Torsk Meniere med aromatisk olie

Torsk Meniere med aromatisk olie

Kategori: Fiskeretter

Køkken: fransk

ingredienser
torsk (filet)	2 stykker
mel	til panering
salt peber	smag
vegetabilsk olie	til stegning
smør	50 g
citron (saft og zest)	1/2 stk
persille

Madlavningsmetode

• Læg smørret ved stuetemperatur i en lille skål og pisk med en gaffel, og tilsæt gradvis citronsaft.
• 
• Når al saften er overstået, skal du tilføje zest og hakkede urter til olien. Slå igen.
• 
• Opdel smørret i forme eller form en pølse, pakk det ind i folie og læg det i fryseren.
• Skyl fileten med vand og tør den tør med et papirhåndklæde. Bland mel med salt og peber, dypp fisken i denne blanding og steg i vegetabilsk olie, indtil den er øm.
• Ved servering skal du sætte et stykke duftende smør på hvert stykke fisk og lade det smelte.
• 

Skålen er designet til

2 portioner

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Denne opskrift blev fundet i Olga Baklanovas blog "Alt salt", hvor den kaldes "Sauce for fish from the miller's wife." Efter min mening er dette navn ikke særlig korrekt, fordi Meniere sauce tilberedes på en helt anden måde. For at forberede det skal du koge smør over svag varme, indtil det bliver brunt. Tilsæt finhakket persille og citronsaft. Ingredienserne er de samme, men teknikken er anderledes. Men metoden til madlavning af fisk kaldes meuniere, det vil sige fra møllerens kone. Mens mølleren maler mel, laver hans kone mad med mel. Når hun friterer fisken, dypper den den i mel, inden hun smider den i gryden.
Samlet set er skålen fremragende. Vi skal hylde franskmændene, her er al skålens kraft i en sauce, der passer godt til fisk og gør en tilsyneladende enkel skål utrolig velsmagende.

En vidunderlig fisk, og jeg elsker torsk, men det er svært at finde en god frisk! Jeg vil helt sikkert gøre det!

Og tilføj også blade og blomster af nasturtium til olien, mmmm .... Men dette vil blive raffineret allerede om sommeren.

[Rada-dms]

Rada-dms, Mange tak! Ja, god torsk, især nu, er meget vanskelig at finde, vi går til basen for fisk, men jeg ser ikke engang på det på markedet eller i butikken.

[julia007]

julia007, Julia, tak for den enkle og lækre opskrift!
Vi elsker også fisk, men du finder ikke en god lykkelig dag med ild, men med rødt fungerer det ikke?

Og for smørret - en separat merci, sandsynligvis med kogte kartofler!

Åh, hvad et lækkert stykke !!! Ønsker Ønsker ...

Lækker!!!! hvad et stykke smør

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, For dit helbred! Jeg tror, ​​at det også vil være godt med rødt, bare franskmændene har torsk hurtigere. Du kan også bruge kartofler eller eksperimentere med forskellige urter (dild, koriander).

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Hjælp dig selv!

[Vær venlig]

Vær venlig, håber,, Tak skal du have!