Surdeigsandwichbrød

Surdeigsandwichbrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
OPARA:
Hvede surdej 100%	220 g
Vand	125 ml.
Hvedemel	100 g
Honning	1 spsk. l.
DEJ:
Opara	alle
Smør	40 g
Vand	125 ml.
Pulvermælk	5 spsk. l.
Æg	2 stk.
Hvedemel	450 f.Kr.
Salt	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Bring dejen og læg det på et varmt sted til gæring. Så snart afregningsprocessen begynder, kan du begynde at blande.
• Ælt dejen af ​​ingredienserne. Lad det komme varmt op to gange.
• Dann brødet (forsigtigt uden at klemme for ikke at frigive gasbobler) og læg det i en smurt form. Tillad afstand i 60-90 minutter (2 gange stigning)
• Bages med damp ved 250 * C, 15 minutter. Sænk derefter varmen til 180 * C, fjern dampen.
• Den samlede bagetid er 45 minutter.
• 

Bemærk

Brød til sandwich, det foretrækkes at bage i en "mursten" -form, men jeg lavede det på min egen måde og gav brødet formen af ​​en kage.))