Valga cheesecakes (eller creme fraiche)

Valga cheesecakes (eller creme fraiche)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
Dej:
Mel	275 gr.
Vand	170 g
Gær SAF-øjeblikkelig	1 tsk
Til æltning:
Dej alle
Hytteost	75 gr.
Mel	225 gr.
Sukker	65 gr.
Vand	50 gr.
Fin salt	6 gr.
Smør, fedtindhold 82,5%, blødt	20 gr.
Til smøring:
Æggeblomme	1 stk.
Sukker	1 tsk
Vand	en lille smule
Påfyldning af ostekager:
Sukker og salt efter smag
Vanillin
Hytteost med ethvert fedtindhold, ikke vandig eller pastaagtig	225 gr.
Æg C-1	1 stk.
Tyk creme fraiche	1 spsk. l. med et dias
Mel	2-3-4 st. l.
Påfyldning af creme fraiche:
Smør, blødt	2 spsk. l.
Sukker	2-3 st. l.
Mel	3 spsk. l.
Vanillin
Fedt tyk creme fraiche	9 Art. l.

Madlavningsmetode

• Dej forberedelse.
• Dej.
• I en spand med HP eller på en hvilken som helst praktisk måde æltes en tyk dej til dej.
• 
• Vi dækker og giver slip i 2-2,5 timer. Dejenes beredskab bestemmes af det faktum, at den bliver tyndere og bliver dækket af "myrestød".
• Det er godt at koge dejen om aftenen og lægge den i køleskabet natten over.
• Dej æltning:
• Tilsæt alle ingredienserne til dejen (varm det på bordet i 30 minutter, hvis det kommer fra køleskabet) og ælt til en glat dej.
• 
• Rund og overfør til en korrekturskål i 1-1,5 timer, indtil den er fordoblet.
• 
• Ælt dejen, pisk den lidt på bordet og lad den hæve i 30-40 minutter.
• 
• Formning:
• Dejen er meget behagelig og øm. Intet støvmel er påkrævet. Lad os forberede koloboks. For at gøre dette skal du dele dejen i 13 lige store dele, der vejer ca. 70 gram.
• 
• Rund emnerne og dæk med folie i 30 minutter.
• Dernæst danner vi ostekagerne på en hvilken som helst bekvem måde og holder emnerne under filmen. Jeg vil vise formningen, som tager lidt længere tid, men takket være denne form er det muligt at opretholde et godt fyldnings- / dejforhold.
• For at gøre dette skal du rulle emnet ud i en cirkel med den tykkelse, der passer bedst til ostekagens tykkelse under hensyntagen til korrekturen. Skær derefter midten med en hvilken som helst cirkel, hvis diameter er lidt mindre end størrelsen på cirklen. Rul midten lidt mere ud. Rul en strimmel dej i dine hænder og stræk gradvist. Det er praktisk at gøre dette på vægten ved at smide strimlen over to hænder og dreje den med dine hænder, som om du drejer en cykel mens du langsomt strækker den. Derefter kastes strimlen over armen tre gange og danner en løkke. Drej løkkerne, indtil den svarer til størrelsen på den skårne cirkel. Smør cirkelens kanter med vand. Kast løkken over cirklen. Undskyld, men jeg var alene, og der var ingen, der kunne skyde videoen. Og jeg vil meget gerne vise.
• 
• Sæt ostekager på et bageplade og dæk med folie. Lad ostekagerne få afstand.
• Og i løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen. Kog nogen af ​​de foreslåede - alle er lækre. Det vil være lækkert med kartoffelmos.
• Fra denne dej kogte jeg både ostekager og creme fraiche. Det viser sig meget velsmagende. I henhold til normerne for den specificerede mængde dej skal du enten tage en påfyldning eller den anden. Eller halvdelen af ​​satsen.
• Vælg hvad du kan lide. Til enhver påfyldning skal du blot blande alle ingredienserne med en ske. Til ostekager skal du kun knuse ostemassen med en skubber.
• Smør ostekagerne med æggeblomme rundt om kanterne og læg fyldet ud. Jeg gjorde den tykkere og lagde den ud med en sprøjte.
• 
• Her er sådan en skønhed. Deeglaget i bunden er ikke tykt, og takket være de praktiske påfyldningskanter er den maksimale mængde.
• 

Bemærk

Jeg kan virkelig godt lide denne andel af ingredienser i fyld. Rømme creme beslutningstagere kom ud som de engang gjorde i skolens cafeteria. Og hytteosten i ostekagerne var ikke tør.
Kog med kærlighed, din Tumanchik. Opskriften er hentet fra Irina Khlebnikovas hjemmeside. Mange tak.

Valga er en by i Estland ved grænsen til Letland, dens lettiske del hedder Valka. Så disse ostekager er estiske!

Og jeg har aldrig spist med creme fraiche. Det ser ud til, at min karma i den kommende weekend er at tilberede creme fraiche.

Irsk, hvilken interessant støbning! Tak skal du have.

Irishka, smukke ostekager. Jeg gjorde det med cottage cheese. Jeg kan lide. Velsmagende. Tak skal du have!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, hvilke smukke ostekager og creme fraiche! Og skorpefarven er meget imponerende.
Støbningen er så interessant! Jeg bliver nødt til at prøve disse!

Bliiin! Tåge! Hvorfor spotte den sultne grønne kamæleon igen om natten?! EN?! Jeg kan allerede ikke uuuu Smetanniki er de eneste boller, som jeg har lang oprigtig kærlighed for
Først spiser jeg hurtigt kanterne, og derefter lukker jeg øjnene langsomt og med følelse - midten

måske er der mindst én tilbage, ikke?

Valga er en by i Estland ved grænsen til Letland, dens lettiske del hedder Valka. Så disse ostekager er estiske!

Ritulya hej!
Jeg elsker denne dej. Og Wagaska bolle.

Og jeg har aldrig spist med creme fraiche.

Cho spiste ikke creme fraiche? Kan ikke være? Og vidste ikke midten?

Det ser ud til, at min karma i den kommende weekend er at tilberede creme fraiche.

Ubestrideligt! Og glem ikke kuglerne!

Irsk, hvad en interessant støbning! Tak skal du have.

Og tak for din opmærksomhed! Vær opmærksom på denne støbning - VO fyldninger! Og dejen i moderation.

Irishka, smukke ostekager. Jeg gjorde det med cottage cheese. Jeg kan lide. Velsmagende. Tak skal du have!

Olga

umanchik, Ira, hvilke smukke cheesecakes og creme fraiche! Og skorpefarven er meget imponerende.

Tonya er altid velkommen!

Hvorfor spotte den sultne grønne kamæleon igen om natten?!

Hvad laver du om natten? Gør dig også klar til et glas te!

Rømme er de eneste boller, som jeg har lang oprigtig kærlighed for

Jeg ser

måske er der mindst én tilbage, ikke?

er der

Hvilke smukke ostekager Irisha mmm

Irisha, fristeren, hvorfor driller du med ruller?! Nej, hvordan kan du roligt ligge i sofaen nu? Gå, ælt eller noget ..?

Ir, rens kassen. Beskeder går ikke til dig

Hvilke smukke ostekager Irisha mmm

Nadya er en latter for dig

Gå, ælt eller noget ..?

ælt det kommer altid godt med!

Irisha, fristeren, hvorfor driller du med ruller?!

hvem ville sige

ælt det vil altid være nyttigt

Det er det værd.

Det er det værd.

ælt det kommer altid godt med!
Citat fra: Sonadora fra i dag kl. 02:20:55
Irisha, fristende, hvorfor driller du med ruller?!
hvem ville sige

Q.E.D! vil du drille?

Lad den nuværende prøve! Jeg vil pope alle sammen! De går rundt her og drillerieruller !!!

De går rundt her og drillerieruller !!!

rent vand sadyugi

[Irishka]

For at gøre dette skal du rulle emnet ud i en cirkel med den tykkelse, der passer bedst til ostekagens tykkelse under hensyntagen til korrekturen. Skær derefter midten med en hvilken som helst cirkel, hvis diameter er lidt mindre end størrelsen på cirklen. Rul midten lidt mere ud. Rul en strimmel dej i dine hænder og stræk gradvist. Det er praktisk at gøre dette på vægten ved at smide strimlen over to hænder og dreje den med dine hænder, som om du drejer en cykel mens du langsomt strækker den. Derefter kastes strimlen over armen tre gange og danner en løkke. Drej løkkerne, indtil den svarer til størrelsen på den skårne cirkel. Smør cirkelens kanter med vand. Kast løkken over cirklen.

Jeg bager ostekager relativt ofte, men med den sædvanlige støbning. Irishka, interesseret i din støbning. Jeg lægger en masse fyld, men jeg tilføjer altid et æg til cottage cheese, som ikke tillader fyldet at slippe meget ud
Hvorfor 13 ostekager? Kan du lide nummeret 13? Jeg tager normalt hele dejen og skærer den i halve. Halvdelen af ​​hver halvdel. Og stykkerne er enten 3 eller 4 stykker afhængigt af størrelsen på selve stykket. Jeg bruger ikke skalaer ved skæring af dej

Ira, hvad en vidunderlig støbning, jeg vil helt sikkert gøre dette, smukt!

Ira, hvad en vidunderlig støbning, det vil jeg helt sikkert gøre, smukt!

tak Olechka. Håber opskriften kommer til nytte!

Irsk, * tak * ikke sagt - de siger vent en time ... vent ...

Jeg bager ostekager relativt ofte, men med den sædvanlige støbning. Irishka, jeg er interesseret i din støbning. Jeg lægger en masse fyld, men jeg tilføjer altid et æg til cottage cheese, som ikke tillader fyldet at slippe meget ud

Albin, tak for din opmærksomhed!
Der er et æg i påfyldningen.
Men bunden er tynd. Når en sådan bund er støbt, er den altid tynd.

Hvorfor 13 ostekager? Kan du lide nummeret 13?

ja det skete tilfældigt.

Når en sådan bund er støbt, er den altid tynd.

Og tværtimod kan jeg ikke få en tyk bund. Jeg har altid en kage, der er 2 gange tyndere end påfyldningen. Jeg lægger en masse fyld i alt: mine dumplings er pot-bellied, og nogle gange klemmer jeg næppe.

Og tværtimod kan jeg ikke få en tyk bund. Jeg har altid en kage, der er 2 gange tyndere end påfyldningen. Jeg lægger en masse fyld i alt: mine dumplings er pot-bellied, og nogle gange klemmer jeg næppe.

prøv nu på en ny måde

[Irina]

Irinanår jeg bager, rapporterer jeg

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, dette er bare et mirakel, ikke ostekager! Sandt nok lavede jeg dejen og påfyldningen på min egen måde, men jeg gentog bageformen. Nu er dette min nye yndlingsdejskæring !!!
Der er mange fyld og ikke en eneste ostekage, eller rettere, cremen er ikke lækket ud!

[Marina]

Marina, store! Glad for, at du kunne lide støbningen!

[Tumanchik]

Tumanchik, forresten, fremskyndede jeg skulpturprocessen: Jeg skar bundcirklerne ud med en form til kiks og rullede derefter dejen simpelthen ned i et andet tyndt lag, skar det i bånd og snoede siderne ud af dem

[Tumanchik]

Tumanchik, forresten, fremskyndede jeg skulpturprocessen: Jeg skar bundcirklerne ud med en form til kiks og rullede derefter dejen simpelthen ned i et andet tyndt lag, skar det i bånd og snoede siderne ud af dem

God pige, det viste sig godt!

[Tumanchik]

Tumanchik, nu kan jeg også lave ostekager. Mange tak for opskriften og den detaljerede beskrivelse af ostekagestøbningen.

[Tumanchik]

Tumanchik, nu kan jeg også lave ostekager. Mange tak for opskriften og den detaljerede beskrivelse af ostekagestøbningen.

Natasha, åh, hvor smukt og pænt! En masse fyldninger! Tak for billedet! Direkte præsenteret aromaen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jeg vil bestemt bage i weekenden. Jeg så opskriften sent. Jeg ville bare bangle noget med cottage cheese. Og her - OPA. Mens jeg tog det til bogmærkerne.
Øh, min mands vægttab udsættes igen på ubestemt tid ...

Py. Sy. Jeg ringede allerede til en nabo (de holder køer) bestilte mælk, cottage cheese og creme fraiche til lørdag

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jeg vil bestemt bage i weekenden. Jeg så opskriften sent. Jeg ville bare bangle noget med cottage cheese. Og her - OPA. Mens jeg tog det til bogmærkerne.
Øh, min mands vægttab udsættes igen på ubestemt tid ...

Py. Sy. Jeg ringede allerede til en nabo (de holder køer) bestilte mælk, cottage cheese og creme fraiche til lørdag

Larissa, jeg håber du kan lide det! Kog for dit helbred og tak for at være opmærksom på opskriften!