Brownies

Brownies

Kategori: Konfekture

ingredienser
brownies
æg	400 ml.
smør	400 g
chokolade (jeg har 36% og yderligere 100 g sort)	270 g
mel	270 g
sukker	800 g
til glasur
fløde	400 ml
mørk chokolade (jeg har 60%)	380 g
drysse

Madlavningsmetode

• Bland æg og sukker i en mixer. Pisk ikke (vedhæftet guitar). Smelt smør og chokolade (sammen), sigt mel. Tilsæt smør, chokolade og mel til æg-sukkerblandingen igen. Du skal lave en dej. Tilsæt ikke mel! Alt vil ordne sig! Hæld i en lav og bred form (jeg har 32 * 40) foret med bagepapir.
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ℃ i 20-25 minutter.
• Cool, skiv og frys i portioner.
• Det er ikke nødvendigt yderligere, men det er bestemt smagere med glasuren -) Kog fløden, tilsæt chokolade, rør med en piskeris. Sæt brownies på risten, læg et rent tørt bageplade ned og hæld generøst med chokolade. Enkelt gang! Returner chokoladen dryppet på bagepladen i gryden, varm den op og gentag proceduren. Drys med noget ovenpå. Hvis ikke, skal du male et par brownies eller cookies. Bare gør mig en tjeneste, drys den ikke med drys! Reducerer kraftigt omkostningerne ved produkttypen.
• Fjern forsigtigt de færdige kager fra grillen med en spatel, læg dem smukt på en tallerken, køligt og nyd livet!
• 
• 

Skålen er designet til

meget, jeg har 72 stykker. (2,5 * 6 cm)

Tid til forberedelse:

time + tid til køling og frysning

Madlavningsprogram:

ovn

Hvilken appetitvækkende smukke mænd! : girl_love: Du skal helt sikkert være opmærksom på at forkæle dine egne med sådan en aristokratisk delikatesse!

Jeg tog det med til bogmærker, nogle gange er du nødt til at gøre noget sådant til ferien ...

Cool, skiv og frys i portioner.

Fryses i fryseren eller bare i køleskabet?

Wow

Pragtfuldt! Bragt til bogmærker!

Hvilken skønhed! Jeg bogmærker

[prona,]

prona, Se smuk ud !!! Natasha, er det glaserede kiks? Og æg 400 ml. Er hvor mange ca. stykker?

Fryses i fryseren eller bare i køleskabet?

Frys i fryseren. Og hvis det er pakket, kan du gemme det i mindst en måned.
Du kan fryse det efter belægning med glasur, men hæld det ikke i posen, du har brug for mere plads.

[Penge]

Penge, Tatyana, Jeg havde mellemstore æg, 7 stykker. Men det er bedre at navigere i mål.

Du skal helt sikkert være opmærksom på at forkæle dine egne med sådan en aristokratisk delikatesse!

Dette er en dessert fra en meget elite balsal, en af ​​mange tilberedt af konditor Sarit Gez.
Da jeg så ham, blev jeg bare forelsket.

[prona,]

prona, Natasha et andet spørgsmål
Hæld i en lav og bred form (jeg har 32 * 40
Var hele dejen bagt på samme tid?

Ja, ja, i et stort stykke. Læg tættere på kanterne, plan det med en silikonspatel, så der er et ensartet lag gennem bagepladen.

Hvorfor vil du virkelig prøve denne lækre godbid kun 24 timer i døgnet ..

[Tatyana]

Tatyana, Jeg gjorde det i 3 faser. Ældet - prigotlvila, natten afkølet, skåret den om morgenen - læg den i fryseren. Efter 2 dage lavede jeg glasuren og sluttede. Forresten var der omkring 30 stykker tilbage i fryseren "nøgne". Hvis gæsterne kommer ned for at hente det og tage det, en halv time. Og uden glasur er det meget, meget velsmagende.
Og så har jeg sådan en liste i min ønskeliste, at min mor er kær! Og jeg prøver så hårdt på at fryse alt, hvad jeg kan. Så bare en tryllestav.
Nu planlægger vi en tærte med citroncreme. Kun formularerne skal opnås for at fremstille flere stykker på én gang.
Held og lykke!

der er sådan en liste på ønskelisten, som min kære mor

Ja, et lignende tilfælde i vores landsby Min mand ser allerede skæve på mig og spørger: hvornår skal vi spise alt dette?! Det er godt, at den 21. februar skal vi besøge vores forældre for at fejre den 23. februar. Så i dag bagte jeg kontz med pseudo-abrikoser om morgenen, så vi tager dig på besøg. Forresten satte hun en halv portion Brownies i ovnen, fjern den kl. 24:00

[Ludmila]

Ludmilahvordan? Gik det godt?

[Natasha]

Natasha, forstod ikke opskriften lidt. Hvorfor fryse kager i fryseren efter bagning? Kan du ikke glasere dem umiddelbart efter afkøling?

[Svetlana]

Svetlana, i princippet er det muligt, men varm glasur på en kage ved stuetemperatur falder ikke godt. Det samme princip fungerer her som i Eurotorts. Glasuren ligger bedre på den frosne kage og griber øjeblikkeligt. Og laget bliver tykkere og glattere.

[Natasha]

Natasha, og du skal hælde glasuren lige der efter fryseren eller lade tærterne tø? Og et spørgsmål mere, er tærterne ikke våde (fugtige) efter afrimning? Når alt kommer til alt, dannes der som regel en tynd isfilm eller en slags sne på produkterne fra fryseren.
Jeg er ked af at blive oversvømmet med spørgsmål, men det er første gang, jeg møder sådan teknologi, og jeg vil gerne vide mere.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vil besvare alle dine spørgsmål med glæde!
Arranger straks fra fryseren med små intervaller på risten og dæk med glasur. Ingen grund til afrimning.
På bekostning af kondens: Jeg lagde ikke mærke til det, fordi jeg holder alt tæt pakket i gennemsigtig film og forseglede poser.

[Natasha]

Natasha, alt er allerede i fryseren. Det blev bagt lidt længere - 1 time, men det er funktionerne i min ovn, tilsyneladende kontrollerede jeg beredskabet med en skærpet pind. I dag skal jeg købe glasur. Selvfølgelig kunne jeg ikke modstå og prøvede et stykke - lækker-åh-åh chokolade-åh-åh
Åh, huskede jeg, Natasha, og cremen er 30% eller 22%?

[Ludmila]

LudmilaJeg tager altid federe. I de oprindelige 42% havde jeg 22%. Det vigtigste er kvaliteten af ​​chokolade, jo mere% kakao, jo bedre er glasuren.

[Natasha]

NatashaJeg forstod, tak

[Natasha]

NatashaMange tak for dine svar !!! Jeg vil helt sikkert prøve at lave sådan et mirakelkager. Der er mange Brownie-opskrifter, men madlavningsprocessen dominerer i din.

Jeg ville virkelig bage disse kager, men jeg ville ikke gå efter chokolade, jeg lavede den med en hvid calabout. Jeg venter på, hvad der sker.

[Svetlana]

Svetlanatak. Det er faktisk meget simpelt. Sådanne og mange flere desserter serveres i slutningen af ​​fejringen. Alle ser fantastiske ud, MEN de er meget hurtige og ikke forvirrende under forberedelsen. Og vigtigst af alt kan de koges til godt (frosne).
P.S, kan du venligst

Jeg venter på, hvad der sker.

Åh, hvor interessant! Jeg venter også, det kan kun blive sødere, fordi hvid har en anden sammensætning uden kakaobønner
Afmeld senere

Og hvad giver kakaobønner?
Kort sagt forstod jeg ikke: det syntes at være bagt, splinteren var tør, men selve kagen var meget fugtig og fedtet indeni.
Kan du vise hvilken du har i sammenhængen?

[Barbara]

Barbara, okay, de er blide indeni.
Bemærk, at min har været i fryseren i 4-5 dage og selvfølgelig er kølet ned for længe siden.

Det virker ens. Jeg havde selvtilliden til at bage i silikoneforme. At få det helt er urealistisk. Jeg valgte et par stykker for at prøve. Resten vil blive frosset lige i formularerne, måske falder de ud senere?
Sød, selvfølgelig, rædsel. Jeg er bange for, at det ikke klæber sammen.

Og hvad giver kakaobønner?

Kakaobønner (kakaopulver) er en vigtig ingrediens i chokolade, ligesom kakaosmør. I hvidt er der intet kakaopulver og kun kakaosmør. Derfor kaldes hvid chokolade kun chokolade, den er uden kakaopulver, med meget sukker og kan derfor ikke altid erstatte sort / mørk chokolade.
For eksempel i mousse, når man bruger chokolade med en sammensætning på mere end 90% kakao, kan gelatine reduceres og undertiden fjernes fuldstændigt.

Jeg skulle have tilføjet kakaopulver.

Resten vil blive frosset lige i formularerne, måske falder de ud senere?
Sød, selvfølgelig, rædsel.Jeg er bange for, at det ikke klæber sammen.

Jeg bager ikke i silikone, men jeg tror, ​​de kommer godt frosne ud. Varme er meget blødere. Under alle omstændigheder skjuler glasuren defekter.
Kan skæres i små stykker, så hænger intet sammen

Jeg skulle have tilføjet kakaopulver.

Kun hvis der er farve.

[Barbara]

Barbarahvilke stjerner! Myakish ser godt ud, jeg vil meget gerne prøve

[prona]

pronaNatasha, fra natten før hun bemærkede denne mest vidunderlige opskrift! Jeg vil bestemt prøve at gøre det, især da jeg aktivt studerer emnet brownies! Meget godt! Mange tak!

[Rada-dms]

Rada-dms, gør det for dit helbred!

Ah Natalie, ah fristende! Store kager!

piger ... men kogte frossen hældt glasur og vent til optøning? og derefter fryse for fremtiden, hvordan man laver dem? også? trak den ud af fryseren og hældte den med glasur og serveres straks på bordet eller venter på optøning?

[Anya]

Anyaefter hældning af glasur i køleskabet. Det kan vare i 30 minutter, det kan være om natten, eller det kan sættes direkte på bordet. Stykkerne er små, optø hurtigt. I køleskabet skal du fryse glasuren. Jeg opbevarede det i køleskabet i en uge, spiste alt, smagen ændrede sig ikke, kun møtrikkerne ovenpå absorberede fugt (dryss), men ingen undtagen mig bemærkede.
Du kan fylde hele batchen og fryse igen eller bare gemme emnerne. Det er så praktisk som det bliver. I restauranten opbevares emner, da det tager mindre plads. Jeg prøvede det på denne måde og det, det påvirker ikke smagen.

[prona]

prona, Natasha, tak fordi du forkæler os!

[Natasha]

Natasha, glasuren efter din opskrift mistede sin glans og revnede efter afrimning. Hvad kan problemet være?

[Irina]

Irina, det eneste der kommer til at tænke på er kvaliteten af ​​produkterne, især chokoladen.

[Natasha]

Natasha, Indså jeg tak. Jeg vil eksperimentere)

[Irina]

Irina, held og lykke! Hvis chokoladen er af god kvalitet, skal der ikke være punkteringer. Hun gjorde det selv flere gange.

Natasha, jeg så tærterne, savlen begyndte at strømme, jeg vil virkelig prøve, men der er ingen måde at løbe efter chokolade på. Der er noget chokolade derhjemme, men kun en halv portion. Hvad tror du, hvis halvdelen af ​​chokoladen erstattes med konfektureglasur, vil det da fungere? Eller er det bedre ikke at forkæle maden?

Tilføjet søndag 7. aug 2016 22:46

Åh, jeg glemte at spørge, og hvad er den omtrentlige højde, de får? Det ser ud til at være ikke højt at dømme efter billedet.

[Inna]

Inna, kan du lave en halv portion, bare tag en mindre form. Jeg råder dig ikke til at erstatte glasur - al skønheden ved brownies afhænger af chokoladens kvalitet.
Højden er ca. 2-3 cm. Dejen hæver sig ikke.
Held og lykke

Natasha tak for opskriften! Ooooo lækre tærter. Selvfølgelig viste de sig ikke at være så smukke som dine, men for første gang tilgiver jeg mig selv))) Alle, der prøvede det, sagde, at lækkerheden var ekstraordinær)). Og selvfølgelig opstod der flere spørgsmål. Jeg bagte 0,5 portioner i en time, tjekkede hele tiden med en spyd, en våd pind, og det er det, måske var det nødvendigt at holde det vådt? Du har bare en bagetid på 20-25 minutter. og derefter en hel time. Jeg frøs dem i 2 dage. På den tredje dag, jeg døs med glasur (frossen), var alt normalt på billedet, du kan se. Du skrev, at du kan gemme i køleskabet i 2 dage, og så serverede jeg dem allerede ved bordet i 4 dage, og det viser sig på en dag, at glasuren knækkede meget ((Da jeg åbnede køleskabet, faldt jeg næsten ned. Det viser sig, at glasuren skulle være samme dag, hvor de vil blive serveret, eller snyder jeg noget?

[Inna]

Inna, Jeg er glad for, at jeg kunne lide, at Brownies ikke vil lade nogen være ligeglade.
Nu debriefing

bagt i en time, tjekket hele tiden med en spyd, en våd pind og det er det, måske var det nødvendigt at holde det vådt

De rigtige brownies er våde indeni, pinden er ikke den bedste guide. Men både tørre og underbagte, de er stadig meget velsmagende. Tiden afhænger stadig af højden, du ser ud til at være højere. Dette betyder, at tiden sandsynligvis er lidt længere, cirka 5-7 minutter.

en dag senere knækkede glasuren meget stærkt ((

Der kan være flere grunde: kvaliteten af ​​chokoladen eller endda fløden (hvad var fedtindholdet?), Opbevaringsforholdene (i en lukket beholder eller bare på en hylde?) og der er enorme mængder.
Glasur kan hældes når som helst, når det passer dig. Med det kan du også gemme det i fryseren, men det tager mere plads. I køleskabet stod jeg en uge et sted i en lukket beholder og så anstændig ud.