bliver de endnu bedre))

Lera, super-duper af honningkager! Det er en fornøjelse at arbejde med dejen!

[Elena]

Elenatak, godt at høre!

[londar]

londar, Jeg smører ikke, de er glatte efter bagning, men hvis du vil, så prøv, måske bliver de endnu bedre))

Nå, så skal jeg lege, lægge en fløde på det og rapportere tilbage senere .. Nå, og et andet spørgsmål: hvis jeg har brug for honningkager inden den 20. februar, hvis jeg gør alt i næste uge, bliver de ikke kolde ??? Vi har bare ikke nok styrke til at mestre hele emnet, dekorere honningkager cookies, cookies ...

De køler ikke ned, hvis du lægger dem i en slags beholder med et tæt monteret låg eller i en plastikpose.

disse honningkagekager er de bedste, jeg nogensinde har smagt) den appelsinsmag er bare super! Jeg brugte denne dej til at bage et honningkagerhus til den ældste datter til skolen og små honningkagekager, som den mellemste datter kunne lave. kunne virkelig godt lide dejen. Jeg læste bare ikke om glasur på det tidspunkt, næste gang prøver jeg det. opskriften er bestemt bogmærket!

Mange tak for opskriften!
Og til et SEPARAT UDTALTET OPDRAG, fordi jeg ledte efter det hver gang med vanskeligheder.

[Parallel]

Parallel, Gulya, taneskaa, Tatyana, piger, mange tak for din feedback!

skal disse honningkagekager smøres med fløde inden bagning?

nej, disse honningkagekager kan ikke smøres, tværtimod knækker de efter smøring under bagning. sådan en blank craquelure viser sig)))

nej, disse honningkagekager kan ikke smøres, tværtimod knækker de efter smøring under bagning. sådan en blank craquelure viser sig)))

Så jeg smører ikke, cremen er mere hel)))) Tak !!!

Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg skal bage på pergament, og om det er nødvendigt at smøre arket med olie? Første gang laver jeg honningkager

[Olga5555]

Olga5555, kan du bare på pergament, du behøver ikke at smøre. Eller drys godt, mel og bages.

TAK SKAL DU HAVE!

hvad man skal bage på pergament

det er bedst at bage på pergament, hvis det er af god kvalitet, eller på en non-stick klud (Teflonmåtte). Du kan drysse et bageplade let med mel fra en sigte og bage direkte på bagepladen.

Jeg var meget interesseret i opskriften på honningkager, hvis dej indeholder svinekød

[Albina]

Jeg var meget interesseret i opskriften på honningkager, hvis dej indeholder svinekød

Albina, vil enhver peberkage kun gavne, hvis du tilføjer svinefedt i stedet for smør, de bliver mere smuldrende. Denne opskrift er nemlig meget god, jeg anbefaler den !!!

Lerochka, mange tak for opskriften, jeg får lækre honningkager fra den og bagte husene))) Dejen forbliver forresten blød i en utrolig lang tid, mit nytår, som jeg ikke havde tid til at dekorere, lå i et bassin, dækket af madfilm, blev endnu blødere end efter bagning
dog med den sidste æltning gjorde jeg en forskel, skiftede melet eller noget, de steg en dråbe og overfladen var ujævn. Jeg efterlod halvdelen af ​​dejen, satte den i køleskabet, der er gået 4 dage, nu fik jeg den ud, blandet i 60-70 gram smør, bagt det, de viste sig at være sådan et pulver, de voksede såå både op og i bredden





i morgen, i dagslys, tager jeg et billede af 8. marts, bring

Lera tak for opskriften.
Jeg kogte en halv portion. Æltemel, sodavand, krydderier, svinefedt i en brødmaskine.
Så hældte hun varm honning i, og til sidst tilføjede jeg 110 g af et æg i stedet for 2 æg (vi kan ikke).
Vi bemærkede ikke erstatningen for at smage. Så jeg anbefaler Lera's opskrift til alle, der ikke kan spise mejeriprodukter og æg.

Til højre er honningpeberbrød med tilsætning af et hørfrøæg, til venstre med kyllingæg

[Lera]

Lera, sig mig: var du nødt til at tørre honningkagerne i ovnen (så glasuren tørrer hurtigere)? Påvirker dette på en eller anden måde blødhed?

i stedet for 2 æg (vi kan ikke) tilføjede jeg 110 g af et æg.

Jeg forstår ikke, hvilken slags "æg"? kan være mere?

["Linfrøæg"]

Jeg forstår ikke, hvilken slags "æg"? kan være mere?

"Linfrøæg" æg erstatning.
1 spsk. l. hele, friske hørfrø slibes på en kaffekværn (formaling skal være fint)
Tilsæt hørfrøpulver til en lille kop og derefter 3 spsk vand. l. koldt vand) under konstant omrøring med en gaffel.
Efter godt blanding anbringes i køleskabet i 15 minutter (helst en time).

Jeg forlod det hele natten. Når massen bliver klæbrig, vil den virke i dejen på samme måde som et almindeligt æg.

Hørfrøæg skal koges på forhånd, inden du tackler din ønskede bagningsopskrift. Dette holder hørfrøpulveret i den rigtige tilstand, mens du gør andre præparater.

Erstatninger for hørfrø kan tilberedes til fremtidig brug - du behøver ikke lave dem igen hver gang. Du kan opbevare dem i pulver eller i køleskabet, når blandingen er klar.

Også: prøv ikke at slå hørfrøæg - det virker ikke. "

[Olesya]

Olesya, men hørfrømel i stedet for malede frø vil gå? ellers har jeg hørfrømel og hørfrøgrød, men der er ingen hele frø ((

Olesya, vil du bruge hørfrømel i stedet for malede frø? ellers har jeg hørfrømel og hørfrøgrød, men der er ingen hele frø (((

Elizabeth Jeg tror, ​​hørfrømel gør.

Lera tak for opskriften.
Efter at have forstået dejens struktur blev delen erstattet med rug. Alt er godt.
Jeg udvekslede noget af melet til kakao. Det viste sig bare chokolade. Jeg ændrede kyllingægene helt til linnedæg. Jeg bruger konstant svinefedt (der er reserver

[Babovka]

Lera, fortæl mig: var du nødt til at tørre honningkagerne i ovnen (så glasuren tørrer hurtigere)? Påvirker dette på en eller anden måde blødhed?

Liza, i ovnen tørrer jeg kun lakeret, honningkager tørrer lidt op, men ikke meget.

Tilføjet fredag ​​den 18. marts 2016 10:38

Babovka, Leska, tak fordi du delte resultaterne af dine eksperimenter

Piger, fortæl mig, jeg fandt ikke svaret, men kan dejen opbevares eller bages?

[mms]

mms, Marina, skal honningkager bages med det samme.

[Lera]

Leratak, bagt, steget lidt, hvad jeg ville !!! Tak for opskriften!

[Marina]

Marina, for dit helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Babovka, Leska, tak fordi du delte resultaterne af dine eksperimenter

Lehr glemte at skrive. Dejen, der blev æltet på svinefedt, blev sendt til fryseren til eksperimentet i en uge.
Pepperkagerne kom super ud.
Varm hoveddejen godt med dine hænder og ælt den som plasticine. Min datter fortalte mig dette)))

Tak for opskriften!

Jeg havde et par gange, at dejen forblev, og jeg lagde den i køleskabet. Den næste dag blev det ikke så sejt, men efter bagningen er honningkagekagerne lige tørre og ligner kager. Og de, der bages, var straks bløde, og dejen var meget tyndere, før den blev lagt, ganske blød, og jeg blandede mel, så jeg kunne rulle ud og skære formen ud. Det vil sige, det er den samme dej uden tilsætning af mel, men efter lægning bliver den stejl, og generelt støvede jeg ikke engang bordet med mel, men krydderierne var tørre.

en meget cool opskrift på honningkager, viste sig blød, velsmagende og duftende-e-eee. Mange tak for den vidunderlige opskrift. han er nu i mine favoritter

Piger, hvis du bruger en ælter, kan du på en eller anden måde forenkle teknologien?
Faktisk er det mest irriterende at gnide olien på et rivejern i hånden.
Hvis jeg nu har en opvarmet dejblander (Kesha med induktion) og ikke ønsker at beskidt de ekstra retter, hvordan kan jeg så gøre alt dette uden at miste kvaliteten?
Endnu et øjeblik. Efter formaling er du sandsynligvis nødt til at sige krydderierne, eller forstyrrer de ikke, hvis de falder i korn?
Det er bare, at jeg begynder at teste forskellige opskrifter til påske, jeg købte påske stiklinger til cookies, jeg vil prøve disse honningkager cookies. Ikke underligt, at de alle roses så meget.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jeg ælter i en dejblander, jeg lægger bare blødgjort smør, alt gnides fint med en K-dyse, men det tager lang tid at male i 5-10 minutter, jeg ser bare på situationen, det sker anderledes. I originalen bruges svinefedt i stedet for smør, men du kan ikke gnide det, så jeg antog, at smør bare kunne tilsættes blødt. Jeg bemærkede ikke meget forskel.
Du behøver ikke at sile krydderier, ja, de vil knække på dine tænder, du synes det er et problem

Lizonka, vores toiler! Du sover stadig ikke om natten. Arbejder du?
Jeg vidste, at det var dig, der kunne svare på dette spørgsmål for mig
Vær venlig, og beskriv derefter hele processen fra start til slut, hvordan man bedst gør det med ælderen. Efter tid og efter operationer.
For eksempel, hvis jeg varmer honning og smør (i hvilken tilstand? Eller hvor mange grader?), Sæt alt derinde og ælt, vil jeg få succes?
Og hvis jeg bruger sukker i stedet for pulver, skal du først blande det med smør og honning, indtil det opløses?
Derefter kan dejen også æltes med K-shkoy, eller det vil være nødvendigt at udskifte den med en krog.
Jeg vil virkelig lave disse honningkagekager og desuden på forhånd, da de ser ud til at skrive, at de er godt opbevaret, og derefter senere påskekager og påske ...

[Lera]

Jeg hælder alle tørre ingredienser i en skål (sigter alt), ælter det grundigt med en piskeris, så det blandes overalt, men jeg gør det med en håndpisker. Så smider jeg smør i skålen, sætter K-shku på og tænder den med medium hastighed, du har sandsynligvis en tre-fire. Jeg maler, indtil smør og mel er blandet til krummer.
På dette tidspunkt varmer jeg honning (jeg gør det i en mikrobølgeovn), men jeg bruger sukker, som jeg maler i en blender på forhånd til et groft pulver, så jeg opvarmer honning i sin rene form, indtil den bliver flydende, varm, men du kan røre ved din finger, selvom hed. Jeg hælder honningen i ælteskålen, på dette tidspunkt begynder jeg at slå æggene i en separat skål og kaster også den knuste appelsinskal i dejen. Derefter æg et ad gangen. Dybest set alt.
Ja, jeg glemte næsten, oprindeligt lagde jeg ikke alt melet i skålen, men et eller andet sted omkring 600 g, og derefter efter æggene, når dejen blev flydende igen fra dem, tilføj jeg mel. Men alligevel skal dejen være ret vandig og blød, bare ikke holde fast ved din finger.
Så bager jeg, som Lera skrev.

LeraJeg håber, jeg gør alt rigtigt?

Det er klart, det vil sige hvis jeg ælter æggene med sukker inden sukkeret opløses, så kan du ikke gider med pulveret (mit sukker er fint, det opløses godt).
Et andet punkt: der er 3 hele æg + 4 æggeblommer ifølge opskriften, dvs. 6 æggeblommer + 3 hvide i dejen og 1 æggeblomme pr. Belægning.
Og hvad hvis 4 æg + 2 æggeblommer eller, åh, rædsel!, 5 hele æg, det vil sige i dejen er der 4 æggeblommer + 5 hvide og 1 æggeblomme pr. Belægning?
Måske har nogen prøvet dette og kan sammenligne med den originale opskrift?

[Vei]

Vei, Lizonka, du gør alt rigtigt

Tilføjet onsdag den 6. april 2016 19:41

Olga VB, Olenka, jeg vil ikke anbefale at udskifte pulveret med sukker, det kan medføre, at dejstrukturen ændres, og honningkagerne bliver ikke så bløde.
På bekostning af æg - det samme vil dejen være mere tyktflydende og tæt, hvilket i sidste ende vil påvirke bagekvaliteten. Egernene kan derefter efterlades til isning, så de ikke går tabt.
Tricket med disse honningkager er, at vanillecreme dejen blandes med shortbread, som et resultat opnås bløde porøse honningkager, og selv ved stærk tørring bliver de ikke eg og "smagsløse", men forbliver smuldre, som shortbread cookies.

Tak, Lera, jeg overtræder ikke teknologien.
Øh, og jeg håbede på at forenkle og gemme ...

æg med sukker indtil sukker opløses

det er umuligt, sukker skal være sammen med mel, og æg tilsættes sidst!