Adjariansk ost åben spinatkage

Kategori: Bageriprodukter
Køkken: georgisk
Adjarian-ost åben spinatkage

ingredienser

Hvedemel af højeste kvalitet 500 g
Mælk 100 ml
Vand 150 ml (jeg tog 180 ml mel)
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1/2 tsk
Æg 1 stk.
Frisk gær 20 g
Smør og vegetabilsk olie 30 g hver
FYLDNING:
Sulguni-ost 150 g
Adyghe-ost 300 g
Smør 80-100 g
Spinat ung (jeg har frosset) 100 g
Salt og peber smag
Påfyldning af æg valgfri

Madlavningsmetode

  • Opskriften skulle ændres, da originalen fra magasinet "Brød og salt" ikke indeholdt olie eller fedt i dejen. Der kan være sådanne opskrifter uden fedt, men i Georgien viste de mig, hvordan jeg laver dej med fedt. Derfor tilføjede jeg det i form af grøntsager og smør.
  • - Tilsæt gær og sukker til varm mælk lige over stuetemperatur, tilsæt en skefuld mel og lad gæren opløses. Vi venter, indtil der vises bobler på overfladen.
  • - Hæld blandingen med gær, varmt vand, et æg og blødgjort smør og vegetabilsk olie i melet. Omrør og lad stå i 5-10 minutter. Vi begynder at ælte testen. Så snart gluten begynder at udvikle sig, tilsæt gradvist salt.
  • Hvis vi ælter dejen i hånden, kan saltet tilsættes straks sammen med alle ingredienserne.
  • Adjarian-ost åben spinatkage Adjarian-ost åben spinatkage
  • - Dejen skal stoppe med at klæbe til dine hænder, blive glat og silkeagtig at røre ved, strække og ikke rive for meget.
  • - Fra den ælte dej danner vi en kugle med vores hænder smurt med vegetabilsk olie, som vi lægger i en skål. Dæk skålen med en plastfolie eller pose (jeg dækker den med en brusebadhætte) og lad den stå på et varmt sted, indtil dejen mindst fordobles. Dette tager 1-1,5 timer afhængigt af stuetemperaturen. Jeg holder dejen i mikrobølgeovnen, hvor du først kan koge et glas vand eller tænde konvektion i bogstaveligt 30 sekunder.
  • Adjarian-ost åben spinatkage Adjarian-ost åben spinatkage
  • - Til påfyldning gnides begge typer ost på et groft rivejern, blandes med smør. Vi smager påfyldningen og tilsæt om nødvendigt salt. Hvis der købes suluguni, skal salt som regel tilsættes. Peber efter smag.
  • Adjarian-ost åben spinatkage
  • - Vask og tør spinat, fjern de grove stængler. Hvis du bruger frossen, skal den optøes på forhånd. Du kan hælde kuglerne (3-4 stykker) frossen spinat med vand for hurtighed, og derefter, når de er smeltet, skilles ad i separate blade.
  • Adjarian-ost åben spinatkage
  • - Ælt den tilnærmede dej, del den i lige 2 eller 4 dele, rul tyndt i ovale kager (tykkelse ikke mere end 0,7 cm.)
  • - Før du når kanten på ca. 4 cm, skal du lægge påfyldningen ispolet med spinatblade, mens bladene skal lægges ned, men så de er delvist synlige gennem osten.
  • Hvis osten ikke er markedsført, men opbevarer ost, kan du desuden distribuere små stykker smør ovenpå for en smuk skorpe ved udgangen.
  • - Derefter rulles kagens kanter forsigtigt og tæt til midten på alle sider og danner en rund side. Vi trykker let på den, så den ikke åbner tilbage. Forlæng enderne af kagerne og drej dem lidt. Du kan først rulle kanterne op og derefter lægge påfyldningen.
  • Adjarian-ost åben spinatkage Adjarian-ost åben spinatkage
  • Adjarian-ost åben spinatkage
  • - Vi lægger tærterne på et bageplade, lad dem komme op i 10 minutter og bages ved 180-200C i ca.
  • 20-30 minutter. Toppen skal rødmes.
  • - Hvis det ønskes, hæld et par vagteleæg 10 minutter inden afslutningen på tærterne. Hvis de hældes med det samme, bliver de helt bagt. Hvem kan lide hvad. Jeg er personligt træt af tærter med æg.
  • Tærterne kan lægges ud i aflange former og bages i dem, fyldet kan lægges ud, og kanten dannes, efter at de rullede ovale dejkager overføres til et bageplade.
  • Adjarian-ost åben spinatkageAdjarian-ost åben spinatkage
  • Adjarian-ost åben spinatkageAdjarian-ost åben spinatkage

Skålen er designet til

2 store eller 4 mellemstore

Bemærk

Jeg kunne virkelig godt lide Tupperware-rivejernet til disse formål - det gnider osten let og effektivt uden rester. Jeg gnider det ofte to gange på én gang og fryser bare en del, indtil den næste bages.

Adjarian-ost åben spinatkage

Adjarian-ost åben spinatkage

Adjarian-ost åben spinatkage

Du kan tilføje tør, ikke meget klumpet hytteost til påfyldningen, men så er det bedre at tilføje et æg til påfyldningen.
Selvfølgelig viser en sådan khachapuri sig med en ægte markedssuluguni at være simpelthen betagende i smag, mens med købte oste af den aktuelle kvalitet skal fyldet tages i betragtning.

Elena_Kamch
Rada-dms, Olga, hvilken skønhed! Og lækkerheden er ubestridelig!
Citat: Rada-dms
Derefter rulles kagens kanter forsigtigt og tæt i midten i alle retninger og danner en rund side.
Og der er intet foto af denne proces? Noget jeg misforståede, hvordan er det ...
Elena_Kamch
Åh, ja, jeg så alt!
Her, skynd dig ... Jeg ventede bare ikke
Rada-dms
Elena_Kamch, ja, jeg gjorde det anderledes på forskellige tidspunkter, indtil jeg fandt billederne ...
Tak Lenochka! Og have en dejlig dag!
Elena_Kamch
Ol, ja, selvfølgelig, denne proces er ikke hurtig, læg opskriften
Er gået til fodring af Besedkintsy?
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Ol, ja, selvfølgelig, denne proces er ikke hurtig, læg opskriften
Er gået til fodring af Besedkintsy?
Hvad kan vi gøre, vi skal på en eller anden måde lokke folket! Og fra billedet af bagning er stemningen altid god hele dagen!
Tanyulya
Fra dette elsker jeg! Jeg kan godt lide bådstøbning, jeg nyder det virkelig !!!
Ol, klasse !!! Hav en dejlig dag alle sammen!
Elena Kadiewa
Hvilken drømmer! Men - hvor smuk og lækker! Tak, Olga!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Og fra billedet af bagning er stemningen altid god hele dagen!
Det er rigtigt!
Jeg har set nok af din skønhed her, og savlen er allerede begyndt at løbe. Et stykke dej i køleskabet ligger lige ... Så jeg tror nu ...
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Det er rigtigt!
Jeg har set nok af din skønhed her, og savlen er allerede begyndt at løbe. Et stykke dej i køleskabet ligger lige ... Så jeg tror nu ...
Nå, bygg noget sådan! Vi besluttede at tage en pause fra søde kager, så vær med!
Rada-dms
Citat: Tanyulya

Fra dette elsker jeg! Jeg kan godt lide bådstøbning, jeg nyder det virkelig !!!
Ol, klasse !!! Hav en dejlig dag alle sammen!
Tanya, med god ost, bare en sang !! Og hjørnerne kan laves længere, men jeg bagte under hensyntagen til min mor, så der var færre kanter.
Rada-dms
Citat: Elena Kadiewa

Hvilken drømmer! Men - hvor smuk og lækker! Tak, Olga!
Tak Lenochka! Her afslører Lina suluguni, og vi gør det hjemme, ikke?
Elena_Kamch
Jeg vil stadig hvile helt fra bagning
Men så snart du læser / ser og løber for at skulpturere
Rada-dms
Elena_Kamch, vil du have en hemmelighed, hvordan man håndterer urealiserede opskrifter?

Skulptur to opskrifter på én gang, ligesom mig, hvorfor spilde ovnen og energi hver gang!

Elena_Kamch
Rada-dms, så der er nogen nada !!! Og vi er kun to!
Helen
Dette er hvad folk gør om natten ...
Rada-dms
Citat: Helen3097

Dette er hvad folk gør om natten ...
For at muntre dig op om morgenen! Vi ofrer os selv for at sige det! :
Elena_Kamch
Citat: Helen3097
Dette er hvad folk gør om natten ..
Dette er specielt til de fjerne gudforladt regioner
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Dette er specielt til de fjerne gudforladt regioner
Du ser lige ved roden! Hvad hvis næsten alle veninder er der faroooooo .... hvor solopgangen kommer først !!
Elena_Kamch
Olenka, ja, pas på dig selv! For ofte må du ikke ødelægge lidelsen, ellers vænner de sig hurtigt til det gode
Florichka
Åh, det er det, jeg elsker. Med ost og spinat, så at sige, sunde kager og meget velsmagende.
francevna
Olga, tak for den lækre morgenmad til te.
Rada-dms
Florichka, Irisha, frankrig, Allochka, jeg er glad for at prøve dig! Hjælp dig selv! Jeg mindede bare om, at khachapuri stadig er lavet med urter. Dejen kan være din favorit!
Elena17
Rada-dms, god morgen!
Du kan stille to spørgsmål:
1. Og hvis gæren ikke er frisk, men tør? Hvor mange skal du bruge? Og tilføje tør teknologi på samme måde?

2. Ingen spinat. Der er persille, frisk dild. Vil det fungere?
Rada-dms
Elena17, alt vil ordne sig! Genberegningen er omtrent den samme - 1 g tør gær svarer i vægt til 3 g levende presset. Så vi lægger 7-8 g. Ved teknologi - det er bedre at gøre det samme, det vil sige at lave en lille dej.Og hvis du ælter i en dejblander eller en fødevareprocessor, kan du lægge alt på én gang, undtagen salt, bland, lad det stå i 10-15 minutter for at svulme gluten og ælte. Så er det bedre at lade testen komme op to gange. Du kan gøre det en gang.
alba et atra
Ostkage!
Hvor skønt!
Jeg elsker virkelig tærter!
Tak, Olya!
ang-kay
Jeg ville stadig have slået ægget! En anden opskrift i min khachapuri sparegris. Tak skal du have.
Rada-dms
Citat: ang-kay

Jeg ville stadig have slået ægget! En anden opskrift i min khachapuri sparegris. Tak skal du have.
Så jeg tilføjede æg tre gange i træk, der er på billedet, så blev det kedeligt! Til dit helbred, Angela!
Rada-dms
Citat: alba et atra

Ostkage!
Hvor skønt!
Jeg elsker virkelig tærter!
Tak, Olya!
Lenochka, jeg er glad for at du værdsatte min indsats! Hjælp dig selv, omend næsten!
Elena_Kamch
Ol, ja, jeg besluttede ikke at lægge den på bagbrænderen eller i den korte kasse. Jeg tog min dej ud og lavede den. Undervejs indså jeg imidlertid, at der ikke er nok ost i huset, ja, jeg har allerede noget, jeg pyntede det lidt med mayonnaise og tilføjede frisk dild. Dild er meget relevant for mig her!
Jeg tog billedet. Hvis jeg i dag smider det af (dette er en hel proces!), Så viser jeg det
Og så ... lækkert ... jeg sidder ... og trækker
Vær venlig
Hvilke tærter, mmm, lige i sangen "sejlbåd ... spis dig la-la)))))" lækker!
Elena_Kamch
Citat: tak
, lige i sangen "svømmebåd ... lad os spise dig la-la))))
Vær venlig, håber,, og hvilken slags sang er det? Og kagen er stadig lækker!
Penge
Rada-dms,
Og i vores område tilføjes unge roetoppe til fyldet i ostene, vi skærer lige med petioles eller et blad peberfrugt, sorrel er også lækker
Tak for opskriften og en påmindelse om det kommende forår, det unge grønne ..
Rada-dms
Penge, ja, jeg elsker virkelig rødbeder, men jeg har ikke prøvet peberblade! Tak for rådet, jeg vil helt sikkert gøre det, nu vil jeg endda plante det med vilje, bladene vil være der alligevel!
Florichka
Så jeg blev interesseret i peberblade. Jeg vil bestemt ikke have frugt, der er ikke noget drivhus, så i det mindste vil jeg dyrke blade. Jeg gik rundt i 2 butikker, ja, ingen spinat, bare sorg. Jeg købte ost. Jeg vil stadig have en tærte. Jeg tog de frosne hvidløgskud ud, gennemblødte de tørrede auberginer, tilsatte salat tomater og fyldte noget op.
Irina Dolar
Olga, georgisk køkken er lækkert! Tak for den nye opskrift!

Det er godt, at du ikke er min værelseskammerat nedenunder
Du kan skyde dig selv fra alle mulige aromaer fra dit køkken!
Jeg misunder ikke ... nej, ikke så ... jeg stærk(!!!) Jeg misunder ikke dine naboer

alba et atra
Citat: Florichka

Så jeg blev interesseret i peberblade. Jeg vil bestemt ikke have frugt, der er ikke noget drivhus, så i det mindste vil jeg dyrke blade.

Irina, og der vil helt sikkert være nogle peberkorn!
Jeg havde peber sidste år, oprindeligt fra Egypten, jeg rensede peberkornet og såede frøene.
Han var skarp, der var ikke noget sted for ham i drivhuset, de voksede op på gaden. De voksede op omkring en meter høj og alle er hængt med peberkorn.
Nu finder jeg billedet.

Adjarian-ost åben spinatkage

Hånden på billedet er min.
Florichka
Elena, og hvilken slags søde, så der er flere blade.
alba et atra
Citat: Florichka

Elena, og hvilken slags søde, så der er flere blade.

Irin, tag nogen.
Irina F
Rada-dmsOlga! Hvilken skønhed!!!
Hvor lækker !!!
Men jeg kunne ikke få venner med et rivejern - min fod holder sig ikke til overfladen, og det er det (
Så riveren, kødkværnen og juicepressen testes ikke
ninza
Olya, tak for den nye opskrift. Nu vil jeg forkæle mig selv med Adjarian.
Florichka
Jeg bagte dette mirakel. Jeg fandt ikke spinaten, jeg tog hvidløgspilene, resten er ifølge opskriften. Jeg havde planlagt at bage lille Adjarian khachapuri så længe, ​​og jeg blev aldrig klar. Og så gjorde jeg det med det samme. Tak for opskriften.
Adjarian-ost åben spinatkage
Rada-dms
Florichka, ja, hvordan går smagen med pile og ost sammen?
Asya Klyachina
Rada-dms, vidunderlige tærter, jeg ville skrive om natten. Jeg blev ved med at tænke på, hvorfor ajarianen rundt om kanterne strækker sig og pakker dejen ind med en flagellum i form af en båd, indtil jeg læser den. Det viser sig, at de afbryder disse tip og dypper æggene i den flydende æggeblomme, som de bryder ned i kagen ikke længe inden bagningens afslutning, og jeg vidste ikke mørket, før jeg så dine fotos.
Rada-dms
Asya Klyachina, Tak skal du have!! Og oplysningerne er korrekte, men du har brug for en mere langstrakt version for at komme med disse tip! Under hensyntagen til min ældre mor bagte jeg. Jeg elsker alle disse skorper. Her spiser italienere ikke næsten garvede kanter, men jeg elsker pizza ekstremt på grund af disse sprøde og let brændte kanter!
Kagen er stadig baseret på motiver, så du kan gå uden æg!
Rada-dms
Citat: ninza

Olya, tak for den nye opskrift. Nu vil jeg forkæle mig selv med Adjarian.
For dit helbred !! Tærterne er lækre, men selvfølgelig skal fyldet være lavet af god ost !!
Elena_Kamch
Olya, jeg er også med en rapport. I går malede jeg alt, i dag bragte jeg et foto

Adjarian-ost åben spinatkage
Rada-dms
Elena_Kamch, Lenus, løb og løb til dig, skriv allerede en enorm tak for sådan effektivitet og ros!
Jeg indså, at jeg kunne lide påfyldningen og dejen selvfølgelig med surdej og fuldkorn? Sådan en smuk mand på billedet, eh, jeg er ude af det. Jeg bliver nødt til at trøste mig med tærter med kål ...
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
og dejen selvfølgelig med surdej og fuldkorn?
Ja, på jernbanen. Jeg er absolut glad for dem! De hæver dejen bare super! Det viser sig så luftigt, at jeg aldrig har haft sådan en surdej på nogen surdej.
Rada-dms
Elena_Kamch, Hør, og jeg optøede rugsyrdej og er forbløffet over, hvor meget stærkere det er blevet! Jeg lyve i mere end seks måneder, som jeg husker, ved et uheld fandt det. Men jeg satte gæren på bananskind og virkede ikke for første gang i mit liv. Så jeg tænker, hvad skal jeg sætte dem på nu? Til goji eller noget med svesker?

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter