Royal Napoleon kage

Royal Napoleon kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
creme fraiche	400 g
margarine	500 g
vand	150 g
salt	0,5 tsk
soda	0,5 tsk
mel	ca. 1,5 kg
fløde:
mælk	1,3 l
æg (kun æggeblommer er tilladt)	7 stk.
sukker	2,5 spsk.
mel	5 spsk. l.
olie	500 g
kirsebær	smag

Madlavningsmetode

• Piger (godt, drenge, hvis nogen) Jeg vil dele endnu en opskrift, som jeg bare elsker mig selv og mange af mine kunder. det viser sig altid at være blødt, selv med dine læber, at gøre det meget hurtigt og enkelt, selvom det er lidt dyrt. en fuld portion viser en kage på ca. 4,0 kg (uden mastik)
• Jeg tog ikke et billede af dejforberedelse, fordi alt er meget simpelt:
• bland 400 gr. creme fraiche, 500 gr. margarine (jeg laver en pakke smør og en pakke margarine, tag den ud af køleskabet på forhånd, så alt er blødt), 150 gram vand, 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk. sodavand, ca. 1,3-1,5 kg. mel "ved øjet"
• ælt dejen, der ikke er kølig (så den ikke holder fast i dine hænder, men den bliver meget blød), læg den i køleskabet i 30 minutter
• på dette tidspunkt koger jeg fløden.
• fløde:
• kog 1 liter mælk og 2,5 spsk. sukker, slå 7 æg i en separat skål (hvis stor, så kan du 5-6) med 5 spsk. l. mel og 300 ml. mælk, hæld en tynd strøm i kogende mælk og kog indtil den er fortykket under omrøring (dette er bogstaveligt talt et par minutter)
• der vil være sådan en gul creme, den smager meget, meget sød, vær ikke bange
• 
• cool, slå med 500 gr. olier
• den bliver lidt hvid og bliver meget velsmagende og ikke sukker-sød
• 
• Rul kagerne ud (rull dem meget let ud), prik med en gaffel, bag 180 grader
• her er de smukke
• 
• indsamle: kage, fløde, ryste med kirsebær (afrimning og presse overskydende fugt ud)
• igen kage, fløde uden kirsebær og så videre til slutningen
• tryk let ned på toppen, smør med fløde, smuldr krummerne og tag ud til kulde, gennemblødt på bare et par timer
• her er hans klip på 4 timer
• 

Skålen er designet til

+/- 4,0 kg

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

let

Bemærk

Piger, jeg er en stor doven person, så for mig er dette en meget bekvem opskrift: du behøver ikke at male, rive osv., Blandet alt på én gang i en stor skål, tilsat 1 kg mel, blandet, så hvor meget der manglede, tilføjet, de vigtigste kriteriet om, hvad der allerede er nok - dejen holder ikke fast i dine hænder
En meget brugervenlig kage, jeg laver ofte alle mulige krøllede kager ud af den: biler, håndlangere osv. - den er meget let at skære, og på samme tid smuldrer den ikke op og nedbrydes ikke i dele.
hvis du virkelig har ondt af æggene, så kan du selvfølgelig reducere antallet, men smagen er en helt anden, ja, du skal ikke være grådig efter olie

Bogmærke, hvilken skønhed ..

Åh, hvordan i tide! I begyndelsen af ​​marts har jeg bare brug for en stor kage til 15 gæster. Jeg tænkte på Napoleon, fordi jeg selv elsker ham. Men jeg har sådan en forvirrende opskrift ... som heller ikke garanterer resultater. Og her er du godt, sååå forresten! Tak) Jeg tog det med til dine bogmærker.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, kagen er smuk!
Og det er ikke svært at lave mad, jeg tager det ind!
Sig mig, hvilken slags margarino / smør i dej - blød eller smeltet ???

Sig mig, hvilken slags margarino / smør i dej - blød eller smeltet ???

Ksyusha, bare blød, jeg får det ud af køleskabet på forhånd

[Vika]

Jeg er en stor doven person, så for mig er dette en meget bekvem opskrift: intet behøver at gnides, raspes osv., Blandet alt på én gang i en stor skål, tilsat 1 kg mel, blandet, så hvor meget der mangler, tilføjet, hovedkriteriet for hvilket allerede er nok

VikaTak fordi du delte en god opskrift 🔗 Jeg kan også godt lide at holde det enkelt og hurtigt.

[Lula]

Lula, Vær venlig, Jeg kan varmt anbefale, der er omkring tyve variationer af Napoleons i notesbogen, jeg ser ikke engang på dem, efter at jeg prøvede dette

[Albina]

Albinaog stadig meget velsmagende

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, tak!

kunne også godt lide at bare blande, ja

[Vika]

Jeg får snart en senior DR, og Napoleon spørger, htela klar til at købe butterdej og smøre med fløde. Dette er noget at gøre og i prinsessen hurtigt bage
Vika, fortæl mig hvor mange gange jeg skal reducere delen, hvis der er et ønske om at bage en kage i normal størrelse n folk så 6-7.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak for den interessante opskrift !! Tog en note!

Vika, hej zemyachka, hvad en vidunderlig kage med kirsebær, jeg lugter lækker. Fortæl mig fra den komplette opskrift, at du får en 4 kg kage, ikke? Bogmærke, tak for opskriften, jeg elsker også lette opskrifter.

[Mirabel]

Mirabel, Jeg ville skære den i 2 gange, til min husstand (4 personer) laver jeg en halv portion, og så råber den ældste, at han ikke havde nok stykke

Fortæl mig fra den komplette opskrift, at du får en 4 kg kage, ikke?

Vic, jeg får 4 kg +/- 200 gr. nogle gange er der lidt creme tilbage, hvis den viser sig at være vandig (det sker på grund af mel, tror jeg)

[Vika]

Vika, Klart! Det spises hurtigt, hvilket betyder, at det er meget velsmagende! Vi har heller aldrig nok Napoleon, omend en kalorieindhold, men sluges om et øjeblik.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, jeg har spørgsmål:
1.Hvor mange kager opnås fra denne mængde dej?
2. Er det muligt at reducere mængden af ​​sukker med tre gange?

hvor mange kager der fås fra denne dejmængde

Og i hvilken diameter?

1.Hvor mange kager opnås fra denne mængde dej?
2. Er det muligt at reducere mængden af ​​sukker med tre gange?

Tanya, jeg kan ikke svare nøjagtigt på, hvor mange kager: hvis du laver en fuld portion og med en diameter på 26 cm, så mindst 15 kager,
hvad angår sukker, tror jeg, hvis der er mindre sukker, vil det være surt med kirsebær, men i princippet, hvis du tager højde for mængden af ​​mælk og smør, så er 2,5 kopper ikke så meget

Og i hvilken diameter?

Natasha, jeg laver normalt hele portionen, bager så mange kager med den krævede diameter efter behov og fryser resten af ​​dejen

og jeg fryser resten af ​​dejen

Vika, kan du også fryse det? Og så gik det væk i køleskabet, og du kan bage kagerne igen? Ja? Det er godt!!

fuldstændig ret. det er meget behageligt.

[Vika]

Vika, Du bør bestemt prøve at lave denne vidunderlige kage !!!

meget meget nødvendigt at gøre

I går havde min datter fødselsdag, og jeg prøvede denne opskrift. Jeg lavede en halv portion, delte kagerne i 150 g hver, prøvede straks 100 hver, men det fungerede ikke meget tyndt. Rul ud kagerne er den mest tidskrævende proces i denne opskrift, eller jeg overdrev den. Det er bedre at lade dejen stå i halvanden time, den ruller meget lettere. Reducer ikke sukker, kagerne er ikke søde og med mindre mængde vil smagen blive kedelig. Og det er bedre at lave en kage om aftenen, 7 timers tinktur var nok, men jeg ville have forladt den i længere tid. Der var 9 af os, alle spiste en dobbelt (nogle af dem tredobbelt) del. LÆKKER. og meget højt i kalorier ... Jeg efterlod ikke et stykke derhjemme for at undgå fristelse. Og der var ikke tid til at tage et billede, mange tak for opskriften!

[ok sana]

ok sana, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det, jeg var lidt flov over ordene:

Rul ud kagerne er den mest tidskrævende proces i denne opskrift, eller jeg overdrev den.

for at være ærlig ruller jeg kagerne meget hurtigt, måske gav jeg meget mel? Jeg ruller kagerne ud, sandsynligvis 2-3 mm, men denne opskrift har et bagepulver, jeg tror, ​​selvom den er lavet tykkere, vil den stadig være tarm

for at være ærlig ruller jeg kager meget hurtigt

Dette skyldes, at håndtagene er slibede til dette ...

Dette skyldes, at håndtagene er slibede til dette ...

Dejen er virkelig meget blød

[Vika]

Vika, ja du er humorist, tilberedningstiden for en 4 kg kage er 1 time.
Jeg smurte sandsynligvis kun kagerne med fløde i en time

Jeg formoder, at melet var for tungt, kagerne rullede hårdt og ikke kom smuldrende ud.
Jeg prøvede det endda gennem en dejvalsemaskine, men håndlavede kager er mere sjælfulde og velsmagende.
Tilsyneladende elsker Napoleon sine hænder, men jeg var for doven og stolede på mejetærskeren.
Jeg gentager, dette er vores yndlings kage, margarine, creme fraiche, sodavand - en interessant kombination (jeg plejede at bage margarine plus en chatterbox med æg og vand)

En kvist, kagerne i denne Napoleon er ikke så smuldrende, men de ruller meget let, jeg gentager igen, melet er ikke mere end 1,5 kg. du kan prøve at lade dem ligge lidt efter køleskabet, så dejen "bevæger sig væk"

[Vika]

Vika, Vikulya! Forklar om cremen. Hvad skal jeg gøre med olieaftapning? pisk det ikke separat? eller bare tilføje blød til vanillecreme?

tilføje blød til vanillecreme?

Vikulya, helt rigtigt, slå blødt med vanillecremen, bare afkøl den, så smørret ikke smelter

Undskyld, jeg kunne virkelig godt lide opskriften, men øjeblikket med bagning af kagerne er ikke klart. Bag dem hver for sig eller på en eller anden måde sammen, i hvilken tilstand, hvor længe har en kage? Smør bagepladen eller ej. Og hvordan man kan forstå "Jeg lægger hver kage på en gaffel."
Undskyld franskmændene.

Tilføjet lørdag 12. marts 2016 21:14

Eller efter kørsel skal du sætte hver kage oven på den anden og ind i ovnen ved 180 grader. Hvad med bagetid? For de begavede)))

Tilføjet lørdag 12. marts 2016 21.42

Jeg ruller kagerne ud, sandsynligvis 2-3 mm, men denne opskrift har et bagepulver,

Der er ikke noget bagepulver på listen. Så skal det tilføjes eller ej? Og hvor mange

Tilføjet søndag 13. marts 2016 12:34

Er vand nøjagtigt 150 gram? Dejen er slet ikke blød

Tilføjet søndag 13. marts 2016 13:20

Panikken var forgæves, der er nok vand, dejen er i køleskabet. Brug for rådgivning om bagning af kager. Hjælp mig ))

Tilføjet søndag, 13. marts, 2016 13:22

Som jeg forstår det, sodavand, dette er bagepulver

Som jeg forstår det, sodavand, dette er bagepulver

Det er bare, at nogle er meget følsomme over for bagepulver og derfor erstatter det med bagepulver.

Brug for rådgivning om bagning af kager.

Kagerne bages hurtigt til en sådan kage. Sæt på et bageplade, og på bare 5 minutter er kagen klar. Klar til at skyde og sætte den næste.

[Vikka_nikka]

Jeg bagte halv portioner i prinsessen, jeg måtte rulle flere kager for at gøre dem tyndere.
Generelt er alt simpelt og ret hurtigt. Jeg prøvede et stykke, der ikke var helt gennemblødt, det virkede meget velsmagende. De inviterede malede kagen på et øjeblik.
Opskrift elskerindeVikka_nikka, Vikulechka, mange tak!

Tak for opskriften, kagen er lækker.

[Albina]

undskyld, jeg er ikke kommet ind i lang tid, jeg er glad for, at alt var løst

Tilføjet mandag den 21. marts 2016 kl

Albina, tak for forklaringerne på bagning

Tilføjet mandag 21. marts 2016 21:16

Mirabel, kvoka, tak for tilbagemeldingen

Vika, tak for opskriften.
Jeg blev 4 kg smuk

I sammenhængen:

Smuk, og jeg prøvede for nylig at lave en banan, den er også lækker

Vika, hej! :)
Er bananen frisk? Eller på en eller anden måde behandlet det?
Karamelliseret?

Karamelliseret?

nej, jeg skar det bare og dryssede det med citron, lavede 3 lag og fløde på resten af ​​kagerne

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, forståeligt nok!:)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, fortæl mig venligst, nu tog jeg det ud af køleskabet og begyndte at indsætte honningkager på spyd. Så det er så svært ... Er det okay, hvis det er ude af køleskabet, eller betyder det, at det ikke er gennemblødt?

[Vikusya]

Alle, Vikusya, Jeg faldt for din kage ... kun jeg er altid forvirret i Napoleon ved synet af bagte kager ... de er altid gryderet med mig - hvad enten det er med en gaffel eller ej! ... Vika, viser det sig, at kagen er tør og skør? hvordan smøres og forsegles for ikke at gå i stykker?
Og et andet spørgsmål - afskærer du kanten først senere, efter at Napoleon har stået og blødgjort?.

Alenka, lige ved computeren, var ved dachaen
Napoleon bager ofte under mastik og samler i en ring, hvis jeg er hjemme, så skærer jeg slet ikke, og efter at kagen er gennemblødt i kanterne glatter jeg kanterne lidt ud med en spatel, og det er det, denne kage er så blød, at den ikke behøver beskæring.
Det er let at smøre kagerne: hæld cremen mere og smør med en ske. hvis kagen er brudt, betyder det ikke noget, så holder alt sammen under presik alligevel

[Vika]

Vika, og jeg er også i landet)))
Jeg forstod alt, jeg er nødt til at indstille mig - jeg vil virkelig have denne beundring!

Alain, du behøver ikke engang at stille ind, den hurtigste "Napoleon" i min samling og den bedste, jeg betragter ikke engang andre

Vika, ja, jeg har en gaskomfur i min dacha ... Jeg ved ikke, hvordan man gør noget på dette))) Jeg er bange for, at temperaturen bliver for høj, og kiksene brænder ((((
Måske ved du, at du kan bage kager i Princesk?
Har en lille fødselsdag på fredag, mor har jubilæum på søndag .. vil virkelig gerne behage dem!

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 kl

Vika, jeg vil lege med dig lidt mere: Nå, om margarinen i dejen - er det nødvendigt? kan kun olie? eller er det bedre at blande margarine og smør? margarine og smør har lidt forskellige egenskaber i dejen ...

kan du bage kager i Princesk?

Kan! Jeg bagte
og det fungerede meget godt.

Kort fortalt rodede jeg to steder ... sukker i stedet for briller, satte skeer ((((
Og jeg glemte vandet i dejen ...
Og alt fordi dørhængslet faldt på mit hoved .. ærligt talt er bumpen fantastisk!.
Nu skraber jeg en bump og tænker hvad jeg skal gøre? Jeg prøver at bage den første uden vand, så ser jeg ... hvis jeg blander det resterende mel med vand og blander det igen ... men kan det være så godt? dej uden vand er meget køligt og ømt!