Hvedebrød "Honning-cognac"

Hvedebrød "Honning-cognac"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Chatterbox:
Bagt mælk	450 g * (+35 g)
Hvedemel (jeg har et generelt formål)	200 g
Flydende skat	100 g
Tør gær (Saf-moment rød)	5 g
Dej:
Chatterbox	alle
Hvedemel (jeg har et generelt formål)	600 g
Cognac (jeg har brandy)	30 g
Ghee smør	30 g
Salt	2 tsk

Madlavningsmetode

• For en chatterbox, opvarm mælken til 37C, tilsæt honning, bland og tilsæt derefter mel blandet med gær. Pisk alt med en visp indtil glat. Dæk og lad stå i 20-30 minutter.
• Til dejen tilsættes alle ingredienserne til rysteapparatet, blandes, indtil melet er fuldstændig fugtet, dæk og lad det stå i 20 minutter. Ælt derefter til glat. Æltet i Ankarsrum i 10 minutter ved medium høj hastighed.
• * Ved æltning tilføjede jeg yderligere 35 g mælk, fordi dejen var mærkelig. Det vil sige, det er klæbrig ved berøring, men konsistensen er tæt. Dej i slutningen af ​​æltning:
• 
• Fold derefter dejen, læg den i en smurt beholder, og lad den stå på et varmt sted i 30 minutter. Ælt derefter dejen, fold den igen, vend tilbage til beholderen og lad den stå i 60-80 minutter.
• Opdel derefter dejen i 2 lige store dele, hver på 750 g. Rund og lad den stå i 5-10 minutter, form derefter emnerne, læg dem i korrekturkurvene med sømmen opad, dæk med en pose og lad den stå på et varmt sted i 60 minutter.
• Skær og drys med rigeligt vand inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C med en sten indtil den første bruning (ca. 10-15 minutter), sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages i ca. 15 minutter. Bages indtil kogt ved 180C. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Min samlede tid var ca. 40 minutter.
• Afkøles på et rist.
• 
• Jeg lavede det andet brød med en rulle.
• 
• Utrolig aromatisk brød. Allerede under æltning begyndte dejen at lugte, og hvad der skete under bagning, går ud over ord. Jeg bagte to brød på samme tid, så de knuste næsten ovnen for mig.) Hvordan de begyndte at vokse! Det var umuligt at vente, indtil det var kølet af for at klippe. Jeg ville rive rigtigt varmt og spise, spise, spise!))) Skorpen er sprød, krummen er den mest ømme. Anbefale!

Skålen er designet til

2 brød, 650 g

Bemærk

idé fra bogen "Brødmager. 350 nye opskrifter"

Ja! Dette er brød .. !!!

Ja! Dette er brød .. !!!

ja, og tag en drink og en bid

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchiktak piger! Jeg kunne virkelig godt lide brødet!

Åh, Ksyusha! Hvilken smuk! Og bolle er lige heroisk !!!
"Gråt brød" på vodka, "Hvede-honning" på cognac ... Hvem er næste !!!

Ælt derefter indtil glat

Med hvilken hastighed og hvor længe?

[Kroshik]

Svetik, tak!

Hvem er den næste !!!

Det bliver nødvendigt at tænke i denne retning !!!

Kroshik, føjet til opskriften.

[Ksyu]

føjet til opskriften

Tak, tak !!!

Ksyu, men oprindeligt var opskriften designet til premiummel, ikke?

I min landsby er der kun et tårn til salg, som du forstår, bliver jeg nødt til at bage på det ...

Hvilken smuk !!!

Brødet er fantastisk! Sådanne pust!
Kun du kom helt ud af hånden! Du gør mig ikke til en smuldring Du har ingen samvittighed!

[Ksyu]

Ksyu, ruller ind! ... Vi er endnu ikke flyttet væk fra honning på valle, men her har vi honning på brandy. Og det var det, jeg ikke tog en sadel med bagt mælk, fordi jeg stampede ved siden af ​​ham.

[Omela]

Omela, Ksyusha! ingen ord og men en kommentar! Kun bifald!
Sig mig, kan du ælte en brødmaskine ind? mens min dejblander er langt væk på grund af uorden i køkkenet, vil jeg ikke trække denne bandur.

Tex, vi fortsætter med at få folket beruset, vi havde allerede vodka, nu forkæler vi os med brandy!
Ksyukhin, smukt brød, jeg er uden tvivl Sho lækker!

Meget dejligt brød, men sig mig ... Det er sødt som en rulle eller som almindeligt brød. Jeg har honning som skokrem, jeg vil gerne chikanere ham for sådan lækker. tak skal du have

Ksyusha, allerede med brandy - wow! Okay i savling ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo nu med cognac! Jeg har bagt med vodka, bag nu med cognac ... Tak for opskriften!

Piger, tak. Min router er dækket, jeg skriver fra min telefon. I hp kan du erstatte. Brødet er ikke sødt som almindeligt brød. Jeg skriver detaljeret i morgen, hvis de løser det.)

Ksyusha, brød ... Cognac, brandy ... Jeg vil have sådan brød lige nu. Tak for opskriften!

"Gråt brød" på vodka, "Hvedehonning" på cognac ...

Disse er alle feriebrød - to i ét: en drink og en snack
Ksyusha, 🔗

Mistelten, er det muligt uden skat ?? elsk ikke ham ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, Tak skal du have! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.)

Er det muligt uden skat ??

Galya, nuuuu, skat er en nøglespiller her. Du kan prøve at erstatte en slags sirup.

[Omela]

Omela, Jeg er med en rapport. Jeg lavede en portion på 0,6 og satte en mindre mængde honning, vi kan ikke lide at det er klart sødt. Sådan en mave viste sig!


Jeg brændte næsten ud, jeg blev vant til den usødede dej, jeg forvarmede ovnen som normalt, og den bliver brun! Jeg var nødt til at spare.
Det eneste er, at jeg ikke rigtig kunne lide cognacaromaen i brødet. Eller måske var det bare dårlig cognac.
Under alle omstændigheder tak for opskriften, arbejdet og eksperimenterne!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, smukt brød viste sig !! Jeg følte slet ikke cognacen. Men smag er en individuel sag.