Baba Rum "Winter Palace"

Jeg har også bagt min bedstemor her i weekenden. Sandt nok ville min mand have en tærte med kirsebær, så hun satte kirsebær i min bedstemor - det viste sig meget praktisk! Bedstemoren kom selv stor ud - alle formåede at prøve det. Det var ikke uden eventyr: ved den første korrektur ville bedstemoren ikke gå op. Jeg besluttede, at gæren ikke kunne fungere og tilføjede presset. Og så læste jeg, at det under den første korrektur ikke stiger rigtigt ... Som et resultat blev smagen af ​​gær lidt mærket i den færdige bedstemor. Men på trods af dette kunne alle lide det! Tak for opskriften!

[Klesroks35]

Om essenser, aromaer.
1. 🔗 (respekt Klesroks35, hun gravede dem ud);
2. De bragte mig fra Kharkov ... kort sagt, jeg er sparsommelig, så nu har jeg essenser fra Kharkov ... ja, min størrelse !!! (respekt Tuscarore, hun gjorde mig glad). Så distrikterne ved siden af ​​Koptevo kan se på lyset! Jeg har noget at dele. Og det sortiment, jeg har i sammenligning med det første link ... dækker et får som en tyr !!! Mødre, Jeg har lige mistet dig, og jeg kan ikke finde ... Jeg kan huske, at du stak dem ...

Men hvad vi gjorde, selvom vi ikke havde tid til at drysse det med pulver.
Men de smager meget lig cupcakes og er slet ikke de samme som i butikken Rum Babka sælges

[Makhno]

Makhno, dine bedstemødre er bare et billede! Var dejen nok til nøjagtigt 12 stykker, eller blev den stadig bagt bagefter?

Og jeg gjorde det i tegneserien, kvinden vinkede under selve låget, højde 12 cm.

Og jeg gjorde det i tegneserien, kvinden vinkede under selve låget, højde 12 cm.

Du kan lave et par kager af det)))

Kære "romobabere"!
Jeg kan godt lide at bage denne kvinde, men de spiser det hurtigt, så de ved ikke rigtig, hvordan hun er på den anden dag.
Problemet er dette: Jeg vil snart dække bordet på arbejdspladsen, og jeg vil bage denne kvinde til slik. Men jeg forlader huset kl. 7:00, så jeg bager dagen før. Og så skal jeg tage hende 1,5 - 2 timer på arbejde.
Hvordan bedst suges, dækkes natten over? Mister hun sit flotte udseende?

[yuliya_k]

yuliya_k intet sker med hende om tre dage, det er kontrolleret.
Bages aftenen før, blød som det køler af. Dæk for at undgå forvitring. Jeg bager altid med rosiner - meget velsmagende!

yuliya_k, jeg har alle kager i næsten en uge. Gør det derfor roligt dagen før, bare gem det under filmen. Og hun kommer også derhen. Maksimum - tag noget pulveriseret sukker med dig, så du kan drysse det på arbejdspladsen, hvis du vil drysse det.

Og jeg vil indsætte mine "5 kopecks", fordi jeg anser mig for at være blandt galaksen af ​​"romobabers", fordi jeg bager det mindst en gang hver anden uge.

Baba er meget velbevaret, hvis den er dækket af chokoladeglasur, efter at den er gennemblødt.
Jeg ville helt sikkert imprægnere det allerede i den form, som du skal tage det med på arbejde, for efter imprægnering (jeg imprægnerer med en dobbelt portion sirup). at flytte en kvinde fra en form til en anden er farligt: ​​det kan falde fra hinanden.
Men dette er min version af imprægnering: alle elsker meget vådt.

Faktisk er alt individuelt.
For første gang tog jeg en dobbelt portion sirup til imprægnering - jeg kunne ikke lide det, det var for vådt. Nu stoppet ved 80 ml vand +
40 gram sukker. Jeg har lige ret.
Og alligevel, mens jeg laver en øget portion på 450 gram mel, fordi jeg har meget god. god form.

Jeg vil takke Celestine for en lækker opskrift. Jeg elsker Rom-Baba siden barndommen, kun nu kan du ikke købe dette, men her kan du finde naturlige produkter, og det viser sig at være sådan en godbid, og alt er så forståeligt og velsmagende. Jeg udstiller et billede af min Baba




Meget velsmagende med dobbelt sirup Rum Bab (s) opskriften er virkelig meget god og enkel, ælter og passer i CB, det er stadig at lægge i en form, lad den stå og bage i ca. 30 minutter. Bon Appetit alle sammen!

[I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Ved bordet med Nero Wolfe eller hemmelighederne i køkkenet til den store detektiv Kulinarisk detektiv]

I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Ved bordet med Nero Wolfe
eller hemmelighederne i køkkenet til den store detektiv
Kulinarisk detektiv
Centerpolygraph, MiM-Delta, 2003

Undertiden kaldes ordet savarin i international madlavning også selve dejen for sådanne tærter, hvorfra der f.eks. Bages baba ai rhum kage, kendt i Rusland under handelsnavnet "rum baba".
Sådan et ret underligt navn for vores ører har intet at gøre med en "russisk kvinde", snarere det modsatte - med en arabisk mand ... Ifølge en af ​​de mest berømte versioner blev en sådan dessert opfundet af den polske konge Stanislav Leszczynski i begyndelsen af ​​det 18. århundrede og opkaldt efter hans yndlingshelt Ali Baba fra de populære eventyr "1001 nætter". Så på russisk skal en sådan cupcake kaldes "rum baba" - med en accent på den sidste stavelse.
Denne opfindelse blev ligesom de fleste andre uventet foretaget: Kongen dyppede simpelthen forældede Alsace-briocher - "Kugelhopf" (Kugelhopf) i rom-sirup ... Som kendt fra historien blev Leszczynskis datter gift med den franske konge Louis XV, og snart hendes far, der ikke blev anerkendt af den polske regering og udvist fra sit land, flyttede til Alsace, der bragte en opskrift på sin yndlingsdessert, som senere blev forankret i det franske køkken under navnet baba au rhum. Selve savarinkagen er velkendt i dag i mange europæiske lande, herunder Rusland, hvor både en sådan kage og den ringformede form til bagning kaldes "mirakel".

Piger, kære, undskyld - der er absolut ingen tid til at læse hele emnet, jeg mestrede kun 8 sider (du skal løbe, og når du vender tilbage, vil du straks begynde at bage) - på hvilket tidspunkt skal du smide rosiner i dejen? Umiddelbart efter blanding? Jeg har allerede bagt, men uden det var jeg bange for, at dejen ikke ville hæve (jeg er så-så konditor og bager, jeg forstår ikke processerne, jeg følger nøje instruktionerne). Dejen steg smukt, sparket ud af skimmelsvampen (selvom den ikke er så flad for mig), og hvis den ikke var til håndklædet, ville den være gået tydeligere. Ovnen steg også. Men imprægneringen syntes ikke nok, jeg vil gøre mere. Alligevel - lækkerAAAAA ... Tak for opskriften!

Rosiner kan tilsættes i slutningen af ​​batchen (på signal) eller efter bevisning, inden de overføres til formen.

Og gør imprægneringen dobbelt eller halvanden!

Folk, jeg ved ikke, hvor jeg skal henvende mig. For nylig lavede jeg en gave til mig selv - jeg købte en silikoneform nøjagtigt den samme som Celestina i det første indlæg (i det mindste i form). Jeg har ikke bagt en baba endnu i den, jeg er bange for at forkæle den lækre mad, selvom jeg meget gerne vil. Jeg bagte en cupcake to gange, og begge gange det samme problem - kanterne er bagt, toppen brænder næsten, og indeni nær dette cupcakehul er alt vådt og fugtigt. Jeg bagte det alligevel, kastede det ud af denne form på en jern, og tændte derefter den øverste brænder og derefter den nederste. Æstetik mislykkedes
Jeg har en gasovn med en metalplade over den nederste brænder. Der er et gitter at sætte over, nedenfor, kort sagt, standardversionen. Jeg satte silikoneformen på deco, ikke på grillen, måske er det problemet?
Folk hjælper! Og så læste jeg bare på Internettet, hvordan alle kan lide disse former, men jeg har stadig en frustration og anger for de penge, der er brugt over familiebudgettet.

[yuliya_k]

yuliya_k, så snart kanterne er blevet mørkere, skal du dække toppen med folie og bage yderligere, nu bliver indersiden bagt. Desværre kender jeg ikke din ovns temperament, men jeg synes, det skal hjælpe.

Babu satte ovnen på. Denne gang vil jeg
Til små rosiner tilsættes både store og tørrede abrikoser.
Måske bryder han det ikke med en omrører ... Rosinerne forbliver intakte.
Jeg bager på et reduceret niveau, 3/10 af det vigtigste,
opskrift på 336 g mel og to æg.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.45

Jeg rapporterer: det viste sig - FANTASTISK!
Aromaen var fantastisk, min mand snoede sig bogstaveligt talt rundt om komfuret! Vi ventede næppe på, at det skulle køle af, og derefter med kold landmælk! M-mm-mm-mm!
Jeg bagte efter Elena BOs opskrift - alt er i ovnen!
Rigtig glad!
Næste gang vil jeg klippe det for at bløde bedre!
SUPER !!!!

Jeg har sandsynligvis bagt omkring to dusin af disse kvinder (under eksistensen af ​​opskriften). Men hun bagte i en brødproducent efter en tilpasset opskrift af Elena Bo.

Nu købte jeg en silikoneform, jeg besluttede at bage i ovnen. Jeg vendte tilbage til den oprindelige kilde (Celestines opskrift) og så indså jeg - et uoverensstemmelse, hvor er budding i opskriften? Hvor?!

Jeg bruger kun disse budinger i denne opskrift. For mig er budding i en pakke = baba.

Så hvad skal jeg gøre nu: udskift noget af melet i Celestine opskriften på budding, eller lad det være som det er? HJÆLP!!!

Budding er som en erstatning for stivelse, det påvirker ikke smagen ... Jeg ved det ikke, jeg har bagt uden det ifølge Elena Bos opskrift ... Jeg ville erstatte det med mel, bare for at prøve den originale opskrift ... så at sige til sammenligning

Celistina, tak for svaret.

Nu har jeg allerede æltet dejen (erstattet 40 g mel med budding), men den næste, jeg lover, vil være i overensstemmelse med den originale opskrift!

Celistina, tak for svaret.

Nu har jeg allerede æltet dejen (erstattet 40 g mel med budding), men den næste, jeg lover, vil være i overensstemmelse med den originale opskrift!

Jeg ville bare have den, der brugte budding til at sammenligne og skrive, hvad der er forskellen. Jeg kan bare ikke rigtig lide at tilføje unødvendig unaturlighed (der er modificeret stivelse i kompositionen), hvad nu hvis det smager bedre

Så hvad skal jeg gøre nu: udskift noget af melet i Celestine opskriften på budding, eller lad det være som det er? HJÆLP!!!

Du har en god chance for at bage en bedstemor i henhold til Celestinas opskrift og sammenligne med en bedstemor fra x \ n

Og mit spørgsmål er dette: Helvede nøjagtigt i henhold til opskriften fra x \ n. Højden er højere end skovlen.
Gennemblødt ovenfra, dybt stukket med et tandstikker, vandet i siderne, lod derefter sirupen løbe helt ned og vendte bedstemoren på hovedet, som det blev skrevet ovenfor.
Som et resultat er bunden af ​​hovedstokken for våd, toppen er normal, og midten er tør. Umiddelbart bemærker jeg, at porøsiteten var ensartet over hele højden.
Og hvorfor er hun så?

Nå, her bestilte jeg en silikoneform til "Baba Rum", kunne ikke udholde det ....
Vent på mig med en rapport!
Kvinden holdt fast ved den gamle metaluniform, selvom jeg smurte den ... Kvinden viste sig at være meget velsmagende, men jeg skammede mig for at vise det ...

Endelig bagte jeg en kvinde i ovnen, ellers er alt HP.

Jeg kunne godt lide det mere i ovnen, det samme, selv i en speciel tilstand til smørdej, det viser sig med en bagt skorpe i HP, og i ovnen er skorpen blødere og "indersiden" er mere luftige.

Jeg ved ikke endnu, hvordan silikone er til en anden test, men til dette skinner det bare, det sprang ud af selve formen.

Du har en god chance for at bage en bedstemor i henhold til Celestinas opskrift og sammenligne med en bedstemor fra x \ n

Og mit spørgsmål er dette: Helvede nøjagtigt i henhold til opskriften fra x \ n. Højden er højere end skovlen.
Gennemblødt ovenfra, dybt stukket med et tandstikker, vandet i siderne, lod derefter sirupen løbe helt ned og vendte bedstemoren på hovedet, som det blev skrevet ovenfor.
Som et resultat er bunden af ​​hovedstokken for våd, toppen er normal, og midten er tør. Umiddelbart bemærker jeg, at porøsiteten var ensartet over hele højden.
Og hvorfor er hun så?

Jeg gjorde det også, og så besluttede jeg at nådesløst skære og suge jævnt! MEN ..... behovet for opfindelse er meget ... så foreslog pigerne fra Littlevan at du kunne "sprøjte"! )

Cas. silikone:
Jeg bestilte også ... jeg venter! Men sandheden er enklere, men jeg fandt kun en så smuk form som Celestinas! ((indtil videre er det kun at drømme!

Denne gang bagt en kvinde i mikrobølgeovnen ved konvektion. Noget jeg ikke rigtig kan lide denne konvektion, men der er ikke noget at vælge imellem, der er ingen "ovn uden konvektion" -funktion.

Første gang jeg bagte i et emaljekrus, som Ikkochka skrev. En tør top og en våd bund kom ud.
Derefter bagte hun i en silikoneform, lukket ovenpå, som et låg, med en anden form. Sådan her:
Imprægneret i samme form. Nu er alt bagt som forventet:


Jeg fandt ingen forskel i kvaliteten af ​​bagt i bomuld og i mikra, krummen er den samme

Jeg gjorde det også, og så besluttede jeg at nådesløst skære og suge jævnt! MEN ..... behovet for opfindelse er meget ... så foreslog pigerne fra Littlevan at du kunne "sprøjte"! )

Vi injicerer også, dette er allerede blevet diskuteret, det er mere bekvemt for mig uden en nål, ellers springer den ud ... eller rettere springer af ... generelt springer den

Alim, hvor længe satte de i mikrobølgeovnen? Sej idé

[Celestine]

Alim, hvor længe satte de i mikrobølgeovnen? Sej idé

Celestine , Jeg bagte på funktionen "konvektion uden mikrobølger" (der er også en funktion med bølger, jeg vil også prøve den) Det vil sige som en almindelig ovn. Så netop denne konvektion tørrer gudløst ud, selvom du sprøjter meget vand ovenpå. Derfor bagede jeg helt under låget.
Men jeg kan ikke sige med sikkerhed om tidspunktet, fordi jeg tilføjede det 2 gange og ikke skrev det ned

tag i rækken af ​​romobodeller - det er min kvinde, men der er også et problem med imprægnering, bunden er våd, toppen er tør.

Tak for opskriften, Celestine. Bagte det i dag.
Dejen blev kogt i HP, pizza-tilstand.
Sandt nok glemte jeg æggene, der blev tilføjet efter det første æltnings minut.
Jeg vil afklare i henhold til opskriften, en spiseskefuld, et glas - det hele kommer fra HP eller et almindeligt glas, hvor mange gram. Og så syntes dejen ikke at være så flydende som alle skriver, men den hældes stadig ud af formen.
Fugtes med en sprøjte og vandes ovenpå. Det er det værd, vi prøver det om aftenen. Jeg vil gerne prøve med kandiserede frugter og i en tegneserie, men for første gang besluttede jeg mig i ovnen.
Tak for opskriften igen!

Her er min kvinde. Jeg bagede det sandsynligvis ikke lidt, fordi skorpen viste sig at være blød og efter imprægnering blev den bomuld.



Ja, jeg ville afklare noget andet.
"Dejen" -tilstanden, jeg har HP Panasonic, og "dejen" -tilstanden findes i næsten ethvert program (hoved, fransk osv.), Hvilket man skal vælge til rom-baba. Tak skal du have!

Både min og min babaamoretova !!!!
Jeg vil også have en silikoneform. Hun ryste det næppe ud af hende. Lavet efter opskriften (til 3 store æg) + 240 ml tørrede abrikoser. Æltning i HP-tilstand "dej" (dejen er steget til kanten af ​​spanden). Jeg tilføjede ikke mel. Gennemblødt normalt. Jeg lavede der. punkteringer, vandet ovenpå + forværret med en sprøjte i midten.

[Milady2]

Milady2, En vidunderlig kvinde viste sig og, som for mig, er fuldstændig bagt, og skorpen skal ikke være hård, let elastisk.
Brødfremstillingsbriller
Dejen viser sig undertiden at være mere flydende, nogle gange mindre, men alligevel og så er det endelige resultat behagelig Jo tykkere dejen er, desto tættere vil kvinden være))

Ja, jeg ville afklare noget andet.
"Dejen" -tilstanden, jeg har HP Panasonic, og "dejen" -tilstanden findes i næsten ethvert program (hoved, fransk osv.), Hvilket man skal vælge til rom-baba. Tak skal du have?

Dejen kan laves på det korteste program, så passer den, hældes i en form, lad den passe der og sende den til ovnen. Hvis jeg bager i en brødmaskine, ælter jeg pizza og tænder bagningen i 50 minutter.

Sig mig, 2 gange bagt og 2 gange taget falder ned, når jeg får deres ovne. Det påvirker ikke smagen, men jeg vil have skønhed ...

Brødfremstillingsbriller

så jeg har et glas på 310 ml og nogle gange 250 ml.

Piger, bagede nogen denne kvinde som kage?
Jeg spekulerer på, hvor meget dej skal jeg hælde i en kagepande, 1/2 af en gryde eller 1/3? Jeg har altid bagt den i en 3 liters silikone ...
Jeg vil bare prøve at bage til påske.

Piger, bagede nogen denne kvinde som kage?
Jeg spekulerer på, hvor meget dej skal jeg hælde i en kagepande, 1/2 af en gryde eller 1/3? Jeg har altid bagt den i en 3 liters silikone ...
Jeg vil bare prøve at bage til påske.

Min ven sidste år bagt denne kvinde i stedet for pasta. Jeg hældte lidt mere end halvdelen af ​​formen og gennemblødte den derefter med en sprøjte ... papiret (papirformularer) blev ikke våde.

[Celestine]

Celestine , tak skal du have.

Så du kan sikkert hælde formens gulv.
Jeg mætter ikke med sirup, men jeg tilføjer rosiner-tørrede abrikoser.

Sig mig, har nogen baget baba i små dåser? Jeg vil have kvinder både i butikken og med glasur på toppen. Eller vil det være tørt i små?

Sig mig, har nogen baget baba i små dåser? Jeg vil have kvinder både i butikken og med glasur på toppen. Eller vil det være tørt i små?

Jeg ved ikke, hvordan gode folk gør det, men jeg lavede babyer sidste weekend.
Hun lavede formene selv af pergamentpapir. Men det kom ikke til at glasere. De trak ham ud under armene på ham.

Og hvor mange af os skal bedstemor allerede være i form inden bagning?

Mindst to gange.

MikSyu har en opskrift på rom kvinder i dåser, hun lavede dem selv - en meget vellykket opskrift, se på indholdsfortegnelsen.

Jeg har ikke et sted at vokse to gange. Hun var allerede et dekoreret materiale i brødproducenten, generelt sendte jeg det i form af et slot, hun ville ikke tømme på nogen måde. Jeg lavede et hul i midten med min finger efter formen og pressede det lidt mere med mine hænder, nu er det det værd igen.
Hvordan jeg bager, vil jeg vise, om det faldt ud af form eller ej ...

Jeg har sådan en sjov form - et slot, jeg besluttede at prøve det med en rom kvinde, og det er hvad der skete



Slottets form er større end paladset, så jeg genberegnede opskriften med 1,5 normer.

560 gr mel
3 tsk gær
190 ml mælk
200 gr smør
7 spsk sukker
0,5 tsk salt
6 æg

Alle produkter i værelse T. Bland på PIZZA-programmet, og prøv derefter i en form i ovnen ved ~ 40 C. I slutningen af ​​korrekturen skiftede jeg straks til bagning. Bagning på et rist (skålen var på et rist), opvarmning af "top-bund" 180C ~ 35 minutter. Ingen konvektion.
Sirupen blev kogt af 2 spsk sukker og 2,5 spsk vand + essenser af appelsin og vanilje. Der var ikke nok sirup. Bedre at lave mad med 2,5 spsk sukker og 3 spsk vand.

[Lika]

Lika, du prøvede det samme !! Skønheden!!!! Og hvordan kom "bedstemor" ud af form?

Sig mig, har vi et billede af din uniform fra Interpekar et eller andet sted på forummet? Alle de brune former var til salg der! Hvilken farve har du?

[husky]

husky, ja, jeg prøvede det, men kvaliteten af ​​selve silikonen er ikke særlig god. Da jeg prøvede med en spyd med en stump ende for at være parat, gennemboret hun formen på et sted. Ved folden øverst. Denne form, i modsætning til de brune og gule, er mere stiv, og bunden, som er toppen af ​​tårnene, blev brun, som om silikonen var brændt (den blev taget af Interpecar).

Og "bedstemor" fløj derfra med et brag !!!! Hun er ikke bange for nogen squiggles. Jeg gennemblødte det samme sted og gennemblødte det, tog det ud, da det køledes helt ned efter en time et eller andet sted.

Lika Lækker!!!! Sig mig, har vi et billede af din uniform fra Interpekar et eller andet sted på forummet? Alle de brune former var til salg der! Hvilken farve har du?

Sandsynligvis i emnet om silikone ting har jeg det i blåt

I går bagte jeg Babu, fordi jeg endelig købte en form! Jeg æltede dejen med en mixer, det viste sig ikke sjældent, som alle her skriver, men tyk, men ikke en bolle, selvfølgelig! Jeg lagde det på bordet og dækkede det med en serviet. Den stod, stod ... min tålmodighed løb tør og jeg lagde den i mikrobølgeovnen, forvarmet til 75 grader. Det var da, det kom op !!!! Derefter tilføjede jeg rosiner (gennemblødte det, så snart jeg begyndte at lave dejen i cognac, tørrede den derefter og dryssede den med mel), satte den i en form og igen, opvarmede mikrobølgeovnen til 75 grader, indstil den til at komme op). Det kom meget hurtigt og godt op. Så sendte jeg den til en forvarmet ovn (op til 200 grader). Jeg kontrollerede beredskabet med en sonde, den viste 90 grader. Jeg ved ikke, hvor meget det skulle have vist, så kvinden var klar, men af ​​en eller anden grund besluttede jeg, at det var 90. Bedstens (eller rettere bunden) bunden blev bedst lidt (jeg kan godt lide lettere bagværk), og der blev dannet en kuppel, som jeg skar lidt af og fik horisonten og lige på den porøse inderside begyndte at hælde sirup med brandy, den blev gennemblødt meget godt! Så vendte jeg det om på skålen og begyndte at smøre toppen med en silikonebørste. Det blev absorberet godt. Men da jeg drysede sah. pulver, pulveret smeltede mange steder.Jeg læste om en fondant, som du kan hælde over en bedstemor, men linket, der blev givet, åbnede ikke af en eller anden grund.
Mange tak til FORFATTEREN for opskriften !!!!!! Jeg kunne virkelig godt lide det og alt mit! Har allerede taget "tak"!
Jeg glemte at skrive, at denne opskrift virkelig kan bruges til bagning af tærter, det er præcis, hvad han mindede mig om!