Tyrkiets lårgryderet med svesker og græskar i en Steba DD2 med flere komfurer

Tyrkiets lårgryderet med svesker og græskar i en Steba DD2 med flere komfurer

Kategori: Kødretter

ingredienser
kalkunlårfilet	1 kg
græskar	700 g
hasselnød	100 g
svesker	140 g
pære løg	2 stk stor
tør hvidvin eller bouillon	1 ms
salt
peber
til solenode
kanel (pinde)	2 stk
søde ærter	1 spsk. l
hvidløgsfed)	5-6 stk
orange	1 stk
brunt sukker	2 tsk
salt	1 sek. l
vand	1 l

Madlavningsmetode

• Start madlavning om 1 dag.
• Anbring kalkunfilet i en gryde, fyld med vand, så kødet er 4–5 cm dækket. Tøm vandet for at måle mængden.
• Forbered en solenoid med en hastighed på 1 liter vand - 1 spsk. l. salt, 2 tsk. sukker, tilsæt alle krydderier og hvidløg efter let knusning i mørtel. Skær appelsinen i skiver og læg den i strygesålen sammen med kalkunkødet.
• Opbevares på et køligt sted i 12-24 timer. Jeg sætter det i køleskabet.
• Skræl græskaret, skær det i ca. 3x4 cm stykker.
• Hak nødderne groft. Skær sveskerne ganske fint. Skræl og hak løg og hvidløg.
• Fjern kød, hvidløg og appelsin fra saltet. Tør kødet og skær det i små stykker.
• Tænd for FRYING-programmet.
• Efter bip tilsættes olie og løg, steges let.
• Tilsæt kalkunstykkerne, og sauter det hurtigt.
• Sluk for programmet.
• Hæld vin (eller bouillon), læg i appelsin, hvidløg, svesker, græskar og nødder.
• Start MEAT-programmet, tryk 0,7, tid 10 minutter.
• Efter afslutningen af ​​programmet, lad det stå i 20 minutter.

Bemærk

Opskriften fra Gastronom-webstedet.

Åh, hvor lækker det ser ud! Hak, utroligt!

[Angela,]

Angela, det ser ikke kun lækkert ud, det er virkelig velsmagende

Jeg laver ofte kartofler med kød og græskar. Vi kan også lide det. Og du har endelig et hav af smag og et kød! Klasse.

Hvilken lækker!

Velsmagende og usædvanligt, tak, tog det ind!
Jeg erstatter den nuværende kalkun, vi spiser den ikke!

[Håber]

Håber,

Jeg vil erstatte den nuværende kalkun, vi spiser den ikke

du ved bare ikke hvordan man laver det (c)
Ksyusha, kalkunlår er meget velsmagende kød, jeg kan godt lide det mere end filet. Men kan ikke lide det, du kan tage andet kød.

Hvilken sej opskrift! Bogmærke det!

[Elya]

Elya, tag det, det kan komme til nytte

[Gala]

Gala, så det gør jeg!

[Galina]

GalinaHvilken skønhed!
Og hvornår skal du tilføje nødder sammen med svesker og græskar? Måske så jeg det bare ikke.

[Tamara]

Tamara, det er rigtigt, læg nødderne sammen med svesker og græskar. Jeg korrigerede det i opskriften.

Meget appetitligt billede! Jeg vil bare lave mad.
Sig mig, hvad giver denne solenode? (dette er første gang jeg hører et sådant navn)

[dav230]

dav230, Solenade (syltning i saltlage) bruges til at tilføje saftighed og rigere smag til kød. Saltet bevarer fugt i kødet, så kødet tilberedt på denne måde bliver mere saftigt.

Mange tak! Jeg vil bestemt lave det. Et andet spørgsmål - du har skrevet en kalkunlårfilet - betyder det at skære kødet af låret, og hvis du laver et helt lår sådan? Vil ikke virke? Eller en kalkunfilet?

[Alyona]

AlyonaJeg havde en udbenet lårfilet. Jeg lavede ikke en helhed, jeg ved ikke, hvordan den vil blive, og vil den passe ind i panden som helhed? Hvis det passer, kan du prøve at skabe en helhed.

Tak for svaret! Hvis det er lille, passer det, jeg kogte bouillon med det