Sødt wienerbrød med tyttebær og æbledej til franske ruller

[Jeg bruger en Panasonic brødproducent til at ælte denne dej.]

Sødt wienerbrød med tyttebær og æbledej til franske ruller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mælk	400 g
Levende gær	1/3 pind
Sukker	3 spsk. l. + 0,5 spsk.
Mel	2 spsk. + Indtil tyk dej
Æg	2 stk. 1 kategori
Salt	2,5 tsk
Smør	80 g
Vegetabilsk olie	20 g
Sukker med naturlig vanilje	10 g
Lingonberry s / m	400 g
Æble rød	2 stk.
Sukker	smag

Madlavningsmetode

• Jeg bruger en Panasonic brødproducent til at ælte denne dej. Du kan bruge en ælter eller arbejde manuelt.
• Dej:
• Tilsæt gær til lunken mælk, 3 spsk. l. sukker og 2 spsk. mel. Ælt godt og læg det på et varmt sted.
• Degen vandrer i cirka en time. Vi definerer dejs beredskab som følger: den stiger op til spandens kanter og begynder at sænke sig selv.
• Dej:
• Tilsæt præ-smeltet og afkølet smør, vegetabilsk olie, ikke kolde æg, de resterende 0,5 kopper sukker, salt og mel til den færdige dej. Tilsæt vaniljesukker (IKKE VANILINE!) Hvis det ønskes, tilføjes dejen yderligere smag. Vi tilføjer lige nok mel, så dejen begynder at samle sig i en bolle. Hvis du hælder mel, bliver dejen hård. Dejen er meget blød og øm.
• Vi sætter HB i "Pelmeni" -tilstanden - 20 minutter, eller ælt dejen manuelt, indtil den begynder at skrælle af væggene i beholderen, hvor vi koger.
• Vi lader dejen være alene igen, den hæver sig. Ælt dejen i 20 minutter og begynd at skære.
• Denne mængde dej er nok til 1 tærte og 10-12 små ruller.
• Vi beklæder bunden af ​​bagepladen med pergament, det er ønskeligt, at dets kanter stikker lidt ud, så det bliver lettere at tage den færdige kage ud og overføre den til en smuk bakke.
• Skær en del af dejen af ​​og rul den ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Læg den i bunden og dann siderne (dette er vigtigt - påfyldningen lækker ikke ud).
• Vi spreder fyldet: skær huden af ​​æblet, fjern frøene og skær det tyndt. Fordel jævnt over dejen. Vrid tyttebærene med en blender, tilsæt sukker efter smag og hæld æblerne over.
• Fra halvdelen af ​​den resterende dej skal du lave en rist til tærten og lægge siderne ud. Vi efterlader det til korrektur. Efter dejen er steget, smør med et pisket æg og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er gyldenbrun. Drys den afkølede kage med pulveriseret sukker gennem en sil.
• 
• Rul den resterende dej ud i et lag, smør den med vegetabilsk olie, drys med sukker eller sesamfrø, rul den til en rulle og skær den i stykker, der er ca. 4 cm brede. Ret de resulterende boller, og lad den være korrekt. Smør med resten af ​​æggene og bages.
• Du kan lave denne tærte med kirsebær- eller fuglekirsebærpåfyldning.
• Fyld af kirsebær: Skyl 0,5 kg friskfrosne kirsebær, dæk med sukker. Kirsebæret giver juice. Kog, lad afkøle i sirup. Drys det nederste dejlag med stivelse (det fjerner overskydende væske) og læg kirsebærene uden juice. Pynt toppen af ​​tærten.
• Fyldning af fuglekirsebær:
• Bryg 1 glas fuglekirsebær med 2 glas varm mælk, lad det svulme op i ca. 2 timer. Tilsæt 0,5 spsk. Sahara. Sæt det nederste lag af dej, arranger den øverste del af kagen. Bage. Når det er afkølet, skal du dække de åbne områder med anstrengt creme fraiche blandet med sukker (efter smag).
• 

Skålen er designet til

1 tærte (ca. 2 kg) og 10 - 12 ruller

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Vores familieopskrift

Hvilken smuk pyro og påfyldningen ser sååå velsmagende ud.
Og der er intet foto på cut-break? Jeg vil se på dejen.
Tak, jeg ville ikke nægte kusmanchik for te.

[Tanyulya]

TanyulyaDesværre kan klippet ikke fotograferes på nogen måde) Kagen går meget hurtigt. Jeg prøver næste gang!

[Cixlida]

Cixlida, og hvor meget gær har du brug for ?? Vi har ikke pinde, selv ikke i gram?
Og melet er heller ikke klart, 2 glas + hvor meget, i det mindste cirka?
Og så meget smuk kage, og nedenunder er siderne så pænt lavet !!

[Lerele]

Lerele, Tak skal du have! Der opnås rå gær 33 gram, hele glasset mel er sandsynligvis 4. Men jeg tilføjer aldrig mel i glas til dejen, så chancerne for at ødelægge alt stiger. Så snart dejen begynder at danne sig til en klæbrig kugle, kan du ikke længere tilføje den.

[Tanyulya]

Tanyulya, her er et skåret billede fra en anden opskrift af mig, en tærte, der er meget ens i strukturen:

[Cixlida]

Cixlida, Tak skal du have!! Det er bare, at opskriften indeholder en halv liter mælk, og der er skrevet 2 spsk mel, jeg misforstod, at du kan sætte et par mere

[Lerele]

Lerele, ikke 0,5 liter, ca. 400 g!

OOOO, smukt snit! Vi må prøve at gøre det.

[Natasha]

Natasha,

ikke 0,5 liter, cirka 400 g!

-korrigér, tak, 400 g i opskriften. Fordi for mange, 2 spsk. mælk er 0,5 l.
Meget god kage, interesserede mig. Det er med æbler og tyttebær, en fyldning, der er ret tilgængelig for mig.

[Bro]

Fast
Bro, Natasha, kagen er lækker, de bestiller den ofte til mig

Fantastisk kage !!

en meget interessant opskrift, jeg vil bestemt bage en, men indtil videre bogmærke

[Olekma]

Olekma, kuznez84, piger, tak! Bag uden fejl!

[Cixlida]

Cixlidaog jeg bager, hvordan kagen slutter
Jeg elsker virkelig dette

Og hvordan ombryder man siderne så smukt ???

[Lerele]

Lerele, fortæl os dine indtryk))
Jeg gør siderne sådan: Jeg ruller to bundter ud og væver dem sammen.

Jeg vil have en tærte !!!

Jeg vil have en tærte !!!

Hør, så hvad er problemet? Jeg venter på et billede i morgen

Kom nu, piger) Del dine indtryk

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, meget smuk tærte: rose: lægger du først siderne på tærten eller risten?

[Kirks]

Kirks, Tak skal du have! Først risten, siderne dækker jambene

[Cixlida]

Cixlidaselvfølgelig skal jeg fortælle dig det
Jeg bør ikke glemme at købe tyttebær kun

Lækker!

Cixlida, kan du udskifte levende gær med tør gær?

[Natasha]

Natasha, Jeg kan godt lide at lave mad så store tærter 🔗 sandheden er for det meste lukket.

[Lyudok]

Lyudok, det kan du, men smagen af ​​dejen vil være lidt anderledes da)

[Albina]

Albina, denne tærte er stor nok)) prøv at gøre den ikke helt lukket, den bliver smagere.

Og her er jeg med en rapport, en lækker tærte !!! Det fungerede ikke godt at fotografere, men i livet sådan en rødmodig



5,5 kopper mel gik ind i dejen, jeg målte specielt et glas på 250 gram med briller.
Dejen viste sig at være god, blød, steg bemærkelsesværdigt !!

[Lerele]

Lerele, åh, hvad en smuk mand !!! Rød og frodig, super!

Og hvad er størrelsen på formen?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, bageplade

Natasha, tak for svaret! Jeg vil prøve at bage!

[Kisena]

Kisena, bage) Kagen er lækker!

Natasha, jeg har endelig bagt det! Velsmagende! Jeg elsker dem! Dejen kan spises, som de siger, med dine læber. Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert gentage. Jeg lærer bare at dekorere tærter, så der bliver ikke et foto. Krivoruchenko er der. Så du er nødt til at tro et ord

[Kisena]

Kisena, store! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, og hugger du eller optøede tyttebær lige frosne-frosne?
Og er det muligt at tage tyttebær fra en krukke, dækket med sukker (selvfølgelig uden sirup).

[Dame med @]

Dame med @, Ira, du kan fra en dåse, jeg lader den smelte og male med en blender) Det vigtigste er, at der ikke er overskydende væske

[Cixlida]

Cixlida, klar)) ellers er min is ikke nok, men i dåsen vil den være helt rigtig))

[Dame med @]

Dame med @, Ira, du kan fra dåsen, jeg lader den smelte og male med en blender) Det vigtigste er, at der ikke er overskydende væske

Natasha, og hvis tyttebærene er friske, er der ingen frost endnu, er det på balkonen, også malet? Eller måske kan du lægge en helhed?
Og så har jeg allerede lagt dejen, men med fyldet er det ikke klart.

[Olekma]

Olekma, Katya, se selv) Jeg kan godt lide det mere malet med sukker

Jeg bagte den i går. Lækker dej! Moderat sød, men hvilken fornøjelse i arbejdet Med fyldet er sandheden klog, jeg lagde bæren hele, den forblev for det meste hel og lagde den lidt, der var dovenskab
Nu om morgenen lægger jeg dejen igen, jeg vil gøre det igen, kun med påfyldningen vil jeg gøre det anderledes, nu lægger jeg tyttebærene og lægger dem i fryseren, lad det fryse, så skal jeg male det på processoren, skat, jeg tror det bliver endnu smagere.
Generelt blev opskriften ordineret til mig

[Olekma]

Olekma, Katya, dejligt! Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, jeg bagte din kage i weekenden)) Sandt nok blev lingonbær ikke fundet derhjemme, jeg tog tranebær og kirsebær. Det viste sig at være meget velsmagende, men det var grimt. Jeg gjorde det i en halv portion. Nu skal du købe tyttebær og lave en hel portion))
Mange tak for opskriften!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Åh, hvor fantastisk! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften! En anden meget vellykket kombination - fuglekirsebær og creme fraiche

[Cixlida]

Cixlida,
Jeg har ikke fuglekirsebær, jeg kan ikke finde det her)) Jeg har mel - og jeg har næsten ikke fundet det)))

det er mel, der er nødvendigt, du brygger det med mælk, tilsæt i 2 timer og sukker efter smag

[Cixlida]

Cixlida,
Åh, så bliver jeg nødt til at gøre det, mange tak))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, jeg lavede fuglekirsebærmel med varm mælk, det stod i mere end 2 timer. Det forblev flydende og hældte det på dejen. Nu til afstemning. Lad os se, hvad der sker

Tilføjet søndag 30. oktober 2016 22:27

Jeg er færdig med det - det viste sig lækkert)) Men jeg kunne sandsynligvis lide det bedre med æbler)) Det er stadig at prøve med kirsebær))

Og forresten blev dejen bedre denne gang. I en halv del af dejen tog jeg 380 g mel (jeg skriver for mig selv). Først startede jeg en dej i en spand med HP (jeg har en Panasonic-255), efter 35 minutter tilføjede jeg alt andet ovenfra og tændte Dough-tilstanden og lod den være til slutningen. Kort sagt, Natasha, jeg kunne godt lide det))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, mange tak for familieopskriften! Af en eller anden grund så jeg ikke sådan skønhed med tiden! : girl-swoon: Jeg vil spørge, dejen skal samles i en klump, men være klæbrig eller ej? Og spekulerer stadig på, hvilket salt bruger du? Der er forskellige koncentrationer i havet, "ekstra", rose og andre salte. Jeg er bange for at oversalt. Tak skal du have.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, dejen går i en klump og er lidt klistret, når det rulles ud på bordet, vil det tage mere mel, så det vigtigste er ikke at skifte melet under æltning, ellers trækkes dejen og bliver som en sten. Jeg bruger stensalt "Baikalochka", og også mad Ekstra, jeg har ikke prøvet resten)



Antonovka, Lena) Så du ikke dine meddelelser, har du prøvet kirsebærindstillingen?)