Til pandekager - fyld, saucer, bagning ...

[Emneindhold]

Pandekageuge! Vi bager alle slags pandekager, pandekager, pandekager ... Server med creme fraiche, smør, kaviar, kondenseret mælk ... Hvad serverer du pandekager med? Hvad og hvordan laver du ting?

Emneindhold


Caramel Cream Fudge Sauce Stern
Avocadocreme Lika
Pandekage kurnik himichka
Citronsukker Qween
Fyld af kød og ostemasse Lika
Usødede solgte Lika
Søde rim Lika
Cool og ostemasse spredes Lika
Ost og kødpåfyldning Celestine
Ostemasse fyldning lina
Chokoladesauce Lelechka84

Finhak den røget makrel, bland med blødt smør og tilsæt lidt løg, meget finhakket og moset med den flade side af en kniv. Du kan klare dig uden bue.

Jeg kan også godt lide at hælde smeltet smør på en pandekage og drys med sukker.

Bland creme fraiche med honning, spred på en pandekage og drys med malede ristede nødder

[Sommerboende]

Jeg kan godt lide at blande honning med citronsaft og hælde denne blanding over en pandekage.

For nøddeelskere - Jeg ser på Stern-karamelsauce, hakkede nødder vil være meget nyttige der.

Pandekager med ostemasse - relativt diætversion, jeg har allerede gjort det i flere år. Bland hytteost med creme fraiche og sukker, for større ømhed - bland med en blender, tilsæt rosiner / tørrede abrikoser / kirsebær, fyld pandekagerne. Steg ikke! Jeg tager cottage cheese 0% -5% og creme fraiche 10% -15%, med en rustik, selvfølgelig vil det være smagere. Hvem elsker salt hytteost - hytteost med creme fraiche og urter, og heller ikke stege.

Sommerboende, Jeg har aldrig blandet creme fraiche med honning, jeg vil helt sikkert prøve, jeg elsker honning meget.

Jeg laver normalt tynde pandekager - kager, steg dem på den ene side. Jeg led tidligere med fyld, især søde, alt flød ud, når jeg stegede i en gryde. Nu har jeg fundet en udvej: Jeg pakker frosne frugter ind i pandekager: kirsebær, jordbær, ribs, lidt sukker og pakker dem ind i mikrobølgeovnen i 10-15 minutter, men ved lav eller medium kraft. Pandekager er gennemblødt i juice, bedre serveret med flødeskum.

[fyld til pandekager]

Fundet i gamle udklip fyld til pandekager, gjorde i dag ... mmmm ... dette er noget

Smelt 50 g smør i en stegepande og tilsæt 50 g mel, steg lidt og tilsæt 300-400 g mælk, rør hele tiden, derefter 200-300 g revet hård ost og skiver kogt bryst (pcs2), peber og ... sådan en fyldning
Det blev også foreslået der (jeg gjorde det ikke længere)
Læg noget af saucen til side uden bryst og hæld over rullede pandekager og sæt i ovnen i 10-15 minutter (200C)

[Ostemasse fyldning]

Ostemasse fyldning

600 gr fedt cottage cheese
1 æg
2 spsk kondenseret mælk
zest af 1 appelsin

Mos hytteost med en gaffel og bland med kondenseret mælk og æg + skal (valgfrit)
Kødpåfyldning

500 gr kyllingehjerter
1 stk løg
salt
en flok greener

Kog hjerterne og hakket sammen med RAW løg, salt, tilsæt hakkede greener.

Pandekager med fyld

I dag har jeg pandekager med blød ost og let saltet fisk

I går lavede jeg kurnik, en gang læste jeg en opskrift i avisen, og nu gør jeg det ofte. Kurnik er ikke helt ægte, men rent pandekage.
Jeg steger tynde pandekager på størrelse med en bageplade, skar to pandekager i halve og lægger dem på væggene, to mere i bunden, kogt ris på toppen, to pandekager, kogt kylling adskilt i stykker, to pandekager, svampe stegt med løg, to pandekager, kogte æg , revet, to pandekager. Jeg smører hvert lag pandekager med mayonnaise eller creme fraiche og opvarm det derefter i en varm ovn i ca. 20 minutter.
Det er almindeligt for os at stege tynde pandekager, dejæg, mel, mælk, smør.
Til ferien serveres hytteostkager på bordet.En stor, tynd pandekage skæres i 3 dele, fyldt med hytteost, rullet som en kålrulle, lagt lagvis i en gryde, hvert lag smøres generøst med smeltet smør og bages i ovnen. Uanset festbordet er denne skål altid en succes.

[Creme "Strawberry Cooling!"]

Creme "Strawberry Cooling!"

Rømme, god, fedtet, separator, jeg fortynder med lidt mælk, omrør den forsigtigt med en ske (IKKE MED EN MIXER! Ellers får du smør)
På 0,5 liter tyk creme fraiche går væk omkring 0,5 kopper mælk.
Tilføj til 1 kop sukker.
Pisk med en mixer.

Spred et lag creme på en pandekage, læg jordbær, pakk ind i en rulle.
Fold ruller i en flad bakke i et lag, ellers presses cremen ud. Luk låget, så pandekagerne ikke tørrer ud. Opbevares i køleskab i et par timer.

piger, hvem ved, bedes du svare ... Jeg hørte et eller andet sted, at det er rigtigt at lave pandekager med kaviar ikke kun med kaviar, men der laves en slags ostemassecreme med dild og fløde (jeg kan ikke huske nøjagtigt, jeg læste den i lang tid ... ), spredes en pandekage med den og derefter et lag kaviar. hvem ved - fortæl mig hvordan jeg implementerer det?

Jeg spiste pandekager med kaviar og laksestykker.
Pandekagen blev smurt med et tyndt lag mayonnaise med et knust æg. Drysset med kaviar og små stykker saltet laks. Krøllet op i et rør.
Hvad kan jeg fortælle dig ...

piger, hvem ved, bedes du svare ... Jeg hørte et eller andet sted, at det er rigtigt at lave pandekager med kaviar ikke kun med kaviar, men der laves en slags ostemassecreme med dild og fløde (jeg kan ikke huske nøjagtigt, jeg læste den i lang tid ... ), spredes en pandekage med den og derefter et lag kaviar. hvem ved - fortæl mig hvordan jeg implementerer det?

Philadelphia flødeost, hvori lidt sojasovs, lidt fint revet citronskal, hakket dild og spredt en pandekage. En elegant kombination. Både til kaviar og laks.

For eksempel denne spredning med laks:

Opskrift på barbering til pandekager med kaviar ..
Ricottaost 300 gram + en flok dild + et fed hvidløg, salt og peber efter smag. Lag pandekagerne. Eller du kan pakke det ind.
Forresten kan du erstatte ost med creme fraiche (ethvert fedtindhold - testet med en hvilken som helst) - så har barberbørsten en mere delikat cremet smag.

[Søde rim]

Søde rim

Bananskiver, sprøde morgenmadskornkugler og karamelliserede nødder.


Hæld dejen i form af små pandekager med en skovl eller en dyb ske og fordel varmen ovenpå.

[Ost med urter.]

Ost med urter.


Skær osten (cheddar) og urter i små terninger og bland alt med 1-2 tsk vegetabilsk olie.


Boghvede. Denne varme kan meget vel erstatte fraværet af boghvede mel.



Du kan simpelthen bruge grød eller blande det med stegte løg og svampe. Jeg bagte med

[Rødbedspredning til pandekager]

Rødbedspredning til pandekager

Ostemasse spredt til pandekager med urter

[Avocadocreme]

Avocadocreme

[Chokoladesauce]

Hvad er dine smukke dressinger i pandekager og pandekager ... ja, der er simpelthen ingen styrke til at læse emnet ... savler som en flod

Jeg vil også indsætte mine 5 cent til chokoladeelskere som mig

Chokoladesauce

Brunt sukker - 1 spsk. (Regular kan bruges)
Kakaopulver - 2/3 spsk.
Øjeblikkelig kaffe - 1 tsk
Fløde (mælk eller mælk + fløde) - 1,5 spsk.
Chokolade - 80 gr.
Vanillin - 0,5 tsk
Jordkanel - en knivspids (valgfrit)
Cognac - 1. spsk. ske (valgfri)
I en gryde piskes brunt sukker, kakaopulver, instantkaffe og mælk (fløde eller fløde blandet med mælk).
Kog næsten, visp ofte, og kog i 4 minutter.
Fjern fra varmen, og rør den hakkede chokolade, indtil den er glat.
Omrør vanillin og en knivspids kanel og cognac.

Denne sauce opbevares i lang tid i køleskabet)) Prøv det ... du vil ikke fortryde

Jeg kan godt lide avocadocremen. Avocado erstatter olie. Det viser sig, at du smører pandekagen med "smør" med en eksotisk smag.

En meget velsmagende tilføjelse til pandekager: smelt smørret og bland med finhakket hårdkogte æg (i en skål på billedet)

[Til påfyldningen "Shawarma derhjemme"]

Jeg vil ikke fortælle nogen en hemmelighed helt sikkert, sandsynligvis har nogen allerede forberedt en sådan skål mere end én gang.Vi har lige købt SHAURMU i en kiosk, alle kunne lide det. Og jeg forsøgte at lave det selv.
Til påfyldningen "Shawarma derhjemme":
skære kål,
steg med filetbryst skåret i små terninger,
tilføje mayonnaise,
greener,
hvis der er en tomat.

Læg fyldet i hver tynd pandekage, pakk det og læg det på et bageplade. Sæt i ovnen i 20-25 minutter. Du kan lægge på en tallerken og lave mad i mikrobølgeovnen.
Og for nylig købte vi en MULTI, og sidste gang jeg foldede den og satte den i BAKING-tilstand

[Påfyldning af sild, rødløg og syltede agurker]

Påfyldning af sild, rødløg og syltede agurker


Sild
rødløg
Salt, eddike efter smag
Syltede agurker

Skær rødløg, en dråbe salt, eddike i tynde strimler, gnid lidt med hænderne, lad det brygge.

Skær silden i fileter. Overfør til silden, tilsæt de syltede løg (uden væske, klem), garnér med tynde skiver syltet agurk.

Pandekager kan serveres separat fra sild eller simpelthen med creme fraiche. Eller du kan pakke sild og løg i en pandekage med et rør.

Gærpandekager med hvede-rug

["Bagte pandekager med cottage cheese"]

"Bagte pandekager med cottage cheese"

Fyldning:
Hytteost, tørrede kirsebær (hjemmelavet, egen)
Bland cottage cheese med kirsebær (du kan hugge), tilsæt 1-2 spsk. l sukker, bland forsigtigt.
Fylde:
Bland 5 æg, 3 spsk. l. med en top af tyk creme fraiche, 1-2 spsk. l. sukker, slå massen, indtil den er glat.

Jeg havde små pandekager, 18 cm stegepande, så jeg lagde 2 pandekager med en overlapning på tavlen på én gang, læg 1-2 spsk ovenpå. l. ostemassepåfyldning, pakket pandekager i en konvolut (du kan bare rulle et rør op).

Varm smør i en stegepande, helst ghee (det brænder ikke), steg pandekagerne på den ene side, indtil de rødmer, vend om til den anden side - hæld pandekagerne med æg og creme fraiche.
Løft hver pandekage med en spatel, så fyldet drypper under pandekagerne.
Dæk med et løst låg, bag pandekager, indtil æg-creme fraiche er kogt indtil omelet.



Sæt de færdige pandekager med cottage cheese og kirsebær på portionerede plader, drys med pulveriseret sukker og server dem varmt til bordet.

Det er lækkert ... men tilfredsstillende!
Prøv det - jeg håber du nyder det!
Jeg laver sådanne pandekager lejlighedsvis, når der er "overskud" af hjemmelavede pandekager.

Det er godt at fylde pandekager med groft hakkede æbler (drys med sand), hytteost. Jeg kan virkelig godt lide de afkølede pandekageglas til en snack med te - det er ikke engang dårligt!

Pandekager lavet af gammel (sur) dej

[Påfyldning med laks og mascarpone ost]

Påfyldning med laks og mascarpone ost


mascarpone ost
grøn løg - finhakket
let saltet laks - skåret tyndt

Jeg lagde en pandekage på en stor plade, spredte den i strimler: en strimmel laks, en strimmel ost, drys osten med lidt hakket løg ovenpå, derefter en anden stribe laks og en strimmel ost med løg. Og så bretter jeg pandekagen i et rør og lægger den på en skål.

Pandekager lavet af gammel (sur) dej med laks og mascarpone ost

[1]

1 Torskeleverpåfyldning:
torskelever 120 gram
en håndfuld grønne løg
hårdkogt æg 1 stk.

I en skål blandes finhakket grønne løg, bundet torskelever (ikke fint, dræner overskydende fedt), brækket og dundret æg med en gaffel. Blande.



2 Fyld med ansjoser:
ansjoser 5-6 små stykker
grøn løg 1 håndfuld
kogt æg 1 stk.

I en skål kombineres finhakket grønne løg, et knust og banket æg med en gaffel, ansjoser, små fiskefileter revet i stykker med en gaffel, omrør.




Pandekageruller med torskelever og ansjoser

[Lod "Inspiration"]

Lod "Inspiration"

champignons 100 g
skinke 100 g
ost 100 g
grøn løg 1 flok

Hak svampe og steg i vegetabilsk olie.
Riv osten, skær skinken i terninger. Hak løgene fint. Bland alt.



Pandekager med varm "inspiration"

[to lækre og lette saucer: banan og pære]

Maslenitsa 2013 startede, og jeg lykønsker alle med denne gluttonyferie !!!
Jeg bagte en enorm bunke pandekager til min ægtefælle til arbejde, og pandekagerne er vedhæftet to lækre og lette saucer: banan og pære.

Vanille yoghurt 3,1% - 125 g.
Creme 10-20% - 50 ml.
Stivelse - 1 / 3t. l.
Banan / pære - 1stk. (over gennemsnittet)

Opløs stivelse i kold fløde, opvarm lidt i en mikrobølgeovn. Skræl bananen (pæren), skær den i små skiver. Læg alle ingredienser i en skål og bland med en stavblender. Lad saucen stå i køleskabet natten over. Om morgenen hærder den og bliver tyk.

Opskriften er universel og passer sandsynligvis til mange frugter og bær. Du skal bare tage vandindholdet i bær og frugter i betragtning og kompensere for det enten ved at øge fedtindholdet i cremen eller ved at øge mængden af ​​stivelse. Eller ikke at narre og tage mere tørre frugter og bær.
Du kan eksperimentere med yoghurt: øg eller formindsk fedtindholdet, brug sukkerfri og fedtfri yoghurt eller med en slags frugt- og bærfyld.

God appetit ! Jeg ville være glad, hvis nogen kunne lide de universelle yoghurtsaucer.

P / S: Pandekagesauce glædede min mands kolleger Folkene blev overrasket over opskriftenes enkelhed og alsidighed

[Sauce "Lakomka"]

Sauce "Lakomka"


Kakaopulver 3 tsk
Sukker 2 spsk. l.
Kondenseret mælk 4 spsk. l.
Vand 3 spsk. l.
Vanillin
smag

Tøm den kondenserede mælk med varmt vand og opvarm under omrøring over svag varme, tilsæt derefter kakao, sukker og vanillin. Bland det op.

Pandekager "Lakomka"

[Påfyldning med ris, paprika og frisk agurk]

Påfyldning med ris, paprika og frisk agurk



Sød peber 2-3 stykker
Langfrugt agurk 1 stk
Ris til sushi 100 g
Sojasovs efter smag
Wasabi lidt
Grøn løg med fjer til en flok ruller

Kog ris til sushi (madlavningsmetoden er normalt på pakken). Skær grøntsager i tynde lange strimler (ca. 5-7 mm tykke): paprika (gul, rød), agurk.
Læg risen i et sammenhængende lag (tyndere end 1 cm) på 1/4 af pandekagen på kanten. Oven på risen, langs kanten af ​​pandekagen, er der grøntsager (ca. 3-4 sugerør hver), let smurt med wasabi sauce. Jeg lægger normalt 1-2 sugerør peber og 1-2 sugerør agurk. Rul pandekagen til en tæt rulle, så grøntsagerne er i midten. Lad pandekagen og risen køle af. Skær pandekagerullene i små ruller (som klassiske ruller) 2-3 cm høje med en kniv, så skarpe som et samurai-sværd. Sæt ruller lodret på en tallerken. For at forhindre, at ruller udfolder sig, kan de bindes med en fjer af grønne løg. Pynt med greener og server det til bordet (!!!!!) med sojasovs (i det og wasabi er hele essensen af ​​ruller !!!). En slags sushiruller på russisk måde opnås.
For at binde afviklingsruller, i stedet for de grønne løgfjer, der anbefales i opskriften, kan du bruge en pigtailost ... Fjern det, og du kan også binde det med disse ostestrenge ... Hvis nogen ikke kan lide løg

Vegetabilske pandekageruller

[Ægssauce]

Ægssauce til pandekager
Æg 5 stk
Smør 50-100 g
Salt efter smag

Bryd æggene i en kop og pisk med en gaffel, visp som en omelet (bare tilsæt hverken vand eller mælk) salt dem efter smag.
Smørret skal smeltes i en dyb stegepande, en skovle (noget lille i diameter, men dybt) til næsten kogende tilstand og hæld nu ægblandingen i en tynd strøm ved konstant omrøring med en gaffel, lad ikke æggene klæbe sig fast i beholderens bund, reducer gassen til det mindste og bring æggene til beredskab under konstant omrøring af blandingen.
Sauce skal være flydende, næsten ensartet med lejlighedsvis indeslutning af omeletflager.
Hæld den tilberedte sauce straks i en salatskål og dypp pandekagerne i den.

Jeg kan ikke forestille mig gærpandekager uden denne sauce

[Chokoladesauce]

Chokoladesauce


kakaopulver 2 spsk. l.
mælk 2-3 spsk. l.
ahornsirup (eller flydende honning) 1 spsk l.
kokosolie (eller smør) 0,5 spsk. l.

I en lille gryde kombineres kakaopulver, mælk, ahornsirup (eller honning) og smør.
Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil klumperne forsvinder, og olien er helt opløst.
Andelen af ​​saucen kan øges sikkert flere gange.
Jeg elsker virkelig kombinationen af ​​appelsiner med chokolade, så jeg serverede pandekager med hakkede appelsiner, let stuet i en gryde med ingefær og kokosnød (brunt) sukker.

Pandekager med grøn boghvede mel og chokoladesauce

[Æblepåfyldning]

Æblepåfyldning
Æbler 3 stk.
Sukker 1/4 kop
Smør 1 spsk l.
Kanel 1 tsk
Rivet muskatnød
(valgfri) 1/4 tsk
Æblejuice (eller vand) 1/2 spsk
Stivelse 1 tsk
Skræl æblerne og skær dem i små skiver. Smelt sl i en lille gryde. smør og tilsæt hakkede æbler. Varm dem i et par minutter over medium varme, tilsæt sukker, kanel og muskatnød. Rør og tilsæt æblejuice. Sænk varmen og lad dem simre, indtil æblerne er ømme. Tilberedningstiden og mængden af ​​sukker afhænger af æblevariet, så du kan selv justere det efter eget valg. Når æblerne er klar, fortyndes stivelsen i 2 spsk. l. koldt vand og hæld i en gryde. Kog og kog i yderligere 2 minutter, indtil æbleausen begynder at blive tykkere (dette er så fyldet ikke forsøger at "løbe væk" fra deres pandekager).
Afkøl den færdige påfyldning og pakk den ind i pandekager.
Server med den resulterende æblemos eller dryp med karamel

Gærpandekager med æblepåfyldning (GruSha)

[Ostefyld og flødeostsauce]

Ostefyld og flødeostsauce
TIL FYLDNING (til 8 pandekager)
Ostemasse 250 g
Rømme 25 g
Æg 1 stk
Hvedemel 10 g
Salt 1 tsk
TIL SAUS
Rømme 250 g
Mælk 50 ml
Hård ost 80 g
Salt 1 tsk

Bland cottage cheese, creme fraiche, æg og salt, indtil det er glat. Hvis ostemassen er kornet, gnid den gennem en sigte. Anbring fyldet på den ene kant af pandekagen, og rul pandekagen op. Læg pandekagerne i en smurt og foret fad og dæk dem med creme fraiche, salt mælk og ægsauce. Drys med revet ost ovenpå. Jeg tilføjede også tørret dild til saucen. Bages i en forvarmet ovn i 30 minutter ved 160^omC. Skær i portioner og server varmt med creme fraiche.

Boghvede-pandekager bagt med ost og hytteost (Pulisyan)

I dag kogte jeg pandekager med så hurtig påfyldning: Jeg stegte finhakket løg i en blanding af cremet og rast. smør, tilsat kyllingebryst sous-vide i en lille terning, et par skeer kogt ris, en lille syltet agurk, stegt i endnu et minut, smed et par plastikost ind, lukket og slukket. Et minut senere, da osten smeltede, blandede jeg den.

[Hytteost-ananas-kokosnødfyldning]

Hytteost-ananas-kokosnødfyldning

Kokosmasse 90 g
Pasty cottage cheese 400 g
Skal af en halv citron
Konserveret ananas 6 ringe

Riv kokosmassen på et groft rivejern, steg i en tør stegepande, indtil den rødmer, kølig. Bland hytteost med sukker og revet citronskal. Tilsæt kokosflager til ostemassen (sæt en del til side) og hakkede ananasringe på dåse, bland. Fyld pandekagerne. I betragtning af at der ikke er ingredienser i fyldet, der kræver varmebehandling, kan du servere det med det samme, du kan stege det. Drys den resterende kokosnød ovenpå


Kokosnødspandekager med hytteost-ananas-kokosfyld (Anka_DL)

[Piger]

Finhak den røget makrel, bland med blødt smør og tilsæt lidt løg, meget finhakket og moset med den flade side af en kniv. Du kan gøre det uden bue.

En interessant mulighed ...

Først nu begyndte jeg at tvivle på smør ...

Makrel er i sig selv fedtet ... er det bedre at tilføje kartoffelmos her?

Hivemind kræves ...

Piger Hjælp?

[Inna]

Inna, smør er meget gode venner med fedtet fisk, det beriger slags smagen.

[Taichka]

Taichka, så du kan ikke bekymre dig om overdreven cloying, ikke?

Øh, hvis kun for at vide i hvilke proportioner at tilføje den olie ...

[Hæklet]

Hæklet,

Flødeost er også fantastisk. Og en avocado.

[Tusya]

Tusyatak, jeg skrev det ned for fremtiden ...

I går turde jeg ikke krydse makrel med smør, blandet med kartofler, min var meget velsmagende !!!

Jeg elsker meget pandekager. Jeg elsker at fylde dem:
1 nutella
2 skåret banan, creme fraiche, sukker
3 rød kaviar
4 kylling, svampe og underost og i et par minutter i mikrobølger, så osten smelter.

Min mand og jeg er meget glad for sild
, selv gudfar kun kræver dem.

Jeg elsker meget pandekager. Jeg elsker at fylde dem:
1 nutella
2 skåret banan, creme fraiche, sukker

Meget velsmagende sammen - banan med chokolade nutella.

Kan skat
eller et krøllet æg

aldrig lavet ahorn syltetøj eller sirup? passer godt til pandekager

for mig er det mest lækre til pandekager smeltet smør, ikke ghee, men smeltet til dip eller udstrygning, det er her, hvor den egen smag af pandekagen fremhæves
selv creme fraiche, endda ikke-sur for mig, tilstopper pandekagens smag.
og du kan spise med fisk og skinke, og fra den sidste du kan lide: honning med ikke-sur tyk creme fraiche.

Jeg elsker pandekager med kondenseret mælk, med aubergine eller zucchini kaviar, med creme fraiche med sukker, med kondenseret mælk og friske blåbær. Disse er alle separat.

aldrig lavet ahorn syltetøj eller sirup?

Gør du selv ahornsirup?!

PåHarLæs ?!

Det var så lidt ...

[Hæklet]

Hæklet,

Og hvor skal du få 42 liter ahornjuice (hvis jeg ikke tager fejl) til en liter af din sirup? Og ikke under alle omstændigheder, men et bestemt ahorntræ, en juletræspind!))) Nå, så den naturlige ahornsirup og ikke karamelliseret sukker med vand for den sags skyld ... Jeg vil vide det! Undgå at undvige!))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
i en landsby nær Moskva
start * oops:
fra grøn-krøllet
vil flyve rundt om det udskårne ark ...
Krummer af juice
og lav sirup
og steg pandekager -
giv en nuværende fridag!