Kartoffelbrød

Kartoffelbrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvede surdej 100%	200 f.Kr.
Hvedemel	440 f.Kr.
Kartofler (kogt, pureret)	250 g
Salt	13 g
Mælk	100 g
Smør	20 g

Madlavningsmetode

• Ælt dejen fra de angivne ingredienser.
• Sæt et varmt sted til løft.
• I slutningen af ​​processen skal du forme brødet
• Bages i 10 minutter ved T = 240 * C med damp,
• og 20-25 minutter ved T = 220 * C
• Afkøles på et rist.
• 

Natulya, snittet er svært at se, men det ligner en ciabatta? Hvad synes du?

ligner en ciabatta

Irsk, der er ikke så mange store huller sammenlignet med ciabatta.
Krummen, dette brød er smukt.

For dem der endnu ikke har besluttet at dyrke en surdej, vil jeg give en gærversion af opskriften:
* Hvedemel (høj kvalitet) - 540 g.
* Kartofler (kogt, revet) - 250 g.
* Presset gær - 16,5 g.
* Vand - 100 g.
* Salt - 13 g.
* Mælk - 100 g.
* Smør - 20 g.

Krummen, dette brød er smukt.

og hvilken man skal smage - som gummiagtig (jeg elsker denne smag) eller lille?

eller lille?

Ir, det er ikke smuldret eller gummiagtigt. Jeg finder ikke engang et passende udtryk.))) Nå, prøv at bage, og så vil du beskrive for os, hvordan det kan kaldes)))

Ir, det er ikke smuldret eller gummiagtigt. Jeg finder ikke engang et passende udtryk.))) Nå, prøv at bage, og så vil du beskrive for os, hvordan det kan kaldes)))

godt! nuværende Jeg har rug surdej. Jeg vil ikke have hvede. Jeg kan kun lide surdejsbrød, men gærdej

Og jeg er på hvede surdej bagning direkte fra MRU ... Hvorfor bagte jeg det ikke ... Så lækker. forventede ikke engang.)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Der er mange af dine opskrifter her, når du bare har tid til at bage. Jeg tog det med til bogmærkerne, jeg kunne godt lide opskriften, du skal spise de gamle kartofler, de er kun mosede og gode. Og jeg elsker virkelig sådanne næseborbrød. Ja, tak for oversættelsen til gær, mens jeg ikke lavede surdej

For dem der endnu ikke har besluttet at dyrke en surdej, vil jeg give en gærversion af opskriften:
* Hvedemel (høj kvalitet) - 540 g.
* Kartofler (kogt, revet) - 250 g.
* Presset gær - 16,5 g.
* Vand - 100 g.
* Salt - 13 g.
* Mælk - 100 g.
* Smør - 20 g.

Åh !!! Mange tak !!!
og jeg savler overalt, og jeg ved ikke, hvordan man kommer ud af situationen uden surdej !!
nu prøver jeg

[belockka]

Ja, tak for oversættelsen til gær, mens jeg ikke lavede surdej

belockka, men overhovedet ikke ... Men jeg råder dig til at dyrke surdejsen ud af al min mentale styrke))))) Dette er noget ... et mirakel! For min glæde i surdej er endda en epitel ikke opfundet, det er hvor meget det er nDraviTsTSa for mig)))

[Svetlana]

Åh !!! Mange tak !!!

Til sundhed for alle, der fandt denne beregning nyttig.
Svetlana, og ønsket om at erhverve surdej har endnu ikke vist sig? Fra den energi, der er her på forummet og den inspiration, hvormed surdejsspecialisterne fortalte om dette vidunderlige produkt - kunne jeg personligt ikke modstå. Jeg voksede op og værdsætter min "hjælper" med dyb taknemmelighed over for dem, der generøst deler deres erfaringer og al visdom ved at arbejde med surdej her.

[Svetlana]

Til sundhed for alle, der fandt denne beregning nyttig.
Svetlana, og ønsket om at erhverve surdej har endnu ikke vist sig? Fra den energi, der er her på forummet, og den inspiration, hvormed surdejsspecialisterne fortalte om dette vidunderlige produkt, kunne jeg personligt ikke modstå. Jeg voksede op og værdsætter min "hjælper" med dyb taknemmelighed over for dem, der generøst deler deres erfaringer og al visdom ved at arbejde med surdej her.

Jeg har stadig ikke vovet at lave en surdej ... der er ingen brødmaskine ... så eksperimenter i en elektrisk ovn eller en tegneserie ...

Jeg har ikke turdet tage surdej endnu ... der er ingen brødmaskine

Surdejren har allerede boet hos mig i andet år, og HP dukkede først op for nylig.
Surdej CP er ikke nødvendig. Det betyder ikke noget, hvor brødet serveres. Uanset om det bliver en langsom komfur, ovn, russisk ovn eller stegepande.
Forkæl dig selv, forkæle dig selv - gør dig selv en starter. Der vil helt sikkert ikke være nogen fortrydelse. Selvom stien til smukt, velsmagende brød af høj kvalitet er tornet. Men det er det værd.

Jeg er 100% enig med dig ... Jeg vil studere, og du kan linke, hvor du skal starte ...

men du kan linke hvor du skal starte ...

Jeg kan godt lide dette forum
"Evig" surdej

Her er forskellige spørgsmål om emnet
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Tak skal du have! Jeg går og læser

Jeg læser

Gå ikke tabt. Se din starter med te.