Philips HD 9046. "Førsteklasses" hvedebrød med semulje og rug talkan

Philips HD 9046. "Førsteklasses" hvedebrød med semulje og rug talkan

Kategori: Gærbrød

ingredienser
bagt mælk	100 ml
creme fraiche	1,5 spsk. l.
vand	200 ml
salt	1,5 tsk
honning	1,5 spsk. l.
malt	2 tsk
hvedemel af 1. klasse	450 g
semulje + rug talkan	25 + 25 g
solsikkefrø eller mujum	en håndfuld
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
gær (Saf levure)	1 tsk med et dias

Madlavningsmetode

• Damp malten med kogende vand, indtil den bliver til en tyk grød og lad den være under låget. Tilsæt creme fraiche til bagt mælk og fyld op med varmt vand for at gøre 350 ml i alt. Hæld salt i den varme blanding og tilsæt honning. Omrør og hæld i HP-spanden. Tilsæt vegetabilsk olie (jeg har sennepsolie) og malt. Hæld semulje og talkan. Sigt hvedemel, hæld i en spand og tilsæt gær. Hvis vi tilføjer frø, så straks hvis rosiner - på et signal. Vi indstiller tilstanden til "fransk", medium skorpe.
• Smagen er lys og krydret, malten giver en dyb brun farve. Brødet hæver sig meget godt. Jeg lægger en vægt på 1 kg, af en eller anden grund stiger den værre med 750 g
• 

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

3 timer 55 minutter

Madlavningsprogram:

Fransk brød (4)

Bemærk

Talkan kan erstattes med fuldkorns rugmel eller enhver form for flager. Du kan lave enten 50 gram talkan, og så bliver brødet grovere i strukturen eller 50 gram semulje, så bliver det hvidere. I dette tilfælde behøver malt ikke tilsættes.