Varmrøget podloverka (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Varmrøget podloverka (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinemave	ca. 1 kg
saltlage	ifølge formlen
krydderi	smag
chips til rygning

Madlavningsmetode

• Denne opskrift repræsenterer ikke noget særligt nyt, men viser simpelthen brugen af ​​en ny enhed.
• Så vi køber en smuk undergræs og skærer den i længden i stykker 1-1,5 cm tyk.
• 
• Vi laver picklen efter den formel, som vores kære Angela (ang-key) foreslår:
• Vand, l = kødvægt, kg * 0,4; Salt, g = vand, l * 100; Sukker, g = vand, l * 10
• Jeg kogte vandet, fjernede det fra varmen, opløste nitritsalt og sukker i det, tilføjede lavrushka, knuste peberkorn, hakket fed hvidløg, lod det afkøle lidt og nedsænkede bøjlen der:
• 
• 
• Lad stå i saltlage et køligt sted i mindst en dag. Stykkerne er tynde, så en dag er nok, men hvis du laver tykke stykker, skal den stå i lang tid. Nå det er klart.
• Opdel de saltede stykker i sådanne dele, så de passer komfortabelt i vores tegneserie. Vi lægger os ude på ristene.
• 
• Vi fylder rygningselementet med spåner, samler hele strukturen, vælger programmet "Varm rygning" og indstiller det til 100 grader.
• I slutningen af ​​programmet kontrollerer vi, om det er parat. hvis du har en podcherivinka fra en ung øm gris, så vil en cyklus af programmet være nok med dit hoved. Hvis kødet er sejt, så lad multo afkøle i 10 minutter og start cyklussen igen.
• Det er alt, lad grisen køle af og spis med appetit. Saltene er lækre !!!!!

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

saltetid + 2 timer

Madlavningsprogram:

multikoger-røghus

Bemærk

Den nye enhed glæder mig bestemt. Der er to klager over det - et meget lille hul mellem ristene til rygning, du kan ikke lægge flere stykker. Og hvis du ikke lægger alle gitterene, men kun en og lægger et stort stykke, så bliver det en brønd, maksimalt to. T. E. kapaciteten er ikke særlig stor. Alligevel skal lugten af ​​tåge under madlavning være. Han holder ikke længe i køkkenet, men alligevel er det irriterende.

Og hvad angår selve opskriften, viste podcharevinka sig at være bare fremragende.

Lena, hvor lækker
men fortæl mig, tak, jeg forstod korrekt, at der er 1,4 liter vand pr. 1 kg, salt er 14 gram. og sukker 14gr. ?? ellers graver jeg noget galt

Ikke hvad du troede forkert.
Vand, l = kødets vægt, kg * 0,4 dvs. 1 * 0,4 = 0,4 liter. Nå og derfor kravler resten af ​​beregningerne. Salt vil være 0,4 * 100 = 40 gram, og sukker 0,4 * 10 vil være 4 gram.
Stjernen er at formere sig, og du regnede sandsynligvis med det som et plus?
Jeg fik meget godt saltet kød.

Hvilken slags røghus har du?

og jeg føler. hvad, jeg tællede noget forkert
TAK SKAL DU HAVE!!!
P.S. Jeg har et brand-rygeri
(Jeg har aldrig røget kødfedt i nitritsalt, jeg vil virkelig prøve det, især da jeg også har salt)

matematik er hårdt

Selv røget jeg for første gang med nitrit, jeg ville have lyserødt kød på snittet. Det viste sig meget godt.

Har du mange tegnefilm? Jeg mener, forbliver lugten i skålen efter vask eller ej?

lugten forbliver, du kan også bruge den som en trykkoger, men jeg besluttede ikke at narre med at købe en ny O-ring og en gryde uden en nål ... og så koger den i noget ... og jeg bruger bare mærket som et rygeri (især svinekødsører)
Hør, hvad ryger du på ?? Først prøvede jeg alle mulige forskellige ting og slog mig ned på et æble, for os er smagen blødere eller noget ... generelt ikke så kraftig som på savsmuld og frugtgrene.Jeg sætter et stykke tørret æble (eller frisk skræl generelt, når det ofte tørres) 1 / 2-1 / 3 tsk. ris og 1/2 tsk. sort te. Vi kan virkelig godt lide det.

Nå, for nu købte jeg færdiglavet bøg-al savsmuld. Men sandheden er stor. Jeg vil gå, når sneen lægger sig lidt i haven for at samle kirsebær- og æblegrene. I princippet er kirsebær lige den rigtige ting til kød. Men jeg tænkte ikke engang på æblet. Prøv det.

oooh, savsmuld, ja, det er kraftigt, kraftigt .. prøv et æble, smagen er meget blødere ... Jeg smed bare mit savsmuld væk, selvom det virkede som en skam ...

Jeg vil prøve at rapportere tilbage. Tak skal du have!

Og kan du endda nyde røg?
Forbered sådan lækkerhed!

Ira, tag ethvert stykke fra din tallerken! Til helbredet

[Elena]

Elena, Jeg har o527, kan et sådant mirakel forberedes?

[Elena]

Elena, Efter din mening vil jeg kun fremstille en bryst i Unit-1210. Men med tiden bliver du nødt til at være klogere, for kun hos os er det udstillet i modsætning til dit røgeri. Tak for ideen om at ryge ikke i hele stykket, men skære i separate bøffer! Jeg har en anden marinade fra "Texas Pork" meget velsmagende og aromatisk.

Tilføjet tirsdag 10. maj 2016 20:22

: rose: I dag kogte jeg bryst i min enhed. Meget usædvanligt, men meget velsmagende! Tidsindstillet 35 minutter. Før det steg jeg stykkerne let og fjernede overskydende fugt. Det viste sig at være meget velsmagende og kødet viste sig at være ømt, og huden er blød. Røget på alchips (let) + æbletørskal. Mange tak for opskriften på en vidunderlig podcherevochka.