Pretzel med Streusel fyldt med æbler, kanel og valnødder (Kenwood madlavningskok)

Pretzel med Streusel fyldt med æbler, kanel og valnødder (Kenwood madlavningskok)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mælk	160 g
presset gær	15g
æg (et til smøring)	2 + 1 stk
smør	65g
salt	5g
sukker	75g
vaniljestang (kan erstattes med vaniljesukker)	0,5 tk
mel	350-400 g
rosiner	50 g
tørrede abrikoser (hakket)	60 g
Til påfyldning:
æbleace sauce	130 g
stivelse	15g
stort æble (smitt eller antonovka facetter)	1 stk
sukker	70n
valnødder	fra 50 g og mere
kanel	smag
Streusel:
eventuelle nødder	40 g
smør	50 g
hvedemel	60 g
sukker	60 g
kardemomme i dejen	2-3 kasser

Madlavningsmetode

• madlavningsmanual:
• Jeg gjorde alt på en dejblander, så jeg vil også beskrive det set fra en mejetærsker.
• mælk med 1 spsk. med en skefuld sukker, opvarm til 37 grader.
• tilsæt gær og 2 spsk. l. mel, bland godt og lad det stå i 10 minutter for at danne en hætte.
• her før
• 
• efter
• 
• mens gæren begynder at virke, sigt melet med salt (1 tsk. uden top). tilsæt sukker. Slib kardemommen med en mørtel og hæld melet gennem en sil. Skær vaniljestangen i længderetningen, tilsæt frøene til melet (jeg lægger normalt bælgene til side, brug dem i vaniljesaus eller kog bare mælk med vanilje). bland alt med en piskeris.
• Tilsæt æg til den færdige mælke-gærmasse, rør alt. hæld 300 g mel ud. og ved den første (ud af 6) hastighed blandes jeg i 5 minutter. Derefter lader vi dejen hvile i 10 minutter.
• her er dejen på 5 minutter i mejetærskeren
• 
• efter hvile tilsættes smør (blødt men ikke smeltet) og æltes med 2. hastighed i 15 minutter.
• her er dejen efter æltning kommer ud
• 
• Jeg ælter den let med mine hænder og danner en bolle
• 
• Sæt bolle i en kop, dæk med folie, og lad den stå i 1,5-1,6 timer.
• i løbet af denne periode skal du udføre 2 træningsprogrammer: 1 efter 40 minutter og en anden efter 30 minutter.
• mens dejen er korrektur, skal du forberede fyldet.
• skræl æblet, fjern filmene og frøene og skær dem i små terninger. bland sauce med 1 spsk. ske med stivelse (dette er kun 15-18 g), tilsæt æbler, sukker og kanel, sæt det i brand, omrør, kog det og tag det af varmen. fedt nok. du får sådan en masse
• 
• hak nødderne (jeg brugte lige en køkkenhammer til kød med den flade side lige i posen).
• yderligere:
• hvis det gøres manuelt, og bordet tillader det, ruller vi simpelthen hele laget 2-4 mm tykt ud. skåret halvt i længderetningen, hæld tørrede frugter på halvdelen af ​​hvert lag i hele længden og dæk med den anden halvdel, tryk med hånden og rul let ud.
• Jeg ruller på en skrivemaskine, så jeg delte dejen i 6 lige store dele og rullede den i kugler:
• 
• hver kugle på rullen blev rullet i lange strimler (rullet op til størrelse 6).
• læg tørrede abrikoser på det første lag, dækket med et andet lag, tryk det lidt ned og drysset med rosiner ovenpå, læg det tredje lag.
• Jeg gjorde det samme med de resterende 3 bolde
• 
• 
• 
• 
• yderligere hæver vi lagene og tilsætter mel nedenfra. rul dejen let i længde og bredde. og ovenpå lægger vi vores æblepåfyldning, spredt med en ske. drys det hele med nødder.
• 
• vi foldes i længden i 2 sådanne lange bundter. og drej dem sammen:
• 
• 
• så danner vi vores kringle. Jeg gjorde det bare med en ring, så jeg kan godt lide det bedre, og størrelsen tillader stadig
• 
• vi lægger dejen til korrektur: du kan dække med folie og lade den stå på bordet i 30-40 minutter. Jeg tænder konvektionen nær ovnen med bundvarmen ved 50 grader, hæld vand til bunden.og i 15 minutter lægger jeg en kringle der, efter 5-7 minutter slukker jeg for ovnens temperatur, og den står bare der, indtil timeren fungerer, så tager jeg den ud. og den står stadig på bordet, indtil temperaturen stiger til 225 grader.
• oka kringle i prooferen, forbereder en streusel
• hak nødderne, bland alle produkterne og mal dem til krummer med fingrene.
• 
• 
• Efter at have bevist, smør kringlen, pisket med et par spsk. skeer vand, et æg og drys med streusel:
• 
• Når ovnen varmer op, skal du placere vores kringle der, reducere temperaturen til 180 grader og indstille timeren til 45 minutter. Vend kringlen i ovnen 10 minutter før tilberedning og sænk temperaturen til 150 grader.
• Jeg har sådan en kringle. Beklager, der er intet foto uden for bagepladen, vi skærer det lige her. og i forbindelse med billedet tænkte jeg ikke på at gøre noget.
• 
• Det er alt, god appetit.

Skålen er designet til

1200-1500 g

Tid til forberedelse:

30 + 1,5 til korrektur + 40 til rulning +45 til bagning

Oksana, hvad en smuk og velsmagende kringle. Tak for opskriften!

[adelinalina]

adelinalina, åh, hvilken godbid jeg tog med bogmærker

Oksana, en god opskrift! Til bogmærker!

Tak piger. Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften

En fremragende opskrift, det er ikke en skam at rode med den, bogmærke den!

Dette er hvad der vil erstatte påskekager !!

Hvilken skønhed!!! Tak for opskriften! Trækket væk til bogmærker, skal du prøve at gøre

Luksuriøs kringlerig bogmærke igen! Sådan finder du tid til at bage.

Luksuriøs kringle, rig, bogmærket!

Ol, tak påmindet!

[Helen]

Helen, chic opskrift og støbning! Og en streusel med nødder - hvordan vi elsker det. Der er ingen æbler, der er kun et tomt, måske prøver jeg.