Brød "4 ruller"

Brød "4 ruller"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Let dej:
Hvede surdej 100%	200 f.Kr.
Hvedemel	400 f.Kr.
Salt	7 g
Sukker	40 g
Ghee smør	35 g
Mælk	100 ml.
Vand	80 ml.
MØRK TEST:
Hvede surdej 100%	200 f.Kr.
Hvedemel	400 f.Kr.
Salt	7 g
Sukker	40 g
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Mælk	100 ml.
Vand	80 ml.
Kakao	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Ælt koloboks separat.
• Gær dem separat på et varmt sted i 2 timer.
• Efter bortfaldet skal du dele hver kolobok i 4 dele.
• Stræk hver del forsigtigt ud med dine hænder (brug ikke kagerulle for ikke at forstyrre dejs boblestruktur) Kombiner to i forskellige farver. Rul til ruller.
• Anbring i en smurt form.
• Tillad afstand 60-90 minutter.
• Bagt i en brødmaskine i 1 time. 20 minutter. (Jeg har HP Brand 3801)
• 

Bemærk

Brødets krumme er porøs, lys, ikke smuldret.

[Natasha]

Natasha, du er en nålebager! Godt klaret! Tak skal du have!

[Oksana]

Oksana, nej, jeg lærer bare.
Der er sådanne guruer her ... Jeg er endda genert ... med mine bagværk))

Meget interessant. Hvordan indsamles? Stræk en hvid, tilføj en strakt mørk rulle, to andre også, og forbind derefter i en form. Eller strække alle fire, stable oven på hinanden og rulle? Et smukt snit er simpelt.

[belockka]

Hvordan indsamles?

belockka, Jeg ruller 4 ruller og lægger dem i en spand med en brødmaskine oven på hinanden.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereOk, nu forstår jeg det

Ok, nu forstår jeg det

[Oksana]

Oksana, nej, jeg lærer bare.
Der er sådanne guruer her ... Jeg er endda genert ... med mine bagværk))

intet genert .... sådan en skønhed, og jeg er ikke i tvivl om, at den er lækker !!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vil ikke benægte "velsmagende".

I går bagte jeg brød efter denne opskrift. Jeg besluttede bare at forme det anderledes. Jeg delte begge koloboks i halvdelen for to "mursten" brøddåser. I den ene lavede jeg to ruller - en hvid ovenpå, mørk indeni, den anden omvendt og lagde dem side om side i en form.
I en anden rullede jeg kugler og tre delte koloboks (8 hvide og 8 mørke). Jeg satte dem i en form i to niveauer i et skakternet mønster.
Brødene steg meget højt. Brødet viste sig at være smart.