Marmelade

Mistelten, hvilken skønhed! Selv mig - en modvilje mod marmelade - ville straks lægge en bær i munden !!! Og hvilken slags former har du? Især til marmelade?

Ganya, jeg er heller ikke en elsker. Men det er nødvendigt at vedhæfte marmelade til kudyt !!! Jeg gik specielt til uniformen lørdag og købte den 🔗

Hvilken charme, men fik du det fyldigt? Jeg har et kraftigt bud

[leka]

leka marmeladen var tyk med hele bær

Brug for at prøve

Men fortæl mig, afslør hemmeligheden, hvilken slags æbler har du sådanne flydende æbler ??? Så sød!!!!

Jeg afslører en hemmelighed;) Jeg kørte til et supermarked i Moskva, og som altid lige til afdelingen for silikone-gadgets er der sådanne former for 70 rubler.

Jeg skrev isforme, og jeg hældte Dr. Etkers gelé, geléen flyver frit ud. Først forbandt jeg 2 halvdele af æbler, men jeg troede, at det ville være for stort og lægge det i halvdele og en blomst eller en blomsterknop, hvis du fjerner en firkant i den færdige gelé, vil der sandsynligvis være en tulipan, og den tredje form er pindsvin. Det er hele hemmeligheden
Fackelmann firma.

Møtrik, jeg købte det samme i Kiev til 13 UAH. Faktisk er disse isforme, men jeg tog dem udelukkende til dekoration af kager.
Din kage viste sig at være meget elegant!
Og alligevel er det ikke for ingenting, at de siger, at alles fantasi er forskellig. For eksempel syntes det mig, at de to andre former er en flok bananer og skaller

Og om sommeren i Ashan købte jeg disse til 7 UAH, til slik, og der er tydeligvis en flok bananer, der var stadig druer med en kvast og citronskiver, og jeg tog æbler og bananer
P.S Oksana, min svigermor var meget glad for min kage i dag, og glasur sluttede alle helt af

Nå ja, jeg har nu din Kievsky i prioritet
Her sidder jeg og ser på formene, de er gule som bananer, og den orange er sandsynligvis pindsvin, der er endda øjne, og hvis du laver nåle ovenpå med fløde - en naturlig pindsvin

Sig mig, hvorfor er der agar i marmeladen? Jeg laver ofte marmelade, alt fryser altid sammen med mig. Jeg laver med sukker, glucosesirup, frugtpuré og gul pektin og citronsyre. Og ærligt talt hører jeg om agar for første gang. Hvad giver han endda?
Og min yndlingsmarmelade er maraekuya og også kirsebær. Begge bær er meget sure, så marmeladen er relativt usødet og meget frugtagtig. Jeg elsker også hindbær, men jeg er træt af det allerede.

[ramses]

ramses, del dine marmeladeopskrifter.

[ramses]

ramseskort sagt det samme som pektin. Generelt skal du gå over emnet og se på indholdsfortegnelsen på første side for at forstå alt. Der er links til indlæg, der taler om agar og dens egenskaber, og om pectin og dets egenskaber. Og om deres udskiftelighed.

Hej! Jeg modtog et link til siden og blev specielt registreret til at deltage i emnet om marmelade - det er meget interessant for mig, og jeg er meget glad, da jeg fandt en masse interessant information til mig selv her!

[leostrog]

leostrog, Velkommen!! Begyndere er altid velkomne!

Og i dag fik jeg marmelade på agar og juice. Klemte appelsiner blandet med papirmasse ..... frys allerede i køleskabet. Folket slikkede også gryden og ridsede den ... smagfuldt!

Her er resultaterne af mine eksperimenter. Jeg begyndte også at prøve at lave marmelade for omkring et år siden. Skovlede Internettet på jagt efter opskrifter og in-in. Det er synd, at jeg ikke har set denne Temko før, jeg ville have reddet mig selv "opfindelsen af ​​cyklen"
Jeg laver marmelade på pektin med et minimum af sukkerindhold (et eller andet sted omkring 50-100 g fruktose pr. 1 kg frugt). Jeg koger kartoffelmos i mikrobølgeovnen.
Der er sådanne
Æble-solbær (saft fra optøede og pressede bær)

Æble-Passionflower

Gjorde den sidste
pære-lingonberry (også med lingonberry juice fra optøede bær)

Jeg kunne virkelig godt lide "Citronskiver" !!! Hvilke gode stipendiater er alle her, at de eksperimenterer og skriver resultaterne ned!

Hvilke gode stipendiater er alle her, at de eksperimenterer og skriver resultaterne ned!

Så du er tilsluttet dem !!!! Vi lavede og rapporterede 5 point. Sådanne smukke mænd viste sig !!!

[leostrog]

leostrog
Mor kære! Hvilken skønhed! Jeg ville også være sådan en marmelade skruet op Jeg ville prøve, ja, før det ser lækkert ud !!!

Åh, piger, tak for de venlige ord. Det er især rart at få dem fra mennesker, der også spilder deres tid. fantasi og tålmodighed til at gøre noget nyt.
Jeg ved det bare ikke - i henhold til reglerne i forummet er det muligt at indsætte links til andre sider. Faktum er, at jeg fandt abs. den revolutionerende metode til madlavning af marmelade i mikrobølgeovnen og ønskede at indsætte et link, men jeg ved ikke - er det muligt?
Dette reducerer tilberedningstiden kraftigt, og på samme tid brænder kartoffelmosen ikke, hvilket er vigtigt.

[leostrog]

er det muligt at indsætte links til andre websteder

leostrog
Du kan kun ikke lige !

[zmoj]

Det indirekte link kunne ikke indsættes.
Men forfatteren af ​​denne metode har et kaldenavn zmojså du nemt kan finde ham LJ og hans marmelade.

; -D Piger, undskyld, der er ikke tid til at genlæse hele emnet. Fortæl mig venligst hvorfor du bruger agar i stedet for gelatine? Og hvad er bedst for børn?

[leostrog]

Det indirekte link kunne ikke indsættes.

leostrog
Hvad er problemet ? Det er nemmest at indsætte et ikke-direkte link ...

Her er linket til den marmelade, du nævnte: 🔗

Og jeg vidste ikke, at dette ikke kaldes et direkte link, jeg var vanskelig med parenteser osv.
Tak for din hjælp!

Piger, undskyld, der er ikke tid til at genlæse hele emnet. Fortæl mig, hvorfor du bruger agar i stedet for gelatine? Og hvad er bedst for børn?

[simfira]

simfira
Jeg så dit spørgsmål i går. Ærligt talt ved jeg ikke engang hvad jeg skal sige ... Agar ser ud til at være sundere end gelatine ... For børn ville jeg vælge agar.

[Gelatine]

Her er hvad jeg fandt på internettet:

Gelatine - en blanding af proteinstoffer af animalsk oprindelse, som ved opvarmning danner en klæbrig opløsning, der størkner til en gelé. Gelatine fremstilles af knogler, sener, brusk osv. Ved langvarig kogning med vand.

Gelatine
06/12/2005, ru_vegetarian

Gelatine produceres af svinekød og oksekødsben og kropsrester (hoveder, vener). Gelatine bruges til produktion af kager ... Desuden mistænkes det, at gelatine bærer BSE (gal ko-sygdom). ...

Om fordelene agar-agar, et kaloriefrit produkt - naturlig fiber fra tang, om hvordan man bruger det til at skabe lækre kaloriefattige diætmåltider - det giver mening at læse fra Elena Semyonovna Stoyanova, forfatter til bogen "HUNGER TRAP - AGAR-AGAR"
Her er beskrivelsen og opskrifterne
🔗

Det er også meget godt for børn at fodre mad, der indeholder pektin. Derfor er bagte æbler sundere end friske - de indeholder mere fordøjeligt pektin.
Her er hvorfor pektin er så sindssygt nyttigt (jeg citerer Wikipedia)
"Særlige præparater indeholdende komplekser af høje og lave esterificerede pektiner er inkluderet i diætet for personer i et miljø forurenet med radionuklider og i kontakt med tungmetaller. Særlige stærkt rensede pektiner kan klassificeres som et uundværligt stof til brug i produktionen af ​​funktionelle fødevarer, også produkter med sund og speciel (forebyggende og terapeutisk) ernæring. Den optimale forebyggende dosis af specielt pektin er 5-8 g pr. dag og under forhold med radioaktiv forurening - ikke mindre end 15-16 g. "

Jeg laver bare marmelade (inklusive chokolade) på en blanding af agar og pektin

Generelt svejste jeg det også, ikke gummi, lidt lille, det skal afsluttes, men det er ikke meningen. Smagen er tydeligvis medicinsk, naturligvis fra agar. Jeg er bange for, at familien vil afvise det. Er det bare mig eller nogen stødte på? Måske er agaren dårlig? Hvordan løser man det?
Og alligevel, hvem er fra Ukraine, hvor skal man få pektin? På markedet eller i supermarkedet? Agar findes på markedet 350g pr. Kilo ($ 40) Og hvad er prisen på pektin?

Det er nødvendigt at spørge i grenen gennem byerne

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Generelt kogte jeg det også, ikke gummi, lidt lille, det skal færdiggøres, men det er ikke meningen. Smagen er tydeligvis medicinsk, naturligvis fra agar. Jeg er bange for, at familien vil afvise det. Er det bare mig eller nogen stødte på? Måske er agaren dårlig? Hvordan løser man det?

Jeg fik det samme. Smagen er så modbydelig. Ingen af ​​familiemedlemmerne begyndte at spise, ikke engang den lille søn, som vi ikke giver slik til ... han spiste ikke noget sødt. Jeg var så ked af det, jeg troede, at jeg alene havde sådan en g ... det viste sig. Måske afhænger det virkelig af kvaliteten af ​​agar? Kun jeg har ingen steder at tage endnu en agar, jeg har næppe fået denne
.. og ja, vores agar er også frygtelig dyr.
Selvom jeg er fra Den Russiske Føderation, Vladimir

Måske kogte de lidt agar eller lagde meget af det. Prøv igen!

Tak for svaret! Måske har du virkelig brug for at tilføje mindre agar, jeg læser hele Temka igen: det viser sig, at det er anderledes i gelering "magt" er. Jeg har ingen steder at se det, fordi agaren blev købt efter vægt i en almindelig taske.

Men jeg vil sige, at jeg lod marmeladen tørre i køkkenet, den tørrer op og bliver mere og mere spiselig! Selvom det er muligt, at jeg bare vænner mig til dens smag

Og videre. Jeg lavede to portioner: den ene nøjagtigt efter opskriften fra Baranka på agar og den anden "med øjet" fra tyttebærsyltetøj på gelatine. Marmeladen på agar frøs hurtigt ved stuetemperatur, og jeg tog den gelatinøse gelé ud på altanen og var bange for at bringe den ind i huset, jeg troede, den ville flyde. Så flyd ikke! Selvfølgelig blev jeg blødere, men jeg mistede slet ikke formen. Nu tørrer det ved siden af ​​agar))
Efter min smag - gelatinøs marmelade smager bedre.

Agar marmelade får en marmeladesmag efter et par dage. Og gelatinøs synes det mere for mig at tygge marmelade - mere gummi)))

Her i dag har vi testet nye silikoneforme:

Det er så meget mere interessant!

Her i dag har vi testet nye silikoneforme:

Det er så meget mere interessant!

Har du sådan et mirakel på agar eller gelatine?
Jeg har noget, som agargummier ikke vil falde smukt ud af silikoneforme

Agaric! Alt dukkede op meget, meget let, jeg havde ikke forventet det selv.

[smuldre]

Agar marmelade får en marmeladesmag efter et par dage. Og gelatinøs synes det mere for mig at tygge marmelade - mere gummi)))

Jeg er helt enig!!
Den gelatinøse marmelade er så gummiagtig, ja! Især efter tørring))) Bare sej
Og marmeladen på agar efter tørring blev meget behagelig, sprødhed forsvandt (eller mere præcist smuldre) og den ubehagelige smag er væk! Det viste sig yummy
Hvor ellers kan jeg få agar nu?

[Alexandra]

Alexandra, fortæl mig venligst, hvor køber du pektin? Tak på forhånd.

I enhver butik, der hedder Zhelfix

[smuldre]

Og marmeladen på agar efter tørring blev meget behagelig, sprødhed forsvandt (eller mere præcist smuldre) og den ubehagelige smag er væk! Det viste sig yummy

Jeg havde en agar eftersmag, da jeg første gang hældte den i en hestedosis. Nå, for at fryse helt sikkert. Og det var også lille og usmageligt. Nu har jeg fundet den mindste krævede mængde - 15-16 gram pr. Liter væske ("Cradle" -agar). Min begynder at bruge den, så snart den hærder, der er ingen eftersmag. Først ser det ud til at være let vandig i fornemmelser, og efter et par dage bliver det ikke skelnes fra butikken

[pektin]

I enhver butik, der hedder Zhelfix

Tak! Jeg vil kigge efter
Jeg troede faktisk, det blev kaldt pektin)) Og han er ingen steder at finde ..

[pektin]

Tak! Jeg vil kigge efter
Jeg troede faktisk, det blev kaldt pektin)) Og han er ingen steder at finde ..

Det kaldes det, men det er ikke tilgængeligt i detailhandlen. vi køber fra Lyulёk... Og hvis du virkelig vil "prøve", kan du købe "Zhelfix" i butikken, der i en pose som stivelse, pulveriseret sukker, et par E-shek af en slags, og til sidst blev der hældt lidt pektin.

[Lyulёk]

Det hedder det, men det er ikke tilgængeligt i detailhandlen. vi køber fra Lyulёk... Og hvis du virkelig vil "prøve", kan du købe "Zhelfix" i butikken, der i en pose som stivelse, pulveriseret sukker, et par E-shek af en slags, og til sidst blev der hældt lidt pektin.

Jeg ville have købt pektin fra Lyulok med glæde .. Jeg købte på en eller anden måde "Zhelinka" til madlavning af marmelade, der var pektin, men det viste sig at have et enormt indhold af citronsyre, til sidst kastede jeg jordbærsyltetøj ud på Zhelinka, det viste sig meget surt!
Kun jeg kan se, at du er fra Ukraine, Lyulyok sandsynligvis også .. vil hun sende pektin til Rusland? ..

[nabo,]

nabo, Lilia sendte mig en pakke til Hviderusland. Tak hende igen!

Ja, jeg har lige bemærket, emnet er "Marmalade", og samtalen handler om pektin. Her er den smag, som pektin giver, jeg kan slet ikke lide det i nogen koncentration. Først lavede vi marmelade på en blanding af agar og pektin. Nu kun agar! Desuden indhentede pektin næsten det i omkostninger, og før det var halv pris.

Ja, jeg har lige bemærket, emnet er "Marmalade", og samtalen handler om pektin. Her er den smag, som pektin giver, jeg kan slet ikke lide det i nogen koncentration. Først lavede vi marmelade på en blanding af agar og pektin.

Du forstyrrede mig meget ((af en eller anden grund troede jeg, at pektin slet ikke har nogen smag
Tak for tip!

[nabo,]

nabo, Lilia sendte mig en pakke til Hviderusland. Tak hende igen!

Jeg forstod alt, tak!

Du forstyrrede mig meget ((af en eller anden grund troede jeg, at pektin slet ikke har nogen smag

Nå, det smager som at tygge kvædefrø, der er ikke engang en smag, men dens snerpende egenskab. Hvis agaren let gennemblødes i vand, bliver pektinet øjeblikkeligt til en klæbrig klump, der spredes langs krukken. Jeg var nødt til at piske med en blender. IMHO pektin er kun ideel til æble marmelade og skumfidus.