Kartoffelpølse (Salame di patata)

Kartoffelpølse (Salame di patata)

Kategori: Kødretter

Køkken: italiensk

ingredienser
Svinekød	500 g
Kogte kartofler	500 g
Hvidløg	1 tand
Muskatnød	1/2 tsk
Kanel (ikke brugt)	1/2 tsk
Nellike	3 stk
Sorte peberkorn	1 tsk
Salt	smag
Til pynt:
Lobi grøn frossen	500 g
Pæreløg	1 stk
Hvidløg	1 tand.
Tomater i deres egen juice	100 g

Madlavningsmetode

• Forbered hakket kød. For at gøre dette skal du springe kødet to gange gennem en kødkværn. jeg brugte Kødkværn CASO FW 2000.
• Først gennem det midterste gitter:
• 
• Derefter gennem det lave rist:
• 
• Hak fedter og peberkorn i en kværn, sigt. Bland med kanel (ikke brugt) og muskatnød.
• Tilsæt hvidløg, salt, peberblanding, der føres gennem en presse til hakket kød, bland godt og lad det stå i køleskabet til bejdsning. Allerede på dette tidspunkt var jeg klar til at spise hakket kød, det lugtede så appetitvækkende.) Jeg havde hakket i køleskabet i ca. 2 timer.
• Skræl kartoflerne, kog dem, før dem gennem en kartoffelpresse (jeg pressede dem med en crush, så der var stykker her og der), bland med hakket svinekød, salt igen, hvis det var nødvendigt for at smage.
• Fyld tilberedte hylstre med hakket kød og dann pølser af den ønskede størrelse.
• 
• Steg pølser i en gryde eller bages i ovnen.
• Hvis der ikke er hylstre, kan du bruge bagepapir, der skal smøres med smør, læg "pølsen" og pakk det ind. Bages i ovnen ved 200 ° C i ca. 30 minutter.
• Til garnering steg det hakkede løg, indtil det er blødt i olie sammen med hvidløg, der føres gennem en presse.
• Tilsæt tomater (fortyndet tomatpasta) eller enhver anden konservering. Gryderet i 3 minutter.
• Tilsæt frosne bønner og sauter, omrør lejlighedsvis i ca. 15 minutter. Salt ikke.
• Sæt de færdige bønner med salt efter smag.
• 
• Lækker!!! Anbefale!

Bemærk

Opskrift fra LJ Lena 🔗
Forfatterens ord:

Denne pølse er lavet af kartofler og svinekød, tilberedt i Piemonte. Engang opfandt bønderne, der havde nok kartofler og lidt svinekød, en pølse, hvor halvdelen af ​​kødet, som også var andenrangs, blev erstattet med kogte kartofler, godt krydret med hakket kød. Rene svinekød blev fyldt med hakket kød og bundet som ægte 100 gram pølser. Grillet eller simpelthen spredt over et stykke brød, disse pølser gik alla grande i en uge efter de blev lavet, det vil sige godt! Denne pølse blev tilberedt fra september til marts, indtil kartoflerne begyndte at spire.

Under Anden Verdenskrig fik kartoffelpølse ægte folkelig anerkendelse. I dag er Salampatata del Canavese et af de gastronomiske symboler i Piemonte. Dette produkt indeholder 30% kartofler, 30% svinekød, 30% fedt. Nelliker, muskatnød, kanel og sort peber bruges nødvendigvis som krydderier. Nogle pølseproducenter bruger blod til at farve hakket i en lysere farve.

Produktets kvalitet er ubetinget garanteret, så det sikkert kan indtages rå. Ud over at sprede pølsekød på crostini, steger piemontees pølser eller bruge dem til at lave røræg.

Ksyushaaa !!!! Hvor vuuuusnooo ked af at jeg ikke har en skal Tak for opskriften! Jeg er den første til at gå til pølsen

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, tak! Du kan også undvære en skal. Dann en pølse og bages i papir i ovnen. Dette er præcis, hvad der blev gjort i originalen.)

Ksyusha, hvilke lækre pølser. Du skal bestille et kabinet, ellers er kun polyamidet tilbage. Steges du i gryden? Det bliver ikke stegt i ovnen, jeg vil have det som dit

[Kirch]

Kirch, Luda, ja, jeg har stegt i min gryde. I dag skar jeg og stegte den færdige pølse, endnu smagere !!!

Jeg gjorde det aldrig i pergament, nu kiggede jeg i den oprindelige kilde, der er noget, at pølsens farve ikke er særlig appetitlig. Og hvis det brændes i en gryde efter bagning, fungerer det?

Driller du? Hvor længe stegte du i tide, hvordan bestemte du parathed?

Og hvis det efter bagning skal brunes i en gryde, fungerer det da?

Selvfølgelig kan du.

Hvor længe stegte du i tide, hvordan bestemte du parathed?

Stegt i Shtebe. derefter kogt på kød i yderligere 7 minutter. Klar til at kontrollere kun ved at skære. Farven skal være grå og saften er klar.

[Omela]

Omela, Forstået

igen femogtyve ...

Jeg blev fanget
Pølserne er fantastiske! Men ikke kartoffel, men blandet kød

[Irina]

Irina, tror du ikke på italienere ??

Elena,

[Omela]

Omelahvor gode dine pølser er! I morgen vil jeg gøre det om morgenen, kun jeg vil tilberede dem i enhed 1210 trykkoger-rygeri, først steger jeg lidt, så ryger jeg lidt.

[velli]

velli, Tak skal du have! Røget vil være lækker!)

[Omela]

Omela, wow - hvilke pust er mere lækre pølser og endda en pynt, der er korrekt
Jeg vil gerne lave dem Bogmærkeopskrift!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, tak, jeg vil være glad, hvis du kan lide det!)

Tak for den gode opskrift! Hvor får du skallen? Jeg vil bare tage det samme, men på et betroet sted!

[Omela]

Omela, hvad synes du, hvis der er lavet sådan hakket kød, og hvordan man steger koteletterne ??
Der er ingen skal, jeg vil ikke engang i papir, men det er interessant bare at stege.
Jeg gik forgæves ind igen, jeg havde straks lyst til at spise

Mistelten, hvor lækker og smuk! Der er en skal, men hvor ellers kan jeg få en pendel af den samme, ikke?
Jeg dummer i Elenkas skinke.
Sirik schaz så - Oooo grus, hvilken skønhed!
Og jeg vil ikke arbejde så meget, vil du komme på besøg?

[TID-SDA]

Hvor får du skallen?

TID-SDAtak, jeg købte videre

hvis du laver sådan hakket kød og hvordan man steger koteletterne ??

Lerele, teoretisk er det muligt, hvorfor ikke. Det eneste er, at smagen bliver lidt anderledes. Derfor siger jeg det, jeg lavede selv pølser og koteletter af almindeligt hakket kød på samme tid, så jeg kunne godt lide pølserne mere, de var mere saftige.

vil du komme på besøg?

Lyudochka, tak! kan du hellere komme til os ???

Dette er ikke en pølse ... dette er en superpølse)) sådan et hak på billedet, jeg har virkelig lyst til en bulldog, spyt hælder)))))!

[Vær venlig]

Vær venligtak, gå og spis, at du bare spilder din spyt!

Spis

Tak, selvom du sagde at spise, ellers har jeg en gulerod lige nu)))) en anden diæt med enta pølse ender i fiasko

Jeg har mad lige nu, gulerod))))

I den oprindelige opskrift på pølse serveres der i øvrigt gulerødder der. Du får også en diæt - gulerødder med pølse!

Kartoffelpølse (Salame di patata)

Vidunderlig opskrift! 2 i 1! Jeg vil helt sikkert gøre det, bringe et billede og tak.

[selenora]

selenora, Elena, tak! : rose: Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det. Selvom jeg er sikker på, at hun vil kunne lide det!

[selenora]

selenora, Elena, tak! : rose: Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det. Selvom jeg er sikker på, at hun vil kunne lide det!

Jeg tvivler ikke engang på det!

bogmærke, tak!

Venter .. hvem bringer den første pølse! : pige-th: En præmie til ham!

Venter .. hvem bringer den første pølse! : pige-th: En præmie til ham!

Vi venter på opskrifter fra dig! Prisen venter ........
Bravisimo !!!!!! Far spiste 0,5 kg, og dette er en indikator, og vi er meget glade!

[selenora]

selenora, Elena, hvilken skønhed har du !!!! Glad for, at du kunne lide!

Prisen venter .....

Nej, det fungerer ikke. Her er en Shrovetide-pris til dig. Skriv adressen, jeg sender den.

Skønhed og lækkerhed! Det er meget praktisk, at du ikke har brug for en sideskål (vi havde ikke brug for det). Det forekommer mig ikke kun tomat-agurk, men fra Peking med greener og agurker vil det være rart, åbn enhver lecho osv. Osv. Og vi elsker bønner som en uafhængig skål. Jeg voksede og frøs meget om sommeren, det er tid til at få det og lave

Mistelten, tak! glæde!
Jeg havde svinekød + kyllingebryst + noget oksekød.
Kogte kartofler - et par stykker. Løg, salt, sort peber og HOVEDTINGEN! I stedet for nelliker og kanel ifølge opskriften tilføjede jeg Kamis-krydderierne til kaffe og desserter - begge er inkluderet i sammensætningen


Jeg var for doven til at lave mad til pølser, selvom de er skrumpet og ligger i køleskabet. Derfor tog jeg, efter råd, bagepapir - min favorit Packlan, smurte det med smør og smed pølsen rundt om kanterne med en hæftemaskine. Bagt i 40 minutter 200 grader. Jeg var bekymret for, at saft ville lække ud af kødet, og rullen ville være tør.Jeg ville lægge denne struktur i en bagemuffe, men jeg lagde den et eller andet sted, jeg kunne ikke finde den ...

Til sidst! PAM-PAM-PAM !!! Dette er ikke en pølse, det er DELIGHT! Det blev koldt, jeg skar det - der strømmer juice ud af det !!! Delikat, lugter af kød og krydderier på samme tid. Hvilken helt uventet smag! I en skal og stegt i en gryde kunne det have været endnu bedre, men alligevel er det noget! Kartofflen mærkes ikke, måske tilføjer den saftighed, selvom det lyder underligt.

[Tillotama]

Det er meget praktisk, at du ikke har brug for en sideskål

Jeg bruger personligt en sideskål til at spise mindre af hovedretten. Så du kan rejse den anden dag.

Jeg havde svinekød + kyllingebryst + noget oksekød.
Kogte kartofler - et par stykker .. Jeg tilføjede Kamis-krydderiet.

Tillotama, Julia, alt er lige efter opskriften !!! Det vigtigste er, at jeg kunne lide det! ser meget appetitlig ud!

Tak, jeg har ledt efter en sådan opskrift i lang tid, da de siger "nu er alt dyrt"

Jeg bruger personligt en sideskål til at spise mindre af hovedretten. Så du kan rejse den anden dag.

det er skadeligt at kombinere proteiner med kulhydrater, men det er lækkert ...

[Elena]

"alt er dyrt nu"

Elena, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte!

Helen3097,

Ksyusha, tag en rapport fra mig om pølser, meget, meget velsmagende og saftig. Bagt i pergament

hed:


efter en nat i køleskabet:


De er gode både varme og kolde! Mange tak for den vidunderlige opskrift!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, hvilke pølser !!! Klippet i det sidste billede er helt fantastisk !! Lige rigtig pølse !!!

Jeg forstår ikke piger, hvad er pergamentets trick? At han er olieret? Jeg forventede ærligt et sådant tørt stof, og pølsen er våd, som om den var kogt i bouillon. Og her blev Svetlana også saftig!

Ja, piger, meget saftige pølser, på trods af at saften delvist hældes i formen! Og efter køleskabet var de så komprimerede, at de kunne skæres i meget tynde skiver. Opskriften er bare KLASSE, jeg laver mad ofte! Ksyusha, fang

Julia, Sveta, jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!

kunne skæres i meget tynde skiver.

Her er sagen til smørerne!

Rapportering ... i går aftes stegte jeg pc'er. 8 omkring ... og gik i butikken .. i mellemtiden kom champ hjem fra arbejde ... Jeg kommer hjem ... og der er ikke noget der ... men jeg spiser ikke det om aftenen ... og om morgenen rejste jeg mig op .. og Jeg stegt resten ... og spiste ... Om morgenen kan jeg gøre hvad som helst !!!!! Lækker!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, det er en meget velsmagende pølse !! Glad for, at du kunne lide! Til min mand. Jeg forstår, at du også kunne lide det ??

Lavede denne pølse. Min datter er vild med hende ... hun sagde, at der kun er kemi i pølserne, og at hun nu kun spiser sådanne hjemmelavede pølser (hun spiser ikke pølser for meget, en gang hver sjette måned, lærte jeg hende ikke at handle pølser). Så denne pølse er et meget godt alternativ for os. Mange tak for opskriften.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, jeg er glad for, at jeg kunne lide det! Spis for godt helbred!

Tilføjet lørdag 14. maj 2016 22:21

Dette er pølserne lavet af den 11-årige kok! Jeg er utrolig stolt

Tilføjet lørdag 14. maj 2016 22:22

Oksana, tak for opskriften! Selvom vi har sprængt et par pølser under stegning, er det stadig meget velsmagende!

[Anna]

Anna, og jeg beundrer !!! hvad en assistent vokser !!! glad for at du kunne lide pølserne!

Ksyushenka, pølserne er virkelig lækre! Der er intet at sammenligne med. Min skal brød også under stegning, jeg tror ikke, den var af høj kvalitet. Jeg køber hylstre i Myasnov, der var altid en hel, men denne gang fra 3 segmenter. Men det viste sig lækkert fantastisk, selv fraværet af hvidløg (jeg glemte) påvirkede ikke. Til venstre på billedet brast pølsen.

Og vi æltede de sprængte med en gaffel og blandede dem med pasta! Det viste sig marinepasta;))))))
Hun behandlede sine venner med rester af pølser. De gættede ikke komponenterne i hakket kød;))) ingen forstod kartoflerne!