Kvass og mjød

Det er varmt i Moskva, og jeg er tørstig, men jeg kan ikke lave kvass eller mjød. Jeg lavede kvass af koncentrat, men smagen er ikke som "fra en tønde", men jeg ved slet ikke hvordan jeg skal mjødme.
Jeg ville være taknemmelig for alle, der underviser ud fra deres erfaring.

Jeg får kvassurt fra koncentratet nøjagtigt som fra en tønde. Jeg ved med sikkerhed, at koncentratet er forskelligt for forskellige producenter. Jeg laver dette
🔗
Producent JSC ARTRUS Yaroslavl-regionen. Rostov.

Og jeg laver kvass med surdej. Først tager det to dage at forberede startkulturen, og derefter udbyttet = 3 liter kvas pr. Dag. Vi har nok. Hvis du vil, prøv det, pludselig vil du kunne lide det ...
Surdej: Vi tager en dåse med en kapacitet på 3 liter, 100 gr. frisk Borodino-brød (fra butikken), 2 tsk. tør gær, 2 spsk. l. sukker og koldt kogt vand.
Så bryd brødet i stykker, send det til en krukke, tilsæt gær og sukker, tilsæt vand, så der er 10 cm tilbage til toppen. Dæk med gasbind i 3-4 tilføjelser. og gå en dag. Vi hælder vores uklare væske ud gennem ostekluden, knuser de gennemblødte stykker brød let med en ske og tilsætter igen alt undtagen gær: 100 gr. brød, sukker og vand til samme niveau. Vi rejser en dag.
Nu fanger vi det brød, der flyder ovenpå, dræner væsken gennem ostekluden, og sedimentet, der er tilbage i krukken, er vores surdej.
Kvass: Surdej + 2 spsk. l. tør kvas (sælges i en butik og bruges med succes til bagning) + 2 spsk. l. sukker og koldt kogt vand helt til krukken. Efter en dag hældes den færdige kvas i en flaske og i køleskabet.
Det er vigtigt at overvåge mængden af ​​surdej, den skal ikke være mere end "2 fingre" i bunden. Hæld det overskydende ud.

Jeg lavede kvass efter Vickis opskrift, det viste sig at være en fremragende KVAS. Jeg råder alle
Nu er følgende spørgsmål af interesse: er det muligt at tilføje syrnet syrnet til brød

Jeg laver også med surdej. Men oftest tænder hendes mor det og "hælder" det i min krukke. Men jeg gør det også selv, nogle gange deler jeg det med naboer eller veninder.
Jeg kunne ikke lide kavs fra kvassurt, netop fordi det var som fra en tønde.
Men hvilken slags mjød og hvordan man rører det op ville være anti-opfriskende. Del, plizz, oplev

Jeg tilbyder havrekvass! 1 1/2 liters krukke med hele havre - jeg køber fra fjerkræmarkedet. Skyl i et dørslag under et koldt tryk !!! vand. Læg det i en tre-liters krukke. Hæld koldt, ikke kogt vand - jeg bruger det direkte fra vandhanen. Tilsæt 5 spiseskefulde sukker i krukken. Krukken med vand skal ikke være særlig fyldt, da kvassen vil lege og kan strømme fra krukken. Dæk krukken med gaze. Den første del vil være ca. om 5 dage. Du vil prøve. Personligt kan jeg ikke rigtig godt lide den første - den er sødlig og der er en smag af havre, men de efterfølgende forbindinger ..... super! Skarp! Tøm kvassen fra krukken og hæld havren - uden at skylle - igen med vand, og nu kan sukker være 2-3 spiseskefulde - sådan kan du lide det mere - glattere eller mere sure. Jeg laver kun okroshka ud af det. Og til drik hælder jeg det i flasker og smider et par rosiner i køleskabet. Hver anden dag - en lækker 8-kulsyre kvas! Prøv det - du vil ikke fortryde det !!!

[lækkert brød kvass.]

Jeg tilbyder en meget enkel opskrift lækkert brød kvass.

Det er nødvendigt at tørre beskyttelsen fra et stykke brunt brød (shop "Oksky" fungerer godt, du kan også bruge et andet) indtil det er mørkt, men brænd det ikke. Sæt kiks i en emaljespand, hæld kogende vand natten over, næsten op til toppen. Om morgenen siles i en stor, bedre glasbeholder, normalt viser det sig, at der er fem liter væske, tilsæt 300-350 gram sukker (vælg efter din smag) og lidt omkring 1/6 af en lille pakke levende "kongelig" gær (smuldre), om aftenen skvetter kvassen, hæld det er i almindelige plastflasker, tæt skruet med propper, sat i køleskabet, den næste dag er kvassen klar. Sammen med sukker og gær kan du lægge 1 spsk. l. rosiner, men du kan undvære det, prøv det som du vil. Tilberedningsprocessen er meget enkel, og hvis du hælder et nyt parti hver aften, vil du altid være med kvass, når varmen forsvinder meget hurtigt.

Jeg vil foreslå en enkel og økonomisk opskrift til fremstilling af kvass. Den slukker tørsten og indeholder vitaminer, makro og mikroelementer. Desuden er det meget godt for okroshka. Og for børn er det meget nyttigt i stedet for opbevaringsjuice, og det er effektivt til opdræt af hæmoglobin. Jeg prøvede det på min søn (5 år gammel). Måske kommer nogen til nytte.

Rødbeder - ca. 1 kg
Sukker-1 st. l
Kogt vand-3L

Fyld en 3-liters krukke med en tredjedel af de skrællede og hakkede rødbeder. Hæld med kølet vand og tilsæt 1 spsk. l sukker. Sæt et vindue på solsiden i 4-5 dage til gæring. Derefter køles krukken med kvass i køleskabet. Inden du bruger kvass, skal du gøre det sødere, det vil blødgøre smagen. Når kvassen forbliver flush med rødbederne i krukken, kan du tilføje vand igen og tilsætte 1 spsk. l sukker og på en dag er kvassen klar igen. Efter to gange skal du tage en ny sukkerroer.

Denne kvas er grundlaget for et meget velsmagende første kursus - rødbeder eller, som det også kaldes, koldt. På varme sommerdage er okroshka og rødbeder mest ...

Jeg har rugmalt på lager til rugbrød. Hver gang jeg snuser i posen, tænker jeg på det. at kvass ville være fremragende fra dette vidunderlige pulver. Vild varme satte sig ind og gade kvass i 0,2 kopper til 7 rubler skubbede mig til at tage afgørende handling: DFor det beløb, som jeg kan drikke på en dag, vil ødelægge nogen, og malt til 42 rubler pr. Kg er bare "vores priser"
Så. For ikke at overbelaste dig med detaljerne i mine mange eksperimenter bringer jeg den "tørre rest" for retten.
Stor plastikspand (13 liter).
Jeg hælder et 240 ml glas tør rugmalt (et måleglas af min brødmaskine)
Jeg hælder kogende vand fra en elkedel og omrører kraftigt, så der ikke er klumper.
Derefter koger jeg og hælder tekanderne ud, så skovlen er næsten fuld (dvs. jeg tror 10 liter)
Jeg lader denne sort-sorte væske afkøle indtil morgen. Hvis du har brug for det meget presserende, så lægger jeg en spand teblade i et bad med koldt vand. Så snart indholdet bliver lidt varmt, skal du lægge friskpresset gær i størrelsen 2 tændstikæsker og 4-5 målekopper sukker fra bageren. Jeg blander alt, indtil det er helt opløst. Jeg vil i forbifarten bemærke, at jeg køber gær i kilogrampakninger på markedet, deler den med en tråd (den smuldrer fra kniven) i stykker og fryser den i fryseren. De opbevares i seks måneder uden forringelse af kvaliteten og bruges til bagning og i en brødmaskine og i kvass.
Et varmt sted (lige på gulvet i køkkenet) koster en spand en dag, den "spiller" skummende. Jeg filtrerer den færdige kvas og hælder den i krukkerne. Nat i køleskabet og kvass er klar. Gaziroka hulker af misundelse. Familie + børns gæster drikker denne spand om dagen. så hver dag er en ny surdej.
Et sidste tip. Hvis du lægger kvass på brød, skal du ikke stramme tebladene med det samme, lad brødet gære med gær og først derefter gå til spilde. Du vil se, at kvass bliver smagere! Men versionen med malt (hvis du har det, selvfølgelig!) Virker for mig smagere, hurtigere og sundere. En velkendt læge sagde, at "hver dag drikker du en spand B-vitaminer!"

... lad brødet gære med gær og først derefter "gå til spilde".

Hvorfor "trække sig tilbage"? Dette er en surdej, på en del af det kan du lægge den næste portion kvas, og gær er ikke længere nødvendigt.

Hvorfor "trække sig tilbage"? Dette er en surdej, på en del af det kan du lægge den næste portion kvas, og gær er ikke længere nødvendigt.

Og på disse "affald" kan du lægge brøddej.

Viki, hvilken farve har kvassen? Mørkt eller hvad? Der er også skorper)

Jeg får lys kvass, hvis du har brug for mørk, så tilføj malt. Og skorpen gør kun surdej. Derefter anvendes de ikke længere.

Men hvilken slags mjød og hvordan man rører det op ville være anti-opfriskende. Del, plizz, oplev

Mead er en vidunderlig drink! Men med kvass i samme række?
Dette er i princippet honningmos, det er meget let at drikke og ganske behageligt og under en behagelig samtale i en cirkel af behagelige mennesker kan du ikke mærkbart drikke meget, men stå op! Jeg så billedet af mennesker lige ved siden af ​​hinanden, kort sagt handlingen: hovedet ser ud til at være stadig klart , og benene er som bomuldsuld, og hvis du rejste dig, skal du straks sætte dig ned
I byen laver de normalt ikke denne drink, det er en ren landsbysvittighed, det er praktisk for dem, der har deres egen bigård, opskriften kan findes, hvordan mine slægtninge fra landsbyen vil komme ned, hvis der stadig er interesse

Jeg klatrede her på Internettet og fandt et sted, hvor det er så grundigt beskrevet, hvordan man laver mjød derhjemme og også hvordan man laver absint derhjemme, jeg troede aldrig, at folk derhjemme ønsker at gengive sådanne drikkevarer, hvis de er interesserede, her om mjød:
🔗
og her om absint:
🔗

men det viser sig, at der også er i form af honning kvass:

på siden
mamma | Deltager
Letland, Riga Skrevet: 03-06-2003 10:19
Jeg ved ikke, hvilken drink der blev solgt på dit marked, men hvis det var en skummende drink som kvass, så er den tilberedt sådan: læg honning og kogende vand i forholdet 1: 7 på et varmt sted i en åben beholder, i en glaskrukke, for eksempel i flere dage indtil skummet vises på overfladen. (For at fremskynde processen kan du tilføje et stykke naturlig frisk gær.) Hvis smagen passer til dig, det vil sige, der er tilstrækkelig syreindhold, flaske det (du kan tage plast under mineralvand), luk og læg det nu på et koldt sted, det vil gøre et køleskabssektion til friske grøntsager eller et vinopbevaringsområde, hold et par dage til - drikken er klar. Min bedstemor i landsbyen, hvor der var en brændeovn og en kælder, producerede mjød - en skummende sød og sur forfriskende med en karakteristisk lugt, en svagt svag alkoholholdig drik, og i urbane forhold kommer en slags ersatz, der minder om mjød, ud. Hele processen tager ca. 2 uger, prøv det, du får muligvis det, du har brug for. Ja, sørg for at hælde honning med kogende vand eller koge opløsningen for at ødelægge en slags enzym, der også dræber svampe og gær. Ellers vil processen tage lang tid.

nogen sagde korrekt, lev et århundrede, lær et århundrede, og du vil dø som en fjols ...

Jeg havde to rug surdej - det ene humle, det andet almindeligt. Bag brød ved hjælp af dem skiftevis. Jeg så ikke forskellen, og da det blev tid til at sætte kvass, hældte jeg den resterende halvdel af en halv liters krukke humlesurdej i en 6 liters gryde, hvor komponenterne - sukker og brygget rugmel - allerede var fortyndet.
Efter to dage var kvassen klar.

Aglo, tak!
I går, uden at vente på svar, tilføjede jeg en rug surdej, om aftenen begyndte kvassen "at spille", lugten er vidunderlig. Jeg synes kvassen vil være vidunderlig. Det er bare en skam, at jeg var bange og satte det hele på en liter.

En anden opskrift.

100 g handsker
8 liter vand 40 grader
600 g sukker
1 tsk citronsyre
1/2 pakke gær

Forlad en dag. Hæld derefter og læg i køleskabet.

Jeg deler en opskrift på kvass, som min mor plejede at lave. og nu har jeg i mange år (i betydningen varmt) i træk. Så:

BRØD KVASS

Jeg tager en emaljespand (10 liter) og hælder 8 liter vand i den og sætter den i kog.
Skær 1 brød rug og semi-rugbrød (ca. 800gr. Type "Darnitsky" eller "Borodinsky" eller "ukrainsk") skåret i stykker og tør i ovnen indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Jeg hælder kiks i det kogende vand, og hvis du kan lide mørkere, kan du lægge et par spiseskefulde rugmalt. Lad alt køle af (jeg gør det om natten) til 36-38 grader (jeg prøver det som mælk til babyer på håndleddet). Hvis du har brug for det hurtigere, lægger jeg det i koldt vand på badeværelset. Tilsæt derefter 50 gr. frisk gær (du kan 4 tsk. tørre) og 1-3 spsk. Sahara.
I en dag vil kvass gære. Nogle gange tager det 2 dage, det er bedre at prøve. Sil kvassen med at presse brødet, og så er det ønskeligt at lægge det i køleskabet en nat, selvfølgelig ikke i en spand, men i dåser eller plastflasker. Opbevares i køleskabet i lang tid.

Drik til dit helbred

Jeg gør det lidt anderledes (selvom jeg støtter alt, hvad Vasilinka sagde). Jeg tager brød med rug (hvis der er en sådan mulighed) og Borodinsky (halvdelen hver).
Det er bedre ikke at afkøle vandet, men at lade det brygge.
Derefter er to muligheder mulige - 1). fjern brød og tilsæt gær og sukker eller 2). tilføj til den samlede masse. Gjæret brød er lettere at vride og fjerne.
Og efter den vigtigste gæring filtreres den resulterende væske, aftappes, et par rosiner og sukker tilsættes efter smag (for okroshka er der mindre sukker, jeg vil ikke sige, hvor meget, fordi smag og farve ...).
Derefter forsegles flaskerne og fjernes til et passende sted til yderligere gæring. Optimalt - tre dage. Hvis mere er bedre, vil mindre kvass være "umoden". Det er klart, at du ikke vil vente i varmen, men prøv det ....
Hvis stedet ikke er meget køligt, blev sukker ikke sat til okroshka, men til "at drikke" og kvassen lå i lang tid, kork det omhyggeligt, det kan opføre sig som varm champagne og ende på dig og det omkringliggende miljø.
Held og lykke.

Vasilinka, Amagirus Yatak forstod, at princippet om at fremstille kvass er omtrent det samme for dig, og spørgsmålet for dig er, om alt stemmer overens med, hvordan jeg kogte i henhold til dine anbefalinger - tilberedt vand - kogt, tilsat rugbrød i skiver, der blev stegt i ovnen, lad det brygge, afkølet til en varm tilstand - tilsat gær. En dag er gået, lugten er interessant - det lugter som hjemmebrygget, fortæl mig på dette tidspunkt, det skal være sådan? Nå, jeg troede måske det skulle være. Siles, hældes i flasker og sendes til køleskabet. I går var den anden eksponeringsdag i kulden, jeg prøvede det - en overskyet alkohol med lavt alkoholindhold. Af en eller anden grund kom ordet cider til at tænke på, selvom jeg aldrig har smagt det. Jeg prøvede det nu - i dag er 3. eksponeringsdag - en overskyet, hvidlig væske, smagen er stærk, kraftig, men alligevel tvivler gnaver inde i mig om dens svage, men alkoholholdige indhold. Måske holde det koldt stille? Dette er allerede et spørgsmål til dig selv. Det vigtigste er lugten i den indledende fase og skal være sådan, eller dette er et tegn på, at jeg gjorde noget forkert.

Jeg har rugmalt på lager til rugbrød. Hver gang jeg snuser i posen, tænker jeg på det. at kvass ville være fremragende fra dette vidunderlige pulver.

Så jeg ledte efter din besked, jeg troede, at det er muligt at fremstille kvass af malt (fordi sort brød i vores familie ikke går så godt, og der er meget surdej tilbage). Tak for opskriften, vi skal prøve at lave kvass!

Jeg vil bare præcisere, at hvis denne "sort-sorte væske køler til morgen" indtil morgenen, vil den ikke være varm, men ved stuetemperatur - det er okay, kan du tilføje gær og sukker? Og kan i dette tilfælde udskiftes med tør gær? I bekræftende fald, hvordan bedst opløses dem - i dette store volumen eller separat i varmt vand?

Jeg laver en fremragende kvass ifølge denne opskrift.
Til 3 liter vand.
5 spsk sukker
2 spsk Borodino-blanding
1 tsk malt
1 tsk gær.
Lad det stå en dag på et varmt sted, og læg det derefter i køleskabet

[Sommerboende]

Sommerboende, fortæl mig, skal alle disse ingredienser til kvass opløses i en eller anden rækkefølge eller på én gang, hvad er vandtemperaturen nødvendig? Har du brug for at dække krukken med noget eller pakke den op for at gæringen kan forekomme, eller hvad? Jeg venter på et svar, jeg kunne godt lide din opskrift, jeg har alle ingredienserne ...

Jeg hælder vand fra filteret i krukken, i en separat skål blander jeg Borodino, sukker og gær. Jeg brygger maltet med lidt kogende vand. Jeg dumper alt dette i en krukke, blandes grundigt og dækker med et nylonlåg. Hvis gæringen er meget kraftig, åbner jeg periodisk låget, så der kommer overskydende gas ud.
I en sådan varme skal intet opvarmes eller pakkes ind. Og hvis det er køligt, kan vandet opvarmes til 30 grader

Jeg laver fremragende kvass ifølge denne opskrift.
Til 3 liter vand.
5 spsk sukker
2 spsk Borodino-blanding
1 tsk malt
1 tsk gær.
Lad det stå en dag på et varmt sted, og læg det derefter i køleskabet

Her er sandsynligvis den hurtigste opskrift for dem, der har alle ingredienserne.
Jeg gik for at eksperimentere, jeg håber, jeg vil behage mit hjem med lækker, billig og miljøvenlig kvass uden konserveringsmidler.

Jeg gik for at eksperimentere, jeg håber, jeg vil behage mit hjem med lækker, billig og miljøvenlig kvass uden konserveringsmidler.

Jeg lægger også bare kvass i henhold til Dachnitsa-opskriften, i morgen eftermiddag håber jeg, det vil være klar, jeg vil afmelde mig senere

Og hvordan man stammer kvass, hæld det gennem en siggas i en anden tre-liters krukke og sæt den derefter i køleskabet? Gør dette ikke kvass til "mindre kulsyreholdigt"?

Piger, hvad hvis du bruger honning eller fruktose i stedet for sukker?

Lad det stå en dag på et varmt sted, og læg det derefter i køleskabet

Sommerboende, filtrerer du kvass, før du lægger det i køleskabet?

Lavet kvass i henhold til Dachnitsa-opskriften (tak for opskriften). Jeg vandrede i 2 dage, og først så dukkede en syrnet duft med syrlighed op, før det lugtede som mos. Da jeg hældte det i flasker, prøvede jeg det, det viste sig at være meget surt for mig, jeg måtte tilføje sukker.
Efter en dag i køleskabet blev der afholdt en højtidelig smagning, alle kunne lide det og lavede sådan kvass 2 gange til. Og nu står banken også vandrende. Men en dag er ikke nok for mig, 2 dage er netop det.

Lavet kvass i henhold til Dachnitsa opskriften
Men en dag er ikke nok for mig, 2 dage er det.

Og jeg vandrede i 1 dag, så det syntes mig ikke kvass.
Tak for tipet, næste gang jeg sætter det på 2 dage, måske kan jeg lide denne mulighed.

Da jeg skrev i mit køkken, var det + 38, så det nåede sin tilstand på en dag, og hvis det er lidt køligere, vil det naturligvis fermentere længere, og også sukker efter min smag havde jeg skeer med et godt dias, men jeg skrev ikke om det , opkald

[Sommerboende]

sukker også for at smage Jeg havde skeer med et godt dias, men jeg skrev ikke om det, ring til mig

Så det var, og jeg målte sukker med brødskeer og kunne ikke forstå, hvad det var - med sådan en lyspære af surdej, vendinger og præparater som Sommerboende - og denne smag (jeg troede, at du kan lide sur kvass)
Og en ske med et dias er som 2-dimensionel, nu er det klart, hvorfor jeg stadig havde brug for at tilføje en anstændig mængde sukker.

Jeg elsker ikke sød surdej, det var min mand, der gjorde sur fra birkesaft

Piger, jeg har tør surdej til rugbrød (færdiglavet - Rogi Dunkel) inaktiv. Jeg ser ud til at du bruger en blanding af Borodino, så jeg tror, ​​kan du lave kvass med denne surdej?

Strømme uden fanatisme! Det er meget aromatisk, men også meget surt. Jeg tror, ​​at hvis du tilføjer 1 te uden top til en spiseskefuld malt, skal det være godt

Tak skal du have! Vi vil forsøge.

[Kage]

Så snart indholdet bliver lidt varmt, skal du lægge friskpresset gær i størrelsen på 2 tændstikæsker

Kage-sol-skat!
Når du laver kvass igen, en suspension af gær, tak ... Nå, hvor meget lægger du i 10 liter ... Ellers har jeg allerede kørt omkring tre cigaretbåse ... ja, der er ingen matches ... Men pludselig er disse kasser forskellige ...

[Packom]

Det er selvfølgelig med Packom derefter anti-freshener ... men ...
Kage, hvorfor sukker med gær? De rører mig værre, end hvis jeg kastede det i kogende vand ...
Kort sagt, jeg gør det allerede! Kun gryden, som jeg altid troede var fem liter, viste sig at være tre-halv liter ... Så der er mere malt ...

Jeg har allerede givet denne opskrift, kopieret den fra det ortodokse forum:
... "Vi tager frisk rug (nøjagtigt rug og intet andet) mel og fortynder det med vand til en tyk cremefløde. Vi har brug for ca. en halv liter af blandingen. Tilsæt et par spiseskefulde sukker. Du behøver ikke tilsætte nogen gær, melet har allerede alt, hvad der er Det eneste er, at for at fremskynde processen kan du tilføje en håndfuld lette rosiner (men så bliver du nødt til at fange den ud af de færdige krat, lad det ikke være).
Vi blander alt grundigt og lægger et varmt sted i flere dage. Når gæringen når den ønskede tilstand, og den ønskede tilstand kommer, når surhed mærkes i vores blanding, skifter vi den næsten færdige "tykke" i en stor skål, fylder den med tre liter vand, tilsætter et par spiseskefulde sukker og et par spiseskefulde mel, og efter et par dage dræner vi al væsken ovenfra i en separat skål. Før os ligger det, der kaldes "ung kvass". Det er stadig for vådt at smage, men hvis du tilføjer sukker efter smag og lader det være i køleskabet i nogle dage mere, får vi en ganske anstændig drink.
Fyld derefter det tykke igen med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad det stå i to dage. Tøm den færdige kvas (nu moden, ikke ung), tilsæt sukker efter smag, drik.Fyld den resterende tykke med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad den stå i to dage. Etc…
Vi fik en kontinuerlig produktion, der uden den mindste indsats fra vores side giver os tre liter en lækker drink hver anden dag. Så når der er nok fortykkelse, modnes kvassen hver dag. Når der er for meget af det, og drikken bliver for sur, skal du bare smide det overskydende tykke væk. Eller giv det til din nabo "

Ifølge denne opskrift laver jeg kun sådan kvass nu på dachaen - hurtigt og nemt. Nogle gange tilføjer jeg kvassurt, mynte og isopblade, og rosinerne er mørke.
Det er allerede 10 liter værd.

[Kage]

Kage, viste det sig et skridt fremad. Nå, dette er Schaub, der ikke skriver det lort. Volumen - 3 - 3,5 liter.
1. Malt sæt 75 gram. Det viste sig umådeligt.
2. Gærsæt Saf 42 gram. Efter en dag med afregning ... lugten var ... Jeg ved ikke, hvad en mos er og har aldrig smagt det, men jeg er sikker på, at det er hun, der lugter sådan.
3. Gær fortsatte med at fermentere den anden dag. Kraftigt.
4. Jeg hældte to flasker og satte dem i køleskabet. Da jeg hældte resterne ud ... var der ingen malt ... ja, oooooooooooooo meget. Et lag på fem millimeter.
5. Jeg hældte et nyt parti med 40 gram malt (to spiseskefulde) og i morgen formiddag vil jeg tilføje 15 gram gær og 270 gram sukker.
6. Da jeg blev smidt af alle med kvass, tog jeg en gammel gammel bog ud. Og det siger, at du skal tilføje mynte til malten. Mint er anderledes. Krøllet, pebret, citron osv. Det er klart, at citronmelisse er bedre, men jeg har unødvendig peber ... Poke-not.
7. Og der anbefales det at lægge rosiner på flasker.

Der vil være en anden mulighed MaryV prøve.

Pebermynte er lige hvad du har brug for for at pope! Hun er den mest energiske!

Hårnål, dit første eksperiment hedder BEER. Nu vil det gære lidt, og det bliver det. Og omvendt, omkring 5,5! så vær ikke larmende! Selvfølgelig er der meget malt! Det giver bitterhed og generelt den forkerte smag. Godt gået for at reducere alt, det skulle vise sig meget bedre. Vent ikke på, at gæren "spiller ud"! Legedag og bainki i køleskabet!

[hvid malt]

I øvrigt. Jeg tænkte at købe en masse entogo malt. Og sammen med melasse. Nå, to kg. Og jeg gik for at søge på siderne. Og der er stadig hvid malt og hoppe.

Hvorfor laver vi ikke noget fra humle? Måske har vi brug for det også? Og hvid malt til hvid kvass?

Hvid bygmalt. til øl. Humle efter ham. Åbning af en filial: Bryggeri?

Hvid bygmalt. til øl. Humle efter ham. Åbning af en filial: Bryggeri?

Jeg er for!
For nylig lavede jeg specielt kvas med smag af øl til mig selv - jeg hældte en afkogning af humle i kvassen for at gøre den bitter og svagt ligne øl. Bortset fra mig "det" ville ingen drikke

Hvid bygmalt. til øl. Humle efter ham. Åbning af en filial: Bryggeri?

Nej ... Jeg er ikke interesseret i øl ... Jeg læste Dumas så meget som barn, at jeg ikke drikker øl.

Der er to spørgsmål om min kvass.
1. Skal han på en dag stadig vandre mærkbart? Jeg lagde 3,5 liter 15 gram gær på min gryde, og efter 12 timer boblede den næppe. Næsten umærkelig. Har du brug for at øge mængden af ​​gær?
2. Når det drænes fra gryden, er der et sort lag malt i bunden. Er det meget malt, eller opløses det bare ikke helt. Bør mængden af ​​malt reduceres?

[Hårnål]

Hårnål, malt opløses ikke i vand!

Jeg forsøgte også at lave kvass, det viste sig at være en naturlig bryg for første gang. Jeg hældte alt ud og startede en ny på bæringen, tilsatte sukker og malt, denne viste sig at være lækker. Og jeg forstod ikke hvad jeg skulle gøre næste ...