Shepherd's Pie

Shepherd's Pie

Kategori: Kødretter

Køkken: engelsk

ingredienser
Kød (oksekød, svinekød eller blandet hakket)	500 g
Pæreløg	1 stk
Gulerod	1 stk
Tomatpuré	3 spsk. l.
Kogende vand	100 g
Hvidløg	1 tand
Kartofler	800 g
Mælk	100 g
Smør	50 g
Hård ost	50 + 30 g
Salt peber	smag
Vegetabilsk olie til stegning
Grønne løg til servering

Madlavningsmetode

• Skræl kartoflerne, hak groft og kog i saltet vand, indtil de er møre. Tøm vandet.
• Mos kartoffelmosen. Denne gang brugte jeg en ny kartoffelproducent fra Ikea. Sådan her:
• 
• Jeg kunne godt lide det. Pureen viste sig at være meget øm, luftig og uden klumper.
• Tilsæt varm mælk, smør, revet ost til puréen, bland.
• Før kødet gennem en stor rist af en kødkværn. Jeg gjorde det Kødkværn CASO FW 2000
• Skræl løg og gulerødder, riv på et medium rivejern. Før hvidløg gennem en presse.
• Steg løg, gulerødder, hvidløg i varm olie, indtil de er bløde.
• Tilsæt hakket kød, steg, omrør lejlighedsvis i 7 minutter.
• Tilsæt tomatpuré, kogende vand, omrør, krydre efter smag og lad dem simre i ca. 20 minutter, dækket. Jeg kogte i Steba trykkoger, kødtilstand, tryk 0,7, 6 minutter. Trykket blev frigivet med magt.
• Smør en varmebestandig form (du kan gøre en, du kan portionsvis), læg kødet, derefter kartoflerne, rist osten ovenpå (30 g).
• 
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180-200C i 20-30 minutter.
• Drys den færdige skål med hakkede grønne løg.
• Det kan serveres både varmt og koldt.
• 
• Shepherd's Pie er en klassisk britisk skål. Navnet på denne skål er dybt forankret i historien. Det kommer fra det engelske ord Shepherd, som betyder en hyrde, der græssede får. Ifølge en anden version blev navnet på denne skål givet ... af fårene selv. Det kaldes også Cottage Pie. Så det blev kaldt i 1791, da kartofler begyndte at blive spist af de fattigste mennesker, der boede i hytter.
• Der er mange variationer af det, både inden for landet og i udlandet. Et eller andet sted kaldes det kartoffeltærte, et sted kartoffelgryde. I hvert køkken tilføjes noget til opskriften, noget ændrer sig. Jeg har en af ​​mulighederne i dag. Selvfølgelig skal du i originalen bruge lam, men ... vi vil gå ud fra vores økonomiske muligheder.)

Skålen er designet til

4 portioner

Bemærk

Opskrift fra magasinet "Forbered".

Åh hvor lækker
Ksenia er en meget vidunderlig tærte.

Oksan, hvor har du købt en sådan uniform?

[Nataliya]

Nataliyatak!

Formene er italiensk keramik, der var 2 stykker i forskellige størrelser i sættet, jeg købte det for 5 år siden fra os i Three Whales til en forfremmelse for latterlige penge.

Åh, hvor smukt - og gryderet og den keramiske form og fotografiet - en ren fristelse!
Og vigtigst af alt - en helt win-win-opskrift. Det vil sige, det har simpelthen ingen ret til at blive usmageligt

Ksyusha, og jeg laver normalt kartofler ned og kød på toppen. Eller mellemlag, dvs. kartoffel-kød-kartoffel. Og så smuldrer det ikke som kød nedad, når det overføres til en tallerken?

Smuk!
Og formularerne er så ønskelige
Jeg gør det samme i lag, som gryderetter, som vi fik i børnehaven.

[Omela]

Omela, Jeg vil også have keramiske forme, og dette er en god opskrift, som en af ​​bagningsmulighederne !! Tak, tilføj til dine bogmærker!

[Tanyulya]

og jeg laver normalt kartofler ned og kød på toppen. Eller mellemlag, dvs. kartoffel-kød-kartoffel. Og så smuldrer det ikke som kød nedad, når det overføres til en tallerken?

Olya, tak! Når du skifter, viser det sig som på det nederste billede. Selvfølgelig forbliver noget kød i form, men jeg glider det forsigtigt under stykket. Kartoflerne oven på mig er principielle, fordi barnet spiser kød dårligt, men gode kartofler. Plus, han kan virkelig godt lide osteskorpen ovenpå. Jeg tog det af med det samme.

Tanyulya, Tanya, tak! Ja, formularerne er meget gode. Var på handling, tog jeg det sidste sæt.

Bianchi, Tak skal du have! Jeg ville være glad. hvis det er nyttigt.

Mistletochka, vi prøver!

Mistletochka, tak, meget velsmagende, jeg havde også stuvet surkål, jeg lagde den på kødet.

[metel_007]

metel_007, Olya, hvilken skønhed !! Jeg ville forkæle mig selv !!)

Selvfølgelig skal du i originalen bruge lam, men ... vi vil gå ud fra vores økonomiske muligheder.)

Af hensyn til retfærdighed må det siges, at i Storbritannien siden det 20. århundrede er udtrykket "hyrdetærte" kun blevet brugt, når kødet er fårekød. Hvis kødet ikke er fårekød, har denne ret et andet navn: "cottage pie". Her er tærte en tærte, hytten er en beskeden bolig for landdistrikterne bønder. Det vil sige, det viser sig noget som "Hjemmelavet tærte". Dette er dog heller ikke mindre velsmagende end sådan en tærte med lam ... Og franskmændene har en lignende skål "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier), og det vides ikke med sikkerhed, hvilken af ​​disse retter der er ældre ...

[Kapet]

Kapet, meget interessant

[Omela]

Omela, Jeg har længe ønsket at lave en hyrdetær, men af ​​en eller anden grund rakte mine hænder ikke. Nå forgæves! Alt er simpelt og overkommeligt. Koger tre til fire gange hurtigere end lasagne. Lækker!

[arini]

arini, Hvilken skønhed!

Jeg så en omtale af denne skål i Nye beskeder i går.
Jeg læste det. Kunne lide. Jeg forberedte det i dag.
Det viste sig meget velsmagende. Meget! Alt er nøje i overensstemmelse med opskriften.
Mistletochka, mange tak!