Tyrkisk achma med surdej

Tyrkisk achma med surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
DEJ:
Hvede surdej 100%	200 f.Kr.
Hvedemel	400 f.Kr.
Vegetabilsk olie	100 ml.
Varmt vand)	50 ml.
Mælk (varm)	200 ml.
Sukker	3 tsk
Salt	3/4 tsk
FORMATION:
Smør	1,5 spsk. l.
Sort spidskommen eller sesam	1 spsk. l.
Æggeblomme)	1 stk.

Madlavningsmetode

• Ælt dejen af ​​ingredienserne, blød.
• Læg derefter dejen i en dyb skål og dæk med et håndklæde. Lad stå i 1,5-2 timer til "løft".
• Hæld dejen på et melet bord. Del bolle i 8-9 dele. Rul til bolde.
• Stræk hver kugle med dine hænder i en tynd kage. Pensl med smeltet smør.
• Rul kagerne op med en tæt rulle og drej dem. Nu skal du danne en knude.
• Læg alle stykkerne på et bageplade foret med bagepapir. Lad det komme op igen.
• Pensl hver bolle med pisket æggeblomme. Drys med karve- eller sesamfrø.
• Forvarm ovnen til 240 * C (med dampbeholderen placeret nede).
• Vi sætter bagepladen i ovnen, reducerer straks varmen til 180 * C og bages indtil rødme (25-35 minutter, afhængigt af ovnen)
• 

[Natasha]

Natasha, så mange opskrifter, den ene smukkere end den anden

[Tina]

Tina, Åh tak
Dette skyldes, at surdejden er sunket meget ned i sjælen, og jeg vil have flere og flere nye bageriprodukter.

Først tog jeg færdige opskrifter her på siden. lavet bogmærker fra piger og bagt. Så læser jeg her, hvordan du kan tælle fra gær til surdej. Jeg har beregnet det selv en gang. Jeg bagte det. Alt fungerede. Og nu er jeg på gratis rejser.

[Tina]

Tina, Åh tak
Dette skyldes, at surdejen er sunket meget ned i sjælen, og jeg vil have flere og flere nye bageriprodukter.

Natasha, god eftermiddag.
Kan du skrive, hvordan du laver surdejen fra den allerførste dag? Dine kager er meget appetitvækkende. Jeg har allerede lavet hvede og rug, og det er det ikke. Jeg har længe ønsket at komme væk fra gær. Skriv venligst i en personlig, så emnet ikke tilstoppes.

Hvilken lækker!
Jeg vil også komme væk fra gær

Skriv venligst i en personlig, så emnet ikke tilstoppes

Intet som dette! Forklaringer i studiet

[Natasha]

NatashaHvilken dag beundrer jeg dit smukke brød!
Jeg er interesseret i surdej.
Er det muligt at købe en færdiglavet startkultur hvor som helst?

[Elena]

Er det muligt at købe en færdiglavet startkultur hvor som helst?

Elena, Jeg indrømmer, at når du bor, forkæler nogen sig med surdejsbrød, her kan du købe det.
Jeg dyrkede det selv - det var interessant.

Forklaringer i studiet

Piger, jeg ser ingen grund til at genindtaste processen 1001 gange ...
Jeg læste diskussionerne om dette emne og lærte af andres fejl.
"Evig" surdej
Den eneste forskel er, at den blev dyrket i 5 dage. Det vil sige den 5. dag startede jeg allerede mit første brød.

Først var surdejen kun rug. Derefter adskilt hun den i en anden krukke og fodrede den med hvedemel. Det er al visdom)))
Hvis du stadig har spørgsmål, vil jeg helt sikkert svare.

Godt klaret! God student
Jeg har brug for at studere emnet

Jeg har brug for at studere emnet

Forresten, Ir, et vidunderligt emne. Når alt kommer til alt, hvem har problemer, de deler, andre drager fordel af. Jeg læste oplysningerne med glæde. Jeg prøver. Jeg tager fejl. Jeg rejser mig, støver mig af og går videre. Så lidt efter lidt plejede jeg mine lækre kager. Og familien er så glad.
Og rundt omkring har ingen brug for noget. Alle har terry dovenskab. De er glade for at spise, men ingen vil trække sig med surdej.

Hendes, som et barn, at vokse og tage sig af ...
Mens min søn var lille, lavede jeg kefirchiki til ham. Til dette blev en mælkesvamp dyrket. Hun fyldte alle krukkerne. Han vokser ... Jeg forsøgte at dele med mine naboer, men ingen ville rodet rundt. Og mere og mere kefir
Nu kan jeg ikke huske, hvordan jeg afsluttede kefir-eposet

Nu kan jeg ikke huske, hvordan jeg afsluttede kefir-eposet

Sandsynligvis græd ... Virkelig .... syrer som børn, man vokser med bange. Derfor hjælper hun dig med taknemmelighed.

Jeg bager brød ifølge denne opskrift (to brød - opskriften beregnes en tredjedel mere). Åh min Gud ... brødene viste sig at være så lette og luftige, at de næppe kunne holde sig selv, selv krøllede, mens de afkøledes på risten. Jeg troede på de steder, hvor der ville være hulrum ... men nej ... den mest porøse tegning. Det viste sig at være en slags festligt brød. Selvom layoutet ikke indeholder nogen specielle produkter.
Ja, jeg tællede ikke vegetabilsk olie, jeg tog også 100 ml. som i hovedopskriften.