Staropolsky Zurek

Jeg repræsenterer. Hvis jeg bliver behandlet, ville jeg sandsynligvis spise, hvad der er i baggrunden. Jeg er en taknemmelig gæst. Tænk bare, i tre uger så går jeg på en diæt. Men hvilke minder bliver der!

Aha - men så bliver det problematisk at rejse sig fra bordet! ))))))))))) Og så gå en tur og så at sige bidrage på enhver mulig måde til fordøjelsen af ​​produkter))))))))))))

Alexey, tak fordi du delte opskriften og dine indtryk af polske retter. Det var meget interessant at læse.
Når jeg læste opskriften, huskede jeg af en eller anden grund min bedstemors suppe, hvor hvidt brød kvass blev tilsat til kyllingekraften, og syrnet, selvom der serveres suppen kun kold færdiglavet. (og dette er ikke okroshka)
P. s. Elskede delene på billedet.

P. s. Elskede delene på billedet.

Jeg husker ofte min første tur til Polen og mit første besøg i en værtshus. Jeg var sulten, jeg var klar til at spise ulven! Men da jeg bestilte alt til min familie - selv på tom mave, kom tanken: kære mor, hvordan skal vi spise alt dette! ))))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, en interessant opskrift. Tak. Jeg tager det til bogmærker. Og måske gør jeg det, hvis du forklarer mig, hvad Zhur-surdej er. Hvordan er hun? Det faktum, at jeg forstod det som en hul, men ud fra hvad?

Hvis jeg bliver behandlet, ville jeg sandsynligvis spise, hvad der er i baggrunden. Jeg er en taknemmelig gæst. Tænk bare, i tre uger så går jeg på en diæt. Men hvilke minder bliver der!

Sistra Jeg går ikke kun på diæt
Et par pantokrine tabletter og en anden portion

Og måske gør jeg det, hvis du forklarer mig, hvad Zhur-surdej er. Hvordan er hun? Det faktum, at jeg forstod det som en hul, men ud fra hvad?

Jeg kopierede til dig fra min opskrift: "Da jeg kogte for første gang, brugte jeg en hjemmelavet surdej, kaldet zhur. Alt hvad du behøver er en spiseskefuld rugmel, 150 gram rugbrød, et glas kogende vand, en fed hvidløg, laurbærblade og en liter kølet kogt vand Hæld melet med kogende vand, mens det forhindrer dannelse af klumper, send de resterende komponenter i beholderen, dæk med gasbind og læg det på et varmt sted i 5-7 dage, og glem ikke at blande det hele to gange om dagen. "

Forresten smager den hjemmelavede surdej godt, men det er bedre at holde den i 7 dage, og ikke 5 som jeg gør, den skal være sur.

Ingen måde. Han mobber hende. Og jeg har det allerede - ud over grænserne.

Et par pantokrine tabletter og en anden portion

At kun en russisk turist ikke passer, når der er buffet))))

en spiseskefuld rugmel, 150 gram rugbrød, et glas kogende vand, en fed hvidløg, laurbærblad og en liter kølet kogt vand. Hæld melet med kogende vand, mens du forhindrer dannelse af klumper, send de resterende komponenter i beholderen, dæk med gasbind og læg det på et varmt sted i 5-7 dage, og husk at røre det hele to gange om dagen.

Så straks spørgsmålet
- Og hvis du bruger surdej til rugbrød? Jeg har det allerede. Eller bare frisklavet?

Så straks spørgsmålet
- Og hvis du bruger surdej til rugbrød? Jeg har det allerede. Eller bare frisklavet?

Det hele afhænger af dets sammensætning, du ser zhur-sammensætningen, det vigtigste er, at der er surhed. Nogle forsyrer også suppen med eddike.

Han mobber hende.

Men jeg tror, ​​selv jeg har det godt, så .. Jeg drikker endda mindre kaffe. Og her er flaget lige i hånden, tromlen er på min hals, og jeg løber

At kun en russisk turist ikke passer, når der er buffet))))

Jeg ved ikke .... Jeg har problemer med buffeten. Indtil jeg ved, hvad skålen er lavet af, kan jeg ikke spise ...

Det hele afhænger af dets sammensætning, du ser zhur-sammensætningen, det vigtigste er, at der er surhed

Ingredienser: rugmel og vand
At have sur - det er at holde længere.
Jeg tror, ​​det vil gøre!

Jeg tror, ​​det vil gøre!

Passer helt sikkert!

[Lelka]

Lelka, det vil helt sikkert passe, især rug, jeg har også tænkt at bruge min tørrede

Lyolka, det vil helt sikkert passe, især rug, jeg tænkte også at bruge min tørrede

Hvis du stadig laver mad i godt humør, vil alt ordne sig. Generelt prøver jeg kun at gøre alt positivt.

Alexey er en vidunderlig skål, lækker, jeg ville straks lave mad!
Der er også Stavropol honningkager, men det er fra en anden opera ...

Alexey er en vidunderlig skål, lækker, jeg ville straks lave mad!

Sørg for at lave mad, der er ikke noget kompliceret, produkterne er tilgængelige, surdej har kun brug for tid til infusion.

En af de besøgende på denne tråd tvivlede på, at polakkerne serverede denne suppe i brød. Nedenfor er et foto af certifikatet, jeg gik specielt til at spise den syvende inden jeg gik hjem.



Dette er en præsentationsmulighed, som jeg skrev om i opskriften, og der er en anden på billedet nedenfor. Den 6. var jeg et andet sted, for at være ærlig besøgte jeg denne restaurant for første gang. De bragte sådan en skål zhurek, jeg spurgte også servitrice, hvorfor der var to priser i menuen, jeg svarede, at den dyrere del er større. Lad os få mere, fuck, vi er ikke fremmed for det. Kogte kartofler blev bragt til suppen på en separat plade, drysset med stegt hakket kød og løg. For to er det i princippet normalt, men man kan briste



Faktum er, at jeg bestilte alt sammen og ikke vidste, at portionerne var meget store. Leder altid efter en ny restaurant inden en tur, studerer menuen og anmeldelser. Derfor kan jeg som regel allerede være i en restaurant og uden en menu lave en ordre, da alt er blevet undersøgt på forhånd. Til humle, hvedesaft og suppe blev en sådan skål bestilt - kaldet patelnia gospodarza på russisk mesterens stegepande. Her skrev de i det mindste, at en servering er til to. Da alt dette blev bragt på et stort træbræt, gled jeg bare under bordet - ja, maj, hvor der er så meget! På tavlen var der en stegepande fyldt med stegte hele kartofler og grillet kød: svinekød, oksekød, svinekødsnegl, kyllingebryst og hvid pølse. Alt dette drysses med stegt hakket kød med løg. Der er yderligere tre saucer til denne sag, en tallerken med syltede grøntsager (meget interessant, jeg prøvede dette for første gang - unge tynde gulerødder, bønnebælg og selleri) og en tallerken med bigos, som igen er med kød)))). Det endte med, at jeg bad om regningen og resterne at samle med mig, da alt brændstof og beruselse var fuld, og det er simpelthen umuligt at spise det hele !!! Generelt er dette nu mit yndlingssted

[Alexey]

Alexey, overdådig middag!

Ja - derefter bare gå i den friske luft, hvilket jeg faktisk gjorde)))) Da jeg først kom ind i restauranten, havde jeg sådan en ejendommelig fyr - Jeg bemærkede, at de gennem en af ​​de besøgende forlod virksomheden med madbeholdere i deres hænder.

besøgende gennem en forlod virksomheden med madbeholdere i deres hænder.

nej, men hvad, dette er normalt.
Når vi var på restauranten Proletarskaya "Georgia", gik vi altid der med mine pander. Du spiser og tager med dig.
Betalt!

Betalt!

Dette bemærkes med rette - spild ikke det gode! )))))))))))))

[sel72]

sel72,
Farvel til diæt!

Åh, hende denne diæt - trods alt ferien! Nu fastelavn og derefter fastetiden! ))))))))))) Sådanne ture er slet ikke diæt, selv om træthed ruller om aftenen den første dag. Stå op tidligt om morgenen klokken halv fem, vejen, grænsen, igen vejen, butikker, shopping, tjek ind i en lejlighed og kun derefter slappe af.

[sel72]

sel72, Alexey, tak for opskriften! Jeg prøvede zurek i Krakow - jeg kunne godt lide det så meget! Jeg googlede opskriften og så på min oprindelige HP - og her er den! Det er en skam, at jeg læste sent, at surdejen sælges i flasker, jeg ledte efter den i pulver, jeg har ikke tid til at købe den, om morgenen flyver vi ud. Tak for opskriften, jeg prøver.

[sel72]

en plade syltede grøntsager (meget interessant, første gang jeg prøvede det - en ung tynd gulerod, bønnebælg og selleri)

sel72, Alexey, har du ikke løst denne gåde endnu? Jeg var meget interesseret. Jeg vil gerne "fermentere" dette. Selleri rod eller stilke? Det omtrentlige sæt krydderier og krydderier er ikke løst?

Tak for opskriften, gode fotos og god præstation!

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg var også interesseret i dette, men jeg troede, at du kan fermentere nogle små grøntsager i adjika (vi har en opskrift på fermenteret adjika på vores forum uden madlavning, det opbevares i kulden). Jeg vil lave en tættere på efteråret og prøve at tilføje hele grøntsager der. Når alt kommer til alt er æbler gærede i kål, end gulerødder er værre.
Hvad angår den polske suppe, kan du også servere den i portionerede rug hjemmelavede boller. Så at sige den kvindelige version. :-)

[Sveta]

Sveta, at dømme efter billedet, rodselleri

[Svetlenki]

Alexey, tak for opskriften! Jeg prøvede zurek i Krakow - jeg kunne godt lide det så meget! Jeg googlede opskriften og så på min egen HP - og her er den! Det er en skam, at jeg læste sent, at surdejen sælges i flasker, jeg ledte efter den i pulver, jeg har ikke tid til at købe den, om morgenen flyver jeg ud. Tak for opskriften, jeg prøver.

Slet ikke - kontakt hvis det! ))) Og jeg kom lige fra ferie, 3000 km - Tjekkiet, Østrig, Ungarn, Slovakiet, Polen. Hvad surdej angår - gør det selv, det er ikke svært, men ja, færdiglavet surdej sælges i halvliterflasker.

sel72, Alexey, har du ikke løst denne gåde endnu? Jeg var meget interesseret. Jeg vil gerne "fermentere" dette. Selleri rod eller stængler? Det omtrentlige sæt krydderier og krydderier er ikke løst?
Tak for opskriften, gode fotos og god præstation!

Jeg løste ikke gåden, især da serveringen af ​​skålen ændres hver gang, og nu er der ingen syltede grøntsager i sammensætningen, de er blevet erstattet med syltede agurker og en kebab er blevet tilføjet))))

Svetlenki, Jeg var også interesseret i dette, men jeg troede, at du kan fermentere nogle små grøntsager i adjika (vi har en opskrift på fermenteret adjika på vores forum uden madlavning, det opbevares i kulden). Jeg vil lave en tættere på efteråret og prøve at tilføje hele grøntsager der. Når alt kommer til alt er æbler gærede i kål, end gulerødder er værre.
Hvad angår den polske suppe, kan du også servere den i portionerede rug hjemmelavede boller. Så at sige den kvindelige version. :-)

Del opskriften)))

del opskriften)))

boller eller adjika? Boller fra enhver brøddej, og nu vil jeg prøve at indsætte et link til adjika. Adjika uden madlavning, "syltet" Skete! :-)

boller eller adjika? Boller fra enhver brøddej, og nu vil jeg prøve at indsætte et link til adjika. Adjika uden madlavning, "syltet" Det viste sig! :-)

Tak for opskriften! ))))