Kage "Earl ruins" (min version)

Kage "Earl ruins" (min version)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til marengs
æggehvider	9 stk.
melis	3 spsk.
Til fløde
melis	1 spsk.
æggeblommer	6 stk.
mælk	1/2 spsk.
smør	350 f.Kr.
Til laget
dampede svesker	3 spsk.
valnødder	1,5 spsk.
Til dekoration
bitter chokolade	1/2 plithia

Madlavningsmetode

• Bag først marengs.
• Servering 1: Pisk 3 proteiner med en mixer, indtil de er skummende. Tilsæt gradvis 1 kop granuleret sukker i portioner, fortsæt med at slå (så der ikke drypper fra en omvendt ske). Læg den ud af denne del på et bageplade (dækket med bagepapir, jeg kan godt lide Teflon-måtten bedre - generelt en drøm!. På bagsiden kan du tegne en cirkel, som du har brug for at få og udfylde den i) rund kage (jeg klemmer ud af en konditorpose), 1-1 tyk , 5 cm. Klem små rammer ud af den resterende masse i fri plads.
• Serverer 2 og 3: Samme.
• Jeg bager 3 kager og en lille flok små beeshekas.
• Creme: 1 spsk. sukker + 6 æggeblommer + 1/2 spsk. mælk, rør godt, kog (omrør konstant). Jeg gør det i en mælkekomfur. Det viser sig godt, som kondenseret mælk. Cool, foruddækket med folie. Det er ikke let at dække med folie. og tryk den på hele overfladen af ​​massen. dette danner ikke en skorpe) og i små portioner tilføj denne afkølede masse til blødt smør (350 g), og visp konstant.
• Mellemlag: 3 spsk. dampede svesker (det er bedre ikke at skære, men at rive med hænderne, så det viser sig mere ømt), rives i små stykker, 1,5 spsk. hak valnødderne fint med en kniv.
• Lag: 1-marengs-kage
• 2 - fløde
• 3 - svesker, nødder
• Så gentag 3 gange i overensstemmelse hermed.
• Sæt lille bezeshki på den øverste kage, smør bunden med creme. Smør lidt på siderne med resterne af cremen. Drys med smeltet chokolade fra en konditorpose.
• Lad stå natten over (i blød), og afkøl derefter.
• Jeg håber, du vil kunne lide det. Kagen er ret dyr, men det er det værd !!! Tak til dine kære er garanteret dig! Dette er lækkert !!! Som regel forbliver ikke en krumme, de slikker endda bakken)))

Bemærk

Hvordan jeg bager marengs.
Tænd for ovnen i 5 minutter. Ovn med en let åben ovn over svag varme (100 C). Du kan beholde det i lang tid. Jeg holder den i 1,5-2 timer, derefter slukker jeg for ovnen, men jeg tager ikke marengs ud, før ovnen er helt afkølet (oftest bager jeg marengs natten over og lader den være i ovnen indtil morgen, og den viser sig at være hvid og crunchy).
Jeg spreder marengskagen på papiret i en spiral, ligesom på billedet (kun jeg har ikke et foto af marengs før bagning, dette er et foto af en tilberedt dej til en anden "Lazy Woman" kage. Jeg vil bare vise, hvordan jeg spreder den).

Indstillingen er imponerende!

Indstillingen er imponerende!

Radochka. Tak for opmærksomheden! Han har en tankegang

Beskrivelsen er lækker !!! Jeg vil også se snittet)

Til bogmærker ...

Beskrivelsen er lækker !!! Jeg vil også se snittet)

Olga, desværre er der ingen skærer. Vi er nødt til at bage igen. Så fotograferer jeg detaljeret hele processen, jeg ville ikke udstille den. Jeg kiggede bare gennem mine kulinariske billeder og så et foto af kagen, som jeg havde lavet i lang tid, og besluttede at udarbejde en opskrift. fordi kagen er MEGET velsmagende. Jeg vil også have, at du prøver den. Og klippet er meget vanskeligt at lave. Derfor kaldes det "Count Ruins", fordi det bogstaveligt talt falder fra hinanden efter nedskæringen. Du er nødt til at sætte på plader, men det generer ingen. Alle står med deres tallerkener udstrakte og venter
Denne kage af min søsters svigermor og jeg prøvede den i hendes bryllup (og nu er min søsters datter allerede 27 år) og blev bogstaveligt talt syg med den. Jeg tog opskriften fra Lydia Mikhailovna (dette er min søsters svigermor) og siden da har jeg bagt denne kage. let forbedret. Allerede 27 år Dette er historien. Men jeg vil prøve at bage det i den nærmeste fremtid og registrere alt. Jeg vil føje det til opskriften senere.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, bare ikke længe. Det er en skam at spilde tid uden at prøve denne kage

[Mila1]

Mila1, du vil ikke tro, jeg har aldrig bagt i mit liv, jeg vil blive rettet ved hjælp af din opskrift!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, du har sådanne gyldne hænder, du kan klare det en eller to gange. Det er meget let. Jeg var en ung pige dengang og havde aldrig bagt marengs på det tidspunkt, jeg var frygtelig bange for ham. Men ønsket om at spise denne kage igen overvandt min frygt. Og det fungerede. Det viste sig at være så let at udføre. Og det er også overraskende let på maven. En fare eksisterer ... det er umuligt at stoppe. Når jeg bager det bare sådan (ikke tilfældigt), om natten hører jeg alle, der igen svinger langsomt ned i køleskabet. Og om morgenen er der ruiner i køleskabene, og du kan ikke bevise, at der var flere af dem om aftenen

Lyudmila, kagen er god, jeg elsker disse kager. Tak skal du have!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, tak! Håber det kommer til nytte

åh .. hvor lækker !!! mmmmmmmm .............
ville tage en diæt ... sådan er det muligt med så velsmagende godbidder
Jeg tager det med en sub til bogmærker

ønsket på en diæt ...

Her er jeg hver aften inden sengetid. Jeg beslutter "fra i morgen morgen på en diæt", jeg står op om morgenen ... Jeg åbner vores brødmaskine og .... Jeg udsætter det til i morgen

[Ludmila]

Ludmila, Smuk kage!

... åbn vores brødmaskine og ... udsæt den til i morgen

Jeg er som en narkoman ... uden en brødmaskine. ru .... bryder allerede ..
skønt jeg har været her i et par måneder

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... en luksuriøs opskrift, en meget genial bagemetode fremskynder samlingen til tider, (y) bliver nødt til at prøve
Her er bare en creme, hvor lang tid skal det koge? salmonelu boyes

[julia007]

julia007Tak, Yulechka

Jeg er som en narkoman ... uden en brødmaskine. ru .... bryder allerede.

Svetlana1333 Svetochka, den samme historie, jeg fortæller mig selv "Jeg tænder ikke computeren før aftenen" ... hvordan ... jeg går rundt som en kat i nærheden af ​​creme fraiche og ... det er det
øje, Tanya, du behøver ikke koge det! Jeg koger det i en mælkekoger, det vil sige i et vandbad viser det sig (meget praktisk) under konstant omrøring, til en tilstand som kondenseret mælk det viser sig, men det er stadig ikke hurtigt. Tidligere, når der ikke var nogen mælkekoger, kogte jeg i en skovl med en tyk bund, også under konstant omrøring, og det fungerede også fint. men der var fare for, at det ville brænde. derfor blev jeg ikke distraheret i et øjeblik.

Folk, salmonela dør ved 70 grader inden for 10 minutter, når det koges - med det samme, så jeg er interesseret i digtet

Lyudmila, fantastisk kage! Jeg kvalt spyt. Og beskrivelsen er meget klar. Jeg tager det væk, kan vi prøve det den 8.?

Folk, salmonela dør ved 70 grader inden for 10 minutter, når det koges - med det samme, så jeg er interesseret i digtet

Som jeg sagde. cremen er kogt i mindst 10 minutter, så jeg tror, ​​at alt skadeligt dør

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, prøv at behage dine kære med en sådan velsmagende godbid til 8. marts. Her giver svesker med nødder sådan en vidunderlig skind. Det viser sig ikke at være klodset med en let syrlighed. Men riv ALDRIG sveskerne med håndtag, når de ikke skæres korrekt.
Jeg glemte at sige, at Lydia Mikhailovna piskede det hele med håndtag (mixere var en enorm sjældenhed dengang).

Ludaaa, hvor dejligt!
Jeg elsker "Ruiner" og gør og spiser. Lige i tide mindede du dem om dem.
Vi skal også prøve din version. Tak skal du have! Meget interessant fortolkning!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, det er så rart at altid se dig på mine sider. Jeg kender dig ikke personligt. men følelsen er som bekendt i mange år. Jeg har en fornemmelse af at du udstråler godt. Mange tak. Jeg vil være meget glad, hvis du også prøver min version

Shcha, vent et øjeblik, Folk ...Jeg leder efter en rotte ... ellers har jeg ikke et loft ...

Ser ud, hvor behagelig, øh !!!

Lyudochka, tak!

Ser ud, hvor behagelig, øh !!!

Jeg læser dig nu og griner med tårer i øjnene. Men som altid, når jeg læser dig. Du har sådan en god humor, dit humør stiger altid. selvom det før var på nul

🔗
Hun løb også efter en rotte

Du har sådan en god humor, dit humør stiger altid. selvom det før var på nul

Åh, pasiiiba! Lige nu kontrollerer jeg hullet i min håndflade med min finger.
Jeg går til Melke og fortæller ham, at jeg er glorier og venlig! Og dette lort respekterer mig slet ikke.

[Ludmila]

Ludmila, god kage! Mange tak! Det kommer godt med!

Jeg går til Melke og fortæller ham, at jeg er glorier og venlig! Og dette lort respekterer mig slet ikke.

Bryster Melka .. For Gud bryder det ... det faktum, at du udstråler noget UDEFINERET!

og farende til tider og farende .. oser!

[Ludmila]

Ludmila, god kage! Mange tak! Kom godt med!

Irochka, meget tak. at jeg så på kagen

Bryster Melka .. For Gud bryder det ... det faktum, at du udstråler noget UDEFINERET!

og farende til tider og farende .. oser!

Præcis overtrædelser

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hvor fordeles rotterne ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hvor fordeles rotterne ???

Helen, lige her

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, mens du og Lena vælter fra et overflod af følelser, løser jeg det globale spørgsmål om, hvordan man lader disse kager i ovnen indtil morgen. For hver kage en dag? Jeg var også i brand for at bage en så lækker godbid til Zhenya på gaden, han har det den 23. februar

[Jiri]

Jiri, Irsk, så det lykkedes ham at blive født den 23. februar på en mænds ferie.
Og hvad angår kagerne .... Jeg er en doven person, så jeg er for doven til at bruge hele dagen på at lave noget, og selve maskinen vil slå marengs på en kage for mig mellem tidene. Jeg skal bare lægge det på et ark og sætte det i ovnen .... ovnen vil bage sig selv ... Jeg lader den ligge natten over ... Jeg rengør den om morgenen. I mellemtiden laver jeg igen den anden kage på samme måde ... den næste dag, den tredje. Det er ikke så stressende for mig. Men du kan bage alt dette på en dag, ikke nødvendigvis natten over. Det tørrer bare ud om natten, da jeg har brug for det
Ja, jeg skrev ikke marengs endnu. I midten af ​​arket i en cirkel spreder jeg en cirkel med den diameter, jeg har brug for, fra posen i en spiral, og i hjørnerne af bezashki er små, der går til toppen og så videre på hvert ark. fra hver servering. Sådan her.
Irishka, det er ikke svært, virkelig, virkelig. Venligst din familie!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, tak, i dag starter jeg det første spil.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, tak, i dag starter jeg det første spil.

Vis derefter billederne

Det er det, du bare ikke genkender .. Det viser sig, at jeg har en opskrift på en sådan kage for omkring 30 år siden .. og endda testet for længe siden, men den havde ikke noget navn og havde den ikke .. jubilæum, vi besluttede at udfylde det med "Falsk Kiev", jeg ved ikke hvorfor præcis sådan, ja, sådan ... Og det viste sig at være "Earls ruiner" ...

[gawala]

gawala, Flueben, før der ikke var noget internet, så de tog opskrifter, hvor de kunne Fra venner ... venner ... Så du ved, hvor lækker det er

Så du ved, hvor lækker det er

Ja. Det var meget velsmagende.

Luda, som hun sagde, at billedet ikke bliver særlig godt, alligevel rapporterer jeg om kagen

Hvis du normalt lægger marengs om natten, er det 3 nætter? Efter antallet af kager.

Hvis du normalt lægger marengs om natten, er det 3 nætter? Efter antallet af kager.

Paul. helt rigtigt. Men jeg har dem. Som regel bager jeg generelt, når proteinerne forbliver (kage og i hjørnerne af rammen) og lægger den til opbevaring. indtil jeg har 3 kager. De holder godt. Og så samler jeg det. Men jeg tror, ​​at du kan bage 2 kager ad gangen, bare skift bagepladerne efter 30 minutter .. det er også sådan, de bager

Meget interessant, tak. Men lige som en tanke: Jeg lavede endnu en gang Leningradsky, og der skal du tilberede æggeblommer med sukker og mælk til fløde.Generelt lykkedes det mig at overeksponere dem, og efter afkøling fik jeg et så godt byggemateriale. Derefter besluttede jeg, at produktionen var almindelig kondenseret mælk, og i nødstilstand brugte jeg fabrikken. Måske selv her er en sådan erstatning mulig ...

Måske selv her er en sådan erstatning mulig ...

Pavel, der er en MEGET velsmagende fløde her. Jeg synes, det er værd at prøve denne for første gang, og så vil du allerede beslutte

Generelt lykkedes det mig at overeksponere dem

Jeg laver normalt mad på en lille ild (nu laver jeg det i en mælkekomfur, det er generelt godt) og omrører konstant. begynder at blive tykkere som kondenseret mælk opnås, ikke kun som kølet, men varmt. Så slukker jeg den og dækker den med madfilm, men filmen skal stadig presses til overfladen af ​​cremen. Og så videre, indtil det køler helt af. Jeg laver det normalt dagen før.

Så vil jeg gøre det Især da mælkekogeren, så vidt jeg formåede at læse, er en rigtig god ting, og der er hjælp til at smelte chokolade

[Pancho]

Pancho, Paul. held og lykke med din madlavning! Del derefter resultatet?

mælkekogeren er så vidt jeg kunne læse en rigtig god ting, og der er hjælp til at smelte chokolade

Det er helt sikkert. Selvom jeg bruger sådan en ting til at smelte chokolade. Meget behageligt

Der er flere forme til hældning af chokolade og en gaffel til stikking og dyppelse i chokolade. og 2 tilstande. en til smeltning. den anden for at opretholde temperaturen, så chokoladen ikke fryser. Så lille, sød. Det er meget praktisk at hælde kagen direkte fra sleven eller hælde den i forme.

Hvad vil de ikke komme op med, så vores køkkener fylder Boom op, tænk tak for klokkerne og fløjterne.

Jeg afmelder mig kagen, som jeg vil.

at fylde vores køkkener

Det er sikkert

bliver nødt til at prøve

så stjernerne kom sammen, det skete



Lyudmila, tak for opskriften
en meget ny kombination af marengs og svesker til os (rev den med fingrene))) viste sig at være meget efter vores smag
1 og 2 kager er lagdelt med svesker, toppen er dekoreret med nødder.
fra denne del kom to kager ud: store og små (17 cm i diameter), men tre kager hver, små marengs stadig tilbage.
flødedåse kondenseret mælk + 370 g smør 72%, du bliver nødt til at svinge efter fløden i henhold til opskriften)
ja, når du skærer, er stykket meget pænt, falder ikke fra hinanden.
lækker og smuk kage